Honjokko

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休息中

想係香港食隱世日本菜，一定要嚟試下啦🤙🏻呢間係ᴘɪʀᴀᴛᴀ旗下擁有現代氣息嘅西日餐廳，啱哂打卡添✨當晚我哋叫左ᴛᴀsᴛɪɴɢ ᴍᴇɴᴜ， 都嗌咗杯drink🍸嘢食準備緊嘅時候餐廳安排咗用海鹽枝豆做小食，鹹鹹哋幾好食🧂1️⃣ ᴀɴᴋɪᴍᴏ🥢口感綿滑，油脂幼嫩香，配搭上柚子啫喱，好開胃🤭2️⃣ ᴡᴀɢʏᴜ ᴛᴀᴛᴀᴋɪ🐂輕輕燒過嘅和牛，油脂仲keep得好好，所以食落去嘅口感分布好平均，加上用咗chorizo oil就更加香口😍3️⃣ ᴍᴀᴅᴀɪ ᴛʀᴜғғʟᴇ🍄將柚子啫喱同新鮮黑松露碎放係鯛魚片上，松露加埋酸酸甜甜嘅柚子啫喱，即刻昇華咗✨4️⃣ sᴀsʜɪᴍɪ ᴍᴏʀɪᴀᴡᴀsᴇ / ᴀʙᴜʀʀɪ ɴɪɢɪʀɪ / ᴏᴛᴏʀᴏ ᴍᴀᴋɪ🍣而壽司同刺身方面，廚師當日就安排咗帶子，吞拿魚，海膽做我地嘅刺身😌三文魚、油甘魚就整壽司，每一款魚生都好新鮮，而且入口即溶，唔洗加任何調味料都已經好夠🤤5️⃣ ᴘᴏʀᴋ ᴊᴇʟʟʏ🐖慢煮咗20小時嘅豬腩肉，配上蛋黃同大量蔥花，口感十分細嫩✨ 而底層有蘋果溶做襯托，所以食落去唔會太過油膩🍎6️⃣ ᴄʜɪʟᴇᴀɴ sᴇᴀʙᴀss🐟用烤嘅方式烹調鱸魚，所以食落去都係新鮮嘅味道，加上有

一坐低首先食加咗少少鹽嘅枝豆，唔會好鹹，食吓傾吓不知不覺就食哂 加咗紫蘇葉及柚子啫喱嘅鮟鱇魚肝，口感幼嫩，超級好食 一片片薄燒和牛，可以包住七味胡椒，再點啲日式醋及西班牙香腸油一齊食，似一道中式菜多d，牛肉軟腍 薄切真鯛，加上即片黑松露，好特別又美味嘅配搭 刺身魚柚子啫喱加上鵪鶉蛋，有幾重滑溜香濃口感 刺身係吞拿魚、拖羅及海膽 上菜時打開蓋，煙燻飄哂出嚟，入面係大拖羅海膽魚子壽司，食落仲有淡淡煙燻味但唔會蓋過啲鮮味 燒過嘅智利鱸魚充滿魚油，肉質幼嫩、尤其是魚皮燒到好脆 好大塊嘅五花腩，一層肉一層膏，食落唔會覺得好油膩 Japanese Puff & Black Sesame crème brûlée :甜品有signature嘅朱古力泡芙，以為會好膩，但原來入面係乳酪，外脆內軟感覺好light。另一款係黑芝麻海鹽雪糕，底層仲有紅豆黑芝麻creme brulee，有多重口感

收工同屋企人搵嘢食，喺鰂魚涌附近諗起之前朋友介紹過呢度有間精緻嘅打卡，日本料理。撞正就嚟做冬不如就食餐好啲㗎啦。每人食咗一個$880嘅廚師發辦。整體前菜主菜都好食，海膽刺身各樣新鮮，鮮甜。而且擺盤精緻，甚至上菜都好有心思，例如喺客人面前做火炙燒。喺客人面前製造煙熏效果。甚至喺你面前削黑松露。甜品嘅brûlée 都好好味。員工更加，keep住都會問各樣食物是否滿意。甚至會樂於聽取意見。值得再試埋lunch and weekend brunch

