ÉPURE

營業中

休息中

EPURE位於尖沙咀廣東道海港城海洋中心4樓403號舖呢間法國餐廳由2017年至到現在獲得九年嘅米芝蓮一星，餐廳有室外同埋室內，室外鳥語花香，環境清新，非常舒服，而入面瑰麗堂皇，仲有寧靜嘅環境每道菜式都非常精緻，味道仲好獨特，高水準高評價餐前麵包用咗黑椒芝士牛角酥，有微微嘅黑椒香味，再帶埋海鹽同牛油香，又香又脆芝士松露貝涅餅，外層鬆軟中間流心松露芝士，入口順滑很香的松露味奶香味，口感非常豐富，有驚喜甘海老配香菇風乾豬頰肉，海老肉質鮮嫩爽口，香菇的清香，加上風乾鹹香的豬頰肉，味道香濃海膽配雅枝竹，表層酒醋啫喱製造，他用酒醋啫喱包住北海道海膽，入口甘甜，中間還放入了紫蘇葉，底層用上雅枝竹作脆撻底池魚配魚子醬，選用新鮮肥美池魚刺身，加上爽甜秋月梨脆片，表面加上鹹鮮魚子醬，加上特製的青蘋果和刁草醬汁，很清新很夾，細看這道菜很藝術像一幅畫烤緬因帶子配魚子，帶子肉質柔嫩鮮甜，表面煎到金黃色，並加入魚子和三文魚子，最後倒入特製的忌廉汁，口感順滑，雙重魚子雙重感受30年陳紹興酒煮三黃雞配黑松露，雞肉份量，都算大入口淋身嫩滑，雞皮做到非常薄，入口香脆，上面仲鋪滿黑松露嘅薄片，點埋旁邊自家製嘅醬汁，味道與

星期日同老公去尖沙咀ÉPURE預祝生日，趁bb仲未出世同埋有restaurant week，搵左間米芝蓮一星餐廳慶祝。Restaurant Week Dinner $998+1，兩人total $2196。餐前麵包上枱係暖既，趁熱食真係好食好多，一款係法包，外脆內軟，另一款係鹹味既類似牛角包既麵包，鬆軟酥脆，好食到要refill一次。餐前美點脆脆地，包住芝士。北海道帶子配墨西哥辣椒及紫蘇帶子刺身新鮮，不過我麻麻地紫蘇。緬因帶子配魚子因為我懷孕，所以餐廳整左個熟既帶子俾我，我覺得熟既帶子好食過帶子刺身，好軟熟，有驚喜。巴黎白蘑菇湯完全冇溝水既白蘑菇湯，蘑菇味道非常濃郁，老公話驚為天人。香煎墨瑞鱈魚魚肉嫩滑，有啲似食中式魚，好味，伴碟有魷魚同椰菜花。和牛面頰配薯仔泡沫慢煮六個鐘，真係非常軟腍，薯仔泡沫幾特別，同樣好食。梳乎厘橙酒味既梳乎厘，酒味好濃，唔好酒味甘濃既甜品，仲有柚子雪葩。柑橘配紫蘇雪葩及柚子泡沫孕婦唔食得有酒既甜品，所以轉左呢個。由於我唔鍾意紫蘇，所以覺得普通。法式美點係檸蜜味既瑪德蓮，正常。Opera生日會另外係歌劇院蛋糕上寫字另上，蛋糕比較實的的，唔太食到個層次感，甜品相對

Restaurant Week諗緊食邊間，咁啱The Blooms by Epure有位同埋個menu啱我，The Blooms by Epure喺Epure出面既戶外空間，多咗d花花打下卡，要襯唔曬☀️唔落雨☔️唔熱唔凍去食先皓。米芝連一星，質素有保證。Epure都唔止第一次食。去到reception話冇我booking，我都皓愕然🫢，同講到係我冇book咁，我要俾個電話📞booking個reception睇佢先信我，我感覺麻麻😅去到戶外無客，任坐，我揀咗花花隔離。主菜二㨂一，香煎墨瑞鱈魚🐟或和牛面頰配薯仔🥔泡沫🫧，我揀咗魚🐟。餐前美點係炸雲吞，入面包住粒芝士🧀，都香脆。面包🥖籃有迷你尖頭法包🥖同迷你牛角包🥐，有溫度，配牛油🧈，正。湯係巴黎白磨菇湯，皓濃皓香，有綠色意粉🍝粒似芋圓。主菜鱈魚🐟皓滑，配牛油🧈海鮮汁皓香，仲有薯蓉，正。甜品🍮伯爵🫅茶梳乎厘新鮮焗，配雲尼拿雪糕🍦，皓梳乎，皓治癒❤️‍🩹。包埋餐茶，出面皓多都唔包了，叫咗latte，有簡單心心🤍拉花，香滑唔洗糖。法式美點係檸蜜madeleine,外脆內軟，大滿足😌。簽卡。最後都係我一個包場，心靈平靜😌，可惜有人商場🏬戶外食煙🚬吹埋嚟

