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2024-07-08
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Tasting menu $1388/位🥖 餐前麵包自家製的麵包搭配pesto butter和sea salt butter，帶來絕妙的口感和風味。🐂 Cecina de Wagyu Beef Carpaccio這道西班牙生和牛以12個月的時間醃製而成，搭配青辣椒泡沫醬汁，牛味濃郁，鹹香鮮美。它的賣相精緻，黑醋汁中和了牛肉的油膩感，帶來重重的肉味和和牛肉的香氣，口感有點像parma ham，再加上黑醋汁更加開胃。🦐 Spanish Red Prawn Carabinero上下兩層墨汁啫喱夾著西班牙紅蝦他他，搭配百香果醬，酸甜清新。這道佳餚的擺盤十分優雅，與餐廳的環境相得益彰。西班牙紅蝦以其濃郁的蝦味和鮮甜的口感而聞名，絕對不會讓你失望。🐟 Hokkaido King Scallop北海道帶子皇打造出他他的形式，配上辣椒和蘆筍打成的啫喱，味道酸酸甜甜，彰顯了北海道帶子的鮮甜。這道北海道帆立貝他他肉質鮮美，搭配蘆筍和昆布啫喱，底部的墨西哥辣椒沙冰微微帶點辛香，口感豐富，讓你品味到多重風味的結合。🦞Bouillabaisse這道菜是由侍應親自在餐桌上為大家倒上濃郁的龍蝦湯汁。這款龍蝦湯非常濃
🥖 餐前麵包
自家製的麵包搭配pesto butter和sea salt butter，帶來絕妙的口感和風味。
🐂 Cecina de Wagyu Beef Carpaccio
這道西班牙生和牛以12個月的時間醃製而成，搭配青辣椒泡沫醬汁，牛味濃郁，鹹香鮮美。它的賣相精緻，黑醋汁中和了牛肉的油膩感，帶來重重的肉味和和牛肉的香氣，口感有點像parma ham，再加上黑醋汁更加開胃。
🦐 Spanish Red Prawn Carabinero
上下兩層墨汁啫喱夾著西班牙紅蝦他他，搭配百香果醬，酸甜清新。這道佳餚的擺盤十分優雅，與餐廳的環境相得益彰。西班牙紅蝦以其濃郁的蝦味和鮮甜的口感而聞名，絕對不會讓你失望。
🐟 Hokkaido King Scallop
北海道帶子皇打造出他他的形式，配上辣椒和蘆筍打成的啫喱，味道酸酸甜甜，彰顯了北海道帶子的鮮甜。這道北海道帆立貝他他肉質鮮美，搭配蘆筍和昆布啫喱，底部的墨西哥辣椒沙冰微微帶點辛香，口感豐富，讓你品味到多重風味的結合。
🦞Bouillabaisse
這道菜是由侍應親自在餐桌上為大家倒上濃郁的龍蝦湯汁。這款龍蝦湯非常濃稠，入口Creamy滑順，所用的材料都十分高級，包括鮑魚、大蜆和大蝦。鮑魚有著彈牙的口感和鮮甜的味道，大蜆鮮美多汁，肉質細嫩，而大蝦則帶著爽口的口感。
🐟Spanish Sardine Confit
油封沙丁魚配上荷蘭醬，沙丁魚散發出煙燻的香氣，完全不帶腥味，搭配荷蘭醬更加美味。
🍋🟩Lime Sorbet
清新的青檸沙冰，可以讓你的味蕾得到舒緩和清新的感受。
🐟Smoked French Eel Pasta
這道意粉上面有著肥美的煙燻鰻魚，鰻魚切片厚實，豐腴誘人。煙燻過程中保留了鰻魚的油脂，所以吃起來更加香濃美味。意粉本身彈牙十足，配以日本蛋和火腿高湯製成的醬汁，風味獨特。
🥩Charcoal Grilled A5 Miyazakigyu Rib Cap
每碟上有三片絕品肉，細看之下可以看到華麗的油脂雪花紋路，給人眼前一亮的感覺。煎得靚仔的肉片，口感嫩滑無比，入口時油脂的香氣濃郁襲人，帶來十足的牛肉風味。
🥭Mango Mousse Pandan Cake
散發著濃郁的芒果香氣，口感柔軟滑順。蛋糕中央的斑蘭奶油層次豐富，增添了層次感
Bochord
Bochord—收書室，時間的靜謐與智慧的沉澱，一切在此交相輝映。步入店內，彷彿穿越時光隧道，重返古代英國的高貴氣派。壯麗的牆身滿佈著精緻的書櫃，眼前浩瀚無垠的海景，360度無死角的打卡位，與朋友分享和感受那份奢華。
八點之後，品味美食的同時，也能欣賞到他們扣人心弦的演唱，讓你感受到音樂的魅力。而在生日慶祝的時刻，歌手將站在你的桌邊，彈結他唱起生日快樂歌。這份特殊的獨一無二的驚喜，定能更加難忘。
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