616牛肉火鍋專門店 (新時代中心)

營業中

休息中

今天到銅鑼灣工作，大家下班了，希望找一個地方可以吃一下火鍋，我們就訂了一家616火鍋吃晚餐。因為有八個人，所以訂了一間房間，方便我們吃喝玩樂聽了很多人說這一家很好吃，一直都沒有來吃過，終於有機會來吃點了青花椒辣湯底及牛骨清湯底，其他要吃什麼就自己再他們提供的iPad點菜。我們先點了一輪牛肉有牛肩胛、牛後腿、牛胸肉、橫膈肌、匙柄、牛側胸、胸口膀、華龍尾、黃喉、牛駝蜂、三花腱、和牛內群肉、真的是好多牛、但是他上來之後原來每一疊都很小。所以我又點了一些很多配菜蝦滑、墨魚滑、一大堆的菜，結果還是不夠吃，後來我們又再追加2輸牛肉、這裡的牛肉真的是先切得非常的好吃滑嫩，所以我們到這裡的目的就是主打吃牛肉而且他們的調味料也很好，跟外面有一些不同，在房間又可以自己調自己的冷氣溫度，服務也很好，我覺得真的是很不錯

餐廳平時夜晚做開火鍋，晏晝就做一啲二人餐火鍋同埋港式嘅午餐，路過見過價錢幾抵食，仲包埋特飲，咁就試吓啦個午市套餐$50有找，仲要包埋特飲，確實幾有誠意，有菊花桂圓茶或者洛神花玫瑰茶，仲要係樽裝上，加分午餐有蟲草花蒸雞啊，咖喱牛腩啊，蘿蔔牛腩等等嗰幅相顯示蘿蔔牛腩係用個鑊仔上嘅，咁我不嬲都追求儀式感，就試依個啦上菜嘅時候外貌都幾好，牛腩都幾腍，蘿蔔就好入味我覺得整體不過不失，以呢個價錢嚟講，算性價比高

I recently ordered a two-person hotpot set through Openrice, and it turned out to be cheaper than ordering directly at the restaurant. The soup bases, particularly the Green Sichuan Pepper (青花椒）and Satay, were exceptional. The 橫隔肌 was outstanding, with a rich beef flavor that was truly delicious. The beer prices were reasonable, which was a nice surprise. Additionally, the restaurant's restroom was clean, adding to the overall pleasant dining experience.

呢間做幾年開已經好出名，主打食牛唔同嘅部位，所以今日嚟都係主力想試唔同款嘅牛。嗌咗個理想點’鮮‘湯底，因為想主力食牛，所以揀個清啲嘅湯底。店員話呢個湯都可以飲，所以一上枱我哋就飲一碗試一試先，果然個湯底超鮮甜，完全冇味精味，去到我哋食完嘢之後再飲個湯底，因為我嗰啲牛同蔬菜，個湯底更加甜，幾個人差啲想飲晒個湯底。🤣牛就叫咗幾個部位試，有滑尾龍、匙柄、五花趾、橫隔肌等等，最鍾意橫隔肌，夠晒爽口，滑尾龍加咗蛋黃夠晒滑。整體嚟講呢度啲牛好有質素，雖然你食緊嘅時候都唔係好記得係邊個部位，但係基本上都係好食。

落大雨，梗係要食邊邊佢暖下身啦！今次就揀左喺公司附近嘅呢間 616 火鍋專門店，食過好幾次啦，啲肉質素都幾好，招牌沙爹湯底超濃郁惹味，用嚟碌公仔麵一流啊！.今次照舊叫咗最愛嘅花雕牛，入口牛味濃郁仲帶陣陣酒香，唔洗點醬齋食已經無得頂啦！滑尾龍同樣係呢度嘅招牌，撈埋蛋汁食落口幾滑！.除咗肉之外，都有好多款配料可以揀，例如超索湯汁嘅響鈴，彈牙嘅蝦滑、爽口娃娃菜、金針菇等，再落多 2 個公仔麵，超滿足！.價錢嚟講都晤貴，撞啱佢做緊儲印花半價優惠，都係百零蚊一個人，應該都係我會無限 Encore 嘅餐廳🤣。

之前有陣子上下班都會經過「616」每次都會覺得他們的店也太可愛了吧～沒想到有人真的會用這作店名🤣一說起「616」 相信大家第一下也肯定會和火鍋🍲聯繫🍲二人火鍋套餐 $328 ✨安格斯-横隔肌 （6秒）橫隔肌 離內臟位置較近 顔色較深 而且牛肉味也相對較濃不過這款重點更在於他的質感 6秒一上來～馬上吃～他們切這份時完全沒在放輕手 讓每片肉具厚度 吃起來卻軟到不行是四份牛𥚃面最軟的一份
——————✨澳洲五花趾（6秒）五花趾 相較起來顔色的都更紅粉一點6秒後 五花趾 還有些紅紅的脈絡線般 一開始還在考慮要不要再一下下可是膽粗粗吃了後 口感分別卻大了 更QQ彈牙～～好有趣（沒同時吃時 可能也不會留意到 明顯的分別——————✨匙柄（6秒）（我們那時也打了個大問號❓匙柄是什麼牙？？匙柄其實就是牛前腿上方部位 更有人說這是牛肉中最好的部位之一脂肪含量偏低 中間肉筋紋理清晰 入口也是和橫隔肌有像～都是一樣的軟嫩軟中還帶點小嚼勁 ——————✨和牛赤身三角形的赤身～油花以大理石花紋分布均勻 吃時沒有入口即溶感 但質感還是滿細膩柔軟的 而且牛味還滿香濃的！！（一直把這份留到最後才吃🤣——————✨手