Restaurant Week is back!!!!!!把握3月優惠一定要食！！3月23號前又可以用優惠價試高價位餐廳！而其他最平嘅餐廳都係$148起咋◞記得提早預訂！用HSBC信用卡簽賬先有呢個優惠 menu！◞今次試米芝蓮一星嘅Épure！由主廚 Aven Lau 掌舵! Chef 大有來頭，唔單止係唔同米芝蓮餐廳做過仲好成功咁將Bâtard 係 covid 嘅時候變做預約困難店～ 會話香港有黑白大廚嘅話，佢一定係白湯匙嘅一員hahabtw好欣賞侍者上菜嘅時候係用普通人aka me 明白嘅語言去解釋一道菜而唔係淨係用一堆英文專有名詞去介紹～◞Restaurant Week 限定 menu 午市 5-course $438 晚市 8-course $998平時餐廳佢哋嘅 Seasonal Tasting Dinner 閒閒地都 $1,888/pp而家等同半價食米芝蓮一星菜！一定要襯3月嚟試一次！◞一坐低已經係送上Amuse Boucheone-bite size 嘅煙燻鱈魚蓉薯仔脆片，用一個濃味嘅小食開個靚頭其他餐廳普遍用偏清新同帶酸性嘅小食去做一個開胃菜呢到一嚟竟然會用個濃味嘅？

位於尖沙咀海港城的ÉPURE是家米芝蓮一星法國餐廳🌟 店內裝潢高級優雅，並設有戶外座位✨ 戶外座位滿佈五彩繽紛的花花裝飾，彷彿將整個空間化身為一個迷人的花園，帶來令人驚艷的視覺享受，這裡還可以欣賞日落，環境氛圍都非常適合拍照打卡呢～💐🌺🌸由法國甜點大師DALLOYAU x香港故宮博物館合作推出的「中法文化盛薈」下午茶，靈感源自十七、十八世紀中法宮廷文化藝術交流，將宮廷文化歷史故事與食材結合，製作成精緻漂亮的下午茶💕💖「中法文化盛薈」✨法式美點：🤍紅桑子鴨肝撻酥脆的撻皮內滿滿濃郁的鴨肝醬，搭配酸酸甜甜的紅桑子醬更添清新感😍🤍田螺蘑菇酥皮盒外皮金黃酥脆，裡面是嫩滑的田螺及香氣濃郁的蘑菇餡，口感層次豐富😋🤍龍蝦松露三文治餡料是嫩滑的龍蝦及濃郁的松露，搭配酸酸甜甜的山楂醬，層次分明🤩🤍煙三文魚三文治餡料是柔軟的煙三文魚，鹹香十足☺️法式甜點：🤍經典法國朱古力慕絲十八世紀中國瓷精品造型的甜點，裡面是Valrhona 70%黑朱古力慕絲，口感輕盈，甜而不膩🤎🤍杞子桂花杯非常精緻的人手彩繪花卉圖案裝飾杯子，裡面是清甜的杞子桂花啫喱，既美味又有創意💛🤍招牌歌劇院蛋糕由70%朱古力醬、咖啡忌廉、浸泡特濃咖

今日試咗餐廳週個午餐，正到爆！一入門口就俾佢個裝修吸引住——夠晒貴氣，仲有絲絨凳坐得超舒服，成個氛圍勁chill～頭盤個一口Canapé已經好有驚喜！脆卜卜嘅餅底包住芝士，食落真係脆香。🍄 個巴黎蘑菇湯真係冇得輸！師傅話用九份蘑菇溝一份忌廉去煲，飲落又滑又creamy但唔會滯，仲有陣陣百里香餘韻，夏天飲啱晒！加咗$98試招牌雞料理，果然冇跌錢！🍗 原來將雞肉慕絲釀入雞髀肉捲成卷，外皮焗到脆卜卜，雞濃味得嚟層次超豐富！旁邊仲有慢煮雞胸，嫩到用叉輕輕一篤就散開，呢味絕對正！best chicken I had ever have. 即焗梳乎厘鬆軟, 蛋香同雲呢拿味好溫柔，配埋個柚子雪葩一冷一熱，好正！仲有驚喜位係個瑪德蓮蛋糕，外脆內軟仲有檸檬餡流心，完全唔會甜到漏杯Flat White都唔錯，奶泡打到綿滑過絲襪奶茶，咖啡味好溫和。成餐飯由頭到尾都好有heart，侍應介紹每道菜都好詳細，滿足。

