○de▽ 鯛白湯らーめん (電氣道)

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來自大阪人氣鯛魚湯拉麵○de▽ 鯛白湯らーめん，主打三款以鯛魚湯為基礎的拉麵，鯛清湯拉麵最受歡迎必食之選!! ✈️- 鯛清湯 HK$138 🐟🍜鮮味甘香金黃色湯底!!湯底使用真鯛魚骨以慢火熬製，顏色清澈金黃，味道清甜充滿鯛魚鮮香!!配料有一整塊炸魚皮，非常誇張，口感香脆味道鮮香!!除傳統叉燒肉外，亦加入鯛魚肉碎，鮮味十足!!牡蠣油提升可中途加入拉麵中提升鮮味及層次，香氣非常突出!!麵質偏軟口感順滑，與鯛魚湯底一樣細緻!!

較早前見有明星介紹過這裏的鯛魚湯拉麵，內裏裝修簡潔好像很專業的，於是一試究竟。叫了鯛魚白湯拉麵，湯底是看上去有點濃厚的魚湯，但實質不夠熱，味道淡淡的，還有點魚腥味，喝下去的感覺也不像看上去那般濃稠，有點稀稀的感覺，着實無奈。反而最好吃的已是放在碗邊的脆魚皮，但… 也滲有少少腥味。整體而言，名過於實，也像只是廣告店的質素。

🍜 來自日本大阪！高人氣鯛魚湯拉麵店「〇de▽鯛白湯らーめん」。📸💯🍣 日本店主打三款魚湯拉麵：鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵、鯛魚沾麵！🐟 鯛魚白湯拉麵擁有超濃厚的魚湯，讓人停不下來。🌊 鯛魚清湯拉麵則帶有清爽口感，湯頭清亮。🍜 鯛魚沾麵讓你可以將麵條沾滿美味的魚湯，每一口都令人驚喜。📺 知名主持人周奕瑋曾在日本旅遊節目中推薦過這家店。🍜 品嚐絕妙美味的鯛魚湯拉麵，享受來自海洋的鮮味吧！❤️

晚上9:30拍拖去完天后食糖水 經過這間拉麵店 明明已經好飽 但店舖裝修好似好好味 於是入去兩個人食一碗拉麵加一碟炸雞 小弟好喜歡食拉麵 我平時食開豬骨湯 今次又試吓魚做的湯底有幾好味 拉麵上枱 熱辣辣 加分店員用急口令講解怎樣食 因為太快其實我唔係咁聽得到佢講乜 這裏扣少少分 首先，試咗個魚湯 非常鮮味 沒有任何腥味 魚湯很creamy 非常賞心悅目 再加上有點魚肉 有點洋蔥 非常夾。食了第三啖。上面有一點柚子醬 起初都覺得有點奇怪 點知溝落魚湯一起食 柚子味道異常將魚湯的鮮味帶到另一個層次 👍🏼 之後來了三件新鮮炸起的炸雞 一食落口就知係新鮮炸起 再加上給點的是咖喱粉 味道有點新奇 整體非常滿意 魚湯新鮮有鮮味冇腥味 炸雞新鮮炸起 沒有油淋淋嘅感覺 會下次再嚟

新年前去天后維園睇年花， 肚子餓就去揾食，曾經見有人龍（不過是剛剛開張時），行過見無乜人，就試試吧一個試鯛清湯，一個試鯛白湯， 都等了一陣子才送到枱， 侍應並解釋如何配搭食法， 好有期待首先飲一啖清湯的，都算清甜但有少許魚腥味，再試白湯的， 就更腥😞而2碗的湯都不夠熱，白湯尤其不夠熱， 麪不特別出色， 全碗麪最好食是脆魚皮。還有一款是沾麪，不知道會唔會再腥再凍些，整體而言試過就算！ 再看看價錢就決定可一不會再。

首先我是第一次幫襯，唔知原來要點左餐先可以内進，喺門口打算入去坐低先 慢慢睇已經被擋住要先點餐，ok咁咪看看有乜嘢食啦，點解點餐好似打沖鋒咁快，餐牌都未望清楚，都唔知自點左乜入去坐低左，麵到啦！原來其中一個麵有少少辣粉，咁咪叫侍應麻煩2碗麵調轉，點知換來回答是”D辣粉唔辣㗎wor，加上哈一聲冷笑！”超級差的態度都算啦！跟住侍應好粗老咁問我哋食過未，我哋答未，跟住位侍應小姐就諗口王咁介紹啲配料及醬油啦！但係全個講解過程，阿侍應小姐都係側住面一倫嘴咁講，唔係對住個客人，我哋坐喺位跟本聽唔到佢講乜！😡😡😡😡😡😡😡介紹麫的食法給客人，本意是希望客人可以了解品嚐到這個麵的特色，咁樣介紹法，咁冇heart，不如唔好講冇咁谷氣！😡😡😡😡😡😡😡咁樣嘅服務態度，超級趕客，就算食到飛也沒有用！更何況也不是太出色，也是一般般質素，不會再有下次！