今次嗌嘅係 Testing meua-Fukurokuju$880pp 不論食物質素，服務態度，絕對 對得住呢個價錢。Ankimo採用鮟鱇魚肝配上酸甜柚子啫喱粒粒，細滑得黎，帶點新清。好適合做第一道開胃菜。Salmon Puff外形已經好適合打卡，脆皮外層，內配壽司飯•牛油果•三文魚，為口感帶黎一點小新穎Raw Hamachi薄薄的油甘魚刺身浸在 特製的柚子豉油醬汁又是一道很好的開胃菜Madai Truffle真鯛刺身，待應會係你面前刨黑松露，再撈埋鵪鶉蛋，醬汁，Mix埋黎食。Waygu Tataki和牛刺身配上醋汁，胡椒味重，微辣。Robata Pork Belly兩大串半肥瘦既豬腩肉，軟腍，面有層沙律醬，底就有蘋果醬減油膩。Sashimi三款高級刺身，海膽，拖羅，油甘魚。新鮮，入口即溶Honjokko O-toro Maki 煙燻拖羅卷 待應開蓋時會有煙燻效果 感覺奢華，卷物面頭加上黑松露，海膽，金箔。Chilean Sea Bass煙燻西京燒海鱸魚 擺盤精緻，煙燻味種 配上西京燒汁 魚肉超嫩滑Black Sesame Creme Brulee黑芝麻焦糖燉蛋配海鹽焦糖雪糕 賣相精美

因為在鰂魚涌上班 所以好喜歡發掘呢區美食 一直都好想試Honjokko的Omakase😍 這餐廳是隱世現代日本料理 光是裝修就好棒 打卡一流💕 每款日本料理都非常精緻 所以趁着快聖誕節 就約好朋友吃一餐高級晚飯😆 我們點了Fukurokuju Menu 水準真的超高！Edamame : starter係日本枝豆，用適量嘅鹽提味，食落清甜爽口，十分開胃。Ankimo : 呢一道鮟鱇魚肝，口感滑嫩細滑、入口即溶，配上特調醬汁，不愧爲"海中鵝肝"Wagyu Tataki 炙燒和牛片，首先賣相已經非常吸引，和牛肉質軟嫩，牛味香濃Madai Truffle : 呢一道令人非常驚喜，素有魚中之王之稱嘅真鯛，加上世界三大頂級食材之一嘅黑松露，魚肉嘅清甜嫩滑，與松露嘅香氣相得益彰，回味無窮Sashimi Moriawase & Aburri Nigiri: 刺身盛有吞拿魚、拖羅和海膽，非常新鮮！另外火炙壽司係上菜時即席用火槍烤至半熟，油脂嘅香配上刺身嘅鮮，一個字：正 Otoro Maki : 呢道觀賞性十足，上菜時拿開蓋罩，隨著烟霧散開，就見到入面嘅大拖羅海膽魚子壽司，入口一股烟熏味，非常有層次感 C

餐廳有兩款Tasting Menus~ 我哋揀咗Fukurokuju - The Sushi Experience🥰 晚市$880 per head真係超值👍🏻🍀🍽️ Ankimo (鮟肝)-Soy marinated Japanese monkfish liver, yuzu jelly, Negi來自日本嘅鮟鱇魚，相比起鵝肝，鮟肝嘅味道冇咁濃烈，但口感相似。配埋柚子啫喱，十分清新開胃！🍀🍽️ Waygu Tataki (和牛他他)-Seared wagyu, shishito pepper, tosazu, chorizo oil和牛色澤粉嫩，灸燒過後鮮味突出，加埋shishito pepper一齊食，口感豐富🍀🍽️ Madai Truffle (鯛魚松露)-Black truffle ponzu, cherry tomato, mitsuba, menegi, quail egg yolk店員會在你面前刨黑松露碎落去，之後再將鵪鶉蛋黃，醬料同鯛魚攪拌，食落口感超豐富！係令人念念不忘嘅前菜🍀🍽️ Sashimi Moriawase (時令刺身拼盤)-Sea urchin, toro, sc

