龍景軒

營業中

休息中

🎈榮獲米芝蓮頒發三星，並且能夠連續12年蟬聯，到目前為止全球惟一一間中菜廳能做到，是由近40年烹調粵菜經驗的陳恩德師傅主理「龍景軒」。～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～～🫖茗茶：一款紅茶一款綠茶，小青柑普洱和太平猴冬魁，兩款均為生茶。由服務員洗茶及開茶，小青柑普洱帶有果香和甘甜味，一試難忘。🥢奉送餐前小食：杏香炸蝦丸，杏仁片炸至香脆蝦肉彈牙。🥟筍尖鮮蝦餃和素菜雜菌餃：皮薄Q彈，餡料豐富。🥮崧子叉燒菠蘿包：包面酥脆內餡崧子和蜜汁叉燒很搭。🥇 原只鮑魚雞粒酥：上桌即聞到牛油香味、細看鮑魚被略切數下，可令鮑魚更容易咬開。放進口中細嘗，鮑魚燜至入味，鮑魚下有汁煮過的雞粒餡料釀入牛油酥內，整個撻有齊鹹、香、嫩、滑、酥和軟的口感層次。🥮崧子叉燒菠蘿包：包面酥脆內餡崧子和蜜汁叉燒很搭。🍜皇湯雞絲上海面：麪條幼滑、雞湯味道馥菲濃郁。🏵還有附贈的「芝麻餅 」和「桂花蜜杞子糕 」。前者外層鬆脆、中間蓮蓉綿密細緻、不油不膩、毫不黏牙；後者聞起來富濃厚桂花香，質感清爽。配有潤肺止咳、生津止渴功效的羅漢果茶，一啖甜茶一口甜點，為這頓盛宴作完美結幕。～～～～～～～～～～～～

试食套餐，每一款都做到極致的水準。食材精心挑選，加上自家調味料，食落口感天然，味道豐富。水晶餃融合中西方調餡方法，清新別致。燒味拼盆也很濃郁，叉燒食得出南乳味道。春卷皮脆餡足。最特別是自家釀製的有汽茶，在外喝不到，味道高雅清香，回味無窮。

計劃分兩次去試龍景軒。一次試點心，一次試田雞腿、北京填鴨同炒飯。今次慶生🎂，先試點心⋯⋯。同一般茶樓一樣，先揀茶葉。如果係去慶祝生日吃晚飯，客人可免費飲升級版茶葉。疫情關係無晚市，詢問下經理照給我哋免加錢飲「升級精選極品茗茶」，生日送的壽包亦己準備咗！👍一般茶錢每位$48，升級版的普洱系列就由每位$88 至 $138。Tea list 還有各款紅茶、白茶等供選擇。🍵我哋二人揀選的兩款升級茶葉都係用蓋碗杯做茶具。🍵陳皮普洱$88/位採自2012年成熟大紅柑果皮及2008年普洱為原材料。注意：不是陳皮同普洱一起陳化！沖泡一分鐘己見色澤，陳皮香撲鼻。口感醇厚。🍵小青柑🍊普洱$98/位普洱茶葉放在小青柑內陳化（2016），茶味要透過青柑出味。首泡先出淡淡柑香，續泡第三次才出普洱味及其茶湯色。味道醇滑。以為小青柑皮不及陳皮重味，但筆者飲過小青柑普洱後試飲陳皮普洱，發現嗅覺同味覺都像失靈般，完全聞不到陳皮香、嘗不到普洱濃....陳皮普洱被比下去！推薦小青柑普洱端上茶後隨即送上餐前小食（免費）-炸豆腐配黑木耳青瓜，味道一般。這次專攻點心。篇幅有限，只能介紹幾款覺得比較特別嘅（不一定好食）：假日點心$

