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《麵山口商店》醬油豬骨白湯拉麵🍜 + 貓飯🍚📍油麻地廟街56-58號地舖《麵山口商店》絕對係油麻地區嘅人氣拉麵店，唔少人就算唔係拉麵迷都好，都會講得出呢間店，可能因為店家宣傳策略做得好。上年八月，仲係大熱天時幫襯左一次，當時試嘅係《鯖節豬骨白湯拉麵》，覺得麻麻地。經過半年修練後，又心思思想再返轉頭試多次，睇睇修練前後嘅感覺有幾唔同。今次試左醬油豬骨白湯拉麵🍜 同貓飯🍚，因為個飯令我印象更深刻，所以講左個飯先。個飯叫價 $38，細細碗，點都要有貨交先敢叫到呢個價位。個飯嘅主要材料有唔少，包括，元貝乾 (整粒)，元貝乾碎，鰹魚乾 (鰹節)，生蛋黃，紫菜碎同洋蔥碎。醬汁方面主要係辣油同醬油。日本d拉麵店都唔少會做呢d跟生蛋黃嘅飯類，所以都唔係咩新鮮事，不過响香港有得撈蛋黃食嘅飯係唔多，而呢碗飯都算有心機，味道搶口，撈勻之後食，質感好好，飯粒又粒粒分明，所以就算呢款飯稍為貴少少，我都覺得係必叫👍🏼⭐。店家我覺得幾醒，將個飯命名為貓🐱飯，本來以為係平野，但d料同個價錢其實係算貴，所以食起上黎感覺有強烈反差。加上成個口味係以貝類鮮味同香辣味為主，味道相當搶口，令人留下相當深刻印象。未開始講碗麵前，先提一提一件事。店家都有標榜佢地冇加味精，同部分其他拉麵店一樣，都有放呢個嘜頭响牆上面：不過咁，No MSG 代表健康 d，我同意。但 No MSG 會唔會令我覺得好食 d 就唔一定。還看店家點樣去處理無化調嘅情況下去提升旨味（うまみ umami）。香味 (2/5)香味比較薄弱。如果好似我咁，第一件事聞一聞先嘅話，印象分會扣左先。湯 (3/5)如果你一心諗住個湯會有濃郁醬油味道，或好似博多豬骨湯咁夠力，咁就會有好大落差。反之，醬油味同豬骨味都係淡淡然，要細意品嚐先食得出。加上鹹度算係中偏低少少，湯底嘅鮮味方面偏弱，所以即使個湯屬於白濁湯，但比到我嘅感覺佢就係一款淡麗湯口味。麵條 (3.5/5)細麵，直身，口感算唔錯。我又影相又食飯，但個硬度都有keep到，食到尾都唔會話淋左。配料 (4/5)豬叉燒方面，我真係要重點讚一讚。用嘅部位係五花腩，不過佢係我食過，最夠瘦嘅一款五花腩叉燒。我本身唔好肥膩野，所以如果叉燒用豬五花，好多時肥膩感會太重，而呢道就完全冇呢個問題，咁啱又對到我口味。溏心蛋跟半隻，入口第一個感覺係有煙燻味，再黎係醬油同味醂，味道上都唔錯，生熟度正常。筍乾同其他配料就正正常常啦。則使又食麵又食飯，不過兩者嘅份量並唔多，特別係個飯，真係幾啖就食完。正好我食量本身都唔大，所以我呢一餐我係足夠滿足，最後都有完食，乜都清晒！
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老公上網搵資料知道我鍾意食拉麵仲要係日本人開嘅，起碼地道啲大概七點時間好彩唔使等位，剛剛有Bar枱兩個位一坐低可以用二維碼落order 叫咗一個豬骨白湯拉麵，通常試新嘢我都係由基本食先好快嚟到非常香濃嘅湯底淡淡蝦味，非常濃郁我揀選嘅拉麵係要硬嘅的而且確完全好用心真係爽口嘅拉麵再慢慢食個叉燒，雖然就比較薄，但係有口感嘅有半隻流心蛋一塊紫菜食吓食吓飲吓飲吓已經飲咗好多湯底完全唔覺得鹹亦都唔覺得口渴值得推薦反而老公食嗰個就加咗一條醃製咗酸味味嘅青魚唔錯唔錯⋯佢個湯底就係魚都係好好味，好香濃成個感覺都係好完美埋單盡量用現金冇所謂啦！支持本地消費一定再食過.
