Daap

最近朋友生日 帶左佢去中環Daap慶生🎉🎉餐廳座位以吧枱為主 可以欣賞主廚準備食物而且餐廳食物款式特別 創新 擺盤又精緻吸睛當日朋友食完都覺得好滿意\ 🌰烤栗子湯配香煎羊肚菌 /個湯飲落好香滑 有好濃既栗子甜味 🌰🌰而又帶有堅果香氣 飲完非常暖胃湯裏面嘅羊肚菌🍄‍🟫 事先香煎過🔥 咬落去外皮有少少微脆 入面依然保持到菌類特有嘅韌勁同彈牙口感非常好 而且羊肚菌本身就好索汁將成碗栗子湯嘅精華全部吸收令味道同層次更加豐富🆙🆙🆙\ 🦪 辣菜脯日本蠔仔肉鬆意大利飯 /飯身煮得好creamy 日本蠔仔細細粒但非常鮮味最特別係入面嘅辣菜脯 鹹鹹地又有少少辣食落去口感好豐富 非常有驚喜 😋😋\ 🐮澳洲穀飼和牛腱扒配豆豉牛油汁/牛腱扒厚身 煮得啱啱好 食落好淋 最特別係佢個醬汁 估唔到豆豉同牛油可以咁夾 鹹香得嚟又好惹味 新奇但又好食嘅配搭🤩🤩***Daap菜式有創意 將熟悉既本地味道 好似菜脯同豆豉 融入西餐入面 而且效果出奇地好 食完更有高級既滿足感 值得一試…Read More

# 【食評】中上環後街驚喜小店 —— Daap 今日陪媽咪行街，行到中環想搵間地方輕鬆食個 lunch，無意中入咗一條靜靜地嘅後街，見到呢間好有型嘅小餐廳 **Daap**。門口唔大，但一望入去就feel到氣氛幾chill幾舒服。 我哋差唔多兩點先到，以為應該好易入到，點知佢 full booking！仲有幾個客喺門口等位。最後我哋好彩比人叫入去坐吧枱位，近近地就見到主廚忙到冇停手，但個樣又好冷靜。 ---## 🍞 前菜 我哋兩個都揀咗唔同前菜。 **焗栗子湯配羊肚菌** 呢個真係驚喜位！栗子味香濃，焗完出嚟有層焦香味，質感又滑。平時飲開忌廉湯飲到怕怕地，呢個版本又特別又唔膩。羊肚菌加落去提升咗香氣，食落仲有少少菇嘅回甘。擺盤超靚，睇得出用心。 **皮蛋檸檬酸汁冰菜沙律** 呢個配搭一睇就好創新。冰菜爽脆，皮蛋香滑，配埋檸檬酸汁非常開胃，齋食都唔覺悶。份量唔少，兩個人share都OK。 ---## 🍝 主菜 媽咪嗌咗 **澳洲和牛配豆豉牛油汁**。 呢個組合一開始聽都覺得好特別，原本以為會唔夾，點知超出期待。豆豉味淡淡地滲入牛油香入面，反而幾搭。牛本身火候控制得幾好，中間保持嫩粉紅，邊位微焦，香氣十足。只係尾段有啲位置稍韌，不過整體仍屬高水準。 我就揀咗 **阿根廷紅蝦配蝦醬手工意粉**。 紅蝦肉爽甜，師傅幫我哋全部剝晒殼，食落好方便。醬汁入味得嚟唔 heavy，啲蝦醬香但唔鹹。手工意粉偏厚身啲，咬落有彈性，口感一流，估唔到咁細間鋪都可以做到咁認真。 ---## 🍋 飲品 嗌咗兩杯凍檸茶，表現中規中矩，唔算特別，但勝在解膩同清新。 ---## 🧑‍🍳 小店氣氛 其實最令人佩服嘅係個主廚全程一個人 handle 全場，吧枱位睇佢由前菜到主菜全部親手整，速度唔算快但井井有條。佢會不停擦檯、整潔廚房，睇到真係 respect。味道保持一貫高水準，完全見到佢用心。 ---## 💰 價錢 兩個人 set lunch，埋單 **$537（連加一）**。 以中上環呢啲地點，加上質素、服務同環境，我覺得性價比好高。 ---## ⭐ 總結 - 氣氛舒服，適合同朋友或家人輕鬆坐一餐 - 每款食物用料真材實料，調味準確 - 主廚專業又細心，睇佢煮嘢都係享受 - 栗子湯、紅蝦意粉超推介 👉 如果鍾意食手工意粉或者鍾意試啲特別 fusion 菜式，**Daap** 絕對係中上環區值得試嘅高質小店。無論味道、氣氛定價錢，都令人食完有驚喜，有溫度。…Read More