今日試下呢間米芝蓮三星嘅餐廳，之前都有聽朋友講過話唔錯，雖然今次坐唔到窗口位，不過食完之後我都覺得係可以再黎食過既。可能因為真係五星級酒店嘅關係，服務真係特別好，整體質素唔錯。職員有禮貌，會同客人打招呼，見到你枱面杯茶差不多冇晒，會即刻過嚟幫你，唔使你自己出聲，係幾細心。今日係慶祝生日嘅關係，職員都有好主動咁話幫我哋影相，都唔使我哋出聲，值得一讚。負責我哋枱嘅職員都有同我講生日快樂，到走個陣另一個職員都有再同我講生日快樂，成餐飯我諗我應該聽咗三、四次生日快樂，係幾窩心嘅，起碼令到我會想再黎食。講返正題，食物整體質素唔錯，如果100分係滿分，我比78分，因為我自己叫嘅菜式比較清淡，唔知係唔係咁嘅關係，味道都比較淡，我個人黎講係鍾意嘅，不過如果對比係一啲鍾意濃味少少嘅嘢嘅人黎講可能就差啲啦！不過甜品我就覺得真係幾好食既！另外雖然佢係五星級酒店，不過我都係覺得價錢有啲偏貴。如果咁嘅價錢呢，我對佢嘅食物質素會相對要求高啲，今次整體嘅嘢食黎講可以有進步既空間，直接啲講，除咗我食嘅遼參（雖然我都覺得唔太值），其他食物都唔太值個個價錢，當然我係單單就住佢嘅食物質素嚟評價，如果你話包埋服務嘅，咁又真係

今次一樣係黎到四季酒店staycation，本身package跟the lounge既三道菜晚餐，不過我地加左每人$880，即係總共$1760升級成為米芝蓮三星既龍景軒套餐。龍景軒門口裝飾。餐廳位於酒店四樓，門口無咩花巧設計，我地連行過左都唔知，亦都唔會好似其他餐廳咁貼晒米芝蓮d獎牌出晒黎，因為呢間龍景軒，係自米芝蓮由零八年推出香港版開始，由頭到尾都係三星級數，亦都係另一個指標福布斯五星級既餐廳。唔知係酒店住客，定因為我早係個幾月前已經book左位既關係，我地就被排坐係靠窗個靚位，個景就同房景差唔多，而呢度4樓，可能睇到更多既就只係由IFC行過去中灣碼頭既市民。入面環境。跟酒店package係會每人有一杯白酒，個侍酒師就真係chok到不得之了，但其實我就真係唔飲既。餐牌上面直頭有寫上住客，即係我個名同日子，我覺得好靚好特別，直頭拎左呢張好似證書既餐牌番屋企，龍景軒套餐，六道菜正價1380，連加一兩個人大約三千蚊左右，今日我地以優惠價1760升級食到。好多餐廳都有配餐酒既set，但呢個套餐配既係餐茶，一開始先黎既係呢枝丹麥既有氣茶，飲落有小小似酒既味道，幾特別。臺上面三個醬，話係以大中小

經過幾間星級酒店的用餐體驗後，這次只敢 抱著一個平常心的心態去體驗四季酒店的中菜廳「龍景軒」 環境相對而言是十分清幽， 可能因為我們是坐小廳的緣故，枱數不多，又沒有大枱客人，環境不會太嘈雜。飲茶食點心談談話，最好不過。 美中不足的是，即使提早兩三個月訂位，也未能坐到近窗的位置，這些位置是留給熟客的吧然後來到正題她們的餐點1.  前菜- 杏香墨魚球雖然這個炸墨魚球很用料十足新鮮很有嚼勁，加上不會油油的。但是口感卻偏硬不彈牙，也吃不到一粒粒的墨魚粒，有點兒失落。調味上似是用了日式的味噌粉，令整體大大扣分。　2. 瑤柱蟹肉帶子餃餃皮晶瑩剔透已經非常吸引，吃下去的確是皮薄而且不會黏牙，加上 煙韌的口感，有點咬勁, 可惜餡料不夠飽滿紮實，有欠口感。3.  龍太子蒸餃同上餃皮非常出色而這個餃的餡料豐富，煙韌結實，很爽的口感用餡料鮮味十足，不用任何調味是一個無可挑剔的作品4. 片皮乳豬件 (半份)乳豬片表皮香脆，肉質鮮嫩而且刀廚師刀功了得，沒有一絲肥膏，另外看得出廚師在設計菜式時的心思，他在乳豬皮和肉中間夾了一小片包片，應該是用來減膩，可是個人口味，覺得包有點兒過甜，影響了整個味道，但口感是一流的5

