黯然燒魂

深夜的大坑，街燈昏黃，照著幾家尚未打烊的食肆我踽踽獨行，忽見一間小店招牌上書"黯然燒魂"四字黯然豬頸肉串肉色暗紅，紋理分明，邊緣已微微捲起滲出油脂表面微焦，裹著一層薄薄的蜜色醬汁油光閃爍，熱氣蒸騰咬下第一口，脆皮下是驚人的柔嫩肉汁混著炭香迸發，甜中帶鹹，鹹裡透辣雞皮串燒咬下去的瞬间，先是脆，而后是糯外皮酥脆如薄纸，内里却仍保留着胶质的韧性牙齿陷入时能清晰感受到脂肪在舌尖融化的过程甜腻、罪恶、咸香混着焦脆 却又令人欲罢不能生燒白鱔魚皮呈琥珀色，表面佈滿細小的裂紋咬下的瞬間，先是酥脆，繼而是肥糯皮下那層膠質在齒間黏連魚肉卻雪白緊實，帶著淡淡的清甜醬汁的鹹香、炭火的燻氣白鱔特有的油脂感，在口腔裡層層疊加芝士大啡菇菇傘已被烤得微微塌陷，表面滲出晶瑩的水珠皺起的褶縫里填滿了融化的芝士 刀尖輕輕劃開，芝士如熔岩般湧出拉出細長的絲 入口的瞬間，先是芝士的咸香而後是蘑菇特有的土腥味最後竟泛起一絲近似肉類的鮮美燒蟶子蟶子邊沿漸漸捲曲滾燙的蟶肉送入口中，先是蒜香的暴烈繼而嘗到海水的咸鮮最妙是裙邊那圈黑膜，韌中帶脆像咬破一片浸透鮮味的薄紗清酒煮蜆蜆殼微張，露出裡頭嫩黃的肉酒香里裹著海洋的鮮甜先啜一口湯，燙得舌尖發麻清酒的苦竟被蜆子的鮮馴服了化作喉頭一點回甘明太子雞翼咬下去的瞬間  先是甜脆的雞皮繼而是滾燙的明太子—咸鮮在口腔炸開魚卵顆顆爆裂，辣味後知後覺地漫上來雞骨頭被烤得酥脆連骨髓都滲著明太子的氣息河豚魚干撕開魚肉的瞬間，纖維絲絲分明咬下去先是酥脆，繼而是驚人的韌勁得用臼齒細細研磨 鮮味一層層釋放先是煙燻的醇厚  再是海風的鹹鮮…查看更多

友人傳來這間大坑餐廳，只看店名還以為是燒味舖，看清楚才知是專食日式串燒的小店，座位不多需要訂位，當日到訪旁邊有一枱熟客，氣氛很好。餐牌上串燒選擇很多，雞牛豬各有約十款串燒選擇，加上燒蔬菜、炸物及前菜，琳琅滿目。雞肉串燒拼盤中的雞肉串肉質鮮嫩多汁，其餘雞腎、雞軟骨味道正常。幾喜歡這間店的串燒蔬菜，燒得香口熟透之餘又不會很乾身，賣相更是一流。雖然燒蠔每隻的大小有點參差，但大致飽滿，很肥美。唐揚魷魚鬚不會太韌，炸皮厚度適中，而且份量幾多。生燒雞翼與一般日式燒雞翼把兩邊的肉撐開不同，這個較像中式的燒法，調味一般。看餐牌還思疑甚麼是「安格斯汁」，其實應該是「汁燒安格斯牛舌」而非「安格斯汁燒牛舌」。牛舌不算軟嫩入口即融那種，不過也不令人失望。整體而言，這間串燒店食物選擇多味道也不錯，店主招待熱情；環境有點狹窄而不失風味，一試無妨～…查看更多

呢間細細哋嘅餐廳，入到去覺得好舒服，好啱夜晚同朋友傾偈，傾下大家嘅生活。
一入到餐廳，就覺得佢哋嘅裝修好有特色，成個環境都好適合同朋友一齊嚟食飯同傾偈。我同朋友坐低之後，就即刻睇下餐牌。佢哋嘅串燒選擇好多，由肉類到菜類，每樣都好吸引。
我哋最後揀咗幾款招牌串燒，每款都燒得好香，味道仲好正。成個用餐體驗好開心，同朋友喺度傾偈、食好西，真係好享受。無論係環境定係食物質素，都俾到我同朋友一個好難忘嘅晚上。如果你都喺大坑附近，一定要嚟試吓。…查看更多

在大坑的黯然燒魂，我度過了一個難忘的晚餐時光。這間餐廳以其獨特的燒烤風格而聞名，食材新鮮，風味獨特。這次我點了多款串燒和小食，每一道都令人驚喜。原條燒茄子首先上桌的是原條燒茄子，外表烤得微微焦脆，內裡卻柔軟滑腻，搭配上香濃的醬汁，簡直是素食者的福音。那種燒烤的香氣與茄子的天然甜味相得益彰，讓人一口接一口。燒串系列接下來是各式各樣的串燒，每一串都令人期待。雞皮串的香脆口感讓人無法抗拒，雞腿軟骨串的嫩滑則讓人感受到肉質的鮮美。安格斯牛肉金菇卷的肉質鮮嫩，金菇的香氣更是增添了層次感。而汁燒安格斯肉眼串則是重口味的代表，醬汁的濃郁令人印象深刻。特別推薦我特別喜歡的還有月見免治雞肉棒，雞肉的鮮香與生蛋黃的滑潤完美結合，口感上得到了極大的提升。煙肉荔枝的創意搭配也讓我驚喜，煙肉的鹹香與荔枝的果甜形成了奇妙的對比，讓人忍不住想再來一串。海鮮之選當然，怎能少了海鮮呢？清酒煮蜆的鮮甜，讓我感受到海味的精華，而燒蠔則是不可錯過的經典，肉質鮮嫩，與醬汁的搭配相得益彰。焦糖菠蘿：完美收官最後，焦糖菠蘿成為了全晚最佳的甜品。菠蘿外層包裹著一層焦糖，香脆的糖衣與果肉的酸甜融合，讓人回味無窮。這一口甜品，為整個晚餐畫上完美的句號。總結黯然燒魂的晚餐體驗讓我非常滿意，食材的新鮮和多樣的選擇絕對值得一試。如果你在大坑尋找一個能享受美味燒烤的地方，這裡無疑是個不錯的選擇！…查看更多

✨整體上，性價比高，食物有質素，燒的火候剛剛好。🍗 黯然雞髀 $63烤得皮脆肉嫩。🍄 芝士大啡菇 2pc $68强烈推薦！芝士味夠creamy, 大啡菇燒得剛好，口感鮮嫩，十分juicy。🍢 五花腩肉串 $28油脂豐富，肉質鮮嫩，五花腩外層脂肪慢慢融化至内層，令肉串十分多汁。🦪 海鮮拼盤 $188包括扇貝，蠔，蟶子，大虎蝦。每款海鮮肉質鮮嫩，食得出係用靚料。我最中意蟶子，咬落去十分之彈牙。🦞 海鮮粥 $108十分之多料的粥，份量很足。粥煮到綿綿密密，加上海鮮熬製，成煲粥都很鮮甜。💡 加一服務費…查看更多