Enchanté

今次喺尖沙咀嘅「Enchanté」，撞正咗一塊令我即刻想Enchanté（迷倒）嘅吉列豬扒，真係要即刻同大家分享！件豬扒切成一條條，疊到好似座小山咁，個賣相精緻到呢～ 重點係件豬扒望落去個金色超均勻，完全冇燶邊，睇見都已經流晒口水！講到最靈魂嘅脆皮，真係要大力鼓掌！佢個麵包糠嘅粗幼度同厚度啱啱好，一啖咬落去，「咔嚓」一聲，把聲清脆到呢～ 絕對係個咪高峰級數！個脆皮由頭到尾都保持到，完全冇穿冇爛，脆到好似食緊塊超薄身嘅餅乾咁，但又唔會刮口，功夫一流！入面嘅豬肉先係戲肉！肉質超級鬆化軟嫩，一啲都唔「鞋」口，仲保留到豐富嘅肉汁。你知啦，吉列野最怕係得個脆字，入面乾過沙漠。但呢件完全唔會！肉味香濃得嚟，同個脆皮形成完美對比。點埋旁邊嘅自家製醬汁，帶少少酸酸地，更加提升咗成個味道層次，解一解膩，令人可以一口接一口咁食落去！「Enchanté」呢塊吉列豬扒，無論係脆皮嘅功夫、定係豬肉嘅質素，都絕對係高水準之作。如果你係追求極致脆感同嫩滑肉質嘅吉列迷，呢塊豬扒，真係唔好走寶！…查看更多

講起尖沙咀嘅「Enchanté」，今次真係要專登寫篇文嚟讚佢個帶子雅支竹青醬貝殼意大利粉！如果你係追求食材高質、味道有層次嘅意粉控，呢個絕對係必嗌之選，一試難忘！碟意粉一上枱，賣相已經贏晒！首先吸引我嘅，係煎到靚仔嘅帶子，表面煎到微微金黃，帶住少少焦香，睇見都流口水。用叉輕輕一篤，個質感係「彈下彈下」咁，一啖咬落去，嘩！外層香口，入面保持到半生熟嘅軟嫩狀態，鮮甜到不得了，完全無雪藏味，真係食得出係落本貨色！跟住講下個主角——貝殼粉！師傅嘅火候控制得啱啱好，咬落去有微微韌度，唔會過淋。最正係個「貝殼」形狀，完美咁兜住咗啲青醬，每一啖都係濃郁嘅滋味！講到個青醬，同樣係高手之作，羅勒嘅清香好突出，唔會俾松子味搶晒，口感順滑，橄欖油嘅份量亦恰到好處，掛滿每粒貝殼粉之餘，又唔會覺得油膩膩。成碟意粉嘅神來之筆，絕對係雅支竹！佢吸收咗青醬同海鮮嘅精華，口感有啲似嫩筍，又帶少少獨特嘅甘香，令到成個味道組合更加有深度，完全唔會單調。由彈牙帶子、到掛汁貝殼粉、再到畫龍點睛嘅雅支竹，每一樣食材都配合得天衣無縫！食完成碟感覺好滿足，係一種高級嘅享受。雖然價錢唔算平，但質素絕對對得住個價錢！Enchanté呢客意粉，真心推介!…查看更多