門口哥哥仔都幾得意，好快咁介意咗個餐牌，2個湯麵1個沾麵，燻蛋同炸雞。鋪頭細細，要先係門口買咗先。揀咗最濃嘅鯛白湯，擺盤好靚。大阪過江龍，味道係唔同啲，好食啲喎。用鯛魚及貝類熬製而成，仲要起泡，除外豬肉鯛魚碎粒，而麵質煙韌，掛湯能力強。二次口味嘅拉麵就小見啲，我就鍾意唔加柚子醬，本身個湯好濃好正，好重魚味但唔鱣，加了就淡口啲，但會有個清新後調。紅色粉末係裝飾用㗎。燻蛋都好味，陣陣香味。可以encore試清湯。

🐟濃鯛魚湯沾麵/拉麵🍜 初嚐日式刀削麵 煙韌有驚喜 😍 溏心蛋熏香好特別！🐭 米奇老豬Vol. 437 🐷［○de▽ 鯛白湯らーめん］老豬向來都好鍾意食魚同沾麵🍜所以老早就bookmark左呢間 最近發現佢喺天后開左分店 當日係公眾假期未到6點都幾乎滿座😯果然係人氣之選！.🐖🐖《鯛清湯》🐖🐖 🛑8/10🛑 💰$138💰炸魚皮脆香唔腥無油溢味叉燒就中規中矩 🐽拉麵麵條雖然幼 但都唔會過淋 有一小撮鯛魚肉 略嫌份量較少 🥹而且唔夠嫩滑 湯底清甜 有淡淡魚香 唔算濃🐟反而隨拉麵附送嘅牡蠣醬仲濃仲香鍾意蠔嘅朋友一小碟一定唔夠喉老豬都忍唔住encore左 🤭.🐖🐖《鯛沾麵》🐖🐖🛑8.3/10🛑 💰$148💰呢個乾冰冒煙打卡指數🈵分麵條無得揀溫度 只有凍食 🧊 （老豬不嬲沾麵條都係鍾意凍食）條條分明 唔會一個麵餅痴住曬 麵條造型好似刀削麵咁有嚼勁 🦷而且比傳統麵條更掛湯 如果更厚身就完美啦！鯛魚沾麵湯底厚稠 熱辣辣 ♨️食到回溫仲可以叫店家再加熱魚同豚肉味大概1:1加埋炸蒜更滋味 👍🏻 青檸就更開胃 食完麵再有一壺鯛清湯按自己喜好倒來飲清甜仲有d青檸（？）嘅甘味！.🐖🐖《櫻木煙燻溏心蛋》🐖🐖🛑8.1

經常收工都見門口排隊，心想這間是好食/受歡迎的餐廳。昨天結伴去排隊試試，店鋪只有3款麵，我們選了 清湯、白湯及炸雞賣相很好，接著試了兩款麵的湯頭，第一口還好，但接著不是配料還是什麼原因，湯頭開始變咸🫨麵食中各有一片肉，不知是否想顯示刀功還是什麼，薄到 沒有口感 可言，而且也是偏咸的 。麵也差不多吃完，炸雞才到，表面over fired了。最重要 是 連我這個平日喜歡食咸食（如話梅等）也咸到吃不下，3件也有一半吃不下炸雞才剛放下，店員走來大聲說，做乜食咁少呀（明明麵也差不多吃完），仲要唔要幫你加水呀，正常人都知你想趕食客離開。以這個質素這個價錢，其實真的沒有特式。

早幾日同朋友去東岸公園散心，經過見到上環嗰鯛白湯開左係天后，唔洗山長水遠行斜路就有得食（上次朋友介紹，嗰陣夏天，上到去已經成頭大汗，點知去到仲要排隊），Lunch time大概1點半 唔洗排隊 但裏面都差唔多坐滿客咁濟 感覺好似大上環嗰間少少。呢間都係門口落order，但就可以收支付寶、微信，方便好多，入去食左個白湯，味道一樣，但店內就有氣氛啲（可能因為播緊聖誕歌 同埋放左好多聖誕裝飾？？🤣）以後去銅鑼灣同天后就又多一個食堂

