CHAAT

好難得先book到，期待咗好耐嘅一餐。Baked Samosa 好開胃，作為素食個脆桶入面有大樹菠蘿肉，但係又有肉絲嘅口感，配合唔同嘅香料，酸酸甜甜辣辣好開胃。Butter Chicken都好好食，雞肉煮到好嫩滑，個醬亦都好Creamy，配埋naan一齊食好正。…查看更多

在 Leela 的食評中，小妹話 CHAAT overhyped，dining room 缺乏 authentic 的印度氛圍，也欠 [ 如 Leela 的 ] 貴氣和雅緻 ，像 high street 食肆，就餐廳的裝潢而言，價格進取 。小妹認為那些評語沒有改變，不過小妹也沒有說 CHAAT 不美味喔 😬。今日來 CHAAT 享受一個寫意徐緩的午餐，午餐雖然也不便宜，有些 CHAAT 的優點在 Leela 食評中沒有提及嘅，這個食評算還 CHAAT 一個公道啦（容後在【 總結 】說明）。∫ MANGO LASSI ****先來一杯 mango lassi。加了開心果碎，lassi 口感很濃稠，芒果味道夠，甜度算高，也有微無薑味。小妹認為這杯 mango lassi 過於濃稠，幾近吃乳酪。Set Lunch 之前，侍應先端上小吃  ∫ KHAKHRA | Mango Chutney 。傳統的印度 crackers，加埋 mango chutney 吃，令人愉悅的午餐開始。** **頭盤 ∫ PALAK PATTE KE CHAAT | Batter Fried Spinach | Yoghurt | Mint Chutney ****Set lunch 可以吃不同的頭盤，例如 Angara Paneer Tikka，烤印度芝士，在另一次到訪吃過，非常美味，但是今天一為食評，二為慾望，選擇了招牌菜 chaat。CHAAT 把 chaat 這小吃隆重地呈現，你可以話他們把平嘢貴賣，也可以說他們帶領街頭小吃登上大雅之堂，觀點角度，各自表述，小妹認為 CHAAT 的 chaat  味道濃郁而複雜，sweetness 與 savouriness 平衡恰當，綜合起來是不單美觀亦很美味，是否造作？斧痕著跡與否？自行判斷。小妹覺得造作是有一點嘅，單是精緻漂亮，令人食慾大增，這種造作可以接受喔。主菜 ∫ RAJASTHANI BANJARA GOSHT | Slow Cooked Lamb Curry | Onion | Yoghurt ****主菜四款選一，最為人熟悉的當然是 Old Delhi Butter Chicken 啦（這個留待下一個食評再談），但今天小妹揀了 Rajasthani Banjara Gosht，一道羊肉咖哩菜式（長氣再說一遍，☝🏽🙄 curry 這個字是英國人來到印度才有的，印度香辛菜式，千滋百味，怎能一字概括？但由於 curry 令行文方便，所以連印度人都常用，小妹也覺得可以用呢）。Banjara 是一個遊牧種姓，他們並不茹素，喜歡吃肉，這個羊肉就是其料理中之表表者啦。CHAAT 的 Banjara gosht 用 lamb 而不取 mutton，可能貪 lamb 更嫩。咖哩也傾向「乾式」的，汁醬已經 reduced 到一個程度那些洋蔥蓉（？）似乎依附在肉上，不像 butter chicken 般有很豐富 creamy 的醬汁可以「撈」飯或者沾之以 naan 同吃。味道呢，比較深沉、和暖甜美中而帶木藥之香（有 cardamom 吧），不是那種跳躍香辛料的表現，那層疊的味道不容易體現，慢慢細嚐，才啖出羊肉咖哩獨特而豐富的 flavour profile。Side 小妹要了 ∫ VEGETABLES | Seasonal Vegetables of the Day ****因為今天額外要了 gucchi pulao（蘑菇印度飯），所以 side dish 不選 aged basmati rice，而選 vegetables （今天是椰菜花及 lentils）啦。蔬菜很入味，香味芬芳，口感稍冧，不是爽脆那種，都是很美味呢。