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藏身油麻地嘅「麺山口商店」 係由北海道籍師傅與香港太太聯手主理💖主打唔用任何化學調味料嘅原創特製豬骨湯：通過極致嘅去脂工藝，將豬骨中嘅豐富膠質完美淬出，再加入十款新鮮蔬菜，經過長時間熬煮，將天然鮮甜嘅精華鎖喺湯頭入面🥘店舖細小僅十餘座位，吧檯設計還原日本町屋風情，開放式廚房飄出熬湯香氣，未食先醉🤤最正係餐牌夠晒「專一」得三款拉麵，但款款都係王炸：✨醬油豬骨白湯拉麵✨札幌辛味噌豬骨白湯拉麵（辣）✨鯖節豬骨白湯拉麵今次我試咗【鯖節豬骨白湯拉麵🍜】呢碗拉麵將山口商店嘅特製豬骨湯+精心熬製嘅魚介湯底合二為一🤤🐟魚介湯底匯集咗香氣四溢嘅鯖節、宗田節、潤目鰯，再搭配昆布同乾冬菇透過日式傳統烹調手法將海洋嘅鮮味發揮到淋漓盡致~同醇厚嘅豬骨湯完美結合鮮甜加倍！！🍜麵條煮得好彈牙每啖都掛滿湯汁 叉燒軟嫩入味仲有半隻流心蛋🥚
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已經係選擇星期三才光顧，但未到12點已經門口出現人龍，我想言之這間店有幾厲害。小小的一間店（目測可以坐20人左右），老闆的拉麵真是名不虛傳。我點了一份北海道元貝拉麵，湯底固然是龍豬骨湯但有一點元貝的青香味。雖然元貝size少少的，但那3塊叉燒真的是很厲害！配菜如筍、紫菜及流心蛋都好好味。另外點了一份鯖魚拉麵，這個更厲害！豬骨湯裏便真係有一份淡淡的鯖魚味，但最畫龍點睛的一定是那一條長長的鯖魚。不知怎樣形容那條鯖魚：有淡淡的煙燻味道，好好味！
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今日放假無聊我寶寶提議食拉麵，話呢間麵山口商店幾好食咁未來試下囉！來到11:45都有幾個人等緊（未開門）咁我四圍行咗一陣，行咗5分鐘左右返來開始有人排隊之後我寶寶到咗後入去入面大約20個位左右，裝修正常拉麵店風格唔算特別入面係明檔睇到廚師做啲咩，至於落單用QR掃描，我點咗一個貓飯和鯖節白湯拉麵首先貓飯表面唔知係唔係木魚花，入面有蛋黃、辣帆立貝碎、紫菜絲和大葉碎（唔知係未）飯唔係太多食一碗肯定唔飽至於拉麵，最上面係鯖魚節，但個人認為可有可無對個拉麵無咩影響。叉燒少少肥（唔錯）湯頭算濃郁拉麵係幼麵。好食係好食嘅但如果下次專程來食（我住新界）仲要排隊（多個5個人）就未必會幫襯寶寶嘅好似醬油白湯（無點留意分開落單）湯頭味道比較淡（而且佢落好多胡椒粉）所以試得唔清楚味道：⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️（味道ok）環境：⭐️⭐️⭐️（地方偏細，非戰之罪）服務：⭐️⭐️⭐️（一般囉）價錢：⭐️⭐️⭐️（正常價錢，九龍位置都唔算貴）評語：用分數評分味道大約值85到90分，原因湯頭未必全部咁有水準，而且只係幫襯一次有機會再試其他分數有機會上調，服務就唔好諗有咩服侍，生意忙肯定唔會有咩招呼。價錢比平均算係正常，最貴120＄平嘅88＄左右，比其他拉麵店比應該貴少少或者差不多，但都接受到嘅！
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