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港鐵會展站B1出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
21386818
開飯介紹
米芝蓮二星餐廳L’Envol由法籍主廚Olivier Elzer執掌，以來自法國及亞洲的精選時令食材入饌，烹調創新的高級法國菜餚。Elzer擁有20多年的豐富從業經驗，被公認為香港頂尖法餐主廚之一。他才華洋溢，對美食充滿熱情，在味道、口感和烹飪技巧上不斷嘗試，為法式高級料理賦予新定義。
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獎項殊榮
米芝蓮一星餐廳 (2020), 米芝蓮二星餐廳 (2021-24)
營業時間
今日營業
12:00 - 14:30
18:30 - 00:00
星期一至日
12:00 - 14:30
18:30 - 00:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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#pb食在灣仔 #pbfinedining系列🍽️ 米芝蓮二星法國菜 - 灣仔St. Regis🇫🇷情人節又係食Fine Dining嘅時間啦🤪 今次就試左灣仔St. Regis酒店入面嘅法國菜 - L'Envol❤️ 佢係2021年開始就獲得米芝蓮二星 由擁有廿幾年豐富經驗的法籍主廚Olivier Elzer主理😍 店內以雲石佈置 裝修高級 有好多盞水晶吊燈 而且佢仲採用開放式廚房 環境好開揚👍🏻 不過店員成日走黎走去 感覺有少少騷擾 呢個位扣左少少分🥲.Dinner有兩個Menu選擇 恒常Menu - Signature Menu（6-courses Menu）價錢$2588一位 而另一款時令Menu - Menu D’Hiver (4-courses Menu) 價錢$1688一位🥰 價錢同平時嘅Fine Dining差唔多👍🏻✨Starter✨🔹Le Caviar Ocietre Perseus No.2🐚推介❤️ 第一道前菜係主廚Olivier Elzer嘅Signature Dish之一😍 佢用左來自法國Brittany嘅蟶子配上PERSEUS嘅No.2魚子醬😋 呢種魚子醬嘅海鮮味會比較重 唔係太濃、太鹹 加埋爽口嘅蟶子食味道好鮮甜👍🏻 🔹L’oursin D’hokkaido🐚第二道前菜嘅底層係阿根廷Gamberoni紅蝦刺身加上北海道海膽 調味純粹簡單用左少少茴香😋 食落味道好新鮮 味道濃郁👍🏻 不過佢嘅濃鮮味未必個個接受到🤪 🔹Le Caviar Perseus No.7 Amur Beluga 6 Mois Affiné🦐最後一道前菜會係烤紅蝦配上PERSEUS嘅No.7魚子醬😋 呢款魚子醬相對味道會比較濃 鹹香味重 配紅蝦食增加鮮味👍🏻 旁邊係用紅蝦製成嘅蝦膏 不過我覺得味道過於鹹 佢比較適合整意粉 齋食過份濃味🤪 .✨Main✨🔹Le Kinmedai🐟推介❤️ 鹽燒日本金目鯛加上黑松露、用白酒、菇煮成嘅高湯😋 佢為第一道主菜幾適合 味道唔會好濃👍🏻 金目鯛外皮香脆 如果肉質可以再嫩滑少少就好🤪 🔹Le Bœuf M9 Wagyu Mariné Et Grillé🐮炭燒澳洲M9和牛牛板腱配上法式咖喱粉😋 佢用左牛板腱 肉質細嫩 油脂豐富😍 佢仲特登再另上一款嫩牛肉 肉質更加淋 味道再濃郁d👍🏻 底層薯蓉綿密 索左牛肉汁食好正🥰 🔹L'agneau Des Pyrénées🐏
法式燉羊肩肉配印度香料粉😋 呢款主菜相對唔太驚喜 羊肩肉唔太濃味 甚至羊羶味🥲 所以整體一般般🤪 .✨Dessert✨🔹Soleil A Nice🌼Vanilla Rice Pudding 推介❤️ 好有驚喜、好靚嘅甜品😍 扑開個甜品中間就係雲尼拿米布甸、茉莉花Sorbet、新鮮柚子😋 食落酸酸甜甜 作為第一道甜好開胃👍🏻 最驚喜係有一款Hidden Ingredient（我唔開估啦🤪）我一直都特登問Staff係咪加左呢種材料 然後佢話係，呢種就係佢地唔會同客人講 要客人自己發現 真係好surprise🥰
🔹Le Soufflé Au Grand Marnier🥧
