Honjo

最近留意到《黑白大廚》料理狂人尹南魯及香港fusion菜餐廳Honjo嘅主廚Kyle聯乘推出4 hands晚宴！黑白大廚熱潮席捲全球，連帶實力派嘅料理狂人都號召力十足🔥Honjo推出嘅 hands晚宴供應至11月尾，而17－19／10就有料理狂人率先現身，好彩比我book到，更可以同兩位大廚合照，好開心🥰我睇開料理狂人做韓綜《拜託冰箱》固定嘉賓，一直都想試試佢嘅手勢😛今次呢個限定menu每位$588，每道菜普遍都唔錯，好多都用上新鮮海鮮，性價比幾高。不過我食嗰晚比較full，餐廳分兩輪，上菜較快，感覺匆忙咗啲😂4 Hands Menu $580pp前菜🫛烤日本枝豆、醬油甜蝦刺身簡單嘅開胃前菜，枝豆加入煙燻麻油、海鹽及海苔，味道幾香。甜蝦則只用少許海苔油及大豆鵪春蛋黃調味，突出本身鮮甜味😚小吃🍣辣味吞拿魚他他、鮟康魚肝細卷吞拿魚他他混合赤身、三文魚子、切絲麵糰等，麵糰做成薄脆，豐富菜式口感，不過辣味就唔係好覺。另一道鮟康魚肝卷，驟眼睇以為係海膽🤣入口都幾軟滑甘香😙加入柚子醋啫喱增添味道層次。🐚帆立貝熱情果、牛油香草鮑魚鮑魚彈牙兼好向牛油香草味，幾突出😋帆立貝則幾鮮味，加入咗熱情果虎奶醬、刁草及法國芫茜等香草，酸酸咪咪幾醒胃👍🏻主菜🐟牛油咖喱銀鱈魚呢道菜係料理狂人呈獻嘅招牌菜，銀鱈魚皮脆，魚肉超級嫩滑鮮味😋醬汁帶點鹹香及香料香，混入酸豆增添層次，雖則唔係好食到咖哩味，但整體嚟講味道都幾出色🫶🏻🥩栗子燉牛肋條牛肋條份量十足，連住筋位，可以食到筋位漿口嘅感覺兼牛肋肉啖啖肉嘅肉感😽我就覺得可以再腍啲，不過鍾意有咬口嘅都ok。牛肋條炆得好入味，醬汁鹹甜富層次。面頭灑上不少脆米，提升口感👏🏻🦞熱石龍蝦尾 +$78呢道菜有韓式石鍋飯嘅感覺，趁熱將飯、龍蝦尾及配料拌勻，一邊拌一邊聞到濃濃嘅牛油香😻龍蝦肉鮮甜彈牙，飯帶點飯焦，加上恰到好處嘅配菜，整體味道口感都幾出色😋甜品🍨黃豆粉最中、抹茶焦糖燉蛋估唔到甜品好出色，起咗畫龍點睛嘅作用🌟黃豆粉最中用薄脆嘅最中餅夾住黃豆粉雪糕，雪糕軟滑富黃豆香，裡面有不少雲尼拿籽，香味十足👏🏻焦糖燉蛋亦係上乘之作，薄脆焦香嘅焦糖加上甘醇嘅抹茶味以及唔太甜嘅紅豆，配搭出色😋推介指數（10分為滿分）：8分…查看更多

跨越摩登復古&未來風格日本餐廳Pirata Group旗下嘅摩登日式餐廳HONJO最近推出左SUMMER spectacular夏日menu平時A La Cart set平均$680 夏日menu做緊$398!差唔多有6折Menu仲好豐富!4 course含前菜。壽司。主菜。甜品— STARTER —日本枝豆|海帶沙律|吞拿魚|炸粟米|油甘魚前菜一共5款 太豐富了!!吞拿魚&油甘魚鮮味而且配搭唔同配料令味道層次更豐富 2款都加入柚子味醬料令味道更fresh炸粟米外酥內爽脆 充滿粟米甜味— SUSHI & SASHIMI —CHEF'S SELECTION OF ASSORTED SUSHI3款壽司(赤身。三文魚。油甘魚)2款卷物(加洲卷。吞拿魚他他)全部都好新鮮 壽司上嘅刺身充滿光澤 甘甜飽滿— MAIN COURSE —BRAISED PORK | CHICKEN日式烤雞扒雞肉好厚身 配搭紫蘇蛋黃醬平衡返油膩感烤豬腩肉質感嫩腍 入口唔會油膩 配上角煮醬相當惹味— DESSERT —YUZU SORBET | MATCHA LAVA極流心抹茶心太軟 好濃郁抹茶甘香柚子雪葩好清香而且好解膩!…查看更多