Fukurokuju Menu🎌💰 $880/each (11道菜)❤️Ankimo :第一道上菜嘅就係呢一款鮟肝🐟，來自日本嘅鮟鱇魚，佢比起鵝肝味道冇咁濃烈，食落比較清淡，一樣都係好creamy 👍🏻👍🏻，再配上佢哋特製嘅酸醬汁，特別開胃😋🧡Edamame :接着呢一道菜日本毛豆，製法都係相當特別，佢除咗有鹽粒之外仲有紫菜碎，食落當然係非一般啦🫶🏼💛Wagyu Tataki :跟住呢一款就係自己比較喜愛嘅和牛他他😍，每片大小幾乎一樣，牛肉色澤鮮艷，清晰紋理，脂肪分佈均勻🤤，另外配上大有酸味嘅醬汁，簡單伴碟，食得出牛肉嘅鮮味，牛肉味突出，易入口🤤🤤🤤💚Madai Truffle :鯛魚既做法都非常新穎，首先配上一片鯛魚，面層帶有柚子啫喱同鵪鶉蛋片😌，在有專人刷上新鮮嘅黑松露碎😍😍，簡直刺激味蕾，酸酸甜甜再帶有黑松露香，完全蓋過本身魚嘅腥味🤩，一流😋😋💙Sashimi Moriawase :另外一定唔少得會有既刺身盛🍣啦，有鮮海膽，拖羅等，新鮮之餘鮮味濃郁，每一件刺身都幾乎入口即溶😍😍💜Aburri Nigiri :壽司盛方面分別有三種，黑魚子帶子，炙燒三文魚魚籽同埋燒牛肉壽司😋😋大大件，

HONJOKKO呢間餐廳主打日式FUSION料理男朋友見好多人推介所以特登帶我黎試下一入到去既氣氛好好我地被安排左坐吧枱既位好適合靜靜地傾計我地叫左兩杯Mocktail先一杯係Co-Matchy - Passion fruit, matcha syrup, coconut water, lemon juice, soda另一杯係Okiru - Sakura & Lychee cordial, lemon, soda我地叫左Tasting menus - Fukurokuju首先黎左個 Edamame - sea salt, yuzu, AO nori我雖然唔係太食枝豆 但係作為前菜飲住杯MOCKTAIL送酒岩哂之後黎左個Ankimo - Soy marinated Japanese Monkfish liver, yuzu jelly, Negi係鮟鱇魚肝黎 配合D柚子啫喱酸酸地好開胃Salmon Puff - Chopped salmon, avocado, yuzu kosho, tapioca puff賣相好靚又係好開胃之後就上左好幾款既刺身包括有Hamachi - sliced

在鰂魚涌返左工咁耐，而家先知道有間高級日式餐廳當日時間鬆動，有足夠時間，所以order 75分鐘的 Executive Lunch，咁就可以慢慢嘆(注意要2個人或以上)戶外環境清幽，午飯時間享受別有一番風味！枝豆，麵豉湯枝豆上面灑了鹽，豐富左口味👍在等下道菜黎之時，有野咬下無咁悶👍👍😂前菜Spinach款式好特別用波菜一層一層包住配合埋芝麻醬食 好開胃Salmon tataki註：紫蘇葉味跟住就係壽司刺身食材新鮮但壽司同刺身的款式一樣略嫌可惜跟住到主菜 (重頭戲！！) Robata Pork Belly超級好味豬腩肉 以串燒形式上碟肉質鮮嫩又滑油脂分佈平均食起上黎不會過份油膩加上章魚燒似的醬汁一齊食超級match 😋😋👍🧡味道同賣相我都會俾10/10分甜品Matcha Lava綠茶控的你絕對不要錯過！暖暖的甜品👍Black sesame crème Brûlée 食一啖 成個口充滿芝麻味配合埋海鹽雪糕層次感豐富👍(我個人偏好Matcha Lava🍵) 雖然每碟都好精緻，但又食得飽而滿足😋👍。味道念念不忙，特別是pork belly!

