Bakehouse by Grégoire Michaud

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🔥麵包界人氣店Bakehouse終於喺新界區插旗⛳️選址旺區沙田新城市廣場🇭🇰香港首間有晚市堂食的分店, 🫨日日都好爆場, 一座難求🥺⏰5點開始派籌, 6點正式陸續入座💭見網上好多人都推All in set, 唔想諗就直接人頭計食呢個餐🙋🏻🧑🏻‍🍳由廚師發辦, 職員會問有冇忌口或食物敏感🔆整體食物正正常常, 唔會好驚艷😉🤵🏻店員服務有禮, 不過排隊, 入座或是答問題, 都有待改善😳最愛還是Bakehouse的酸種蛋撻同無花果酸種包💕。。𝐀𝐥𝐥 𝐈𝐧! 。。$𝟑𝟔𝟎 𝐩.𝐩.．．𝑩𝒓𝒆𝒂𝒅．．🔸𝑪𝑶𝑼𝑵𝑻𝑹𝒀 𝑺𝑶𝑼𝑹𝑫𝑶𝑼𝑮𝑯 & 𝑼𝑴𝑨𝑴𝑰 𝑩𝑼𝑻𝑻𝑬𝑹 7/10🍞鄉村酸種麵包外脆內軟♨️一定要趁熱食, 凍咗皮有啲厚同硬🤏🏻配自家製蒜香海藻味噌牛油🧄🧈．．𝑺𝒎𝒂𝒍𝒍 𝑷𝒍𝒂𝒕𝒆𝒔．．🔸𝑻𝑶𝑴𝑨𝑻𝑶 & 𝑴𝑬𝑳𝑶𝑵 𝑺𝑨𝑳𝑨𝑫 6/10🍈蜜瓜好大片, 其他蔬菜番茄份量很少😢🔸𝑩𝑼𝑹𝑹𝑨𝑻𝑨 & 𝑯𝑶𝑻 𝑯𝑶𝑵𝑬𝒀 7/10🥖牛油煎香的切片法棍包, 超級脆😚🤍伴軟滑的布袋芝士, 白桃粒及開心果碎配微辣的蜜糖醬🍯, 甜而不膩🔸𝑪𝑹𝑰𝑺𝑷𝒀 𝑺𝑸𝑼𝑰𝑫 7/10香口惹味之選🦑配香蒜蛋黃醬

日式Omakase 就聽得多,但西式盲盒套餐 廚師發辦你試過未？ 通常食Bakehouse 吃蛋撻，未試過其他食品，唔知質素如何？聽到有盲盒已經心心眼，衝著去試食。套餐需要至少2人光顧，每位$360(不包服務費）套餐包6-8道餐點（2道主食)侍應會預先話詢問個你的飲食有邊啲唔食或有沒有食物敏感？當中都配咗了一些配菜，例如薯條，沙律菜等可以試到不同款式麵包蕃茄蜜瓜沙律 哈密瓜唔算甜，但係爽脆蒜香紫菜味噌牛油 味道好特別頭盤酸種麵包外脆內軟生牛肉他他配蒜味脆片海鮮龍蝦湯扭結酥單食好脆龍蝦湯味突出燒春雞肉質嫩滑辣辣的撕開還有肉汁鯷魚沙律菜酸酸甜甜好開胃沙律菜非常新鮮爽脆朱古力慕絲內層有一股咖啡味非常滑溜溜整體不錯小建議：如果星期六日最好晚上六點前去到拿位置，如果唔係等好耐。我平日過去😛不用等太久，用餐時間有限制