最近同朋友們去左上環嘅HONJO食飯。呢度主打fusion日本菜。餐廳環境寬敞，裝修別緻，有英倫風，好啱喺到慶生或慶祝各種特別日子！黎呢度食佢哋嘅omakase menu。同一般omakase有別，以fine dining嘅形式，有多達13道courses。喺開始omakase之前，仲會有welcoming drinks同埋佐酒小吃枝豆。welcoming drinks係即場調製，可以揀cocktail或mocktail。今次揀左mocktail，係Jasmine base搭配pineapple等清爽水果元素，好refreshing！飲完嘢之後就會帶去omakase嘅特別corner享受10多道美食佳餚。呢個menu嘅13道courses包羅萬有，無論係海鮮、肉類、魚類、主食、甜品等都食得到！混合日式同西式，fusion異國風味相當特別！每一道都有chef簡單介紹所用食材同做法。珊瑚沙律。海藻沙律配柚子松露dressing。酸爽清新得黎有層次，蓮藕唐揚好脆，配搭三文魚籽，增添鹹鮮風味！炙燒三文魚薄片。炙燒過嘅三文魚油脂豐富，魚香突出，但配搭酸甜芒果可以balance返個油脂油膩感。帆立貝。呢個帆立貝鮮甜得黎，配搭松露洋蔥同埋柚子醬油啫喱，仲有濃厚煙燻香，味道豐富！海蠔。呢個生蠔好新鮮。有濃厚鮮味，配味噌sauce同埋crumble，有鹹甜鹹甜嘅風味！韓風牛肉串。呢個牛肉串有啲似日式嗰啲免治雞軟骨，不過變左牛肉同埋韓國風味。韓式辣椒醬dressing配garlic mustard，特別惹味！炙燒和牛。chef即席炙燒嘅和牛。和牛入口即化，肉質好軟嫩，柚子胡椒可以提味，惹味得黎又唔油膩！吞拿魚。呢個吞拿魚混合埋牛油果同埋三文魚籽，好飽滿嘅吞拿魚牛油果卷咁，好滿足！大蝦。King Prawn蝦肉爽口，牛油香菇汁濃郁又唔搶，牛蒡蓉好香口，成個配搭好夾。竹。又一道好特別嘅tempura。炸竹筍蟹肉，爽脆得黎有啖啖有一絲絲蟹肉。紫蘇葉增添清新，黑飛魚籽提鮮。豚角煮。主菜之一豚角煮入味得黎肉質又夠腍。脂肪比例啱啱好，四川胡椒微辣，白蘿蔔爽脆解膩！烤雞肉。雞肉雖然唔算好嫩滑，但係佢個紫蘇蛋黃醬好加分！炒飯。炒飯入面材料都唔少，有牛肉、風乾火腿、蔥、溫泉蛋等，灑上金箔更顯矜貴。抹茶蛋糕。最後嘅甜品都唔馬虎！抹茶海綿蛋糕鬆軟濕潤唔甜膩，Baileys cream酒香濃郁。以呢個甜品作結好滿足。…查看更多