黑松露餐牌中有這個米飯 ∫ GUCCHI DUM PULAO ｜Black Truffles | Morel Mushrooms｜ Spiced Aged Basmati Rice****話說 basmati rice 要 aging ，熟成令米更香，而且減低澱粉，令米飯更爽口，粒粒分明 ，但是因為舊，有點木氣味，不是人人喜歡 🤔。小妹對這種印度米飯，十分 craving，二話不說於是要了 🫣。今天的這道米飯菜式，CHAAT 稱呼它 pulao 不是 biryani。Pulao 和 biryani 同是印度米飯料理。Biryani 比較複雜，basmati rice 和材料層層疊疊，用密封鍋蒸焗 （dum）而成。Pulao 本來比較簡單，就是加入食材煮的「有味飯」。似乎 CHAAT 今天的 gucchi pulao 是 dum 的，也像 biryani 喔，這樣小妹不知道怎樣分 pulao 和 biryani 🙄 啦 。這個黑松露和羊肚菌印度飯，十分「貴重」，盛惠 $ 328 啦。小妹的印度朋友覺得 pulao 或者 biryani 幾百塊錢一份，匪夷所思 💰，是用貴價食材堆砌出來之物。他們告訴小妹，要知道孟買平民區的 mutton biryani，十分美味，真材實料，用 rupee 計不用港幣 $ 20 🙄。當然 CHAAT 要把街頭食物精緻化，相應用料質素高，價錢也要「符合」精緻的程度嘅，不可跟真正孟買街頭食肆同日而語呢 🤭。話須說回頭，小妹未有踏足孟買，無緣一嚐當地的 biryani 是否 $20 一份勝過今天三百多元。至於今天這個 pulao 小妹只能說是驚艷般的美味。夏天的黑松露，是澳洲來的啦，由於是真松露，那「電油」氣味芬芳，沒有松露油的「化學工業風」揮發性味道 ，🤩 跟 morel mushroom 和諧共處。Pulao 米飯因為是蒸飯，比較柔軟，不是煮 basmatic rice 的相對較硬。∫ PLAIN NAAN。Naan bread 柔軟，烤得香，上質，覺得沒有甚麼負評啦。做得好的 naan，和很好的，似乎分別很小呢。****∫ KULFI | Saffron Rabdi ****甜品是雪糕 （kulfi），而 saffron rabdi，即係藏紅花「煉奶」。Rabdi 是長時間烹煮而至 reduced 了的牛奶，味道香濃，做成 kulfi，因為低溫而減低了舌頭上的甜度，是美味的。今天的水果，不時不吃，是很合時的芒果喔。 整體上是 Leela 的「突厥薔薇雪糕」 Ispahan Rose Kulfi 勝一籌嘅。印度餐沒有 ∫ MASALA CHAI 不行。****Masala chai 是 pre-sweetened 的。可能遷就香港口味，下糖克制，茶香濃，味一點甘苦，也夠滑，十分美味。∫ 總結 【 一個公道 】CHAAT 沒有因為 Chef Tuli 離開了，Chef Kuthari 把 signature style 和味道改變。反而 Chef Tuli 說 Leela 不是 CHAAT 2.0，Leela 不同的菜式中，還是蘊含他在 CHAAT 時候嘅招牌美味呢。 萬般不是，CHAAT 的食物還是美味的 。 整個食評，到此才是重點：CHAAT 的 front-of-house 團隊，十分專業，眼所見，每一個人都昂首挺胸，女侍應是尼泊爾人，服飾傳統，男的是印度或者南亞裔，一身 Kurta，一雙皮鞋，頭髮整潔，莊重得體。 由侍應到經理不單有禮貌，服務周到，對餐牌熟悉，而且熱誠，服務很 personal。跟侍應和經理談了一會，天南地北，感覺很舒服，所有言語聽得出發自內心，而且對印度料理知識豐富，不是單單為應付工作而背書之輩能及，感受到他們認為在 CHAAT 工作是一種驕傲，一句話 full of dignity。 總結是，最好的餐廳不只食物，還有餐廳的一切。容許小妹拋拋書包 ，用印度詩人泰戈爾《漂鳥集》一句，結束這個食評：The best does not come alone. It comes with the company of all.  這是評價 CHAAT 的公道話 😬☝🏽 。…查看更多