📍頭盤：味蕾嘅華麗開場▪️ Signature酸種麵包一上枱就聞到小麥天然發酵嘅香氣！外皮脆到有「咔嚓」聲，內裡濕潤帶蜂蜜香——簡單但係會令人掛住嘅味道。 ▪️ 爆炸驚喜炸魷魚圈魷魚新鮮彈牙，炸衣好薄，點埋個微甜洋蔥醬（似日式天婦羅汁+洋蔥茸），完全唔油膩，瞬間清碟！ ▪️ Mozzarella麵包三重奏暖烘烘嘅法包夾住水牛芝士，～蜜糖白桃醬清新平衡，芝士迷必試！ ▪️ 肉丸狂熱者必試！ 一上枱就聞到濃郁嘅番茄醬同香草氣息！肉丸用咗意大利Nduja辣肉腸混入免治豬肉，咬落去爆汁得嚟帶微微辛香，唔會太辣但好有層次。醬汁係慢煮番茄底，酸甜濃郁，仲灑滿巴馬臣芝士碎同青檸皮Gremolata，清新解膩。☕ 飲品小休：綠茶Latte抹茶粉用嘅絕對係高階版，苦澀同奶香平衡得剛好，面層奶泡綿密到飲完都唔塌，仲有拉花睇得出心機～ 🍖主菜：肉食者天堂*▪️ **慢煮牛扒（Medium Rare）** 切開粉紅色嘅橫切面已經贏咗！肉質軟嫩到似食緊牛肉棉花糖，旁邊嘅黑蒜醬同炭燒蔬菜錦上添花。 ▪️ 秘製燒春雞雞皮脆到發光！肉汁鎖得超好，配菜嘅薯蓉混入松露油，邪惡但停唔到口⋯⋯ ▪️ 💯爆燈牛肉洋蔥批全晚MVP！酥皮層次多

特登由天水圍入沙田，就係為左呢個盲盒而黎。$360（加一近400）其實係算多野食，服務都唔錯。不過可惜味道冇預期咁好，真係好食嘅得通粉、牛肉批同甜品個撻。通粉應該係我係香港食過最多芝士量嘅，每條通心粉都好夠芝士味。甜品個Crepes係好食，做開餅皮嘅鋪頭果然整甜品唔錯。不過唔飲酒嘅話可能會食唔慣。好多食物食得出個底好，但調味到有啲炒車🥲🥲不過有follower同我講係我嘅餐一般，其他嘅好似牛咁唔錯。如果再有機會，我會課金食返蛋撻🥲🥲

之前話呢間係第一間做夜市嘅bakehouse。一直都好想試，但係又因為佢要排隊等位而有所卻步今次因為我生日大家問我想去邊度食乜嘢！我就膽生毛上身主動提議呢間。 「其實真係有啲怕，我生日大家拋咗一句話幾時得閒食飯問我想食乜，但係我又冇理由自己提議完book晒位咁樣好似怪怪地 如果佢哋冇進一步推進我又好難再主動去follow-up 好尷尬」其實今次都係，提議咗，有人覺得要提前排隊攞飛唔係幾好。我又再次厚面被話自己可以早啲去攞位。😪😑😝😵‍💫咁即而且確為咗食（仲要係我想食），我係冇所謂嘅，終於我真係早咗兩個鐘去等其實原則上係唔使整咁耐嘅，只不過我哋五個人有啲尷尬，四個人就可以坐佢嘅卡位，五個人又太迫，只好繼續等。原先佢係有個set Menu類似我媽卡些嘅形式，由廚師決定我哋食乜，但係就唔包嘢飲，仲要唔知係咪我哋想食嘅嘢，計落好似散要化算啲喎。終於我覺得成餐飯都好滿足，都好啱我口味-特別麵包啦當然！ 我覺得佢嘅signature麵包真係冇得輸，其他牛扒啦，肉丸啦都一般水平啦。 我朋友仲要買咗啲外賣麵包返屋企繼續食添。主菜個吉列豬扒，反而我覺得最好食喎。特別要讚一讚個waitress , 佢好有

📍Bakehouse by Grégoire Michaud (沙田)沙田沙田正街18-19號新城市廣場一期2樓247號舖揀咗佢哋嘅$360盲盒套餐，餐廳會隨機分配前菜主菜同埋甜品～2個人total有8個dishes，好抵！😆首先，前菜嚟咗炸魷魚、「Burrata & Hot Honey」同「Sourdough & Umami Butter」Burrata食之前淋上hot honey，令味道又甜又辣，好好食😋推薦！Sourdough都係勁好食！Umamai butter味道似明太子牛油，淨係想像都知有幾好食🤪炸魷魚就普普通通主菜嚟咗「Grilled Lobster Mac and Cheese🦞」同「Roasted Spring Chicken🐔」mac&cheese唔夠cheesy，龍蝦肉都焗得有啲太乾身🥹唔推薦👎🏻春雞用咗piri piri sauce🇿🇦，食落辣辣地幾好食，就算係春雞肉質都唔鞋😙仲有啲肉汁，不錯🫶🏻甜品係「Chocolate Mousse🍫」上層係Mousse，下層有Espresso Gelato☕️，但係太watery，唔係好知食緊乜😂整體而言有少少高開低走嘅感覺

