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港鐵西營盤站 A1 出口, 步行約8分鐘
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電話號碼
25598508
營業時間
今日營業
12:00 - 22:00
星期一
全日休息
星期二至日
12:00 - 22:00
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
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Embla 是香港較少有的 Scandinavian Fine Dining。之前試過它（及其前身Frantzen's Kitchen) 的dinner tasting menu覺得很不錯。今次見到 Restaurant Week Winners Edition 用HK$248 就可以食到 lunch tasting menu， 真係好抵要試試。❧ Nordic Snack : Crab meat egg custard 用了蟹肉來熬湯去蒸蛋好鮮味。蛋嫩滑，上面蟹肉超多。❧ Sour milk bread Rye spelt 👍🏻👍🏻👍🏻招牌 Sour milk bread 外形似 muffin。個皮超脆，內裡好鬆軟，加上好 creamy 的自家製牛油是絕配。❧ King Oyster Mushroom 👍🏻👍🏻杏鮑菇大件有啲口感，加上特濃toasted yeast 高湯，感覺有點似在吃牛扒。 ❧ Pan-fried Scallops 👍🏻帶子半生熟火喉剛剛好，thyme veloute creamy。不過略嫌 turnip 有少許苦。❧ Strawberry Sorbet 👍🏻👍🏻👍🏻Pickled pinecone 酸酸甜甜，很配sorbert。但個人最欣賞是加了微甜少辣的粉紅花椒 meringue ，提升了整個甜品的複雜度及味道。 ❧ Fika Coffee and Financier (Supplement $65)Financier 外脆內軟是不錯的petit four，但咖啡就普普通通。____________IG: #roamardtheworld #roamardtheworld_hk #roamardtheworld_food#roamardtheworld_finedining
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一間水準極高的瑞典Fine Dining餐廳。首先說說地點，這間餐廳位置在上環半山，當然沒有車位，揸車朋友可以停在路邊，只要不阻礙交通，我覺得抄牌的機會不是太高。食物質素和特色，這間是瑞典餐廳，其實跟一般西餐沒有大分別。但是他們每一道菜都用了進口瑞典天然素材，加上別具心思的鋪排和介紹，令到整個用餐經驗，提升到極點。大家不妨一試。
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🇸🇪embla作为北欧小众fine dining没有辜负期望美味和趣味性拉满 酒的选择搭配也深得我心沉浸式体验了3小时后彻底消灭一周的班气.🌟Gubbrora 绅士之悦鱼子酱颗粒饱满，有坚果味道，藏在底下的是由烟熏鳗鱼、渍鲱鱼、鸡蛋、莳萝和细香葱调制成的酱软糯的酱中夹着鱼子酱的脆脆口感搭配黑麦脆片➕2滴芬兰Gustav莳萝伏特加作为前菜它的口感和吃法都给人眼前一亮的感觉.🌟4 Glass Wine Pairing以白葡为主的tasting，一共品尝了8种酒记忆最深刻的是来自瑞典酒庄直供的IMMELEN白葡口感顺滑细腻，酸度适中，酒精味不浓宁夏“银色高地”红葡萄酒🍇家园系列的黑比诺喝起来口感也很舒适平衡，印象尤为深刻低温发酵的酒体丝滑入口散发淡淡花果香，完全没有酸涩味.🌟Embla Dinner Menu没抱期待的𫚕鱼和青芦笋&羊肚菌都意外的很不错，调味不重口却又能够调动味蕾享受鸭胸和烤得香脆可口的面包配上餐厅特制黄油也尊嘟都很惊喜最后的甜品也可圈可点，雪葩口感清爽，瑞典特色fikka小蛋糕也香甜松软😋为这顿饭完美收官～.历时三小时，惊喜且享受的一场盛宴🥳酒后三巡，班气去尽，朋友说给我拍照我笑得开心得仿佛那天不是工作日尽管A5和牛略踩雷，但是瑕不掩瑜，highly recommended👍🏻另外值得一提的是，餐厅的服务质素绝佳，每一个服务员都非常重视客人吃饭进度和服务需求.vibe安静又放松，很多白人顾客光顾，座位几乎座无虚席