我有朋友在中環工作，多次訂座都是滿座的，龍景軒實在太難訂位了，所以今次不容有失，確認房間付款後，便馬上致電酒店訂座，幸好最終都能獲得訂座。這一餐中菜，如果沒有吃過，保證您必然會長久後悔的，因為每一道菜都是匠心獨運，坊間有太多星級的餐廳，只靠一兩度菜走天涯，但我可以說的是，龍景軒餐牌內每一道菜，都是令你心花怒放，欲拒還迎的。哪怕你是點錯其他菜式，就算點錯了也都是對的！因為他們的認真對待食材！所以餐牌內的每一道菜都是心機之作。今晚我點了龍帶玉梨香蜜汁叉燒香麻海蜇頭 我要告訴你，龍帶玉梨香和蜜汁叉燒，都是龍景軒招牌作品，絕對要試啊而龍帶玉梨香工序繁複，梨子帶子蝦膠味，梅花間竹一浪接一浪湧出來，既清新鮮味又不油膩，絕對必須必須必須要試啊！菜膽白舞茸燉雙耳 雙耳是榆耳和黃耳，非常喜歡這個燉湯，白舞茸榆耳黃耳，配合得天衣無縫另一道菜是蒜蓉粉絲蒸開邊龍蝦，雖然很多餐廳都有提供這一道菜，但肯定的是這是我吃過最好吃的，因為無論蒜蓉或者粉絲當然還有龍蝦三位都是主角，三個角色互相緊扣，根本沒有一個是配角！就連粉絲，也可以做得如此美味。然後點了一個"芹香爽菜" 這道菜很清新，因為吃了一些肉/燉湯/龍蝦等等，舌

既然酒店推出優惠，何況趁機來摘星，近月去了龍景軒飲茶兩次，用六月時買了的七折飲食券。 連續多年獲得米芝蓮三星名銜，對龍景軒各方面有所期望是正常，可惜我覺得「過獎」了！裝潢華麗舒適但我唔覺特色，桌上放上清新的蘭花增柔美感值得一讚，配合維港景緻及古典音樂播放，不失為一周末下午優雅好去處。 服務員態度很好，慢拍子地先送上防疫消毒紙巾及口罩套，然後查詢客人點茶之決定，繼而送上餐牌，靜靜等候客人指示點菜，于人可以興鬆享受午餐、沒有的時間限制的壓迫感；最欣賞的是，見我們只得二人，主動地建議點心可以改至每人一件及小菜半份，這方面令我覺得非常窩心，胃納有限亦可多嚐款式。可惜廚房不配合，如趕收工般，我們點了的五款點心在時間相若下逐一上，我們無意吃快餐，無奈只好讓點心涼了才吃令其食味失色，這樣亦令整體服務評分打折扣！聽說龍景軒的點心及海鮮菜式最出色，但我對前者尤其失望！點心選擇只有十多款並不多，其中四款為腸粉，比例有些不衡；在餡料組合上刻意添新意，效果一般；幸好，兩款招牌小菜及炒飯烹調技巧水準之上，但又非別處難求，沒有令我有必須重臨之慾望。 價錢方面非常進取，所以思前想後下還是決定不嚐那些鮑參翅肚大菜，

今日老板请客，带我几位同事来看海景聚餐，放松心情一餐饭下来非常满足，特此写份食记纪念🤤🤤酸甜斋 开胃的小前菜，一口下去酸味冲鼻，但和薄荷叶成为很好的搭配黑松露龙虾春卷，黑松露的香醇和龙虾的鲜香配合，旁边有解油炸物腻的小菜，不愧招牌小笼点心，样样精致，尤其小笼包皮薄而不破，汤汁少了一些，但胜在食材新鲜，尤其粉果我最爱。烧卖的肉质紧致而不硬，肉汁也很多，非常好功夫。尤其最爱的粉果，内陷的肉香浓郁，甜辣口，在点心里也算解腻的一点菠萝叉烧包🥰🥰也是味道非常浓郁的一点，今天前菜吃的可能有些油腻，让我觉得有些咸，但内里食材非常香口，松子、叉烧、洋葱香一口接一口🤤鸡粒鲍鱼酥 鲍鱼仔好鲜嫩，配上酥皮，没试过的感觉，如此香口🤤得过奖的龙带玉梨香香酥田鸡腿，面衣轻薄，酥脆回味大家都点的脆皮鸡，有些部位非常香口难忘，但有那么一两块咸到下要掉了🤣打开酒水单看见米其林的星星，磅礴大气的酒水单，茶品的介绍尤为精致