食過灣仔分店好喜歡bakehouse, 平日也會光顧買pastries 和咖啡，但這次沙田店的體驗有點失望，也許是期望過高吧!我們兩人在假期六時許到達，也需要等差不多一個小時才可入座，和同商場同位置的食店相比，等待時間長許多。menu和灣仔店很不同，我們點了foccacia，meat balls 和roasted spring chicken.meat balls最先上菜，中規中矩，不算太特別。foccacia 最有驚喜，雖然bakery也有foccacia 賣，但通常也被pastries 搶了風頭，從沒有點過來吃。上桌時是漲漲的，剛烤好。吃下去內裡軟軟的，十分好吃。等了很久還未上main course, 肚餓的時間加點了anchovy salad 等了很久的 Roast spring chicken, 上桌竟然是冷掉的。而且雞肉都overcooked. 我很少會退回餐點，但實在和期望太大差別，只好和侍應生說明餐點不夠熱。處理和重做較迅速，上桌時終於是熱的，熟度也沒有上一碟那麼overcook了。質素不差的，但要排隊的話未必會再試。

首先呢間嘢喺其他區，我一早已經見到，但每次都見到好多人排隊，因為要返工實在冇時間去排隊，早前見佢開咗喺新城市廣場，喺自己主場度出現，又咁啱得閒所以排咗一陣隊購買。雖然門口大排長龍，但係我發現沙田店職員效率係比較快，有時職員有效率顧客都要有效率嘅，所以沙田啲顧客都好快手。我自己有區分過日式麵包同外國麵包嘅分別，我覺得味道係有唔同嘅，今次呢間外國嘅麵包店，喺外邊聞到麵包味道好香，款式雖然唔算特別多，但係沙田店有一款只有沙田店先有嘅，我老公話嗰個幾好食，咁我就買咗好多麵包啦，爹哋媽咪都話OK嘅，因為最出名係個蛋撻佢哋都話OK嘅，但如果真係要排好耐隊再去買，我未必會咁做囉。

平日晚飯時段，朋友等了一小時才能入內，選了套餐，類似廚師發板，但竟然頭幾道菜都是炸物，食完覺得口渴，而其餘幾道菜以至甜品都平平無奇，收$300幾蚊，寜願去同場嘅 Butler 。

今日剛在沙田Bakehouse 購買麵包，共6樣貨品，但返到家發現得5樣，非常憤怒，付款後店員沒有與客人核對貨品，我衝衝忙忙付款後離開，因為大排長龍。其實這次不是第一次，上次尖沙咀店又是這樣，叫我隨時過來取回，其實是無心之失，還是固意欺騙客人呢？對這種生意手法非常不滿

身為香港人對Bakehouse一定好熟悉，但係沙田開咗佢嘅西餐廳就真係好想試吓😋 留意番餐廳而家淨係做晚市，所以大概五點後就可以去拎飛排隊～ 小熊貓就揀咗平日去啦，等候時間大概半個鐘就可以入去啦～晚市分別提供a la carte 同 all in menu ~ all in 嘅套餐價錢係抵啲，但係所有食物由廚師發辦，即係有機會係你想食嘅嘢～ 所以小熊貓就決定選擇a la carte , 相對地貴少少，但係可以揀自己喜歡嘅食物 🍑 蜜糖白桃布袋芝士可以自己倒蜜糖落去個芝士度，baguette 好脆，芝士creamy , 而白桃令到整體味道清新開胃，感覺新奇特別，係相當之合適嘅開胃菜～🍞 鄉村酸種麵包配蒜香海藻味噌牛油麵包香脆，口感棉密，味噌牛油味道好香濃特別，入口滋味無窮～🦐 海鮮雜燴配蒜蓉扭結酥湯底充滿海鮮精華，好濃郁，點包一流👍🏼 有多款海鮮，例如tiger prawns, mussels, snapper, 但係海鮮份量略少，如果可以多少少海鮮食就perfect 池～🍫 朱古力慕絲配威士忌咖啡意式雪糕呢個超好食，朱古力控不容錯過～ texture 超 rich ,朱古力味濃，中間嘅