📍CHAAT (尖沙咀)尖沙咀梳士巴利道18號香港瑰麗酒店5樓米芝蓮印度菜，一場香料與故事交織的晚餐。前菜是一塊脆脆的薄餅，蘸着像果醬質地的醬料，甜甜辣辣，味道層次分明。 本來想點 baked samosa，但餐牌更新了，轉而試了 butter chicken—咖哩汁配印度薄餅，果然是最佳拍檔。牛肉、羊肉也有驚喜，特別是羊肉完全不膻，香料處理得很細膩。最後的甜品是 kulfi，一道印度傳統雪糕。店員細心講解它的由來—以前廚師為了製作這道菜，會從山上搬雪下來。聽完這段故事，吃起來特別有感覺。口感像雪葩，中間藏著芒果肉和其他水果，不甜不膩，清新收尾。這頓飯不只是吃飽，更像聽了一場印度味覺的故事。…查看更多

CHAAT - 一間由2022至2025年榮獲米芝蓮一星的印度菜餐廳，位置於尖沙咀的香港瑰麗酒店。多元印度風味如同一次讓人難忘的味蕾冒險～由前菜、主菜到甜品都展現着廚師的心思，在傳統印度菜式之中加入創新意念。KRISTAL CAVIAR, OYSTER PANI PURI前菜的魅力在於其豐富的口感、獨特的創新風味以及深厚的文化底蘊，魚子醬的酸味再配上生蠔內餡，鮮味層次更為豐富，味道酸酸甜甜，印度脆餅外殼酥脆，不僅是一道美味的小吃，更是值得我們的細細品味；咖喱通常以其獨特的香氣與層次感取勝，GOAN FISH CURRY由濃郁的咖喱香味到後勁的辛辣刺激，不僅豐富了咖喱的傳統風味，更增添了一絲異域風情，精妙地融合了印度香料的獨特性🤤甜品SEASONAL KULFI傳統的印度雪糕之中加入了番紅花、芒果、食用金箔，味道清新不甜膩，加上滿滿的奶香，不嗜甜的客人都適合👍🏻製作印度菜是一門精湛的技藝，需要對香料的比例、食材的新鮮度以及烹飪時間有精準的掌控。不同地區、不同家庭的印度菜式製作方法也略有差異，這也體現了印度飲食文化的豐富性和多樣性。CHAAT一直都是一位難求的餐廳，其成功不僅在於其獨特的風味，更在於其所代表的文化內涵和飲食體驗。細心留意會發現到所有餐具都用上印度品牌Good Earth出品，可見餐廳的印度風格貫徹到底。它是一種文化符號，一種味覺的記憶，更是一種跨越國界的美食交流。…查看更多

朋友生日，揀咗喺尖沙咀 Rosewood 酒店嘅 Chaat 慶祝，唔係平時食開嗰啲印度餐廳，成件事高級咗好多😎。入到餐廳裝修好靚，坐位舒適，侍應服務得好仔細，講解得好清楚，態度又唔會太拘謹，感覺舒服。 我哋叫咗幾道 signature 菜：Kasundi Lamb Chop、Badami Chicken Tikka、Butter Chicken with Naan 。羊膝飯勁入味，羊膝炆得好腍，成鍋飯都吸晒肉汁，大家都話正。牛油雞滑溜，醬汁香濃撈 naan 食停唔到口。Badami Chicken Tikka香而唔油膩，咬落去有層次感。 餐廳望出去仲可以睇到維港景，氣氛好 chill。價錢唔平但值得，啱晒慶祝或請人食飯。🥘✨…查看更多

Finally I had the opportunity to visit Chaat ! One of the most difficult tables to book in Hong Kong🌟🇮🇳The menu delivers a delightful choice of authentic Indian flavors with a modern touch. From fragrant samosa to butter chicken, every bite is a burst of flavors that tantalizes the taste buds. Chaat truly lives up to its Michelin star reputation, offering an exceptional dining experience that combines the best of Indian cuisine elevated for a modern setting! From the warm hospitality to the exquisite flavors, every aspect of this culinary adventure is truly remarkable.…查看更多