第一次喺Enchanté呢間餐廳度叫佢個燒八爪魚腳，本身都係抱住試吓嘅心態，點知一食之下，真心想encore！佢一上碟個賣相已經好吸引，條八爪魚腳燒到啱啱好，面頭有啲微微嘅焦香，仲見到少少炭燒嘅紋路，感覺好靚仔。旁邊仲伴住一啲好精緻嘅醬汁同蔬菜，未食個樣已經攞咗分。切開嘅時候，手感已經知龍與鳳！外層有少少脆脆地，但係一啲都唔韌。一啖咬落去，嘩！個外層香脆，入面竟然係超！級！淋！滑！完全唔會好似擦膠咁要咬好耐，個口感真係做得恰到好處，軟嫩得嚟又帶點彈牙，師傅嘅火候控制真係功駕唔少。味道方面，炭燒嘅香味真係好出，食落有濃濃嘅焦香，但一啲都唔燶，完全帶出咗八爪魚本身嘅鮮甜味。佢哋應該落咗少少海鹽同香草去調味，簡單得嚟更能突出食材嘅原味。點埋旁邊個秘製醬汁，酸酸地幾開胃，同八爪魚嘅鮮味好夾，成個味道層次即刻豐富咗好多。成件事，由個口感同味道嘅配合，真係感受到廚師嘅心思。絕對唔係求其烚熟再燒咁簡單。雖然價錢唔算話平，但以呢個質素同喺尖沙咀呢個地段來講，絕對係值回票價！如果你係海鮮控，或者想試啲有質素嘅餸菜，Enchanté呢個燒八爪魚腳，我真係極力推薦你試下，保證你食過返尋味！…查看更多

講到肉醬同薯蓉，你諗起嘅可能係普通西餐嘅前菜，但係「Enchanté」呢個肉醬薯仔批，絕對係將兩樣嘢昇華到另一個境界！佢唔係你平時食開嘅千層麵或者肉醬意粉咁簡單，係一個超有誠意嘅「派對」！一上枱，個賣相已經贏咗！金黃色嘅薯仔批焗到微微隆起，面頭帶少少燶邊，睇落好似一個巨型酥皮撻，仲聞到好香牛油同薯仔香氣，未食已經心心眼！切開個批嘅一刻，真係有種「嘩」一聲嘅感覺！外面層薯蓉烤到香脆，而入面係超級澎湃嘅傳統牛肉肉醬，仲有拉絲嘅芝士添！一啖擺入口，首先係脆身嘅薯蓉外皮，跟住係幼滑無比、奶香十足嘅軟滑薯蓉，最後係濃郁到不得之了、酸甜開胃嘅牛肉肉醬！個肉醬煮得好入味，肉粒分明，蕃茄味好自然，唔會死鹹。最正係個口感，脆、滑、豐富嘅肉粒同流心嘅芝士，幾種口感一次過大爆發！味道層次超豐富，酸酸地嘅肉醬正好平衡咗薯蓉同芝士嘅膩感，真係食極都唔滯，每一啖都係享受！老實講，為咗呢個批專登嚟「Enchanté」都絕對值得！佢將簡單嘅食材變成一道令人食過返尋味嘅招牌菜，無論係味道、口感同賣相都近乎滿分！強烈推薦大家嚟到，一定要嗌呢個肉醬薯仔批，保證你會同我一樣，一試難忘！…查看更多

講真，食完Enchanté呢個南瓜法式燉蛋，我真係想即刻同佢鼓掌！如果你覺得燉蛋來來去去都係嗰種味，咁你呢個觀念俾呢個甜品徹底打破咗！一上枱，個賣相已經靚到唔捨得切落去！面頭層焦糖燒到金燦燦，薄脆到好似玻璃咁，個聲音同觸感真係極度治癒！首先係感受到焦糖片嘅微脆，跟住係下面燉蛋嘅冰火口感——面層係微暖嘅焦糖，下面係冰凍到極點、絲滑到不得咗嘅南瓜custard！呢個溫度反差真係做得一流！佢個南瓜蓉打得超級細膩，完全冇渣，口感順滑到好似綢緞一樣。味道方面，南瓜嘅天然香甜非常突出，唔會太假或者太膩，奶香同雲呢拿嘅香氣係後面慢慢滲出嚟，層次感好豐富。甜度亦控制得啱啱好，係一種好優雅嘅清甜，食完成碗都唔會覺得漏或者口渴。最驚喜係面頭灑咗少少玉桂粉同合桃碎，增添咗一絲香氣同咬口，令到成個味道同口感昇華咗唔止一個層次！呢個南瓜燉蛋，絕對係心機同手藝之作。由個脆皮到個餡料，每一啖都感受到師傅嘅功力。嚟到尖沙咀呢間餐廳，真係千祈唔好錯過呢個神級級數嘅甜品！保證你食完會同我一樣，個嘴角會不自覺咁向上揚！…查看更多