今日放咗工💼天都未黑就來咗 Four Seasons Hotel 🏨 嘅米芝連⭐️⭐️⭐3星中餐廳🐉龍景軒🐲開餐🥢。因為時間尚早所以未算人多，坐唔到窗口🙈位有少少可惜，只好遠觀日落🌄同夜景🌃。餐廳俾咗三款醬料，中間嘅係XO醬🤤，十分香口，之後 waiter 見我哋😋食唔停口仲俾多一細碗我哋😂。餐前小吃有呢個蓮藕蝦🦐，我個人來講麻麻哋鍾意食蓮藕🙈，不過佢呢個🤏細細份，兩片蓮藕又薄又爽脆配埋上邊隻蝦🦐同埋下面嘅醬汁一齊🤤食起上嚟好清新開胃👍！呢個係有機⚫️黑蒜爆大千蝦球，顧名思義係用咗🧄黑蒜去整🤩。食落去⚫️黑蒜🧄味適中，唔會掩蓋左蝦🦐嘅鮮味，少少🤏黑蒜嘅酸配上🍤蝦球嘅鮮甜，十分開胃！魚香茄子煲🍲一上枱就香氣四溢🤤，茄子🍆煮得好入味😋而且仲好有咬口👍，唔會𣺉晒一pat嘢咁。主食🤤我哋就揀咗呢個『非同「飯」響』，點解🤨要框住個「飯」字呢？🧐因為呢個唔係用米飯🍚做嘅，而係 Risoni Pasta（😮係一種個樣好似長米飯嘅意大利麵🍝）。實際上『非同「飯」響』🎉就係一個XO醬牛肉碎炒 Risoni Pasta 😋，係一個中西合璧嘅煮法，食落好香口而且 Risoni 好煙韌彈牙🦷（Al Dante）👍有麵

睇過食評，做過功課先過嚟食。用3~6個月大嘅本地加美雞熬成的皇湯雞絲羹絕對必食，味道極為濃郁，啖啖精華。皇湯用小型瓦煲上，下面一直用蠟燭㷫熱令雞湯不會因溫度下降而「凝」油。自問唔算細食，不過食完隔一陣會覺得飽飽哋～ 另一碟有驚喜反而係complimentary 嘅頭盤，酸薑玉子豆腐。味道配搭恰到好處，唔怕酸薑搶味。龍帶玉梨香幾特別，皮薄而脆。唯一就係底部嘅梨有一份甜一份唔係好甜... 自己口味覺得應該配甜會好味d... 其他菜式好似焗蟹蓋、鮑汁扣鵝肝、清湯牛腩都唔錯，啖湯好清（可以想像撈河粉會勁正）。全部水準之內但唔會有特別驚喜。單尾炒飯略油... 呢個真係有d 失望。甜品方面，某youtuber 推介甜品楊支甘露為全港最好食... hm... 唔係lor。 味道冇問題，係好味嘅之但係我唔覺得係「最」好食。明明本來係想試另一個 chef recommendation 嘅甜品，真係可惜了我嘅quota。值唔值？我覺得食物水準，service 同環境都值呢個價位。只係唔係碟碟菜都好驚艷。由於佢係三星，所以本身對佢都好有期望，expectation 亦會相較提得更高。回頭的話會過嚟試下點心。

呢間好有期待，始終有三星。叫左個餐同點心、脆皮雞兩個人share。但食落整體好普通，連利苑既水平都無（真係撞正，可能叫其他野或者晚餐先有水準），去得呢啲咁貴既，我覺得值、喜出望外既只香宮。但都只食過一次，都明第一次可一百分，轉左個人整可以八十分既。我試過（算貴既）既唔多，暫時排名係以下：香宮明閣-旺角欣圖軒嘉麟樓天外天龍景軒中餐Plan緊想去唐閣、天龍軒、夏宮、營致會館、大班樓之類，有啲一位都有餐叫，可試多啲既話會去左先。千其唔好似龍景軒咁上下體驗呀🙏🏼食晒成粒，唔鮮甜，唔算彈牙，食落豬油味即出晒黎，想吐，但都趙趙下食左。算大粒；皮質素尚可接受。跟餐兩件蒸點，好過散叫既，但食落普通，素餃菇菌味濃厚；紅菜頭嗰件有少少汁，有蝦，食到彈牙但又係唔鮮。燒賣唔掂，好大件。但蟹無蟹味，豬無豬既味，豬肉質素唔好，同食落係鬆散既，我食左半件。豬肉質素我覺得好似你去燒肉店，當全部梅頭位拎黎盲試，咩本地新鮮白豬/黑毛豬/韓豬/日豬/外國冰鮮豬（我個人印象巴西係差，美加會好啲，特別好啲既會係標明咩西班牙之類食咩大既會仲好啲）你係：食得出架😵😵😵黎最想試龍太子蒸餃，但係今日冇，有咩豉汁龍蝦餃，又散又重豉汁，龍