麺屋こころ (新城市廣場一期)

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如題。鋪面有點細本來不太想坐下食，但是被蜜瓜slushy吸引就試試吧。Slushy很好，叫的叉燒撈麵本身也不錯，正想寫個好評就發現撈麵裏有發泡膠粒🤢涉及衛生安全問題，多好食也不能接受🤢 我是食到一半才發現，有點擔心之前有否中招……試想下例如老友記／小朋友發現不到食了下肚怎麼辦? 相信是發泡膠跟蒜蓉很相似比較難發現，但希望廚房可以小心點。告訴侍應後她提出再換一碗給我，老實說我不太想食了😰 下次大概不會再食麵了……

日本拉麵以湯拉麵及沾麵最常見,今次食左呢間日本過江龍拉麵就有少少特別!係以撈麵為主打嘅kokoro mazesoba.之前食過一次已經覺得幾正!最近佢地推出左新嘅海膽撈麵,極邪惡.海膽撈麵撈麵上配搭蔥絲l 蟹籽 l 紫菜碎 l 生蛋黃 l 海膽將所有配料同拉麵混合後將整碗拉麵濃郁度昇華海膽味道鮮甜再加上生蛋黃後更提鮮每條拉麵都充份地掛上蟹籽入口脆卜卜拉麵煙煙韌韌充滿嚼勁掛汁力超強! ! ! 海膽沾麵 沾麵配上海膽魚介湯極豪華!呈橙黃色嘅海膽魚介湯賣相已經好吸引湯底內仲有粒粒炙燒豚肉帶出陣陣肉香拉麵同樣彈牙有嚼勁掛湯力同樣強沾麵比撈麵口味無咁重如果怕太濃味嘅話沾麵係一個唔錯嘅選擇抹茶梳打抹茶甘香配上梳打令茶香更清爽焙茶拿鐵焙茶帶濃香焙煎香氣配上香滑牛奶帶出絲滑感

排咗15分鐘左右。喺日本食過，味道唔爭太遠。麵嘅口感實在，同埋幾彈牙。同日本一樣放咗部麵機。海膽味日本冇見過，海膽味重，口味同樣重。海膽大粒味道鮮甜冇異味。剩低啲湯我就撈左啲飯落去OK啦。明太子試咗兩啖，喺屋企煮過明太子原來撈麵係好食嘅。認真佩服呢個配搭，跟咗一隻特別嘅醋，撈埋啲紫菜令到明太古升level，將成碗麵帶到去到另一個層次。炸雞唔錯，juicy，三大嚿兩款飲品都好飽肚，可以當甜品。價錢環境服務正常。

一直係呢間麵屋嘅鐵粉，得知佢地沙田開左分店，專誠來潮聖😋🤩店舖位於沙田新城市廣場七樓，呢一層好多食肆，但冇諗過呢間咁誇張，十一點幾到已經排長龍！但都冇阻我嘅朝聖決心，照排！😆沙田店最大嘅特色係多咗一個飲品嘅區域，專門買日式手調飲品，唔錯唔錯！我睇網上報導，六月出咗限定口味海膽沾麵同海膽撈麵，呢間嘢啲限定口味，次次都有驚喜。為咗唔好錯過，我今次都係決定食海膽系列去相：呢兩碗可能係我暫時食過（係香港）最好味嘅海膽拉麵/沾麵/撈麵！個人覺得撈麵比較出色🤩真係好邪惡，啖啖都係海膽味。🥰另外叫咗一杯焙茶味芝士奶蓋配焙茶latte，非常正，我自己就好喜歡👍🏻最後試埋佢哋個甜品，呢個都係沙田店呢邊先有，揀咗一杯 hojicha-gato 😋係日本版嘅affogato ，以焙茶/抹茶代替咖啡，一杯仔淋落個雪糕度，仲有口感軟糯嘅和式丸子，非常滿足評分✴️(五分滿分）環境:✴️✴️✴️✴️食物:✴️✴️✴️✴️✴️性價比:✴️✴️✴️✴️回頭率:✴️✴️✴️✴️✴️

放工黎新開嘅Kokoro試下東京過黎香港開嘅第二間分店店面唔大，有32個位，不過都坐得舒服星期四6:00pm黎到即刻入座，到6:30pm已經滿座仲排長龍試咗每日限定30碗嘅海膽沾麵個湯有好濃郁嘅海膽味，有超多蟹子，海膽都唔少4.5仲叫咗正宗全料東京撈麵比我想像中辣，不過個味好正，有叉燒又有肉碎每張枱都有張instructions推介撈麵嘅食法食完仲可以有免費白飯比你撈淨低嘅送，不過個分量好細，一啖仔咁大把4.5當然要叫6月半價嘅蜜瓜沙冰夠甜夠味總結：我會再黎試下其他麵