一嚟到叫咗個蟹肉三文魚牛角包，上星期第一次食覺得好特別，非常驚喜因為佢嘅魚子和蟹肉非常充足，牛角包非常出色很脆口，雞蛋也整得唔錯。我感到佢與別不同嘅感覺，一個星期之後再嚟食。之後再叫多杯flat white 加一包糖，個接待員男侍應已經即刻同我講唔可以加糖叫咗自己加，我真係覺得好奇怪，你估呢度Starbucks正常而家Cafe都會可以為客人先落堂，而且上星期一個低級啲嘅侍應都幫我安排到。講返個牛角包，點知之後發覺質素差咗好多。今次已經少咗蟹肉三份二，蟹籽得返三四粒，非常慳皮而且也不明白168嘅價值在哪兒，

之前次次黎沙田都見到好多人排隊 上星期日同男朋友見到無咁多人排 諗住試下成餐飯限時一個鐘15分鐘 慘過食快餐 個餐包黎到係硬的 仲要唔熱 牛扒叫左3成熟都仲係鞋的 低質 沙律d菜未解凍咁 難食 Bakehouse 葡撻係出名 但你話係咪好好食 都係正正常常 但呢間餐廳完全唔ok 未食建議可以唔洗試 有多餘錢都唔好咁曬唯一一樣野好係個waitress好有禮貌同我地介紹餐牌 人均3百幾 好多餐廳質素都好過佢 🥲🥲🥲🥲一定唔會再試 伏!

一路知道新城市新開咗Bakehouse , 星期一竟然見唔使排隊，夜晚仲有沙田嘅特別版，所以就即刻衝咗入去買。呢個楊枝甘露菠蘿包絕對推薦佢比平時嘅菠蘿包比較細，適合一個人兩啖食晒，菠蘿皮冇平時嘅菠蘿包咁脆，但係都好配合成個麵包。入面個餡好似我哋平時好足料飲嘅楊枝甘露，超喜歡楊枝甘露唔會得少少啱啱好一啖麵包一啖餡料。當然唔少得買埋沙田嘅特別版沙田蜂蜜柚子冬甩，店員好細心咁有提過佢可能會有啲甜。蜂蜜網係類似曲奇嘅脆餅，唔係好甜。第一次試嘅人可以撈埋冬甩一齊食口感會豐富啲，可以中和冬甩太甜嘅味道如果冇食錯入邊係雲呢拿吉士同埋柚子醬嘅配合，神奇地有幾配合，佢唔會漏晒出嚟醬料啱啱好，佢外圍包住砂糖都係比較甜，好似我咁鍾意香港好食標準就可以撥走啲砂糖先再食店員仲有提及下次可以試吓鹽麵包部份之後再去買！

All in ! 期望每次上來的菜式 !(2人用餐)鄉村酸種麵包配蒜香海藻味噌牛油：麵包真係一流，蒜香海藻味噌牛油配搭得岩岩好。蜜糖白桃布袋芝士：布袋芝士加埋佢個配汁好出色。松露生牛肉他他：松露味吾太出，生牛肉他他也麻麻，吾夠滑。酥皮肉批：酥脆可口，如果多D汁會更好。海鮮雜燴配蒜蓉紐結酥：海鮮雜燴一般，就係差左個鮮字同埋偏淡味。香辣炸薯條配蒜蓉蛋黃醬：新鮮熱辣，味道不錯。鯷魚醬寶豆生菜沙律，酸酸地開胃。酸種酥皮蘋果撻配冧酒意式雪糕：蘋果撻同雪糕都好好味！雪糕酒味出！金黃香料漸變咖啡：味道有層次，偏甜，咖啡味淡，整體好飲。紫霧鮮奶抹茶：薰衣草味太出，無左紫薯味。麵包產品的確一流，食物整體質素吾錯，服務也好好，不過上菜次序可以改改，台比較細同埋限時75分鍾比較短。