▪️Weekend Brunch ($498)✮⋰ ⋱✮⋰ R E V I E W ⋱✮⋰ ⋱✮鍾意飲飲食食嘅朋友應該會知道Pirata Group 近年喺鰂魚涌開咗一系列主題餐廳，以The Sixteenth 為名，其中一間係日式contemporary fusion 為主的Honjokko🇯🇵上個weekend 去開太古坊嘅On The List，咁就要試吓Honjokko 的brunch 啦🍴 餐廳裝修好華麗，帶點現代日式感覺 🪭🏮氣氛一流，當日有唔少couple 約會或閨蜜傾偈打卡👫 服務質素一如以往，專業且好客，manager 好好咁同我哋介紹餐廳嘅背景概念同埋menu👍🏻前菜方面，有六款sharing plates，有鹽烤支豆（Edamame）、油甘魚（Hamachi）、芝麻菠菜（Spinach）、生和牛片（Wagyu tataki ）、炸豆腐（Agedashi）、餃子（Gyoza)👄👄小食樣樣都很美味，特別推介油甘魚刺身，口感柔軟細滑刺身，油香一流，配以柚子豉油及醃製梅子，鮮甜完美融合。生和牛片口感鮮味，表面輕輕sear過，完美發揮和牛的獨有香味🥩 食完前菜，就到我哋最期

住附近成日都經過，今日終於同阿妹落去試下，試真，價錢唔平，不過的確幾特別，尤其是個枝豆。我係枝豆達人，我忍唔住大叫好味。不過講真呢，份量就真係比較細，大食嘅朋友仔要叫多少少！

今次來到鰂魚涌吃 @𝐩𝐢𝐫𝐚𝐭𝐚 𝐠𝐨𝐮𝐫𝐩旗下的餐廳👍🏻果然有質素保證，！這樓層集合了不同餐廳，記得不要去錯😛日式裝潢、優雅的食物擺碟到新鮮高質的食物質素，全部都相當滿意。 ——— ✤ 𝐍𝐀𝐓𝐒𝐔 𝐃𝐈𝐍𝐍𝐄𝐑｜$𝟒𝟑𝟖 𝘱𝘦𝘳 𝘱𝘦𝘳𝘴𝘰𝘯(𝐢𝐧𝐜𝐥. 𝟒-𝟔款 𝐒𝐭𝐚𝐫𝐭𝐞𝐫𝐬 𝐟𝐨𝐫 𝐬𝐡𝐚𝐫𝐞// 𝐒𝐮𝐬𝐡𝐢// 𝐌𝐚𝐢𝐧 𝐱 𝟏// 𝐃𝐞𝐬𝐬𝐞𝐫𝐭 𝐱𝟏) 𝙎𝙩𝙖𝙧𝙩𝙚𝙧✰ 𝐄𝐝𝐚𝐦𝐚𝐦𝐞~清爽甜味，口感鮮嫩，滿滿的豆香，搭配柚子海鹽🍊✰ 𝐀𝐠𝐞𝐝𝐚𝐬𝐡𝐢 𝐓𝐨𝐟𝐮～酥脆外皮包裹著滑嫩豆腐，口感絕佳✰ 𝐂𝐨𝐫𝐧 𝐓𝐞𝐦𝐩𝐮𝐫𝐚～香脆金黃的粟米外層油炸至酥脆，內裡保持甜脆口感🌽✰ 𝐂𝐡𝐢𝐜𝐤𝐞𝐧 𝐖𝐢𝐧𝐠～黑糖蒜蓉無骨雞翅甜而醇厚，肉質嫩滑，兩者風味完美融合🐔✰ 𝐁𝐞𝐞𝐟 𝐭𝐚𝐭𝐚𝐤𝐢｜+$𝟑𝟖 𝘱𝘱~ 嫩滑的薄切和牛牛肉片，搭配醬汁和香草，帶來豐富的肉味和微妙的酸甜風味𝙎𝙪𝙨𝙝𝙞&𝙎𝙖𝙨𝙝𝙞𝙢𝙞✰ 𝐒𝐚𝐬𝐡𝐢𝐦𝐢~大多都是油脂較少的刺身，口感清新純淨🐟✰ 𝐍𝐢𝐠𝐢𝐫𝐢～卷物都是小小的一口🍣𝙈𝙖𝙞𝙣✰ 𝐑𝐨𝐛𝐚𝐭𝐚 𝐏𝐨𝐫𝐤𝐛𝐞𝐥𝐥𝐲柚子烤豬豬腩肉有豬肉的香氣與豐潤口感，柚子