講真，第一眼喺餐牌見到「肉醬薯仔批」呢個名，已經覺得好吸引！諗住係普通薯蓉？錯晒！佢絕對係今晚嘅黑馬，邪惡度爆燈！一上枱，賣相已經贏咗！用個小鐵鑊仔裝住，熱辣辣、香噴噴。面頭鋪滿咗烤到金黃色嘅芝士，仲有啲拉絲效果㗎！用匙羹督落去，「咔嚓」一聲，脆脆嘅芝士下面，係超綿滑嘅薯蓉同滿滿嘅經典牛肉肉醬。佢個薯蓉真心做得出色，幼滑到好似cream咁，但又唔會好水，仲食到微微嘅薯仔粒口感，好有層次。而個肉醬絕對係靈魂所在！酸甜嘅番茄味好濃郁，牛肉碎份量十足，煮得夠淋又入味，同薯蓉嘅奶香味夾到不得了！最正係一啖舀到底，一次過食齊拉絲芝士、綿滑薯蓉同濃郁肉醬，三種口感同味道係個口裡面融合，真係滿足到一個點！個味道就好似升級咗十倍嘅焗肉醬意粉，但係用薯蓉代替意粉，個感覺更加濃厚同Creamy，食落真係有啲罪惡感，但係完全停唔到口！雖然食多幾啲會覺得有啲滯，但旁邊有少沙律菜可以清一清個口。老實講，為咗呢個咁有驚喜嘅Comfort Food，真係值得嗌多杯凍飲，慢慢享受！如果你嚟Enchanté，唔好淨係掛住食甜品，強烈推薦你嗌呢個「肉醬薯仔批」，保證你同我一樣，食完會念念不忘！…查看更多

講真，喺尖沙咀呢間Enchanté食飯，成餐飯都好高質，但如果你要我揀一道一食難忘嘅，我一定毫不猶豫咁話你知：係個烤釀大啡菇！隻大啡菇大過我隻手掌心，烤到深啡色，表面脹卜卜，仲見到啲芝士同餡料好似就嚟爆出嚟咁，香噴噴嘅菇菌混合住濃濃芝士同煙肉嘅香氣，直頭係視覺同嗅覺嘅雙重攻擊！切開佢個陣，真係要小心，因為裡面係澎湃到不得之了嘅流心餡料！一啖放入口，個口感層次豐富到嚇親我：首先係大啡菇本身，烤到外皮帶少少韌度同香口，但入面嘅菇肉卻異常Juicy，一咬落去，菇汁同埋啲流心餡嘅汁一齊爆出嚟，充滿成個口！至於個餡料，我估係混合咗菠菜、洋蔥、煙肉同超多芝士，鹹香得嚟又帶住蔬菜嘅清甜，完全唔會膩。最正係面頭烤到微燶嘅芝士，帶住啲脆脆哋嘅口感，同下面軟滑嘅餡料同多汁嘅菇形成超級強烈嘅對比。成件事，由香氣、賣相到味道同口感，都做得一絲不苟。你睇佢好似只係一道前菜或者伴菜，但個滿足感同滋味，絕對可以成為主角！…查看更多