尖沙咀米芝蓮一星海景下午茶最近餐廳以香港故宮文化博物館同法國著名糕點品牌DALLOYAU 攜手推出「中法文化盛薈」下午茶，十七、十八世紀中法宮廷文化藝術交流作為靈感但係當日天氣轉涼，所以本身想坐室外，但係因為覺得太凍，所以轉咗坐室內，室外同室內係兩個感覺，室外就係海景，室內燈光比較昏暗，但係如果天氣唔係太凍，首選都係會坐室外個人都係比較鍾意食鹹點，成個tea set賣相都非常之好，味道都幾唔錯，但係如果鍾意食甜點，其實佢都係相當出色，只係我唔係咁鍾意食甜嘢，整體感覺非常之好

—🧅 Caramelised Onion Tart❤️🥐 Black Pepper Cheese Croissant❤️🥖 Baguette with Butter•🐟 Hamachi crudo with jalapeño and shiso🦐 Spot prawn crudo with cape gooseberry❤️🐚 Hokkigai grenobloise🦆 Foie Gras torchon with Apricot and White Wine jelly❤️•🐔 Poulet jaune farci with sauce suprême❤️•🍊 Orange Soufflé with Sorbet❤️🥐 Lime Madeleine🍰 Opera Cake—好久沒訪ÉPURE了早年吃過一次Tasting Menu的Dinner 是非常傳統的法國菜今次一吃意想不到的風格大變 偏向日法Fusion 很喜歡! 🤩食物味道很清新 食材的Combination做得非常好!當然也有保留Signature的洋蔥芝士包跟Soufflé鴨肝醬跟杏桃白酒的Combination很喜歡 Balance

食物質量還好，賣相精緻，份量有點少（比較適合細食女孩的份量）。前菜選了帶子，汁咸左少少、帶子熟度剛好， 朋友前菜點了蝦 ， 味道平衡很好。 主菜我點了黃油雞， 朋友點了魚， 皮香脆也保留了魚鮮味，非常好吃。服務方面有點失色，招待明顯跟不上食物質素。部分接待待應目無表情，有欠親切。已完成食物的碟久久未收，用餐枱面擠迫不整齊。服務粗心，未吃完之前一碟已上第二道菜，喝完水也要顧客自行舉手要求加水。 招待服務讓用餐真的影响了用餐體驗呢。

🍽️ 情人節Afternoon Tea @ EPURE Garden情人節去咗海港城嘅EPURE Garden，一間有海景嘅法國餐廳，試咗佢哋嘅「中法文化盛會下午茶」。今次嘅主題係法式中式fusion，鹹甜點心都有，整體體驗幾特別，不過有啲位可以更好。₊✧˚﹕︶︶︶﹕૮₍ ⸝⸝´ ꒳ `⸝⸝ ₎ა﹕︶︶︶﹕ ˚✧₊🥧 鹹點- 紅桑子鴨肝撻：鴨肝可能唔係好新鮮，有少少臭味，食落有啲難入口。 - 田螺蘑菇酥皮盒：味道OK，但田螺同蘑菇嘅成份唔多，主要食到蛋味。 - 龍蝦黑松露三文治 & 煙三文魚三文治：兩款都中規中矩，冇太大驚喜，但算係穩陣之選。₊✧˚﹕︶︶︶﹕૮₍ ⸝⸝´ ꒳ `⸝⸝ ₎ა﹕︶︶︶﹕ ˚✧₊🍰 甜品- 經典法國朱古力Mousse (蛋殼造型)：朱古力味香濃，Mousse質地滑溜，而且唔會太甜，係今次嘅亮點！ - 杞子桂花杯：味道正常，同酒樓食到嘅差唔多，清新得嚟帶少少甜。 - 歌劇院蛋糕：造型好精緻，朱古力味濃郁，層次分明，好食！ - 栗子千層酥：口感鬆脆，似拿破崙咁，栗子味唔重。 - Macaron：餅身幾脆，上面印咗凡爾賽宮同故宮嘅圖案，幾有意思。₊✧˚﹕︶