推介❤️ 望落好似蛋撻咁嘅梳乎厘🤪 佢落左Grand Marnier 法國柑曼怡香橙甜酒 中間會食到微微橙酒香 口感好滑😋🔹Petit Four🧁最後嘅Petit Four有幾款朱古力選擇 仲有柚子Madeline😋 新鮮出爐嘅Madeline口感鬆脆 食落有微微嘅柚子酸 作為最後嘅Refreshing👍🏻.整體✨ 呢間位於灣仔St. Regis嘅法國菜由2021年開始就獲得米芝蓮二星 店內裝修高級 採用開放式廚房 環境好開揚😍 主菜味道 一般 但甜品好有驚喜👍🏻 有機會都會想再去🥰L'Envol（灣仔）灣仔港灣徑1號香港瑞吉酒店3樓
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🌟米芝蓮二星法國餐廳🌟位於St Regis 入面嘅L’Envol ⭐️⭐️米芝連首先上枱嘅係餐廳嘅招牌菜——OSSETRA TSAR IMPERIAL PETROSSIAN魚子醬，配北海道帶子同鱈魚乳泡。呢個開場簡直係震撼呀！帶子好鮮甜，鱈魚乳泡嘅口感好綿密，再加埋魚子醬嘅鹹香之後就到布列塔尼藍龍蝦湯。勁大舊龍蝦肉🦞呢個湯真係好鮮甜，好濃郁，飲落去每一口都充滿龍蝦嘅味道，仲配埋一個脆脆嘅蒜味醬，呢個組合真係好有驚喜🥹主菜方面，我揀咗法國烤乳鴿。乳鴿煮得啱啱好，好嫩滑，仲配埋法國黃桃，帶出一陣甜味 。芝士環節方面，我哋可以揀L‘Envol芝士拼盤或者Abbaye de Citeaux芝士餡餅。我揀咗芝士拼盤，款式好多，每一款芝士都有獨特嘅風味，岩哂芝士愛好者🧀甜品時間到啦！我揀咗Cavaillon嘅蜜瓜甜品，個蜜瓜新鮮多汁，配埋香草米布甸同茶雪葩，仲有新鮮柚子，味道好清新，好岩夏天食🍈不過我原本係為左另一個招牌海膽而來，可惜當天無，唯有下次再黎食過😌
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由睇到佢地個chef menu 嗰刻，我就對佢地有啲期望，有我鐘意既魚子醬，又有uni，頭盤3款都係signature dishes💜所以一定要黎試下佢🥰7 courses $2,688° LES HERITAGES°LE CAVIAR OCIETRE PERSEUS NO.2Brittany razor clams "à la marinière","No. 2 Superior Osciètre"法國蟶子配魚子醬忌廉No.2 魚子醬再加埋佢個base 都係用魚子醬做但醬，啲咸香味配蟶子，每啖都有香氣留喺口入面❤️L'OURSIN D'HOKKAIDOHokkaido sea urchin,gamberoni prawn & crunchy fennel北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香呢個uni, base 係紅蝦他他，好濃厚既uni味，但同馬糞海膽既濃郁鮮味又唔一樣，但仍然每食一啖都令人有種唔捨得咁快食完既感覺🧡CAVIAR PERSEUS NO.7 AMUR BELUGA 6 MOIS AFFINEGrilled red prawns "Carabineros","bavarois onctueuse" & caviar西班牙紅蝦配魚子醬No.7 魚子醬鹹味比起No.2一更重，就咁係真係有啲瘋鹹既感覺，但配埋個紅蝦真係好match，隻紅蝦本身都好重好香蝦味，佢只係擺喺我面前已經聞到佢既香味。呢個dish係我呢一餐入面覺得最好食既一記菜式💛LE BAR DE LIGNELine-caught sea bass cooked on the bone,Mediterranean spices法國海鱸魚配秘製香料呢個鱸魚真係估佢唔到，有驚喜，佢用左十幾種香料煮條魚，就咁食條魚有啲印度或既微辣風味，但配埋個秘製香sauce 係完全另一種味道💚Charcoal LE BEUF WAGYUgrilled Wagyu beef tenderloin, spring peas & black garlic炙燒澳洲和牛柳配黑蒜由於我唔食牛，所以我未能為佢寫下評價，但聽講佢既味道一樣出色😜而我就轉左個慢煮雞肉，好滑，配埋個雞汁真係好出色，仲有一舊冇骨既雞翼，好入味！