如果你覺得法式燉蛋來來去去都係嗰種味，咁「Enchanté」呢個南瓜版本絕對會令你眼前一亮！身為甜品控，我可以好肯定咁話，佢係我近期食過最驚喜、最有心思嘅Creme Brulee！一上枱，望落去同普通燉蛋差唔多，但係仔細一睇，就見到蛋面層焦糖燒到金黃剔透，好似一塊超薄嘅琥珀玻璃咁，賣相已經夠晒吸引。最治癒嘅時刻，就係用匙羹輕輕敲落去嘅瞬間——「咔嚓」一聲，真係清脆到不得了，個心即刻涼咗一截！一啖舀落去！面層塊焦糖又薄又脆，甜度剛剛好，完全唔會搶戲。而入面嘅燉蛋呢，質地幼滑到不得了，好似絲綢咁滑溜，入口即化！佢嘅南瓜味來得非常溫柔同自然，唔係好假嗰種香精味，而係一種清甜嘅南瓜茸香氣，同濃郁嘅蛋奶香味完美融合，食落好舒服，一啲都唔膩。最正係個味道嘅層次！首先係焦糖嘅微脆同焦香，然後係燉蛋極致嘅軟滑，最後係南瓜嘅清甜餘韻慢慢滲出嚟，成個過程真係好有深度。佢唔會好似傳統口味咁單調，又多咗一份秋天嘅感覺，真係好有心思。雖然係餐廳嘅高級甜品，但份量剛剛好，食完一整個都完全唔會覺得滯，反而令人有種意猶未盡嘅感覺。為咗呢個一敲即碎嘅脆殼同埋咁滑溜嘅南瓜燉蛋，真係值得專登嚟Enchanté試下！…查看更多

喂，各位食肉獸同海鮮迷，如果你哋覺得普通串燒已經滿足唔到你，咁「Enchanté」呢道炭烤八爪魚鬚，絕對係你要會一會嘅超強對手！我同你講，呢味嘢，係會食到令人瞳孔地震㗎！一上枱，個賣相已經贏咗九條街！條八爪魚鬚真係巨型到呢，粗壯得嚟又霸氣，放喺隻碟度成個藝術品咁。表面烤到帶有深淺不一嘅炭燒焦痕，光澤亮麗，仲傳來陣陣令人流口水嘅炭火焦香，未食個氣氛已經俾足你！一切落去！個外層帶少少脆口，但裡面嘅肉質竟然係超。級。彈。牙！唔係橡筋嗰種韌，係充滿活力、食落去「啖啖肉」得嚟又爽口無比嘅極品口感！師傅嘅火候控制簡直神級，全條由外到內都保持住濕潤同嫩滑，一啲都唔會乾爭爭。最正係個味道！炭火香完全逼咗入八爪魚嘅每一寸肌理，食落去係濃郁嘅海洋鮮味，再加埋焦香同少少鹽花嘅襯托，鮮味直接提升咗幾個層次！簡單配搭咗啲香草同橄欖油，已經將成個味道推到頂點，真係原汁原味，好食到黐線！「Enchanté」呢條炭烤八爪魚鬚，無論係份量、口感同炭火風味，都做得無懈可擊。係我近期食過最驚艷嘅海鮮菜式之一！強烈推薦大家嚟到呢間餐廳，千祈唔好錯過，保證一試愛上！…查看更多

講起法國菜，除咗蝸牛同鵝肝，其實白酒煮青口先係我嘅心水頭盤！今次喺尖沙咀呢間「Enchanté」，就試到個水準極高嘅版本!成個小鐵鍋熱辣辣咁上，未食已經聞到陣陣好清新嘅白酒香，仲有啲香草同蒜蓉味夾雜埋一齊，個香味真係「攻心」！望真啲，每隻青口都大大隻，開口開得靚靚，證明夠新鮮，睇見都已經流口水。首先啜一啜個殼上面啲汁！嘩！個白酒汁真係靈魂所在！味道好有層次，白酒嘅香醇完全出晒嚟，帶出青口嘅極致鮮味，仲有牛油同蒜蓉嘅豐腴香氣，但一啲都唔會膩。個汁濃淡啱啱好，唔會太鹹，搶咗青口本身嘅味。跟住就係主角——隻青口！肉質超級飽滿，咬落去非常嫩滑。由於吸盡咗湯汁精華，每啖都係濃濃嘅海洋鮮味同白酒香，真係鮮到彈出嚟！最正係佢處理得好好，完全冇沙，食得超放心。我同朋友食到最後，直頭想拎嚿法包點晒成個鍋底嘅汁嚟食，一滴都唔好浪費！呢個白酒青口，絕對係會令人食上癮嘅味道。如果你係海鮮迷，嚟到Enchanté真係必點，保證你一試難忘！…查看更多