Brunch ($498/pp)首先Starters已經有6款，非常豐富~比較喜歡係🥬Spinach，係菠菜壓縮成圓柱體，賣相好靚，另外加上芥末籽、芝麻、芝麻醬。另外仲有🥟Gyoza，係炸豬肉餃子，炸得好香脆！配辣椒油大蒜同芝麻，好惹味！Starters:-Edamame-Hamachi-Spinach-Wagyu Tataki-Agedashi-GyozaSushi & Sashimi:✨係無限量供應任食壽司 刺身 同生蠔！有吞拿魚 油甘魚 三文魚 既刺身同壽司。因為我地已經食左6個Starters，食埋呢個已經好飽，要留返個胃食Main Courses，所以只encore左最愛吞拿魚壽司~Main Courses:-Lamb Chops羊架有驚喜！燒得剛剛好，肉質軟腍 唔會韌，配大麥味噌醬。-Salmon Teriyaki照燒三文魚扒 面層燒得香脆，配新鮮辣椒粉同和蔥。Desserts:-Black Sesame Creme Brulee黑芝麻焦糖布丁，加上鹹焦糖雪糕，底下有紅豆，最後個頂加上好靚嘅芝麻餅，好味 擺碟靚 而且有特色~-Tropical Fruits Selectio

之前都黎過鰂魚涌The sixteenth食野，呢到係一個area有幾間餐廳，每間都各有特色唔同菜式，而今次係一間新的日式餐廳，餐廳的裝修風格係古典得黎帶點日式，天花裝滿一把把的油傘幾特別！餐廳最新推出了一個很優惠的MENU，憑星期一至星期三的晚上供應JOURNEY OF FLAVOURS MENU HKD498 PER ONE 包括了7款的STARTERS、無限量點餐的壽司、MAINS及甜點，當中有些菜品挺不錯的！1️⃣Spinach 一條條的菠菜壓縮在一整個圓柱內，外貌非常吸精打卡，底下是滿滿的芝麻醬，涼涼的蔬菜一整個很夏日2️⃣Gyoza💕最愛這個炸餃子，餃子的肉餡包了豬肉韭菜香氣撲鼻，底下的醬汁是辣椒油大蒜及芝麻，是重口味人士最愛！3️⃣ Beef tataki 日式生牛肉牛扒外面煎至金黃, 內裡粉紅鮮嫩多汁，將牛扒切成薄片再配上新鮮檸檬汁和日式醬油調制的醬汁，旁邊加入了日本小青椒shishito pepper🫑 開胃美味6️⃣SUSHI第一輪是餐廳安排好的，如果你有吃到喜歡的壽司可以跟店員說！7️⃣8️⃣MAINS主菜方面點了Chicken teriyaki crunch及Robata pork b

其實下筆寫這篇食評，已是進餐一個月后。沒想到，我依然對當晚很多菜式都念念不忘。這裏位置隱秘，所以我決定不私藏，希望分享出來，讓這裏的美食獲更多人欣賞。當晚我們叫了 Tasting Menu ( Honjokko, the classic experience; $680 pp)，回想真是一個好選擇。菜單中，共有10道菜，當然每道都是餐廳的拿手好菜。我覺得正正也是每道菜式都是份量少少的，淺嘗過後，味道更能留下深刻印象。首先，前菜有日本枝豆。枝豆灑上了粗粒海鹽和青海苔。菜式似乎簡簡單單，而我很喜歡師傅用了粗鹽，因為吃枝豆時，舌頭會先感受到海鹽的粗粒感，繼而牙齒碰到有咬勁的枝豆，口感有層次，而整道菜很開胃。是晚驚喜菜式。這道菜上菜時，看似創意太卷。侍應賣關子讓我們猜猜是什麼，而我們直到把它解剖後才相信真的是菠菜。菠菜壓實成卷狀，與白芝麻汁和芥末籽一起吃下，有酸酸甜甜鹹鹹的交集，味道異常的合拍。這道菠菜視覺和味覺上都給我驚喜，讓我印象深刻。原本應該是油甘魚刺身，但因為某些原因，當天換成了三文魚。這薄薄的魚片浸泡在柚子豉油中，吃起來鮮味十足，也不太酸，很開胃。炙燒和牛片用上了日本小青椒和土佐醋調