但係鹹左小小🩵LA DOUCEUR SURPRISEOur pastry chef's surprise delicacy精選時令甜品SOLEIL A NICEVanilla rice pudding,tea sorbet, espuma & fresh pomelo雲呢拿米布甸配尼斯洋甘菊雪葩及柚子配埋個wine pairing ，7款唔同既酒配7款唔同既食物，品酒師好有heart，佢令到酒加菜式好夾，就咁飲杯酒就會覺得佢係一種普通嘅紅酒白酒，但係配埋落啲食物度真係好夾，呢個wine pairing 都算係我地食咁多fine dining 中其中一個唔錯既配搭，除左最後嗰支甜酒，因為真係太甜😝純粹個人口味，因為甜品已經好甜，如果佢係用特濃朱古力做一個甜品，帶苦甘味再配呢支甜酒，可能效果就會好好多😝但整體黎講，呢一餐有驚喜，都係我食過既fine dining 中 top 3 🥰
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𝕎𝕒𝕟 ℂ𝕙𝕒𝕚 • 𝕃’𝔼𝕟𝕧𝕠𝕝 🇫🇷 📍 𝟛/𝔽, 𝕋𝕙𝕖 𝕊𝕥. ℝ𝕖𝕘𝕚𝕤 ℍ𝕠𝕟𝕘 𝕂𝕠𝕟𝕘, 𝟙 ℍ𝕒𝕣𝕓𝕠𝕦𝕣 𝔻𝕣𝕚𝕧𝕖, 𝕎𝕒𝕟 ℂ𝕙𝕒𝕚⭐⭐𝕄𝕚𝕔𝕙𝕖𝕝𝕚𝕟 ℍ𝕠𝕟𝕘 𝕂𝕠𝕟𝕘 ::::::::::::::::::::::::::::::人生必訪米芝蓮二星法國餐廳！推介七道菜法式Les Heritage Menu ❤️ 🦪法國蟶子配魚子醬忌廉🌊北海道海膽配紅蝦及香脆小茴香🦐西班牙紅蝦配魚子醬🐟法國海鱸魚配秘製香料🐖香烤西班牙黑毛豬配粟米蓉及爆谷⚪️精選時令甜品🍥雲呢拿米布甸配尼斯洋甘菊雪葩及柚子🥞開心果梳乎厘配芳草酒雪糕 Helmed by Chef @elzer.olivier , @lenvolhk is honoured and well deserved with 2-Michelin stars 🌟🌟 Such a memorable French fine-dining experience, with premium ingredients in every single dish for the 7-course Les Heritages $2,688 Starting with in-house baked sourdough and butter bun, hot and melted with amazing caviar butter! 🥖Followed by a pile of No.2 caviar with clams, here comes the highlight of signature dishes - Hokkaido sea urchin. Served in a glamorous caviar box with a mother-of-pearl caviar spoon, the earthy urchin atop a bed of prawns and crunchy fennel. P.S. Only available on this MenuThe third course was red prawn with caviar. It was a wow indeed! The red prawn was fresh and meaty, eating from tail to head full of prawn paste!The fourth was sea bass which was marinated by Isreal spices and slow cooked, sided with burrata cheese pureé.The fifth was roasted Iberico pork pluma with corn pureé and caramelized popped corn. Very tender and succulent.As for dessert, the vanilla rice pudding with tea sorbet, espuma and fresh pomelo was refreshing. Glad we got to switch one to pistachio soufflé with caramelized pistachios and gauloise ice-cream~ Last but not least, the heavenly plate of Petit Fours to finish this culinary journey!