真，喺尖沙咀呢個美食戰場，間唔中真係會遇到啲令人眼前一亮嘅驚喜。今次喺Enchanté叫咗個睇落好簡單嘅蘑菇意粉，點知一食難忘1！未食已經聞到一股好醇厚、好濃郁嘅蘑菇香氣，唔係得牛油味，係真係由菇菌本身散發出嚟嘅天然香味，個鼻仔先享受咗第一 round。食落去，真係要俾個 like 佢個汁！個醬汁絕對係靈魂所在，口感超級Creamy順滑，濃稠度啱啱好，可以掛住每一條意粉。味道係一種好深沉、好集中嘅蘑菇精華，鹹香之中帶住菇菌獨有嘅 鮮味，味道好有層次，完全唔會得個「漏」字。意粉本身都煮得有咬口，唔會過淋，完美咁索晒啲蘑菇醬汁。每一啖都係菇香令人食到停唔到口！如果你係蘑菇嘅忠實粉絲，Enchanté呢碟蘑菇意粉絕對係你嚟到必叫嘅心水之選！佢將蘑菇嘅魅力發揮到極致，簡單，但係極之好味，食完成個口都仲留住陣陣菇香，超級滿足！…查看更多

尖沙咀呢間「Enchanté」，門面睇落幾優雅，唔講以為淨係食環境，點知佢哋嘅吉列豬扒（Gillete Pork Cutlet） 先係隱藏大佬，一食即刻俾佢嚇親，真心堅好食！講真，塊豬扒一上枱，個賣相已經贏咗！睇到件豬扒炸到金黃金黃，仲要大塊過塊面，分量絕對冇欺場。最緊要係，遠遠已經聞到陣好香嘅油炸香氣，但又一啲都唔覺油膩，個心情即刻興奮起嚟！一啖咬落去，「咔嚓」一聲！ 個聲音清脆到呢，簡直係ASMR級享受！外面層粉漿超薄身，炸到極之鬆化脆口，完全係「脆到冇朋友」嘅級數。最驚喜係，佢一啲都唔油，食完碟上面都冇多餘油份，師傅嘅控油功夫真係冇得頂。入面嘅豬肉亦係精髓所在！佢用嘅係豬扒部位，肉質超級鬆軟，仲保持到豐富肉汁，一啲都唔乾唔韌。咬開個陣，見到微微透粉嘅色澤（放心，係全熟嘅！），證明火候控制得啱啱好，將肉汁完美鎖住。個豬肉味好濃郁，簡單蘸少少佢哋提供嘅特製豬扒醬，或者點啲幼鹽，已經將鮮味推到頂點，完全唔使花巧嘢。成件豬扒食落，由脆到不得了嘅外皮，到嫩滑juicy嘅內裡，個口感層次豐富到不得了，真係食到停唔到口！旁邊仲有啲新鮮爽脆嘅椰菜絲沙律，同埋佢哋醃製過嘅開胃小菜，可以清清味蕾，等你繼續享受件豬扒。「Enchanté」呢塊吉列豬扒，絕對係有用心機去做。由炸漿、油溫到豬肉質素，都交足功課。如果你係吉列迷，或者想喺尖沙咀搵間坐得舒服又食到高質炸物嘅餐廳，呢度絕對係一個超正選擇！…查看更多