第一次系食飯時間去見到排大隊結果冇去食，今日特登五點就去到，直接點海膽撈麵同一杯抹茶拿鐵。杯抹茶OK好飲但唔建議食呢個撈麵既時候飲，因為碗麵雖然唔大碗，但其實好飽肚下，而杯抹茶基本就係一杯奶，我就係因為杯抹茶搞到自己太飽，想再叫個白飯撈啲海膽湯食都唔得，完全飽到食唔落！至於碗麵，鍾意食海膽既一定滿意，除左面上面嗰塊海膽外，個湯底都應該用左唔少海膽同忌廉打出黎既，海膽味好濃，而且幾鮮，絕對唔係用海膽醬溝出黎。麵質比較似烏冬，比較厚身同彈牙，用黎撈呢種濃湯真係好夾。188一碗有呢種質素唔算貴，短期內一定再去，試埋撈飯

又黎新城市搵食， 今次黎到這間新開的日本麵店友人平日6點半已經黎到，原來要排隊，好採等了約15分鐘就可以入座看完餐牌，我叫了明太子忌廉撈麵， 枱則邊有教點食法，都幾得意，食完最後可以叫飯加落汁到，都好味，有新意友人叫了叉燒撈麵， 試了幾啖都好味最後加了雞皮餃子，個皮好脆，推介要食

繼續沙田食食食之旅本黎去7樓CD店幫朋友買野的我見到有間木系餐廳排長龍羊群心理的我就過去排埋一份餐廳裝橫好日系第一次聽日本撈麵我認我係大鄉里上網做下功課至知道呢間是全港2號店同全球第55號店大概等了十分鐘2人枱都算郁得快⏺️正宗東京全料撈麵 $109此店招牌果然明不虛全首先好多料好足料擺盤靚味道有點辛辣但好上癮食到一半加黑椒同醋又變了一種風味另一讚係比個叉燒肥瘦剛好又燒得好香好快吃光光⏺️明太子忌廉撈麵 $99呢一碗好適合女士似明太子忌廉Pasta但此店的麵比較粗身彈口一點食呢一款會額外跟黑醋又係食一半至加落去味道又又不同好驚喜好好食⏺️Hojicha Latte $40大熱天時野飲真係好重要我對Hojicha情有獨鐘呢一杯調得幾好唔會過甜 茶味濃郁⏺️Matcha Latte $38男朋友點的同樣茶味夠我地覺得好過另一間Matcha飲品店添

沙田新開嘅拉麵店！好似話係日本東京過江龍。即刻去試下！呢間主打撈麵，湯麵嘅話，就得一款雞白湯麵，仲要限定，所以我去到係冇得食。以下係ordered 食物:炸雞幾好食，香脆！蜜瓜沙冰 甜左少少，飲落有好香蜜瓜味嘅不過奶蓋hojicha呢個推薦！好飲！唔會太甜，唔錯！Cold brew呢個都幾好，啡底幾好正宗全料東京撈麵原味東京撈麵兩個個味一樣的，全料係多左糖心蛋，紫菜同叉燒。好味！第一次食建議食全料，真係好食！柚子鹽味撈麵 (冷)呢個係冷撈麵，我都係鍾意食熱嘅撈麵。不過個味係好食嘅。幾清新。雞都好食。明太子忌廉撈麵都幾好食嘅，似食出面明太子意粉咁。

朋友轉達之下，知道有間新的拉麵店位於(新城市)，所以早上一日清閑的中午便去試試。。。其實香港餐廳轉手真是很快，是否慣性給香港人貪新忘舊，又或是根本現在的店舖模式就是強者先能撐得起？真是不得而知~要來一個柚子鹽味撈麵（冷）吃在口中柚子味道不算太突出，麵條屬於較為強勁煙靭富有彈性的那一種，對於自己就不是很喜愛，四片端莊的雞胸肉，幸好不感到太乾太嚡，端上枱上的侍應關提點要加上黑胡椒與及特製酸醋汁來吃，個人就覺得加上黑胡椒味道沒有太大分別，反而加上特製的酸醋汁味道變得清新多了⭐️⭐️⭐️另外要上一個抹茶士多啤梨latte HK$42.由於吧枱就在跟前，雖然櫃檯比較高，但不多不少也看到製作，抹茶由於粉末尚未攪拌平均，呷在口中還有一些粉狀，至於士多啤梨，相信有理由相信是糖漿，用來增加風味而言，不過所謂的特色飲品，沒有太大選擇下，輕輕中伏了⭐️⭐️☆埋單價錢$144.連加一，以這個價錢在《新城市廣場》應該可以有更多選擇。☆

