中菜，西餐是平日的主流選擇，難得有人建議食印度菜, 我當然大力支持。朋友透過手機傳來餐廳的資料，原來餐廳位處灣仔商廈 2樓，在金鍾與灣仔站之間，外牆亮麗，用色富宗教與節慶的氛圍，室內設計優雅，令人滿腹期待。入座不久, 店員便送上 烤薄脆餅及薄荷酱 、羅望子酸辣兩款醬料:Roasted Papad 烤薄脆餅 以鷹嘴豆面團製成，經烘烤至金黃酥脆。伴隨淡雅豆香，入口非常輕盈薄脆，簡單卻令人回味無窮，愈食愈想食。🥗 Crunchy Salad 新鮮爽脆沙律正餐前習慣先吃點新鮮菜蔬，所以點了這盤以紅蘿蔔、生菜、蕃茄、四色椒及青瓜混合而成色彩繽紛、口感爽脆的沙律。佐以橄欖油醋汁與香料，簡單卻不失層次，帶來清新開胃的享受，是正餐前的理想序曲🥗Pani Puri 香料酥炸球 好多人都推介這款印度街頭小食，脆炸小酥球頂開了洞，內裡填滿脆脆絲、香濃咖喱薯仔及綿密扁豆蓉、炒洋蔥與多種香料，頂部點綴著晶瑩剔透的紅寶石番石榴籽，賣相精緻得像一件藝術品。內餡是炸脆脆絲 , 咖喱薯仔混合洋蔥，扁豆蓉，香料, 再以紅寶石番石榴籽作點綴, 賣相精緻 ，倒入少許清爽酸甜芒果水 或 薄荷香料水 , 一併放入口，香脆口感之後 , 緊接是酸、甜、辣的瞬間爆發，這個一定要試。🥗Exotic Non-Veg Kebab Platter 異國特色風味烤肉拼盤餐牌上的燒烤與串燒款式琳琅滿目，令人眼花繚亂，難以取捨。幸好有拼盤選擇，滿足我們大部分的「肉望」。拼盤以熱辣鐵板送上，煙霧四溢，香氣撲鼻。經典拼盤包括 ：🍗Afghani Lamb Seekh Kebab 阿富汗羊肉串烤 2件以免治羊肉捏製成圓筒形的肉串，外層燒至微微焦脆感，入口卻柔嫩多汁， 肉味濃鬱，與孜然、芫荽、黑胡椒等香料交織，帶出溫暖辛香的層次；炭火焦香與一絲辣意，是佐酒的絕佳選擇。🍗Ajwaini Fish Tikka 阿賈瓦尼烤魚 2件特厚魚塊以捶碎的印度藏茴香、芥末油與多種香料醃製後炭烤，肉質緊實厚嫩，香料混用恰到好處，不掩蓋魚肉的鮮甜。入口淡雅飽滿，令人倍感滿足。🍗Black Pepper Chicken Tikka 黑椒雞肉 2件無骨雞肉串表面撒上碎黑胡椒粒。肉嫩質感伴隨著胡椒的辛辣刺激，份外惹味🍗Tandoori Chicken 坦多里烤雞肉1件以乳酪與多種香料醃製的春雞，經高溫炙烤後表層呈紅褐色，並帶焦香，鮮嫩多汁，散發馥郁的香料餘韻。🍗Chicken Tikka 無骨燒雞 2件無骨雞肉塊經香料腌製後再烤熟， 外層微焦帶有炭香，肉質鮮嫩多汁。濃郁的香料芬芳，帶出孜然與芫荽籽的溫暖辛香，隨後透出淡淡檸檬的清爽酸韻，層次豐富，香而不膩。🍗Tandoori Lamb Chops 烤羊排 1件羊排以混合香料醃製，融合磨碎的香菜籽、孜然與淡雅肉豆蔻香氣，炭火烤至外焦內嫩，香氣濃郁。🥗Lamb Shank Curry 咖喱羊腿以肉豆蔻與酸奶調製的傳統羊腿咖喱，炆煮至肉質軟腍入味，羊香濃郁。咖喱醬汁色澤紅亮，質地濃稠，香氣馥郁而辣度適中。配上薄煎餅同享，可謂相得益彰。🥗Laccha Paratha 印度薄煎餅 有了咖哩羊腿的咖喱汁，當然少不了薄餅相伴。這款薄煎餅麵團油潤，層層摺疊成螺旋狀，口感層次豐富。外層金黃酥脆，內層柔軟富彈性，入口香而不膩，酥香迷人。無論是搭配咖喱汁，或單獨品嚐，都令人沉醉其中。 🍹芒果Mango Lassi 這杯芒果 Lassi，與傳統的芒果奶昔截然不同。初入口即感受到濃稠如絲的質地，在舌尖上緩，緩流動，帶來一種近乎奶油般的滑順。酸乳酪的清爽酸香與芒果的濃郁果香各佔一席，微微的鹹味巧妙地平衡了芒果的天然甜香，整體風味不致過膩，反而更顯層次。🍸yellow sky mocktail當食到飽飽滯滯，味蕾疲乏的狀態下，這杯Mocktail 就像一道救贖 。以菠蘿汁、橙汁、鮮榨青檸汁與紅石榴糖漿巧妙調配而成，色彩鮮明，層次分明，宛如夕陽染紅的天空，令人一見傾心。青檸的酸澀、橙汁與紅石榴的甜、熱帶菠蘿汁的芳香與酸甜交織，入口冰涼清新、輕盈的感覺，令人重拾清爽的節奏。 🥗Kulfi ( Mango ) 秘製芒果雪糕 餐廳提供三款甜品，我個人較為保守，思前想後還是選了平日常吃的雪糕。這款叫Kulfi 的雪糕是印度傳統冷凍奶製甜點，外觀略顯堅實，質地濃稠， 質地介乎雪條與雪糕之間，融化速度較慢，奶香與果味比例恰到好處，甜度適中，加入了開心果仁碎和藏紅花等香料，口感細緻紮實 ， 富異國風情。朋友指餐廳於1985年在灣仔開業，展轉於五年前遷至現址，憑藉其正宗傳統印度菜式 , 不但吸引本地老饕，平日也有很多印度食客光顧。的確，餐廳無論服務、氣氛、 食物質素、 份量等絕對配得上餐牌上的價錢，簡單來說，就是性價比極高，所供應的印度菜餚，風味十足，令人回味，難怪仍能在區肉屹立多年，保持人氣旺盛。…查看更多