基本上食印度菜 一定會選擇Chaat 永遠都唔會失望～ 平時去食印度菜最怕食Tandoori 因為通常好乾身 唯獨係Chaat 嘅烤肉係成間餐廳嘅亮點 特別係牛肉同羊架都係我嘅最愛 10分濃郁入味 入邊又嫩滑 無論去食幾多次都一定會再encore 今次第一次嘗試Vindaloo 叫嘅時候店員已經提醒會十分之辣 但食落又覺得可以接受嘅辣度 豬肉已經炆得10分入味 Vindaloo裏面仲帶有濃郁嘅蕃茄微酸 可以一解辣味 另外仲叫咗burrata 菠菜 奶香味十足 仲有少少乾蔥脆粒喺中間 增加口感…查看更多

🌟一位難求的印度特色菜館🌟 💰$800 - $1000💰🥘Baked Samosa $168 ❣️著名嘅印度小食 傳統餡料為薯仔和蔬菜 主廚Manav參考了 Hyderabad 版本 以 cream horn 甜品呈圓錐形為靈感 改為釀入大樹菠蘿製的咖哩植物素肉 口味更加濃郁 外層香脆的脆筒 子辣椒乳酪蘸醬中和油膩感 口感層次豐富驚喜的前菜 🐮Tandoori Wagyu Beef Cheek $348❣️❣️以傳統泥窯爐處理的烤和牛面頰 表面烤至焦香 切開色澤紅潤 筋與油花分布均勻 肉質細緻 口感軟嫩充滿油脂 一絲絲般入口即化 清新的青檸薄荷乳酪醬 味道有著強烈的對比中和濃厚油膩感 🐥Old Delhi Butter Chicken $298 咖喱質地濃稠順滑 香料味濃厚加入番茄 牛油醬煨煮 平衡了辛香料的刺激味道微辣帶香甜椰香 辣度溫和雞塊嫩滑 多層次的味道 🐑Lamb Dum Biryani $228 ❣️經典的印度風味燉羊肉飯 蓋上酥皮以陳年印度米 藏紅花 薑絲 大蒜瓣 辣椒粉 薑黃粉 薄荷葉 多種香料製成上桌時 為客人打開酥皮 香味撲鼻 肉質香腍軟熟入味 粒粒乾身油亮的米飯 特有羊油 混合香料 大蒜的香氣 沒有羊膻味 🫓Garlic Naan $88以Tandoor烤製而成的烤餅 具有獨有焦香 煙燻味道可惜大蒜奶油香氣不夠強 溫度不夠熱 發揮平平😢🍃Golden Chai Masala $80 即叫即沖 香料包括薑 肉桂 胡椒 豆蔻 茴香 丁香 肉豆蔻深沈香甜味 濃厚 麥芽般味道 有點太甜😢🍓Strawberry Kulfi ❣️微微薄荷味 香料味雪葩口感士多啤梨味香濃細膩 充滿獨特清涼醇厚芳香✏️命名CHAAT印度文「舔」的意思致力為食客展現來自印度不同地區特色美食 讓賓客將碟上最後一點食物都吃進肚子裏Dining Tips 🖍️▪️提早一個月在官網預約 ▪️Smart and casual dress code is required 💖特色印度街頭美食 💛米芝蓮一星 價錢定位合理🖤主廚變更後 風味特色都不如以前 味道👅： 4.03/5 ❤️環境🏠： 4.00/5 服務🗣️： 4.56/5❤️❤️回頭率： 4.02/5 ⏰Tue - Sun 12:00 - 14:30 | 17:30 - 22:30 📍 Victoria Dockside, 5/F Rosewood, 18 Salisbury Rd, Tsim Sha Tsui📞3891 8732 …查看更多

🌮Baked Samosa咖哩角😯外皮非常薄脆😦入面係jackfruit meat😧😧加埋乳酪醬食又惹味又辣辣地又creamy又酸酸地🫨🫨🫨新奇好食!🍛Butter Chicken with Naan 咖哩帶椰香 雞嫩滑 重口味嘅人用naan點左好多汁💁🏻‍♀️to be honest食物質素同gaylord/anjappar差唔多 但環境服務好出色！未去到驚豔嘅程度不過係值得記住嘅good dining experience 🫶🏻…查看更多