自助材料吧，牛肉種類繁多，唔同嘅部位有唔同嘅口味，牛肉新鮮其他牛丸非常之有肉汁，好味，坐得舒服店有特色。下次再約朋友一定過嚟，其實而家都唔會有人喺餐廳坐得好耐，所以都唔使一定話俾客人聽食限時。

We walked in and got a table for two at 8pm on a weeknight! We ordered: -Short rib-Chuck eye roll-Angus hanging tender -Japanese Wagyu at a special price if $48! -Taiwanese vege I have been here a few times and I still think their beef is good quality, our favourite is the short ribs, it’s very tender and melts in the mouth! Others like the Angus has a strong beef taste but more chewy. As for the soup, we ordered a mixed beef soup, the soup was a bit bland, there is definitely a lot of beef guts

第二次食616， 保持到三種我同朋友最鍾意的特色：牛新鮮而濃郁、少油、湯底無味精⋯⋯以呢個價錢嚟講，正！除了一般打邊爐常見的牛前胸肋、牛舌等，我哋點了較罕見見的吊龍伴、黃喉（食落爽脆）等，亦試跟餐墊紙本身有推介的牛部位叫，例如胸口膀、匙柄，果然如推廌所說，一脆一軟夾住食，再點自製的牛肉汁＋柑桔醬汁，入口清爽得嚟牛味又夠濃郁。橫隔肌同牛側胸我哋就無跟住餐廳推介的食法，而係用生菜加醬料包住食，有啲新鮮感。不過616最大賣點都係夠新鮮，啖啖肉都無咩血水又無雪味。成班女仔打邊爐，當然都係怕太肥，於是我哋叫哂唐生菜、油麥菜、娃娃菜、水蓮菜（口感似幼身的露筍）、竹笙、某絲、萵筍和豆腐。菜都唔似連鎖超級市場嗰啲大陸菜，似係比較新鮮。重點係，啲肉連菜滾咗成個鐘，煲湯都無咩油脂浮上面，睇返湯底，原來有半隻手臂大的牛骨，所以越煲越濃味，我哋最後每人都飲咗兩碗湯先走。其實，有位朋友原本想試另一間新開張的店，但因為隔咗成年無食616，於是投票決定，一行三人都選了重訪616，好彩仲保持到水準。必食菜式：胸口膀、匙柄、黃喉人均消費：約$250回頭機率：100% *當日切埋生日蛋糕，餐廳冇收我哋切餅費。Foodie

今日OT完又想打個邊爐就嚟咗616火鍋專門店試吓佢哋嘅限定部位牛肉火鍋。616專門店位於灣仔及銅鑼灣交界在鵝頸橋附近。銅鑼灣好少人主打牛肉火鍋的打邊爐。呢度環境10分舒適位置亦唔會10分迫夾。我哋叫咗佢哋嘅冬瓜冬蟲草花配青花椒湯底，我哋叫咗佢哋嘅冬瓜冬蟲草花配青花招湯底，湯底辣得來唔會10分油。湯底辣得來唔會10分有呢度有唔同部位嘅牛肉可以選擇，推薦大家試吓佢哋嘅安格斯牛頸脊，入口即溶肉味香濃。另外呀黃喉亦唔係好多地方有得食，入口10分爽脆牛油味香濃。我哋之後亦叫咗佢哋嘅牛丸牛丸唔係交黎，手打牛丸10分Juicy。我哋四個朋友一齊嚟，估唔到價錢10分相宜一人都係200多元。呢個價位香港識到唔同部位嘅牛肉火鍋亦唔多。推薦大家來試吓香港限定嘅牛肉火鍋。

今日臨放工又夠鍾諗食晚餐，打開openrice 搵到呢間打邊爐 諗起朋友介紹過唔錯，咁岩open rice 訂位優惠預約仲有折😍😍😍於是即刻約咗另一半去到食啦 😋 發現牛肉嘅款式超多，唔同部位都有，連稀少部位都有，簡直係牛魔王之選🌟另外醬料方面十分推介用青檸配牛肉汁，係隱藏食法呀！