Honjo (上環)上環皇后大道西77-91號1樓Honjo x 料理狂人四手聯乘menu😍睇黑白大廚嘅時候覺得佢好勁終於係香港試到佢對係烹飪上嘅創新1️⃣ AMUSE BOUCHE入面有GRILLED EDAMAME(烤日本技豆)同埋SOY SWEET SHRIMP SASHIMI(醬油甜蝦刺身)枝豆好香麻油味，而且佢仲用咗海鹽同埋海苔去烤令到啲枝豆味道唔會咁單調，更有層次而甜蝦刺身用咗蛋黃去調味令到個蝦嘅鮮甜味更突出2️⃣ SMALL BITES由於我哋兩個人去食，所以就試足兩款setSet A入面有SPICY TUNA TARTARE(辣味吞拿魚他他)同埋ANKIMO HOSOMAKI(鮟鏮魚肝細卷)呑拿魚他他入面有赤魚，三文魚子同埋炸咗嘅麵團令到食嘅時候，有豐富嘅層次不過辣味唔算好特出而鮟鏮魚肝細卷呢個幾有驚喜佢入面包住薑，可以中和翻魚肝嘅味道而且再搭埋wasabi，令到細卷嘅鮮味更突出Set B入面有HOTATE PASSION FRUIT（帆立貝熱情果） 同埋ABALONE HERB BUTTER（牛油香草鮑魚)帆立貝熱情果好新鮮，食得出嘅鮮甜然後配上唔同嘅香草同埋熱情果醬令到佢酸酸甜甜，好開胃而牛油香草鮑魚好彈口同嫩煮到勁入味，好香牛油味再配埋佢特製嘅醬汁，中和到個牛油味3️⃣ MAINS我哋mains就揀咗CURRY BUTTER GINDARA(牛油咖哩銀鱈魚) 同埋BRAISED GALBI(栗子燉牛肋條)牛油咖哩銀鱈魚首先係煎到外脆內嫩魚係充滿驚喜嘅，不愧係料理狂人拿手菜式而醬汁入面有啲酸豆，但就唔係好食得出咖喱味不過個魚真係好高汁，入面係一啲都唔乾而栗子燉牛肋條一定係大推，仲要真係MVP！首先啲牛好靚，佢燉到好腍，係腍到一入口就會想融化而且佢份量好足，每嚿都好大嚿，呢個真係滿足感爆曬然後佢啲配菜都煮到入晒味，粟子甜得嚟又入晒啲牛肉汁，好好食👍而且佢亦加咗啲銀杏，但係一啲都唔苦仲煮得好有咬口，同埋係可以平衡到肉類嘅重味我係會為咗個牛肉而再嚟😍4️⃣ DESSERT甜品就有兩款，一款係KINAKO ICE MONAKA(黄豆粉最中)，而另一款係MATCHA CRÈME BRÜLÉE（抹茶焦糖燉蛋）黄豆粉最中就用最中餅包住個雪糕如果就咁食個雪糕係有少少苦但配埋個餅就好好多不過個雪糕都有驚喜，好香黃豆味，同埋有少少焦糖味而抹茶焦糖燉蛋又係有WOW成個配搭都好出色焦糖加抹茶，再加紅豆令到成個甜品變得特別結論:所有菜式都係食得出創意同功夫，同埋性價比高！…查看更多

餐廳環境舒適，服務好。黑白大廚熱潮席捲全球👩🏻‍🍳🌎料理狂人尹南魯及香港fusion菜餐廳Honjo嘅主廚Kyle聯乘推出4hands晚宴。📍烤日本枝豆、醬油甜蝦刺身📍辣味吞拿魚他他、鮟鱇魚肝細卷📍帆立貝熱情果、牛油香草鮑魚📍熱石龍蝦尾、栗子嫩牛肋條📍哈里薩辣醬慢煮羊架📍黃豆粉最中📍抹茶焦糖墩蛋全部菜式都做得出色，份量好足又美味，就是飲品有點扣分，味道普通。🏷️溫馨提示～ 整個用餐體驗均屬個人分享意見， 只作參考😊。Honjo (上環)地址: 香港上環皇后大道西77-91號1樓…查看更多

好多人都聽過黑白大廚嘅料理狂人最近嚟咗香港，同Honjo主廚 Kyle Lee四手聯乘🙌🏻小編個人好期待 早一個月就預約咗 簡單啲嚟講成餐飯質素唔錯 但係偏貴 冇驚喜 菜式唔算特別 前菜嘅刺身唔會話係上等級數嘅鮮甜 但係機會難得 一試無妨😗😗由於係期間限定嘅餐單，想試嘅就快啲去啦👨🏻‍🍳1️⃣ 4 Hand Set Menu $580Grilled Edamame Soy Sweet Shrimp SashimiSpicy Tuna Tartare Ankimo Hosomaki Hotate PassionfruitAbalone Herb ButterHamacht Kama NimonoBraised GalbiKinako Ice MonakaMatcha Crème Brule2️⃣ Fragrant Voyage - Soju Flight $157角玉梅酒同白鯨清酒好推薦！🍶…查看更多