「Daap」位於中環永吉街，這家餐廳近兩年有多人氣，相信都不用多介紹，由曾任多間米芝蓮餐廳，有多年豐富的入廚經驗大廚主理，無論在食材挑選和菜式方面，都非常有創意，保證你用平民價錢，就可以食到驚喜創意料理🫰今日同朋友星期日嘅午市嚟到朝聖，都一樣係座無虛席，每位客人都期待Chef 的一人表演，他號稱啦全香港最忙碌的廚師，一個人同時招呼咁多位客人，都可以準確無誤，而且好快出餐，現場所見所有食材都係即點即整，真係好有水準👍✨烤栗子湯配香煎羊肚菌整晚MVP，烤過既栗子打溶之後，味道特別香甜，入口有濃郁奶香，再配上煎過的羊肚菌及松露油，我只能說一句「好·有·驚·喜」✨冰菜皮蛋咸檸檬甜酸汁爽脆嘅冰菜好有口感，配上港式風味的溏心皮蛋和醬汁非常特色，有點像飲緊鹹檸檬蜂蜜咁，整個組合酸甜清爽，令人好開胃✨脆皮三黄雞卷配芝麻人参汁現場睇住件三黃雞卷入焗爐，焗完Chef切開嘅時候見到流晒雞汁，已經流口水，雞卷雞皮香脆肉質鮮嫩，而且有濃濃嘅雞味，而且仲有煎過嘅蔬菜，配上濃郁嘅芝麻醬汁，意想不到咁夾，味道超出色✨慢煮黑毛豬黑松露印度長米焗飯好有誠意，個飯都係睇住印度米由生米煮成熟，厚厚嘅黑毛豬扒喺我面前煎香，再加上芝士和乳酪，放入焗爐焗香，再加上我最愛嘅燶邊太陽蛋和細香蔥，上枱嘅時候香到黐線，食嘅時候首先要篤穿個太陽蛋黃，撈勻落啲飯度，連埋豬扒一啖食入口，肉質軟腍彈牙，印度米飯特別煙靭，醬汁難以形容咁好食，都係嗰句一定可以驚艷到你🫰✨自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕冰火交融嘅甜品，菠蘿包焗到熱辣辣，菠蘿皮酥脆麵包鬆軟，包住冰凍嘅奶茶雪糕，港式情懷好味道…Read More

今次嚟到位於中環創意fusion餐廳daap，餐廳以綠白為主調，座位以吧枱為主。高質中西fusion菜色大受食客歡迎，長期都係中環人氣餐廳之一，中午時間更加係座無虛席。餐廳由主廚一人主理，主廚Luke曾經喺多間米芝蓮餐廳工作，糅合咗多國風味菜式同埋使用中西食材，餐廳採用開放式廚房，可以睇住主廚嘅烹飪藝術，每款嘅fusion菜式都非常創新。頭盤烤栗子湯配香煎羊肚菌入口順滑，烤栗子嘅甘甜味道同香煎羊肚菌嘅香氣完美結合，味道非常濃郁，湯底更帶有奶香，加上橄欖油，提升咗湯底嘅香氣同埋層次感，令人回味無窮。主菜澳洲穀飼和牛板腱扒配豆豉牛油汁主廚主理嘅牛板腱火喉控制啱啱好，外層煎至焦香，仲帶有香脆口感，內裹非常嫩滑，中間肉質粉紅色好Juicy，口感帶有少少嚼勁，而牛板腱扒用上澳洲穀飼和牛，牛味好濃郁，配上豆豉牛油汁，味道鹹香，味道好特別，有解膩嘅作用。甜品自家製酸種菠蘿包 配奶茶雪糕最後嚟一道非常港式嘅甜品，酸種菠蘿包外脆內嫩，溫度微暖，配上冰凍嘅奶茶味雪糕，有冷熱交融嘅口感，雪糕嘅奶茶味好濃郁。Iced lemon tea其他客人點嘅菜式，幾精緻。…Read More

餐廳位於中上環小街內，位置較為隱蔽，食物質素出色！我同朋友試咗佢嘅午市套餐，十分滿意。Ice Plant, Preserved egg, Chinese Salted Lemon Sweet Sour Sauce冰菜皮蛋鹹檸檬甜酸汁：冰菜爽口新鮮，醬汁特別，加了檸檬及皮蛋，惹味又口感豐富。Roasted Chestnuts Soup w/ pan-fried morel mushroom烤栗子湯配香煎羊肚菌：充滿栗子及蘑菇香！Crispy Skin Three Yellow Chicken Roll w/sesame ginseng sauce脆皮三黃雞卷：雞肉嫩滑，皮脆；芝麻醬汁香口惹味。Argentinian Red Prawn (3 ways) Pasta阿根廷紅蝦蝦醬蝦乾手工意粉：非常喜愛佢嘅醬汁，充滿蝦味，意粉亦al dente 。Freshly baked Sourdough Pineapple Bun w/ milk tea ice cream自家製酸種菠蘿包配奶茶雪糕：香脆菠蘿包，配上奶茶味雪糕，我同朋友都好喜歡。…Read More