上餐速度較普遍高級餐廳快，菜式好味，但不驚艷。1. 餐前麵包味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️有三款麵包供選擇，有較硬脆身的尖頭包，鬆軟的芝士麵包和牛角酥。有照顧到顧客不同喜好，值得加分💕 而且麵包也是新鮮焗出來🥐2. 北海道帶子味道: 7/10推薦: 7/10帶子鮮甜，再配合青瓜有淡淡的清香，但沒有到很驚艷。3. 是令油甘魚味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️油甘魚味道香甜，醬汁配搭得好好，吃得出醬汁有用心調配，有令菜式昇華，推薦👍🏻4. 白蘑菇湯味道: 6/10推薦: 6/10蘑菇湯濃郁，但沒有其他更豐富的層次味道。5. 龍蝦味道: 7/10推薦: 7/10龍蝦新鮮，肉質彈牙鮮甜，略嫌醬汁較為普通。6. 牛面頰味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️肉質嫩滑，牛味重，調味和醬汁也配合🥰 8. 柑橘雪葩及柚子泡沫，瑪麗蓮蛋糕 味道: 7/10推薦: 7/10雪葩順滑，酸甜能有解膩的作用。瑪麗蓮蛋糕鬆軟。9. 朱古力蛋糕味道: 8/10 ⭐️推薦: 8/10 ⭐️朱古力層次分明，利用黑朱古力令甜品不會太膩，入口順滑🤤 服務員十分細心，用支架托起盤子方便影相慶生。

Went to give it a try for their festive lunch meal, the price was set at a rather reasonable price on Christmas Eve, 888 per person plus 10% service charge. The service was satisfactory yet some distance from exceptional. The environment was alright, a bit less spacious than I expected but overall it’s neat and modern. The lighting was also comfortably set.The bread tray was more than what I expected, some short baguettes and croissants with a house-made chilli jam which were absolutely perfect

ÉPURE 米芝連法國菜🇫🇷❈每道菜🍽盡顯廚師精湛廚藝❈❈Canapé❈ 餐前美點籃內有2種法式麵包黑椒芝士牛角酥🥐百吉包🥖 包有餘溫，搽上法國鹽味牛油🧈吃落口感鬆化。開胃小食✨️ 皮薄而非常脆，內包著魚子蓉，味道鹹鹹地，立刻開啟我們的味蕾。由餐前美點開始感覺之後每一度菜都有驚喜🤩❈Hokkaido scallop crudo with cucumber and yuzu shiso❈北海道帶子配青瓜柚子紫蘇葉採用新鮮北海道帶子， 青瓜精巧地卷著併上帶子上好精緻， 用柚子和紫蘇葉做醬汁，好清新開胃。❈Hamachi crudo with jalapeñio and shiso❈ 時令油甘魚採用時令日本油甘魚🐟， 用紫蘇葉和西班牙辣椒醬做醬汁。一上餐桌時有煙霧效果，之後就見到好有藝術感嘅一道菜出現在眼前，深和淺綠的顏色醬汁圖案好耀眼，每一片油甘魚有食用花襯托，盡顯法國菜廚師🧑‍🍳傳統的精藝👍，醬汁味道好匹配使油甘魚的味道更昇華。❈Paris mushroom soup❈ 巴黎白蘑菇湯 🍲用純蘑菇不加水情況下煮，這種烹調方法可帶出蘑菇精華，湯更有層次更濃郁味，口感幼滑。❈Roasted Ma

My review was prepared a bit late thus this promotion has ended. However, the items of the menu are still available at other menus so I still prepared this review.Their croissant was as amazing as always and the main problem is controlling yourself from eating too much with their spicy mentaiko butter.Both starters were prepared beautifully though my focus was how they used shisho to further elevate the flavor without overpowering the seafood's own flavors.The pasta was presented beautifully and

說到香港法餐的精美餐廳,ÉPURE 應該是很多人都熟知的一間,從 2017 年到今年連續 9 年獲得米芝蓮一星。餐廳除了典雅的室內用餐區外,還有鳥語花香的室外花園,如果天氣開始涼快,來這裡試試美味的法式下午茶也很不錯。其中最有印象的三款Sea urchin with Jerusalem artichoke and nori黑醋啫喱和紫蘇,入口先脆後軟滑,鮮甜感迸發Shima aji with nashi pear, shiso and ossietra caviar池魚刺身配上日本秋月梨和魚子醬,醬汁是由青蘋果和刁草等植物製成的Roasted Maine scallop with caviar vinaigrette and sauce marinière煎緬因帶子,配上魚子醬、三文魚籽和奶油醬汁。帶子表面金黃焦脆,內裡仍然是半熟的,搭配的奶油醬汁有不少小爆珠和三文魚籽,更添層次感。整體是非常好的fine dining體驗, 個人覺得服務與環境都是完美,約會選這裡很不錯!