講真，喺尖沙咀食西餐，選擇多到眼花撩亂，但今次喺Enchanté食到呢個海鮮意大利粉，真係有驚喜！佢絕對唔係平時食開嘅茄汁或者白汁咁簡單，而係一個鮮味十足嘅驚喜！大大隻嘅青口、飽滿嘅大蝦、同埋數唔晒嘅蜆肉鋪滿成個碟，份量絕唔孤寒。不過，成碟粉嘅靈魂，絕對係嗰個睇落好濃稠、金黃色嘅海鮮醬汁！一啖食落去，味道好有層次，明顯係用咗海蝦、蜆殼等等嘅精華去熬煮出嚟，濃郁到不得了，每一條意粉都掛滿晒呢個精華醬汁，真係邪惡到極點！食落唔會得好鹹或者好膩，係一種好純粹嘅海洋鮮甜味。至於啲海鮮，質素都唔錯。大蝦爽口彈牙，青口同蜆肉都煮得啱啱好，唔會太老，吸收晒醬汁嘅味道，同個意粉夾到不得了。意粉本身嘅軟硬度亦掌控得恰到好處，有咬口得嚟又唔會太硬。Enchanté呢個海鮮意大利粉，絕對係「睇得又打得」！如果你係追求醬汁同海鮮鮮味嘅朋友，呢個意粉真係必點之選。為咗佢個鮮味爆登嘅靈魂醬汁，我絕對會為咗佢而再encore！…查看更多

如果你覺得青口意粉間間都差唔多？咁你就錯啦！「Enchanté」呢度嘅青口意粉，絕對係會令你改觀嘅級數！成隻鍋仔上，熱辣辣，煙霧彌漫，香氣撲鼻！望落去，啲青口又多又大隻，舖到滿一滿，絕對唔會孤寒。醬汁係嗰隻好靚嘅奶白色，濃稠度啱啱好，掛住喺每條意粉上面，睇見都已經知道唔簡單。急不及待試隻青口先！一啜入口，嘩！真係不得了！隻青口超級肥美嫩滑，一啲都唔老唔韌，咬落去係爆汁嘅感覺！最正係個鮮味，濃郁到不得了，完全無雪藏味，個汁嘅酒香同蒜香完全逼咗入去青口裡面，鮮甜得嚟又唔會蓋過本身嘅味道，真係食到停唔到口！至於啲意粉，師傅功夫好好，有咬口得嚟又唔會太硬。蒜片同香草嘅香氣好突出，仲有啲檸檬嘅微酸吊一吊味，令到成個感覺更加清新，食極都唔會覺得膩。「Enchanté」呢碟青口意粉，由食材質素到醬汁調味，再到烹煮火候，都係高水準之作。絕對對得住佢個價錢！為咗呢一鍋鮮味，我已經決定咗好快就會再返嚟！誠意推薦俾所有鍾意食海鮮嘅朋友，信我，你一定會中意！…查看更多

第一次喺Enchanté叫呢道「烤牛骨髓」嘅時候，心諗：唔係嘛，咁大筒骨點食啊？點知一上枱，嘩！成個畫面震撼過人！成筒牛骨粗過我隻手腕，斬開兩邊，烤到焦香，入面係滿到瀉嘅、金黃油潤嘅骨髓，仲要吱吱作響，熱辣辣！陣香味呢，係一種好濃郁嘅動物油脂香，加咗啲香草同蒜片，未食已經聞到流口水，邪惡到一個點！食法都好講究，跟咗幾塊烤到脆卜卜嘅法包。我即刻拎起隻匙羹，一嘢挖落去！啲骨髓好似流心膏咁，好軟滑，仲有少少骨膠原嘅黏口感。跟住就將佢厚厚哋塗上塊法包度，好似搽牛油咁——唔係，係比牛油香一百倍！一啖咬落去！個口感真係豐富到爆炸！法包嘅極度香脆，夾住骨髓嘅極度軟滑同油潤，入口即化！個味道濃到不得了，係一種好深沉、好原始嘅牛油香，唔會好鹹，但係超級無敵香！成個口腔充滿咗豐腴嘅油脂感，滿足感直衝腦門！雖然食多兩啖真係有啲罪惡感，但係個種香濃同美味，真係令人忍唔住一啖接一啖，完全停唔到口！為咗呢筒咁正嘅牛骨髓，絕對值得我之後跑多兩個圈！佢哋呢間舖頭亦有多種唔同嘅手工意粉可以俾我哋選擇🥰呢個頭盤嘅燒章魚好清新 OpenRice唔要同名多個check晒…查看更多