○de▽ 鯛白湯らーめん (電氣道)

營業中

休息中

平日lunch 我唔會食貴和拉麵一定唔夠飽今日星期六去試下上次一個人都無，今次坐滿人鯛魚湯係濃，湯底有粒粒魚肉，令我飲晒湯底拉麵唔係我鐘意食的質感和款式開放式廚房，睇住廚師煮。他應該在日本學師我無再加餸食完我立刻買燒賣，麵包，真係唔夠飽

接阿媽放工嗰陣經開呢間拉麵小店！就決定give it a try!! 試完之後我同媽咪都一致好評!! 雖然選擇唔多，但係quality 係滿分💯！而且超有儀式感添！而且店員都好親切，媽咪仲同佢傾咗好耐計🤣📍鯛白湯係超有層次感嘅湯底！我同媽咪本身都唔太鍾意食魚，有啲抗拒魚腥味。但係食完今餐就改觀咗！個湯底濃厚鮮甜得來又唔會有腥味！而且側邊仲有柚子醬去中和口感！我哋係食到一半再加柚子醬，食到兩款Texture ，而且兩個都係勁好食！📍鯛沾麵雖然鯛白湯都好好食，但係呢個沾麵係更上一層樓！店員擺到嚟嗰陣簡直係仙氣飄飄，完全fit晒我呢啲港女嘅儀式感! 加上個面嘅質感好正，夠晒彈牙！最推介嘅就係佢個湯底！食晒啲面之後可以加湯落去！咁就可以食到濃啲，同埋淡啲嘅兩種口感！

👨🏻‍🍳○de▽ 鯛白湯らーめん (電氣道) (天后)📍天后電氣道77號地舖 「以魚湯底來說很濃郁，以拉麵來說就一般」 之前見到好多人排隊，特登收工去試😝不過呢日無乜人食🙈 👍🏻🍽️鯛白湯 $138個人中意鯛白湯多D🙈奶白湯底，味鮮、濃郁，系會想飲多幾啖既湯🤤其他配料還好，荀、洋蔥粒、魚肉碎、豚肉。碗上抹的是柚子醬（開頭以為系麵豉醬🙈）無加落湯🙈覺得湯本身夠味吾算膩（當然對比鯛清湯會濃味少少，但系不至於咸🙈） 🍽️鯛清湯 $138較鯛清湯味清一點，配有牡蠣油（幾特別、幾香濃🤤）鯛魚皮脆卜卜🤤 拉麵有D似壽桃牌好健康個D麵🤣同平時食開既拉麵吾同，份量亦相對較少🙈 #○de▽鯛白湯らーめん #鯛白湯拉麵 #鯛白湯 #香港拉麵關注組 #香港拉麵

鯛沾麵🍜沾麵湯底鯛白湯用了鯛魚,豚骨雞白湯製作而成,湯底味道濃而不膩,幾有魚鮮味,😋湯底凍咗嘅話可以叫師傅翻熱,沾麵同我哋平時食嘅好唔一樣,😳用了原創的波浪麵條,非常掛湯!🤤沾麵端上桌的時候用了乾冰製造大量白煙,非常搶眼雖然我唔係好喜歡食魚系列,但味道係真係唔錯,😊鯛白湯🍜魚鮮味非常濃郁,加上湯底經過打泡處理,質感順滑麵條偏幼,幼滑得來帶點彈性十分掛湯配料方面的鯛魚碎肉質結實,荀爽口無怪味,洋蔥碎亦為拉麵增添香氣,但又燒則較為薄,影響口感另外碗邊還抹了柚子醬,味道清新,中和濃湯的膩感🤤🤤牛肉火炙壽司炸雞🔥牛肉嫩滑有肉汁,肉質入口幾乎即溶🤤職員再三提醒一定要趁熱食🤤🤤牛肉長長的,啖啖肉😋日式炸雞🍗配上咖哩粉,味道好特別,辣度恰當香脆度十足,好脆,雞肉嫩滑有肉汁,好好食🤤炸鯛魚皮好脆口,浸一浸湯,都唔會冧晒仲好好食😋丸孫綠茶(枝)🍵濃濃的,青青的綠茶味,的確好飲特別讚揚男侍應(戴眼鏡肥仔)👍🏻👍🏻好細心地為我們講解每一度菜,服務態度非常好😊雖然我唔係好喜歡吃鯛魚系列,但絕對要推介愛吃鯛魚嘅朋友必定要來試試😁