༺ Honjo ༻估唔到香港都食到黑白大廚料理狂人料理，仲有超正龍蝦飯好滿足🥰 Menu係期間限定！有興趣嘅一定唔可以錯過✨去到先會有前菜-枝豆+ 醬油甜蝦刺身，甜蝦刺身好鮮甜！ 之前有自選小吃😙兩個人啱啱好試晒四款～ 辣味吞拿魚他他調味好fresh，鮟鱇魚肝細卷creamy 好味，帆立貝熱情果好開胃，牛油香草鮑魚好彈牙🥰跟住就到主菜，必食熱石龍蝦尾(+$78) ✨有三文魚子/龍蝦/魚籽/魚子醬！龍蝦好彈牙，魚子增加口感，味道好豐富😆粟子燉牛肋條都好軟淋，醬汁甜甜哋～ 最後仲有甜品，抹茶焦糖燉蛋及黃豆粉最中😋私心比較鍾意抹茶焦糖燉蛋，好滑又creamy.𓎩 Honjo x Cooking Maniac 4 Hands Menu | $580𐙚 ̊ AMUSE BOUCHE•Grilled Edamame •Soy Sweet Shrimp Sashimi𐙚 ̊ SMALL BITES•Spicy Tuna Tartare•Ankimo Hosomaki•Hotate Passion Fruit•Abalone Herb Butter𐙚 ̊ MAINS•Lobster Tail Hot Stone•Braised Galbi𐙚 ̊ DESSERT•Kinako Ice Monaka•Matcha Crème Brûlée.📍◝✩ 𝙇𝙤𝙘𝙖𝙩𝙞𝙤𝙣 ⤵上環皇后大道西77-91號1樓…查看更多

❀ Honjo #上環 ❀❗再推出讓人狂歡嘅黑白大廚聯成菜單❗——————————————————Pirata group 其下嘅Honjo又有新搞作！韓裔主廚 Chef Kyle Lee 聯乘Netflix人氣烹飪節目《黑白大廚》中嘅「料理狂人」尹南魯主廚推出為期一個月的獨家四手菜單🥰非常有幸可以喺10月17號一睹兩位主持嘅風采😍.菜單由 10 月 17 日至 11 月 23 日期間提供，四道菜都只係需要$580，唔使特登飛去韓國都可以食到黑白大廚佳餚🥹兩人聯盛嘅菜式美味又滿足。.先會送上兩款前菜，包括枝豆及非常爽彈嘅甜蝦刺身🍤.然後可以選擇兩款頭盤，分別為辣味吞拿魚他他、鮟鱇魚肝細卷、牛油香草鮑魚及熱情果帆立貝。特別喜歡牛油香草鮑魚彈牙又香口👍🏻.主菜方面真係要試吓藍龍蝦尾石頭鍋飯🦞以 Chef Kyle 嘅招牌石頭鍋飯為基底，選材藍龍蝦尾、大蒜牛油飯、三文魚籽、黑飛魚籽及照燒蘑菇烹製，鮮甜美味 ☺️喜歡海鮮嘅，不妨試吓油甘魚鲛煮物或牛油咖哩銀鱈魚，兩款都係非常嫩滑嘅魚類~當中嘅牛油咖喱醬更係曾經參選嘅醬汁呢😝另外唔少得牛肉、羊肉及雞肉！推薦哈里薩辣醬慢煮羊架 ，慢煮羊架肉質嫩滑，淋上辣味哈里薩醬，夠晒惹味。另外仲有頂級三黃雞味噌燒及栗子燉牛肋條。.甜品仲有茶味嘅最中餅及焦糖燉蛋😚.✷𝑀𝑒𝓃𝓊✷☞ 4 Hands Menu $580.♥ AMUSE BOUCHE ✦ 烤日本校豆✦ 盛油甜蝦刺身.♥ SMALL BITES A (choose 1)✦ 辣味吞章魚他他✦ 鮟鱇魚肝細卷.♥ SMALL BITES B (choose 1)✦ 帆立貝熱情果✦ 牛油香草鮑魚.♥ MAIN (choose 1)✦ 油甘魚鲛煮物✦ 三黄雞味噌燒✦ 熱石龍蝦尾+$78✦ 牛油咖哩銀鱈魚✦ 票子燉牛肋條✦ 哈里薩辣醬慢煮羊架+$78.♥ DESSERT (choose 1)✦ 黃豆粉最中餅✦ 抹茶焦糖燉蛋——————————————————✨整體味道: 4.1/5 ✨環境裝修: 4/5✨服務態度: 4/5✨性價比: 4.1/5✨再訪興趣: 4/5 .💞整體來講偷偷話你知今次嘅四手聯成比起上一次更加出色😋Honjo嘅日式fusion菜一向深得我心，今次聯同黑白大廚尹南魯創造出更美好嘅佳餚，供應至 11 月 23 日，唔好錯過啦😆…查看更多

