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2024-08-17
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這次試了平日較少品嚐到的黎巴嫩菜 黎巴嫩被譽為中東小巴黎 曾是法國殖民地 骨子裡保留著法式的貴族氣息 比起中東菜的濃烈香料 黎巴嫩菜會更講究清淡調味 大部分菜式以蔬菜為主 以橄欖油 檸檬汁和大蒜為主要調味 .【Cold】▪️Hummus Bil Tahini▪️Hearth-baked Pita Bread▪️Baba Ghanoush Pita Bread 熱烘烘的 微甜帶麥香 質地軟熟而且煙韌中帶點蓬鬆感 鷹嘴豆泥加入適量欖欖油 中東芝麻醬和檸檬汁作調味 香料味不重 整體質感綿滑 中東茄子泥則混合焦香茄子 乳酪 中東芝麻醬和橄欖油 入口酸甜醒胃 Pita Bread 蘸上Hummus或中東茄子泥同吃 美味度加倍提升.▪️Cauliflower Fattoush椰菜花沙律除了烤椰菜花 亦有多款爽脆的蔬菜如生菜 番茄 蘿蔔 青瓜 椰菜等 加上脆口的Pita Bread麵包粒入口富層次感 椰菜花烤得香口惹味 番茄和石榴增添酸甜味 沙律材料豐富不單調 是清香爽脆的前菜.【Hot】▪️Sujuk Bel Banadoura烤牛肉腸香料味突岀 入口帶香辣 烹飪過程中會被混合各種香料和調味料 番茄醬酸酸甜
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【Cold】
▪️Hummus Bil Tahini
▪️Hearth-baked Pita Bread
▪️Baba Ghanoush
Pita Bread 熱烘烘的 微甜帶麥香 質地軟熟而且煙韌中帶點蓬鬆感 鷹嘴豆泥加入適量欖欖油 中東芝麻醬和檸檬汁作調味 香料味不重 整體質感綿滑 中東茄子泥則混合焦香茄子 乳酪 中東芝麻醬和橄欖油 入口酸甜醒胃 Pita Bread 蘸上Hummus或中東茄子泥同吃 美味度加倍提升
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▪️Cauliflower Fattoush
椰菜花沙律除了烤椰菜花 亦有多款爽脆的蔬菜如生菜 番茄 蘿蔔 青瓜 椰菜等 加上脆口的Pita Bread麵包粒入口富層次感 椰菜花烤得香口惹味 番茄和石榴增添酸甜味 沙律材料豐富不單調 是清香爽脆的前菜
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【Hot】
▪️Sujuk Bel Banadoura
烤牛肉腸香料味突岀 入口帶香辣 烹飪過程中會被混合各種香料和調味料 番茄醬酸酸甜甜 而石榴糖蜜則帶點香甜 香腸口感偏軟身 相較其他菜式 烤牛肉腸略為偏油 勝在入口惹味 不會有過重的香料味
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【Les Plate】
▪️Shish Taouk
烤雞肉串是當晚最喜愛的菜式之一 雞肉串烤得焦香惹味 肉質偏紮實 讓人驚喜的是入口軟腍 完全不乾柴並且充滿肉汁 配上蒜香醬和旁邊富班蘭葉香的炒飯 越吃越滋味
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餐廳藏身於香港中環熙來攘往的蘇豪區 室內裝潢充滿異國風情 底層設有外賣櫃檯 供應各式黎巴嫩街頭小吃 上層則是用餐區 提供多種正宗的黎巴嫩菜餚
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