當日店舖一d都唔多人、純粹食飯時間要等一張枱就入到去。當日真實情況如下：一位很有禮貌帶微笑既男客人問拉麵師傅對話客人A：師傅 近日d筍唔靚有渣喎師傅：哦、唔好意思（頭都無望一眼）隔一陣客人A：今日你得自己一個都忙喎師傅：一個入廠、一個放假、咪咁之類客人A：我之前嚟食過個飯真係一流、所以再返嚟食架、念念不忘。師傅：咁你一陣食完叫（當中聽唔清楚）但師傅係無正面望過客人一眼、亦都一副唔耐煩嘅樣子。📍這位客人沒有叫飯、最後2人超黑面離開了📍另外小小建議：會否參考日本餐廳、可以寧靜一點、員工們高談闊論盡量都細聲一點、因為店面都很細小、沒有客人想知道何時返工、放假、拉麵哥哥今日黑面唔玩得之類。其實3-4百蚊加壽司加魚皮加雞、食2碗拉麵時間很短都希望給一點服務要求。廚房方面檯面真係好污糟、檯面有食物碎、好似牛什檔感覺。PS:我和朋友食完當晚零晨有肚屙、攪肚痛情況。希望貴公司睇到留言、員工們都請嘗試坐在客人坐位上設身處地感受一下。支持香港飲食業、支持餐飲業有基本服務態度。

之前有去中環店舖，有機會試試天后這間，午飯時間進去，只有我一人，點了拉麵後不夠1分鐘便上枱，相信拉麵並不是即煮，而是預製品，連煮麵的時間也省卻。 期間座位非常大風，枱上的紙巾單據都被吹到地上，食物不知道本身是涼的還是被冷氣吹涼了，反正就是沒有溫度。期間有和職員反映他們只說今天天氣涼而不獲安排掉位，即使餐廳只有我一人。最後只想盡快離開，好不容易等到炸雞來，上面是厚薄不勻循的炸粉，一嚿嚿的，不吃也沒有感到可惜，只想盡快離開。

有分於一般的豚骨湯和雞白湯拉麵，這間拉麵店主打少見的鯛魚湯拉麵，加上是日本過江龍，開業以來一直深受歡迎。———————————————————————鯛白湯魚鮮味非常濃郁，加上湯底經過打泡處理，質感更加順滑😋麵條偏幼，幼滑得來又帶點彈性🤏🏻十分掛湯。配料方面的鯛魚碎肉質結實，荀爽口無怪味，洋蔥碎亦為拉麵增添香氣，但叉燒則較為薄，影響口感😮‍💨另外碗邊還抹了柚子醬，味道清新，中和濃湯的膩感👍🏻鯛清湯賣相清澈，魚味雖然較鯛白湯淡但其實亦相當出色😋質感也沒有那麼濃稠，適合清淡人士🤗配料方面比鯛白湯多了兩塊炸鯛魚皮，十分薄身脆口，值得一讚👍🏻鯛清湯還配有一小碗蠔醬，味道鮮味，配搭拉麵和炸魚皮都十分合適。另外還點了店員推薦的日式炸雞。炸雞上枱新鮮熱辣，香脆度十足🔥雞肉嫩滑有肉汁，但略嫌調味不足，即使配上咖喱粉，味道仍然是太過清淡🥱———————————————————————今次光顧時一踏進餐廳，便聞到濃濃的魚味充斥着整個空間🐟足以證明這間店舖的出品絕對是真材實料，即使價格偏貴亦無阻食客熱愛。

第三次食呢間拉麵店，三次都叫咗唔同魚湯拉麵，第一次中環店食清湯、第二三次天后店分別試沾麵同白湯。個人偏好濃味湯底，所以比較推薦同好者揀沾麵同埋白湯。兩者都有濃濃嘅魚香味清湯魚味唔算濃，特別在佢有多一塊炸鯛魚皮同蠔醬，個人覺得同普通食到嘅魚皮差唔多，可以唔洗特登另加錢食。沾麵唔同其他兩款拉麵，佢係用咗粗身嘅刀削麵，用嚟沾湯會比較掛汁。另外沾麵每日數量有限，夜晚去食有機會賣晒。白湯整體適合鍾意魚湯但又唔想太重口味嘅朋友，飲到一滴不剩。

半年前食過一次，令唔好食拉麵嘅我留低左深刻印象，收工喺附近諗唔到食乜又想快食完個飯就走，就會一會佢睇下維唔維持到個水準。喺門口等左5分鐘，店員就幫我落單。呢間拉麵店要先喺門口點完餐課埋金，店員先會為顧客安排入座。一入到去，一訪果陣，店員會溫馨提示個袋可以放櫈裡面，但今次無人提示。金沢湯桶柚子梳打｜｜$78柚子味唔重，但飲落幾清新，唔會好重氣泡，飲完唔會好頂住個胃，只係我諗唔明呢個價格點 set 出黎 （如果我喺居酒屋食野呢個價錢係無問題，但呢度連杯同冰都無俾我，剩係得支同樽身一樣咁高嘅飲管）。櫻木煙燻溏心蛋｜｜$15個人中意濃濃嘅煙燻味，呢粒蛋散發出淡淡嘅煙燻味，溏心蛋流心程度唔錯，整體勉強合格。鯛清湯拉麵｜｜$138拉麵一上檯，又係無左一訪嘅講解 (一訪師傅會講解牡蠣油點用，由於今次師傅無講解，我都唔肯定係用佢黎點落麵定放落湯度)。反正今次我覺得加左同唔加無分別。湯頭唔突出，無乜魚味，偏咸。鯛魚皮唔夠脆，仲有D似放太耐，又似片厚左，總之出到黎個效果係硬嘅 （一訪咬落去係卡滋卡滋聲，而家係咯咯聲)。麵質就軟硬適中，無咩可以挑剔。成碗拉麵整體黎講係不過不失，只係一訪果陣太驚艶，放左太多期

