位於尖沙咀海港城的Éᴘᴜʀᴇ，是一家連續九年榮獲米芝蓮一星的法式餐廳，以精緻的現代法國菜聞名。餐廳裝潢典雅，入口處設有酒吧區，步入金碧輝煌的用餐空間，氣派非凡。坐擁維多利亞港景致，環境舒適宜人，適合細味高質餐飲體驗。Éᴘᴜʀᴇ的行政主廚ᴀᴠᴇɴ ʟᴀᴜ，以其對法式料理的敏銳觸覺，融合亞洲元素，創作出別具一格的菜式，令人印象深刻。.今次的晚市套餐，價格為每人💲1688，包含八道菜式，外加精緻小甜點及飲品，性價比在米芝蓮一星餐廳中頗具吸引力。菜單設計注重時令食材，結合創意烹調手法，呈現法式料理的細膩與層次感。以下為今次品嚐的菜式及用餐體驗。.✿ ꜱᴇᴀ ᴜʀᴄʜɪɴ ᴡɪᴛʜ ᴊᴇʀᴜꜱᴀʟᴇᴍ ᴀʀᴛɪᴄʜᴏᴋᴇ ᴀɴᴅ ɴᴏʀɪ
晚餐第一道的頭盤有海膽配雅枝竹。這道餐前小食是一款精緻的法式海膽撻，選用時令北海道海膽，口感鮮甜細膩。底層以雅枝竹製成脆片，配以紫蘇葉及黑醋外殼，賣相小巧雅致。.✿ ʜᴀᴍᴀᴄʜɪ ᴡɪᴛʜ ᴊᴀʟᴀᴘᴇÑᴏ ᴀɴᴅ ꜱʜɪꜱᴏ
時令油甘魚刺身切片，搭配墨西哥辣椒及紫蘇調製的鮮綠色醬汁。醬汁帶微辣清香，與油甘魚的油脂甘腴互相平衡，呈現新穎的味覺體驗。.✿ ʟᴀɴᴅᴇꜱ ᴡʜɪᴛᴇ ᴀꜱᴘᴀʀᴀɢᴜꜱ ᴡɪᴛʜ ᴇɢɢ ʏᴏʟᴋ ᴀɴᴅ ᴘɪᴋᴇ ʀᴏᴇ “ᴋɪᴍɪᴢᴜ”
法國白蘆筍配梭子魚子及蛋黃醋，慢煮的白蘆筍質地軟嫩，配以煙燻梭子魚子和蛋黃醋醬，味道濃郁而不膩。醬汁的酸度與魚子的鹹香相輔相成，突顯白蘆筍的清甜。.✿ ᴄᴜɪꜱꜱᴇ ᴅᴇ ɢʀᴇɴᴏᴜɪʟʟᴇ À ʟᴀ “ꜱɪɴɢᴀᴘᴏʀᴇ”
新加坡風味田雞腿，酥炸田雞腿外皮香脆，肉質嫩滑，加入咖喱葉調味，帶出淡淡的東南亞風情。咖喱葉的獨特香氣與法式炸物技巧結合，呈現出和諧的口感與風味。.✿ ᴛʜʀᴇᴇ-ʏᴇʟʟᴏᴡ ᴄʜɪᴄᴋᴇɴ ‘ᴄᴜɪᴛ ᴇɴ ᴄʀᴏÛᴛᴇ ᴅᴇ ʀɪᴢ’ ᴡɪᴛʜ 30 ʏᴇᴀʀꜱ ᴀɢᴇᴅ ꜱʜᴀᴏxɪɴɢ ᴡɪɴᴇ
今晚的第一道主菜是30年陳紹興酒煮三黃雞，餐廳首先端出還在包裹絲苗白飯焗烤的本地三黃雞為我們作介紹。三黃雞以30年陳年紹興酒醃製，在包裹着白飯入爐烤焗，雞吸收了飯粒及酒香，散發香氣。配以金華火腿紹興酒汁及黑松露醬，再加上黑松露片，味道豐富，層次分明。.✿ ᴀɢᴇᴅ ʀɪᴄᴇ ᴅᴜᴄᴋ “À ʟ’ᴏʀᴀɴɢᴇ” ᴡɪᴛʜ ᴀɢᴇᴅ ᴛᴀɴɢᴇʀɪɴᴇ ᴘᴇᴇʟ ᴀɴᴅ ᴛɪᴍᴜᴛ ᴘᴇᴘᴘᴇʀ
第二道主菜是法國橙香米鴨配陳皮及葡萄柚花椒。餐廳端出另一盤以花作裝飾、皮烤得發亮的原隻米鴨介紹。熟成14天的本地米鴨經香烤，皮脆肉嫩，搭配陳皮、陳皮粉、油封菊苣及葡萄柚花椒鴨肉汁，酸香與微辛交織。再加上帶茉莉花香的鴨湯，清香撲鼻，與主菜相得益彰。.✿ ᴡʜɪᴛᴇ ᴄʜʀʏꜱᴀɴᴛʜᴇᴍᴜᴍ ᴡɪᴛʜ ᴋᴜᴍQᴜᴀᴛ ᴀɴᴅ ᴏꜱᴍᴀɴᴛʜᴜꜱ
結尾先來一款清新的小甜品菊花配金橘及桂花。這道甜品以菊花為主，搭配金橘果肉及桂花，清新淡雅。.✿ ᴘᴇᴀᴄʜ “ʙᴀʙᴀ ᴀᴜ ʀʜᴜᴍ” ᴡɪᴛʜ ᴘᴇᴀᴄʜ ɢᴜᴍ ᴀɴᴅ ʙᴀɪᴊɪᴜ
第二道甜品有蜜桃巴巴蘭姆蛋糕配桃膠及白酒。時令水蜜桃浸泡白酒，配以白桃雪糕及桃膠，蛋糕鬆軟濕潤，果香濃郁，白酒的微辛為甜品增添層次。.✿ ᴍɪɢɴᴀʀᴅɪꜱᴇꜱ
最後的法式小甜點精緻小巧，搭配香茶為整頓晚餐畫上完美句號。…查看更多