慕名一試米芝蓮一星印度菜賣相精美.味道個人覺得一般.尤其羊扒被重香料淹沒了.可能是印度style冇得講.服務態度不錯可惜是硬銷為了提高平均消費. 有點反感.可能只是冇諗住兩個人食個午餐要二千幾蚊.…查看更多

終於book倒一位難求的米之蓮一星印度餐廳CHAAT，多謝閨密相伴( ͜♡･ω･) ͜♡⭐️𝕎𝕖𝕝𝕔𝕠𝕞𝕖 𝔻𝕚𝕤𝕙 - ℙ𝕒𝕡𝕒𝕕𝕒𝕞薄脆的煎餅，配加入了芒果的甜酸醬，十分可口美味！🌟𝔹𝕒𝕜𝕖𝕕 𝕊𝕒𝕞𝕠𝕤𝕒 $𝟙𝟞𝟠迷你甜筒型的惹味咖哩角，外皮薄脆不油膩，內餡填滿了豐富的咖哩素肉，與乳酪醬非常夾，必吃ჱ̒⸝⸝•̀֊•́⸝⸝)⭐️ℂ𝕒v𝕚𝕒𝕣 𝕆𝕪𝕤𝕥𝕖𝕣 ℙ𝕒𝕟𝕚 ℙ𝕦𝕣𝕚 $𝟛𝟝𝟠 建議加入水後，盡快一口食用‼️果然外殼仍保持脆卜卜，內裡有新鮮的生蠔和啫喱，還有面層的魚子醬，鹹鮮美味.ᐟ.ᐟ⭐️𝕆𝕝𝕕 𝔻𝕖𝕝𝕙𝕚 𝔹𝕦𝕥𝕥𝕖𝕣 ℂ𝕙𝕚𝕔𝕜𝕖𝕟 $𝟚𝟡𝟠 ⭐️𝔾𝕒𝕣𝕝𝕚𝕔 ℕ𝕒𝕒𝕟 $𝟠𝟠牛油雞正常發揮，四大件去骨雞肉，肉質軟熟，也沒有雪藏味👍🏻咖哩汁帶椰奶香和蕃茄的香甜，辛香而不辣，用來蘸煙煙韌韌的蒜蓉薄餅冇得輸₍₍( ﾉᴗ<`⁎)🌟𝕋𝕒𝕟𝕕𝕠𝕠𝕣𝕚 𝕎𝕒𝕘𝕪𝕦 𝔹𝕖𝕖𝕗 ℂ𝕙𝕖𝕖𝕜 $𝟛𝟜𝟠牛面頰不費力氣、輕輕一切便分開，令人驚歎地軟熟😍外皮燒至脆邊微焦香，肉質細嫩有牛味，香而不酥，無論輕灑檸檬汁抑或蘸薄荷醬也很好吃，推介🫶🏻🌟𝔾𝕠𝕝𝕕𝕖𝕟 ℂ𝕙𝕒𝕚 𝕄𝕒𝕤𝕒𝕝𝕒 $𝟠𝟘拉茶上枱時會有專人師傅即席表演，看到師傅拉得這麼高但完全不怕瀉出來，勁( ᵒ̴̶̷̤◦ᵒ̴̶̷̤ )平時印度奶茶都會有陣怪味，雖然呢度都有獨特的香料味，入口卻很芳香順喉，層次豐富：先是茶香，繼而是順滑的奶香，不會過甜，必試🙌🏻/⭐️𝕄𝕒𝕟𝕘𝕠 𝕃𝕒𝕤𝕤𝕚 $𝟙𝟘𝟘很濃郁香甜的芒果乳酪，非常濃稠！奈何我地眼闊肚窄，後期覺得好漏🙈/二人消費合共$1584，在瑰麗酒店來說合情合理吧，而且我們也飽到吃剩了呢；出餐速度快速，職員非常關顧，個人覺得值得一試，大時大節再訪也不錯( •̀∀•́ )✧…查看更多