今日嚟到天后呢邊同朋友搵嘢食，見到呢一間拉麵店有幾多入去試吓，之前都有試過去其他分店。餐廳主打係鯛魚湯。拉麵質素其實我覺得唔錯，可惜我覺得價錢嚟講有少少偏貴，$138，呢個價錢嚟講係拉麵嚟講算係唔平，雖然佢魚湯真係好好飲，性價比我覺得有啲不太高，整體嚟講我覺得OK，餐廳都坐得舒服同埋乾淨嘅。好食程度（5粒🌟）🌟🌟🌟🌟抵食程度（5粒🌟）🌟🌟🌟位置 （5粒🌟）🌟🌟🌟🌟🌟服務態度 （5粒🌟）🌟🌟🌟🌟衞生程度 （5粒🌟）🌟🌟🌟🌟

odeV鯛白湯 一沙允（天后）拉麵/食物的選擇唔多，環境簡約乾淨，裝潢符合日本的感覺。鯛白湯白湯的魚味濃郁，配搭清新的柚子醬，食完都唔會覺得膩，可以飲晒成碗湯。個人認為白湯的味道已經好出色，唔需要加太多的柚子醬，反而可以更突出鯛魚的鮮味；拉麵的口感彈牙，食落都唔錯，中規中矩。唯一美中不足係，如果叉燒嘅份量可以再多點會更好。鯛沾麵一開波拎出黎已經夠晒特別，用左乾冰嘅煙霧做裝飾，睇落好華麗，好岩打卡。但味道方面較為失望，雖然拉麵的口感彈牙，但係沾麵醬略嫌偏鹹，冇咩驚喜。

超~濃郁鯛魚湯拉麵店「 〇de▽鯛白湯らーめん」店鋪提供鯛魚白湯拉麵、鯛魚清湯拉麵及鯛魚沾麵，鋪仔細細，排左4-5個人15分鐘到就可以用入座~今次叫左鯛白湯，湯底超濃郁但份量偏少 ˙ᴥ˙

This popular snapper ramen shop has a few branches in Hong Kong, you ought to visit it if you are a adventurer for Japanese ramen. We ordered two bowls of snapper ramen, one with clear soup base, and the other with white soup. Both had the real taste of fish, and I preferred the clear soup one. The white version felt heavier and creamier, the clear version was lighter but packed with flavours. There were flat slices of deep fried fish skin, which can be enjoyed with the dipping oyster oil. It’s

呢間喺天后都開咗好幾年，佢其他分店我都食過，雖然係幾好食，不過我發現呢間味道最鹹今次叫咗佢白湯同埋沾麵，佢個白湯落咗好多醬油，隻色都變咗咖啡色，個味同中環jardine house 個沾麵差不多味道。雖然係好濃郁嘅鯛魚味，但係有啲過鹹咗少少。佢個沾麵都係同中環嗰邊差得遠咗，中環嗰陣時食嘅沾麵係會食到魚肉魚蓉，但今次呢度好鹹好鹹，而且食唔到魚肉。唔肯定係咪因為個廚師比較重口味？其實個味道係好好食，不過下次應該唔會再過嚟天后食，都係去返中環嘅分店算。除非真係好想好想食，但唔想排隊，天后呢間分店就啱你。

今次朋友介紹的日本拉麵店來自大阪，採用「天然鯛魚」作魚湯湯底，確實有特色，而且更養生。此店最具人氣嘅拉麵係鯛清湯拉麵，湯底以慢火烤製的天然真鯛魚製成，魚湯確是非常鮮甜😍。蕉媽對奶白的魚湯情有獨鍾，所以今次點了鯛白湯拉麪。鯛白湯採用採用「天然真鯛」和數種貝類，熬製成濃湯。海鮮的鮮味盡入湯底。鯛白湯拉麪賣相非常吸引，碗邊有金黃色的柚子醬、湯面有紅色的甜椒粉（Paprika)、粉色的豬腩肉片、雪白的真鯛魚粒，最後有青蔥作為點綴，色彩豐富，看到食慾大增。謝謝Alfred分享品嚐此拉麫的貼士，就是把碗邊的柚子醬混進濃湯中，立時提升鯛白湯的層次感。日式炸雞🍗亦都製作出色，炸雞外脆內軟，且保存鮮嫩的肉汁。香港有好多日本拉麵店，但絕大部份都採用豬骨湯底。蕉媽推介大家試試用「真鯛」作湯底的「養生」拉麪。拉麵店於中環和天后都有分店。○de▽ 鯛白湯らーめん (電氣道) (天后)天后電氣道77號地舖