因為黑白大廚的關係，試下這四手聯成晚餐.前菜的蝦sashimi 是ok的, 枝豆正常.Spicy tuna tartare 的吞拿魚加上三文魚籽和薄脆, 吞拿魚有少少腥.Hotate passion fruit 的帶子幾鮮美, 熱情果的果味吊起帶子的味道，但帶子是粒狀，口感平平.Ankimo hosomaki鮟康魚肝卷沒有腥味，味道和平曰的飯卷無異，幾ok.Abalone herb butter鮑魚幾彈牙爽口, 有牛油香草香, 感覺輕盈Lobster hot tail stone 這個龍蝦石頭飯要加$78, 龍蝦好鮮! 上枱仍是半熟狀態, 口感鮮嫩, 其他的配料主要以海鮮為主，加上焦香的石頭飯真係正! Matcha creme brûlée 焦糖燉旦的焦糖很脆, 配上抹茶燉旦, 口感香滑，加上香甜的紅豆, 味道香甜, 西式滋味中帶點曰式氣息. …查看更多

一行七個人去食晏，booked via Dining City。日本枝豆同日本咖喱炸豬扒最好食，魚生/壽司都不錯，甜品（唔記得影相）加分，日本天婦羅麻麻哋，可以skip。我哋冇嗌酒paring，見到其他好多枱都有嗌wine/sparkling，好似都幾正。餐廳位置近蘇杭街，揸車的話，可以搵錶位泊。…查看更多

Honjo 位於上環，是一所主打現代日本料理的高雅餐廳，以時尚和藝文氛圍著稱。餐廳以寬敞通透的空間、精緻藝術擺設和溫暖燈光營造出極具格調的用餐環境，設有堂食和外帶服務。無論約會、慶祝或好友聚會，Honjo 的用餐體驗都極為舒適愉快。生蠔：每日直送新鮮生蠔，鮮美多汁，可搭特選醬汁享用壽司帶微辣及鮮甜口感，層次分明，魚肉肥美嫩滑鹽烤尖吻鱸魚：外皮脆身，魚肉鮮嫩，簡單鹽調味突出魚鮮抹茶心太軟：推薦！經典招牌，外脆內濕潤，抹茶岩漿醬濃郁，配香草雪糕與脆餅，層次豐富…查看更多

在Open rice 預訂了3送1的午餐（即第4份免費）。已經來過很多次，餐廳的招呼一貫的好 。慶生還是第一次，估不到驚喜連連🥰1，在甜品上寫上精美的Happy Birthday 2，店員點上蠟燭，唱生日歌，拍即影即有照片3，店員們親筆簽名嘅生日賀卡4，精美嘅鎖匙扣作生日禮物5，celebration voucher…查看更多

