麵山口商店

早就想試油麻地呢間由真北海道人同港人太太主理嘅「麵山口商店」。幾年前兩夫婦曾喺大角咀開外賣小店，當時我好鍾意佢哋嘅腐皮壽司，但最終小店結業收場。睇吓佢哋東山再起轉型做拉麵會點。點咗個鯖節豬骨白湯拉麵同辣帆立貝口味嘅「貓飯」。拉麵係豬骨同魚介湯底混合，濃得嚟算順喉，不過飲到最後幾啖可能會偏鹹咗少少，所以學日本人食到最後撈白飯應該會match。配搭呢個湯底嘅喺似油麵嘅偏幼身麵，兩樣嘢都夾嘅。配料仲有叉燒、味玉同筍乾。至於鯖節係用嚟刨木魚碎嘅「鰹節」嘅親戚，外表幾靚仔，食落帶點微酸味，可以平衡一吓碗麵嘅油膩度。不過，鯖節係咪令碗麵變化好大我又唔覺。整體嚟講碗拉麵都有心機做嘅，味道亦有中上水平。反而「貓飯」就係MVP。睇過《深夜食堂》嘅應該知「貓飯」喺咩嚟。呢度除了基本材料木魚碎同白飯外，仲加咗辣帆立貝干、蛋、紫菜、葱、魚介粉等，撈亂後辣辣地幾惹味，啱食。兩樣嘢埋單$145，算香港正常拉麵店價錢囉。下次嚟我應該會試吓辣味噌拉麵，睇吓老闆做唔做到北海道家鄉嘅感覺。…查看更多

朋友推介話呢間日本拉麵好食，據講仲要派籌，剛巧在油麻地返學黎試下，適逢颱風塔巴逼近，風雷雨交加，路過見店鋪見難得無人龍，天賜良機就入去試試😂。店鋪位置小巧，大約坐15人左右，一入鋪聞到一陣怪怪既酸味。不知道是什麼地方傳來。QR掃碼落單，叫左札幌辛味噌拉麵，等左十分鐘左右就上台啦。麵碗係熱既，叉燒兩片都有口感，湯頭飲得出脂肪溶於湯既感覺，都係用左心機同時間煮既。小店結帳只用現金及payme, 整體係合格，但無再返轉頭食既意慾😆算係見識下[IMG:2][IMG:4]…查看更多

老公上網搵資料知道我鍾意食拉麵仲要係日本人開嘅，起碼地道啲大概七點時間好彩唔使等位，剛剛有Bar枱兩個位一坐低可以用二維碼落order 叫咗一個豬骨白湯拉麵，通常試新嘢我都係由基本食先好快嚟到非常香濃嘅湯底淡淡蝦味，非常濃郁我揀選嘅拉麵係要硬嘅的而且確完全好用心真係爽口嘅拉麵再慢慢食個叉燒，雖然就比較薄，但係有口感嘅有半隻流心蛋一塊紫菜食吓食吓飲吓飲吓已經飲咗好多湯底完全唔覺得鹹亦都唔覺得口渴值得推薦反而老公食嗰個就加咗一條醃製咗酸味味嘅青魚唔錯唔錯⋯佢個湯底就係魚都係好好味，好香濃成個感覺都係好完美埋單盡量用現金冇所謂啦！支持本地消費一定再食過.…查看更多

藏身油麻地嘅「麺山口商店」 係由北海道籍師傅與香港太太聯手主理💖主打唔用任何化學調味料嘅原創特製豬骨湯：通過極致嘅去脂工藝，將豬骨中嘅豐富膠質完美淬出，再加入十款新鮮蔬菜，經過長時間熬煮，將天然鮮甜嘅精華鎖喺湯頭入面🥘店舖細小僅十餘座位，吧檯設計還原日本町屋風情，開放式廚房飄出熬湯香氣，未食先醉🤤最正係餐牌夠晒「專一」得三款拉麵，但款款都係王炸：​✨醬油豬骨白湯拉麵✨札幌辛味噌豬骨白湯拉麵（辣）✨鯖節豬骨白湯拉麵今次我試咗【鯖節豬骨白湯拉麵🍜】呢碗拉麵將山口商店嘅特製豬骨湯+精心熬製嘅魚介湯底合二為一🤤🐟魚介湯底匯集咗香氣四溢嘅鯖節、宗田節、潤目鰯，再搭配昆布同乾冬菇透過日式傳統烹調手法將海洋嘅鮮味發揮到淋漓盡致~同醇厚嘅豬骨湯完美結合鮮甜加倍！！🍜麵條煮得好彈牙每啖都掛滿湯汁 叉燒軟嫩入味仲有半隻流心蛋🥚…查看更多

已經係選擇星期三才光顧，但未到12點已經門口出現人龍，我想言之這間店有幾厲害。小小的一間店（目測可以坐20人左右），老闆的拉麵真是名不虛傳。我點了一份北海道元貝拉麵，湯底固然是龍豬骨湯但有一點元貝的青香味。雖然元貝size少少的，但那3塊叉燒真的是很厲害！配菜如筍、紫菜及流心蛋都好好味。另外點了一份鯖魚拉麵，這個更厲害！豬骨湯裏便真係有一份淡淡的鯖魚味，但最畫龍點睛的一定是那一條長長的鯖魚。不知怎樣形容那條鯖魚：有淡淡的煙燻味道，好好味！…查看更多