香港人幾時都鐘意打邊爐, 一年四季, 一日三餐…  是日約左飯腳係銅鑼灣午餐, 佢叫我搵下有冇唔係放題既打邊爐。諗起 616, 之前 一直好想試, 原來佢地仲有抵食定食打邊爐。一人一鍋自己揀湯底再有一碟牛肉及指定配料, 分量十足。+5 蚊有玫瑰洛神花茶。火煱醬料都是自助任拎，不另收費, 午市亦無加一。 湯底好正, 愈辣愈上癮, 後加兩碟牛會有8折。 超級大滿足。下次會再試其他湯底，而家香港地食碗米線都$60, 加多十幾廿就有大滿足。

呢間打邊爐店我真係由尖沙咀、紅磡店開始幫襯食到連港島區都有分店喇！近期比我發現咗有供應信州和牛即刻叫返碟信州和牛肩胛食下先有咩咁特別？呢種牛係以蘋果飼養的牛而聞名吸收咗蘋果中嘅維生素同礦物質營養價值極高食落肉質肥美鮮甜又柔軟其實食食下我都分唔清邊樣打邊樣呢度勝在叫好多款埋單都唔會好貴仲要免收加一英國安格斯牛前胸肋澳洲五花趾匙柄安格斯-橫隔肌加拿大艾伯塔嫩池板吊龍伴水連菜唔係度度有得食～見到menu有真心開心淥一陣唔洗好耐就記得要食喇唔會就會老咗牛骨清湯湯底本身已經有兩大件牛骨～係連肉連軟骨仲有好多件牛腩❤️超抵食每間店都有一個好特別嘅menu打卡一流！

今次分享成日聽朋友話好好食嘅616牛肉火鍋專門店😋究竟係咪真係咁正呢⁉️其實肚腩都係銅鑼灣工作一段時間鳥，但係竟然一直都唔知開左間616🫢而晏晝去仲有一人一鍋或者碟頭飯套餐🍛入邊港式茶餐廳裝修☕都不失為一個平時放lunch 或者同同朋友放工gathering 嘅好落腳處特選和牛盛 HK$234令肚腩同同事讚不絕口嘅一定係呢個信州和牛拼盤🥩有瘦啲嘅牛肩胛、相對雪花感濃厚啲嘅牛腹肉同赤身❄️信州和牛同其他地方嘅和牛口味唔同嘅點在於佢真係好鮮甜、赤身入口即融，唔係好有冰鮮後解凍嘅味道🤤原來當地牛係運用蘋果飼養🍎所以信州牛特別係吸收左蘋果所含的維他命同糖分，可以話係大推😚而和牛盛每一種牛部位都有5-6塊，所以兩三個人都夠食😝滑尾龍 HK$48滑尾龍算係616嘅招牌，部位係牛後腿外側，其他火鍋店成日都會打隻蛋去好肥嘅和牛度🥚但係咁嘅處理方法只會令牛食落口更肥膩，616嘅處理手法係幾適合驚肥嘅香港~因為牛後腿外側比較瘦，為左令到肉質更鬆軟，同埋味道帶蛋香🍳加隻雞蛋落去就very good💖牛坑爪 HK$68牛坑爪原來係牛肋條🐉係肋骨間的牛柳，可想而知一黎比較瘦，二黎就好難起肉🔪所以都唔係度度有😋肚腩就

呢間火鍋店專攻牛肉各個刁鑽部位，多達20 款，有d仲係每限量供應🐂每款都係幾十蚊碟，分量細細碟，可以試多d唔同部位😍仲有自家釀製嘅「616 原漿啤酒」🍺💗鴛鴦沙牛湯底 ($82)溶岩沙嗲湯底非常濃稠，將食材變得更濃郁惹味🥘；牛骨清湯以白蘿蔔、芹菜、牛腩熬成，有助突顯食材鮮味🍲💗特選和牛盛 ($274)信州和牛以「蘋果飼養的牛🍎」而聞名，肉質特別肥美鮮甜同柔軟1️⃣赤身：即使係瘦肉部位，肉質依然細緻軟嫩，肉香濃郁2️⃣羽下肉：又稱翼板肉，油脂分佈較多，入口即化，但食得多比較膩3️⃣牛胸肉：又稱牛五花，肉質結實帶油筋且油脂甚多4️⃣澳洲五花趾 (送)：則金錢𦟌，牛肉最富有彈性，筋肉感十足💗花雕醉牛 ($48)精選尾龍部份，則係牛後腿外側，用袐製花雕汁醃製，食落係超級超級嫩滑，有牛味之餘，再慢慢滲出花雕酒香🥃💗牛上肋 ($68)屬牛前胸第三支肋骨，係牛胸腩排最靚嘅位置。肉味濃郁且夠油香，中間帶筋位，同時食到肉嫩同爽口嘅口感😋💗澳洲和牛牛頸脊 ($68)牛頸脊係牛運動量較多嘅部位，肉質較有咬口，肉味最為濃郁👍🏼💗牛胸膀 ($48)屬牛前胸部嘅脂肪肉，雖然好似好肥膩，但入口煙韌爽脆，越咀嚼越感到牛油脂香🤤💗手打