仲記得一年前第一次食嘅時候真係好impressed (食物同埋服務)🙏🏻 一年後再revisit 仍然保持到質素👍🏻─ ⊹ ⊱ what we had ⊰ ⊹ ─𓍯 Tuna Truffle - 4 / 5吞拿魚新鮮 配搭柚子味醬 酸酸地好開胃𓍯 Sushi Nigiri - 4.5 / 5壽司有赤身 三文魚 油甘魚全部都好新鮮 充滿光澤魚生同飯嘅比例啱啱好𓍯 Chicken karaage - 4 / 5唐揚炸雞配上沖繩黑糖醬汁 香甜可口個皮炸得好好 非常香脆 雞肉嫩滑juicy𓍯 Seafood Tempura - 4.5 / 5天婦羅嘅炸物外脆 內濕潤白身魚厚肉新鮮天婦羅蝦爽口𓍯 Matcha Lava - 5 / 5壓軸出場: 餐廳嘅招牌抹茶心太軟好 出 色!!💚💚身為一個鍾意極濃抹茶嘅抹茶控Approved!!!好濃郁抹茶甘香一切開 抹茶醬就流晒出嚟配埋雲呢拿雪糕同埋蕎麥餅乾真係完美─ ⊹ ⊱ tldr ⊰ ⊹ ─pirata group 嚟講有心目中top 3壽司 天婦羅呢啲日本嘢都做得非常出色好掛住佢哋嘅matcha lava😭味道: 4.5 / 5價錢: $ 300-400 pp服務: 4.5 / 5 (適合慶祝生日)環境: 4.5 / 5cp value: 4 / 5re-visit: yess…查看更多

創意十足 日式𝐅𝐢𝐧𝐞𝐃𝐢𝐧𝐞 𝐎𝐦𝐚𝐤𝐚𝐬𝐞🤤喜歡吃廚師發辦的朋友注意⚠️!!!原來上環的 隱世日式餐廳𝐇𝐨𝐧𝐣𝐨 全新推出的廚師發辦 超級特別呀✨行政總廚𝐒𝐚𝐧𝐝𝐫𝐨親自主理以環球美食&盛夏氣息為靈感每款食品都精緻又特別呢～✧ 炙燒三文魚薄片 ·三文魚好肥美 加上脆片更有口感✧ 帆立貝 ·像壽司一樣 賣相好特別✧ 海蠔 ·鮮甜不已 用上味噌醬更美味✧ 韓風牛肉串·如果是脆皮腸就更好了✧ 炙燒和牛·牛香四溢 更有柚子清香✧ 吞拿魚·牛油果&吞拿魚 不敗組合✧ 大蝦·天婦羅造法 也不錯✧ 竹·蟹肉超鮮甜 這個激好吃😍✧ 豚角煮·鹹香十足 ✧ 烤雞肉·有好多香料 像印度風味哦～✧ 炒飯 ·炒飯好吃 拌上溫泉蛋更惹味✧ 抹茶蛋糕·有點酒香 頗特別的💖•…查看更多

雖然不是開在黃金地段，但一進門就充滿格調。門口是小酒吧位置，熱熱鬧鬧呢。這間餐廳最貼心的地方，就是侍應和主廚都超級熱情，很喜歡和客人聊天，一班朋友去特別熱鬧，每道菜都會介紹背後意念、用料和故事！味道和賣相都令人讚嘆。Coral海藻沙律頭盤沙律的配柚子松露醬，清新開胃，擺盤充滿峇里島風情，原來靈感來自於主廚的峇里島的太太呢。Tataki炙燒三文魚薄片同芒果酸辣醬好match，口感層次豐富。Scallop帆立貝搭配味噌釉的濃郁鹹香，入口即化。紫蘇醬碎屑點綴其中，帶來一絲清新草本風味，完美平衡帆立貝的鮮甜Oyster海蠔好有驚喜，松露洋蔥同味噌燒烤風味令人回味無窮。Beef 韓風牛肉串牛肉烤得外焦里嫩，肉汁鎖得恰到好處，搭配微辣濃郁的韓式gochujang辣醬，芥末籽醬的辛香與蒜香，帶出甜辣交織的風味。Aburi 炙燒和牛濃郁多汁，柚子胡椒同韓式醬料好提味。Tuna 吞拿魚&King Prawn火蝦辣味同鮮味平衡得好好，令人停唔下來。豚角煮入口即化，四川椒嘅微辣好開胃。Chicken 烤雞肉用慢煮的方式，按照35年前主廚媽媽的私房菜食譜，雞肉出奇地嫩滑，但外皮就很脆口。Yakimeshi炒飯都好有特色，炒得粒粒分明，配搭溫泉蛋，豪華又美味。抹茶蛋糕來到甜品環節，蛋糕鬆軟香濃，配Baileys忌廉同抹茶雪糕，完美如尾。整體來說，食物精緻、服務貼心，絕對值得一試！…查看更多