之前lunch經過成日排隊 今日3點幾經過冇乜人就試下門口落單後入座，女職員介紹最多熟人揀鯛清湯 所以就揀咗。湯頭清甜 塊魚皮唔似港式魚皮 而且入口香脆師傅話兜蠔汁除左配魚皮食 仲可以加落湯度果然落左落去 個湯又再昇華服務幾好 全個用餐師傅都有同我交流而後面個店員就不斷周圍仔細清潔 係咁影相應該係日資公司既文化，所以食落都好放心下次會再試埋個白湯同沾麵

經常都有見到有好多人排隊嘅拉麵舖頭🍜今日未見人潮，終於可以食吓😍要喺門口揀定想食咩拉麵，拉麵選擇唔多，有三款選擇，價錢比平時啲拉麵舖較貴啲啲標榜用鯛魚熬成嘅湯底揀好俾埋錢就可以入去坐低啦！一入去坐低就見到部分廚房見證廚師嘅功架、一碗碗拉麵嘅誕生我叫咗鯛白湯侍應貼心地問我哋需唔需要餐巾遮住件衫聽講呢款拉麵比起沾麵冇咁濃味個人覺得湯底鯛魚味重，偏鹹豚肉份量較少，有少量魚肉吊味食到一半可以加入柚子醬，口感層次有所提升

Bookmark很久的拉麵店，由它第一間中環店到開了兩間分店終於可以一嘗！晚市時間竟然可以直入不用排隊…是否熱潮已過？店舖運作是先在店外點餐，付款…然後入座等吃！店舖不大但裝修精緻…店內亦漓漫魚湯香味….當然友人覺得是魚腥味…見仁見智吧我點的是清湯，友人點的是白湯！店員亦熱情推介薑飯…由於不想浪費湯底…即管試試！誰不知…..薑飯才是主角….太出色了吧！竟然有魚肉….單吃比混入湯裡還好吃！當然重口味朋友應該喜歡白湯撈飯吧！店員很專業地介紹吃法，只能說我抱著太期望…拉麵來說湯頭是濃厚的…但魚香還是魚腥味….個人來說有點尷尬！像有點魚腥味既鹽水湯底…..而且湯底不夠熱…令魚腥味更突出…不論清湯還是白湯…魚皮脆脆的，沾滿湯汁好吃！麵質是彈牙的…叉燒味道我個人覺得很像紅腸味…好像怪怪的，但友人覺得很香！總結…喧賓奪主…CP值一般…下次應該單點薑飯外帶吧！

𝙼𝚊𝚛𝚞 𝙳𝚎 𝚂𝚊𝚗𝚔𝚊𝚔𝚞天后除咗華姐要試，仲有呢間我稱之為符號拉麵，專門特製少有啲嘅鯛魚湯底，第一次覺得拉麵本體都可以靚靚打卡，不論外貌味道都非常滿意♡ 𖥧 鯛白湯 ʜᴋᴅ𝟣𝟥𝟪外貌好啱打嘅招牌拉麵，師傅會即席將白湯底打至起泡，增加綿滑口感，牡蠣油加強海鮮香味，白湯比較濃厚，可選擇配搭柚子醬減膩 𓂅𓂅 𖥧 鯛清湯 ʜᴋᴅ𝟣𝟥𝟪如果要食得清，咁就要好似佢咁夠入口清甜、有魚湯味而唔寡，可以一啖接一啖，麵質軟硬適中 ✰ 整體嚟講平時好重口味得嘅我都推介清湯多啲！ 𖥧 櫻木煙燻糖心蛋 ʜᴋᴅ𝟣𝟧糖心蛋外層帶煙熏味，比一般拉麵店嘅醬油糖心蛋特別，不妨一試𓆇 𖥧 炸鯛魚片 ʜᴋᴅ𝟦𝟪港式麵店唔陌生嘅炸魚皮𓆟 喺呢度嘅鯛魚皮比認知嘅更薄脆，加上廣島蠔嘅特別醬料，香氣十足，配埋拉麵一齊食增添鮮味層次 ✿

常常經過都排長龍的鯛魚湯🍜這次終於吃到了😋我點了鯛沾麵～配的是類似刀削麵的麵條 比較掛汁😋喜歡吃濃味一點的可以點這個～最後剩下的沾麵汁還可以加湯喝完😋另一個是鯛清湯～我比較喜歡這個清湯的味道～比較清爽～炸魚片沾牡蠣醬吃真的好好吃😋