今次位於啟德AIRSIDE 3樓嘅AIRSIDE Cafe。餐廳環境開揚，樓底極高，空間感十足，裝修走簡約時尚路線，坐落係舒服嘅。我哋今晚點嘅菜式涵蓋海鮮、主菜、意粉到甜品，可以講係試得相當全面。🍹 序幕：不過不失嘅雞尾酒 Summer ($82) (Mocktail): 呢杯無酒精嘅「Summer」用青瓜、蘋果、檸檬同薄荷調配。味道非常清新，青瓜嘅freshness突出，酸甜平衡。 The Mexican Devil ($98) (Cocktail): 呢杯以Tequila為基底，配上Crème de Cassis（黑加侖子甜酒）、青檸同薑啤。入口Tequila嘅微辛同薑啤嘅辣勁平衡得唔錯，黑加侖子嘅果甜提供咗少少層次。🌊 重頭戲：招牌海鮮拼盤 (Cold & Raw Seafood Platter, $588/1-2 persons)呢個$588嘅「1-2人份」海鮮拼盤，一上枱嘅「派頭」係足夠嘅。睇返餐牌，有龍蝦、龍蝦茶碗蒸、生蠔、海蝦、帶子、鮑魚。 新鮮度： 係關鍵。今晚食到嘅生蠔海水味足，口感creamy；龍蝦肉亦算爽甜彈牙；帶子同鮑魚都處理得唔錯。 總評： 以近$600嘅價位，呢個拼盤嘅種類係豐富嘅，新鮮度「達標」，但未至於「驚艷」。如果兩個人share，份量算係啱啱好。🍲 主菜與意粉：MVP與穩陣之選我哋今晚嘅主菜同Pasta，可以話係成餐飯高低起伏嘅樂章，而當中嘅MVP（最有價值菜式）亦喺呢度誕生。 🥇 本場MVP：蟹肉手捲麵 (Lump Crab Strozzapretti, $198) 呢個意粉絕對係今晚嘅No. 1！Strozzapretti（手捲麵）煮得完美 al dente，口感極之彈牙。蟹肉份量一啲都唔孤寒，啖啖都食到鮮甜。成碟意粉嘅靈魂，在於佢用咗「醃檸檬」同「烏魚子」(Bottarga)。烏魚子嘅鹹香甘醇，配上醃檸檬嘅微酸同香氣，將蟹肉嘅鮮味推到極致，成個味道平衡得極好，層次豐富，必食！ 鮮青口 (Fresh Mussel, $178) 呢個青口配Chorizo（西班牙辣腸）同Sourdough（酸種麵包），係一個非常穩陣嘅配搭。青口隻隻飽滿，煮得啱啱好，無過熟。個醬汁用Chorizo、紅洋蔥同紅椒粉煮成，惹味帶微辣，用佢配嘅Sourdough（烘得香脆）點汁食，好快就清晒。 三黃雞 (Three Yellow Chicken, $218) 三黃雞出名肉嫩皮滑。呢度嘅出品，雞皮煎得香脆，雞肉保持到嫩滑多汁，火候控制得唔錯。配菜用法國號菇、薏米，同埋一個幾特別嘅「酸椰菜忌廉」醬。個醬嘅微酸感幾得意，可以平衡返雞皮嘅油香，係一個有心思嘅配搭。不過$218，份量就略嫌「的骰」咗少少。 燒白羊 (Roasted Lamb, $298) 呢個燒羊架亦係水準之作。火候掌握得好，切開呈medium rare，肉質軟嫩，羊肉味濃郁而唔會過羶。配搭嘅Sunchoke（菊芋）同「Jalapeno青檸果醬」幾有新意，酸酸辣辣咁幾解膩。同三黃雞一樣，近$300嘅價位，份量偏精緻。…查看更多