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𝗠𝗶𝗰𝗵𝗲𝗹𝗶𝗻 𝟮-𝙎𝘁𝗮𝗿𝘀 𝗿𝗲𝘀𝘁𝗮𝘂𝗿𝗮𝗻𝘁🌟🌟𝐷𝑖𝑠ℎ𝑒𝑠 📸：𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩𝙚𝙨1. 𝐿'𝐸𝑛𝑣𝑜𝑙 𝑖𝑛𝑑𝑢𝑙𝑔𝑒𝑛𝑡 𝑏𝑙𝑎𝑐𝑘 𝑡𝑟𝑢𝑓𝑓𝑙𝑒 𝑠𝑎𝑙𝑎𝑑法國黑松露沙律🥗2. 𝐵𝑜𝑡𝑡𝑎𝑟𝑔𝑎 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝐺𝑎𝑚𝑏𝑒𝑟𝑜𝑛𝑖 𝑝𝑟𝑎𝑤𝑛, 𝑐𝑟𝑢𝑛𝑐ℎ𝑦 𝑏𝑎𝑏𝑦 𝑎𝑟𝑡𝑖𝑐ℎ𝑜𝑘𝑒 & 𝑝𝑖𝑠𝑡𝑎𝑐ℎ𝑖𝑜意大利生紅蝦配烏魚子，雅枝竹及開心果🦐3. 𝑃𝑎𝑛-𝑠𝑒𝑎𝑟𝑒𝑑 𝑁𝑜𝑟𝑚𝑎𝑛𝑑𝑦 𝑠𝑐𝑎𝑙𝑙𝑜𝑝, 𝑐𝑜𝑛𝑓𝑖𝑡 𝑠𝑐𝑎𝑙𝑙𝑜𝑝 𝑟𝑜𝑒 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑟𝑜𝑎𝑠𝑡𝑒𝑑 𝑠𝑐𝑎𝑙𝑙𝑖𝑜𝑛 𝑣𝑒𝑙𝑜𝑢𝑡é香煎諾曼第海扇貝配成烤青葱蓉湯🍲𝑴𝒂𝒊𝒏 𝑪𝒐𝒖𝒓𝒔𝒆1. 𝐺𝑟𝑖𝑙𝑙𝑒𝑑 𝑀𝑒𝑑𝑖𝑡𝑒𝑟𝑟𝑎𝑛𝑒𝑎𝑛 𝑜𝑐𝑡𝑜𝑝𝑢𝑠, 𝑠𝑝𝑖𝑐𝑒𝑑 𝑐𝑜𝑛𝑑𝑖𝑚𝑒𝑛𝑡, 𝑐𝑒𝑙𝑡𝑢𝑐𝑒 & 𝑠𝑒𝑎𝑤𝑒𝑒𝑑炙燒法國八爪魚配海藻椰汁及萵筍🐙2. 𝐵𝑖𝑔𝑜𝑟𝑟𝑒 𝑏𝑙𝑎𝑐𝑘 𝑝𝑜𝑟𝑘 𝑐𝑜𝑎𝑡𝑒𝑑 𝑤𝑖𝑡ℎ 𝑓𝑒𝑛𝑛𝑒𝑙 & 𝑝𝑜𝑝𝑝𝑦 𝑠𝑒𝑒𝑑, 𝑃𝑢𝑦 𝑙𝑒𝑛𝑡𝑖𝑙𝑠 "𝑎 𝑙𝑎 𝐹𝑟𝑎𝑛ç𝑎𝑖𝑠𝑒" & 𝑝𝑎𝑟𝑠𝑛𝑖𝑝 𝑟𝑖𝑏𝑏𝑜𝑛𝑠法國黑毛豬配蘿蔔及蘭度豆🐖𝑺𝒘𝒆𝒆𝒕 𝑫𝒆𝒍𝒊𝒄𝒂𝒄𝒊𝒆𝒔 1. 𝑃𝑟𝑜𝑣𝑒𝑛ç𝑎𝑙 𝑎𝑙𝑚𝑜𝑛𝑑 𝑝𝑎𝑟𝑓𝑎𝑖𝑡, 𝑐𝑖𝑡𝑟𝑢𝑠 𝑐𝑜𝑚𝑝𝑜𝑠𝑖𝑡𝑖𝑜𝑛 & ℎ𝑒𝑟𝑏 𝑠𝑜𝑟𝑏𝑒𝑡柑桔檸檬杏仁芝士蛋糕配香草雪葩🍰2. 𝑆𝑜𝑢𝑓𝑓𝑙é "𝐺𝑟𝑎𝑛𝑑 𝑀𝑎𝑟𝑛𝑖𝑒𝑟" & 𝑟𝑜𝑎𝑠𝑡𝑒𝑑 𝑣𝑎𝑛𝑖𝑙𝑙𝑎 𝑖𝑐𝑒-𝑐𝑟𝑒𝑎𝑚干邑橙酒梳乎厘配烤香草雪糕🍨🔱É𝒍é𝒈𝒂𝒏𝒄𝒆 𝑳𝒖𝒏𝒄𝒉 𝑴𝒆𝒏𝒖⚜️💫3 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒𝑠 𝐻𝐾𝐷 788+✨4 𝐶𝑜𝑢𝑟𝑠𝑒𝑠 𝐻𝐾𝐷 988+🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：$1200
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