作為Kokoro Tokyo Mazesoba 灣仔店常客，本來對其沙田新城市廣場分店開張，應該沒有什麼大期待。但得悉原來日本總店代表長谷川先生由日本親來香港研發限定口味，成件事就吸引力激增！如果以往曾是Tokyo Agura粉絲，長谷川先生大名自然不陌生。久別多年，這位拉麵界型男仍是本人偶像之一。今次由他監修研發的，就是海膽沾麵及海膽撈麵。坦白說，曾經歷那間尖沙咀達磨公仔不倫不類的海膽沾麵後，對這組合配搭有所保留。不過既然長谷川先生監修，加上一直以來頗喜歡Kokoro的自家製麵條….好！就到沙田走一趟！限定有海膽撈麵或沾麵兩款，先試夏天最適合吃的撈麵。吃的方法跟其他款一樣，以新鮮海膽混入忌廉醬汁，把生雞蛋跟麵條撈起，先吃1/3，再下一點黑胡椒碎，再吃1/3加入昆布醋，吃完麵條再加免費白飯撈汁。作為撈麵老手，我第一步已經直接加入黑胡椒，以新鮮海膽混忌廉醬汁，配滑溜的自家製太麵，掛滿海膽及醬汁的麵條質感很好，嚼感超彈牙之餘，更帶小麥香氣。What the…..對昔日海膽入饌的惡夢級前設，一掃而空！三爬兩撥，麵條很快吃光。餘下的醬汁混入白飯，這時侯我才加昆布醋提味，又是令人吃到一粒米一滴醬

上網見到一間日本東京第一撈麵 開二號店“麺屋こころ (Kokoro Tokyo Mazesoba)”進軍沙田。今日一收工就同同事去試食 又唔洗走到銅鑼灣咁遠🤣真係好。 重口味既朋友一定鐘意😆正宗東京全料撈麵🍖🍖🍜簡單形容：百感交集🥹 感覺新奇既麵條口感煙靭彈牙又掛汁，食落第一啖帶比我濃濃既Carbonara Creamy 味 已配料豐富，包括炙燒豬腩肉、生蛋黃、辣肉碎、竹筍、京蔥、生九菜等。 食法種有4種 聽到都口水流？🌚原汁原味： Creamy既 因蛋黃醬撈 但味就只得胡椒粉味 🤣食左1/3 ： 加入黑胡椒 👍🏼進一步提升胡椒味 真係食唔到其他味 食左2/3 ： 加入秘制昆布醋 中和番小小 可惜已經食唔到其他味 除胡椒味撈飯： 啲豬油連同蛋黃醬滲番入啲飯 係幾香口既 雞皮餃子🐔🥟用雞皮包住薑蓉京蔥咬落 香脆可口，但唔點Wasabi 基本上係冇味🫠密瓜沙冰 🍧🍈材用新鮮密瓜+密瓜味精+ 糖水。 飲落 得好小密瓜味 得個糖水味。裝飾舊🍈係新鮮既整體來講可能因為我未食過，唔識食，亦唔知正宗係咪咁 。所以我唔識講只能說抱住佢係過江龍既心態去食係ok 係特別既 但我只能說我唔知自己食左啲咩🌚

🍴#柚子鹽味撈麵 👍🏻 改冷烏冬 #筍乾 配柚子超夾, 比平時就咁食好味好多。份量啱啱好。其實唔再落黑胡椒 / 醋都夠味🍴#雞軟骨餃子 (4件) 👍🏻 好有咬口，想食多幾件🍴抹茶士多啤梨latte之前起灣仔食過覺得幾好食，今日經過沙田想再食！

裝修幾得意叫咗雞白湯拉麵比想像中啱口味唔會太鹹飲得哂成碗又夠香濃唔覺淡仲有試咗明太子撈麵幾惹味焙茶affogato都不錯有茶味丸子茶又幾濃風口有布藝裝飾唔會吹住個頭，幾好但食食吓會少少熱