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2023-04-29
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主打法日Fusion菜式，環境雅致，擺盤精美，菜式亦見新意，同時迸發出視覺與味覺的享受，適合情侶、家人和朋友在親切氛圍享用美酒佳餚，吃個浪漫晚餐。9 Courses | $1680TOMATOES CONSOMME蕃茄清湯，加上新疆蕃茄作點綴，湯色清澈，味道濃厚天然，清爽醒胃。AMUSE BOUCHE餐前小食3款，賣相漂亮，精美小巧。飽滿多膏的當造日本螢光魷魚配上日本柚子醋，更添清新滋味。用脆球盛着蕃茄他他，酸爽香脆盡在口中，層次豐富。日本芋頭泡沫質感滑嫩輕身，配合松露茸，令食味更出色。BOTAN EBI TATAKI | CAVIAR北海道牡丹蝦他他加上醃製過的日本大根和帶鹹香的法國魚子醬，清新鮮香，伴以松露powder、開心果碎和龍蝦汁，味道一流。WHITE ASPARAGUS | TRUFFLE法國白蘆筍脆嫩多汁，配以加入Wasabi的荷蘭汁、炸煙肉及即刨法國松露佐味，以襯托白蘆筍的清香細膩。AWABI TAGLIOLIN日式磯煮鮑魚柔嫩彈牙，加上底層鋪上手工意粉TAGLIOLINI，吸滿鰹魚昆布汁，甘甜濃鮮的滋味令人回味無窮。FRENCH MOREL MUSHROOM法國羊肚菌
主打法日Fusion菜式，環境雅致，擺盤精美，菜式亦見新意，同時迸發出視覺與味覺的享受，適合情侶、家人和朋友在親切氛圍享用美酒佳餚，吃個浪漫晚餐。
9 Courses | $1680
TOMATOES CONSOMME蕃茄清湯，加上新疆蕃茄作點綴，湯色清澈，味道濃厚天然，清爽醒胃。
AMUSE BOUCHE餐前小食3款，賣相漂亮，精美小巧。
飽滿多膏的當造日本螢光魷魚配上日本柚子醋，更添清新滋味。
用脆球盛着蕃茄他他，酸爽香脆盡在口中，層次豐富。
日本芋頭泡沫質感滑嫩輕身，配合松露茸，令食味更出色。
BOTAN EBI TATAKI | CAVIAR
北海道牡丹蝦他他加上醃製過的日本大根和帶鹹香的法國魚子醬，清新鮮香，伴以松露powder、開心果碎和龍蝦汁，味道一流。
WHITE ASPARAGUS | TRUFFLE法國白蘆筍脆嫩多汁，配以加入Wasabi的荷蘭汁、炸煙肉及即刨法國松露佐味，以襯托白蘆筍的清香細膩。
AWABI TAGLIOLIN
日式磯煮鮑魚柔嫩彈牙，加上底層鋪上手工意粉TAGLIOLINI，吸滿鰹魚昆布汁，甘甜濃鮮的滋味令人回味無窮。
FRENCH MOREL MUSHROOM法國羊肚菌釀入雞肉mousse，再配上加入松露的白甘筍醬蓉加及燒汁，倍添風味。
"REMY MARTIN" LOBSTER SOUP
干邑龍蝦湯非常足料，波士頓龍蝦份量多，肉質爽彈，干邑大大提升了龍蝦湯的味道，錦上添花。
RACK OF LAMB
紐西蘭羊鞍呈誘人粉嫩色，引人食慾，入口軟嫩多汁，肉味濃重。
甜品共有三款，相當豐富，柚子雪糕幼滑清新，水果甜蜜多汁，食得心滿意足，為這頓精美日本晚餐完美作結。
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