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在上環一個不起眼嘅轉角，竟然有一家瑞典主廚開嘅fine dining 餐廳😍😍主廚兼主理人好型🤭😍感覺有啲似上次日本食嗰間Omakase，只要你想傾偈，老闆同其他員工輪住同你偈🤣乜都傾得除咗套餐外，我們仲另外點咗瑞典特色傳統sharing dish、Gubbrora第一道菜就被驚呆喇😱整整50克嘅Ossetra魚子醬啊😍，咁豪㗎咩❗真係一啲都唔孤寒😍平時喺外面買都要$1200一盒。而且老闆Jim仲為我們上咗關於魚子醬嘅課：魚子醬嘅歷史、產地、等級之分(頂級魚子醬-從幼魚到能夠成熟產卵最少要16年)，更顯得這道菜嘅珍貴🧡。本來以為會有啲腥，但係卻非常清香！再配上北歐脆麵包和芬蘭伏特加，將我帶到當年坐喺斯德哥爾摩碼頭海濱嘅回憶🤤🤤第二道菜，睇嚟以為只係一個加咗魚子醬嘅撻，點知佢嘅層次非常豐富🤤🤤🤤，第一啖先係散發木之芽香氣濃郁且帶有辛辣嘅味道，冇諗到日本料理嘅香料可以用喺北歐菜式😋繼而係薄脆嘅撻皮加上用生蠔做嘅cream同嚟自挪威嘅北極蝦，最後口腔充滿Acipenser Baerii魚子醬濃郁嘅鮮味😋😋總之就係一個字，絕😍❗第三道菜「æbleskiver」係丹麥小吃，多以蘋果或蘋果醬作餡料嘅松餅球，大小如乒乓球。球裡面係蘋果木煙燻鱒魚配上琉璃苣，俾我嘅感覺有點啲似章魚燒，鱒魚非常鮮甜。值得一提嘅係自家製嘅牛油受乳酪麵包。瑞典獨有嘅發酵奶麵包上加咗香烤嘅南瓜籽，再搭配自家製發酵48小時牛油，感覺到餐廳嘅用心。主菜鴨胸，先將成隻鴨上嚟俾你睇🤤🤤秀色可餐🤭竟然有種好清新嘅感覺。最後嘅甜品係自製菜籽油雪芭🤤加咗香草慕斯同蛋白脆餅口感非常豐富🧡 但係我最愛仲係配住咖啡嘅小餅乾，太香喇🤤🤤睇相回味起果種味道口水都要流生日，週年一定要嚟😗女朋友/老婆一定好鐘意🤭🧡🧡🧡
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「GüBBRÖRA」改良過後的瑞典傳統菜Ossetra魚子醬呈深啡色，味道鮮美，咸度適中，搭配餐廳自制的黑麥脆片和vodka這個我們是額外點的，不在套餐內~但真的很香~🍞「發酵奶麵包」外皮烤得酥脆，裡面是軟軟的，加上表面的南瓜籽，香氣四溢🍢「北歐小食」兩道獨特的菜品，新鮮清爽，給人置身於北歐街頭的感覺🍴「鹽漬鰤魚·卡利克斯市魚子醬·接骨木花」經過醃制的魚肉，讓魚肉更加鮮嫩，卡利克斯魚子醬為菜品增添奢華口感🍴「青蘆筍·羊肚菌·請杜松子醬」蘆筍的清爽口感與羊肚菌的香味相互呼應，醬汁的香味有一種松香味和淡淡的苦味🍴「挪威海蜇蝦·豌豆·發酵蘆筍汁」海蜇蝦帶有絲絲甜味，和清甜嫩綠的豌豆伴隨著獨特風味酸度的蘆筍汁送入口中🍴「鰈類魚·蛤蜊·丹麥橙酒醬」醬汁的香氣中和了魚和蛤蜊的海味，配合得剛剛好🍴「乾式熱成鴨胸·蘿蔔·沙棘果」鴨皮帶有一點脂肪，但鴨肉鮮嫩多汁，一口咬下去汁水在口中爆開來🍴「和牛A5西冷·蕪菁·肉桂·咖啡汁」牛肉口感濃郁，融化在口中，蕪菁和咖啡汁賦予獨特的香氣和口感🍧「瑞典南部菜籽油雪葩，玫瑰水水煮大黃，香草慕斯」這道甜品甜而不膩，有淡淡的酸甜味道☕「瑞典fika配咖啡or茶」一杯熱茶搭配牛油味的小蛋糕，溫暖地結束了這頓晚餐店內只有三位店員但是每個人都很注重細節和細心，無論是菜品的呈現還是服務的質量，都讓我們感受到了他們在裡面傾注的熱情
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