久仰大名的Michelin 一星餐廳@chaat吃後感覺是味道不錯，香料味重，但未有驚為天人的評價🤔吃了兩小時都未有滿座，是退步了還是因為大廚離開了？驚艷是前菜baked samosa香香辣辣配yogurt sauce一流Beef cheek很淋，但沒有外脆內軟的感覺？Butter chicken甜甜的，吃到中間開始有點辣，配naan 吃很可以，只是薄餅不夠熱？總括來說還是吃得很飽的一餐Ps Indian milk tea香料味太重又太甜🥲…查看更多

位於尖沙咀Rosewood酒店，米芝連一星印度菜今次食佢午餐，岀晒名難Book位都比我哋Book到前菜嗌左Baked Samosa成個擺盤都好靚，好似一個森林咁有4件脆筒印度咖哩角，裡面填滿素肉。外層口感薄脆又不油腻，入口咖喱香料味十足。香辣卜卜脆配上乳酪醬更具奶香又可以中和辣味，好食。Tandoori wagyu beef cheek 超嫩超濃肉味，入口即溶好有驚喜。和牛面頰表面烤至焦香，切開充滿肉汁色澤紅潤。口感又軟又嫩的油香，再加上薄荷醬實在令人太有驚喜，100分推介👍🏻Old delhi butter chicken 食印度菜一定會嗌奶油雞，咖喱質感濃厚有椰香，香料好香好惹味。雞肉十分嫩，肉質juicy配naan食一流…查看更多

終於可以來試下呢間米芝蓮印度菜🥳空間感很夠安排坐係窗邊好chill ~ 好好陽光☀️baked samosa 好驚艷既前菜咬開有肉既感覺但其實係素菜，用大樹菠蘿整！個味好夾，加埋yoghurt 更好食！no.1 必叫👍🏻👍🏻chaat tandoori 咩都想試下不如叫拼盤lamb chop - 好有印度既感覺，重香料加羊so味😂唔講得笑；好嫩😗😗三文魚做好滑，又係有記憶點old delhi butter chicken 又係推介菜主打係蕃茄汁底，同平時好creamy 既感覺好唔同cheese & chili naan辣味比較搶配butter chicken 有d太搶fo 不過都好煙韌、出色既golden chai masala 係一個表演即場拉到好高😂😂😂😂利害；全數跌入杯中🤡甜品太激進😂而我太保守大概主體係芝麻雪糕而入面有好似米粉👾👾hahaha 總括呢餐飯好愉快靚位，海景，陽光，友善的員工，美食 ❤️❤️❤️take my money 😂呢度既menu keep 住會轉應該係想保持新鮮感但前提係；我都訂唔到位😹😹😹😹what a lunch #chaat#rosewoodhongkong#Michelin#lunch#hongkong#hkfoodie#foodiehk#bakedsamosa#hkgirl#girlhk#letsgoeat…查看更多

根據非正式統計，瑰麗酒店Rosewood可能係全香港影相打卡最靚嘅酒店。🤣其實佢哋除咗客房出色，餐飲方面都係非常之頂級。早排再次去到Chaat食飯，有人話佢哋係全香港最貴同最好食嘅印度菜式餐廳，到底呢一間米芝蓮一星餐廳係咪真係咁正呢？一於一齊嚟睇吓。😉**Welcome dish: Papadam**好香好脆，點埋啲甜辣醬，非常開胃**Baked Samosa**招牌菜之一，唔使講，推薦必點**Chingri Malai Seafood Soup**海鮮湯足料冇腥味**Chaat Tandoori**有魚肉雞肉芝士同埋羊扒，全部都烤到好香好惹味，相當唔錯**Lamb Dum Biryani**羊肉焗飯，肉質好腍好軟熟**Garlic Naan**蒜香烤餅，正常發揮，冇咩特別**Old Delhi Butter Chicken**黃油咖喱雞，咖喱唔錯，用嚟送飯或者烤餅一流**Rang Dhum**打卡一流，味道普通**Narial Punch**椰香好濃郁**Coconut Lassi**普普通通正常發揮…查看更多