麥文記麵家

營業中

休息中

麥文記的出品一向保持一定水準,她的水餃可以說是我可吃過最出色的店舖之一,但最近數次再吃的時候發覺水準已經不在,一直都想試多幾次先寫,畢竟偶爾失準是情有可原,但試咗幾次都係咁就真係要公平的寫一篇.好的水餃有著不同的配料(蝦,豬肉,荀,木耳...等),放入口中有著不同的口感,現在的麥文記水餃沒有以前咁飽滿,皮可能都係咁上下size但以前啲餡係包到隻水餃好漲身,放入口,一口滿足.我明白原材料,人工等等都可能令佢細隻咗有關,但另一方面,其實佢碗麵好細,而水餃都係得三隻左右,而且價錢亦加咗,所以變細咗真係唔係幾接受到.而因為材料少咗味道亦變得冇咁豐富.至於碗麵,個人來說,鹼水太多了,一入口就成陣鹼水味.驚喜既反而係我一向少食既雲吞,因為一直都係食開水餃,好少食佢既雲吞,但今次試吓,蝦加豬肉加蝦子,味道濃郁,三樣嘢既比例啱啱好,唔會比單一食材取締咗佢既味道,要比個讚佢,一口一粒,美中不足(同水餃一樣),就係佢個皮已經煮得比較淋,再番熱就變得更淋.如果要食雲吞,其實有幾他選擇,亦唔需要特別走過嚟食,可惜啊,我最愛的水餃一去不復返了.

趕時間，少不了要找一個可快食午餐的地方，又不想吃太飽，結果就去了麥奀記來個細蓉。大熱天時，也點了一杯豆漿。不知道是不是解渴的緣故，豆漿十分好喝，甜度恰到好處，喝後不會有一股甜勁從喉嚨湧上來，而且也滿有豆香，以$5的價錢而言，實在十分抵飲。一如所料般，$31的雲吞麵其實沒有很大碗，但假如想午餐吃得清怡一點，已經足夠了，湯底很濃郁，分外喜歡麵條的質感，極爽身，也沒有鹼水味，是越吃越開心；雲吞不過細，也不是粗製濫造下的製成，值得推薦。消費： $36    

法語課後徒步到麥文記, 未轉角便人頭湧湧, 原是是旁邊的澳牛一如既往的大排長龍。幸好麥文記只有4、5個人在輪候。排隊期間有伙計(?)捧著一盤包好的雲吞, 令人垂涎三尺。幸好很快便有位了。店內裝修是港式風格, 兩邊四人卡座, 中間圓桌, 另外收銀台處是單邊面牆卡座。座位之間比較狹窄, 不過伙計走過時也會小心, 避免碰撞客人。我們分別點了雲吞麵和蝦子撈麵, 另外加一碟芥蘭。麵幼身彈牙, 條條分明。湯味恰好, 不濃不淡。一共有四顆雲吞在碗底, 雲吞皮薄, 蝦的樣子也清晰可見。不過跟傳統一樣, 比較細碗, 作為女生我也吃不飽...蝦子撈麵用碟上, 附送一碗湯。蝦子非常香, 麵比泡在湯裏更爽。是另一種風味。不過相比之下我還是覺得雲吞麵更吸引, 價錢比蝦子撈麵平, 還有雲吞吃

香港人最喜歡平靚正, 大件夾抵食, 看到沾仔記的受歡迎程度便略知一二. 這家以前也是 '大大粒雲吞' 的始創者, 但和今天市面上的相比, 也算是貴精不貴多了.午飯時間到達, 門外有人在等位, 但幸好及時有人離座, 可以立即進內. 內裏格局有點舊, 但是乾淨企理. 坐了卡位很闊落, 但看到店子中間坐圓枱的人則有點擠迫的感覺.店內有牛腩, 叉燒, 豬手選擇. 我只點了一味鮮蝦雲吞麵 ($30), 約五分鐘後送上.碗子的確是不大的, 不過在這家店已是預料之內. 對面坐的食客點了豬手麵, 分量好像大一點. 不過, 整體分量應不足以滿足一位男士.麵餅放在頂部, 以免被湯浸稔, 有心思, 是老牌麵店的慣常做法.我喜歡吃麵前先喝口湯. 有大地魚香, 不錯.麵條是有嚼勁的那種, 蛋味一般, 鹼水味低, 整體不過不失.今次的主角藏在碗底. 雲吞其實不小: 當然沒有沾仔記那樣, 但好像較同樣是老店的麥奀記大. 不過論精緻度, 這雲吞的尾部不太美觀, 整個扁扁平平的, 觀感差了一點 (除非閣下喜歡大大粒的快感). 裏面真的吃到原隻的蝦, 鮮味十足. 不過其實我希望雲吞內可加點豬肉會更好.三兩口便把這碗麵幹掉

這家麵家有很耐歷史了，我小時候已開始幫親，是長期客仔😋他的雲吞雖然細細粒，但很爽口，很好味，咁多年也保持水準，非常好👍不過不知是否食材貴，麥文記也加了價，其實當中已加了不少次，但只要保持水準，我也會樂於接受，但相信今次加了價，卻又換了供應商，麵條沒以前的爽口同彈牙感覺，鹼水味也重了，可能這是我不喜歡的鹼水味，苦苦地，所以感覺很差，我仍會幫親，但只會食淨雲吞而放棄了我的最愛=雲吞麵！😢希望老闆可用回以前一樣的麵條吧！！

三點半左右入到去都幾多人 仲有幾台外國人我都估到今餐實有好野食!!!叫左個雲吞麵純粹為食好野而食 唔系想食飽3~4分鐘後 牛腩麵黎左 個碗超細D麵幾有咬口 不過可能兩啖已經食得晒但系D牛腩好入味 大約有6舊 正!!!!萬眾期待既雲吞終於黎左睇落去唔系好大粒 但系食落去先正你真系會食到入面有原隻鮮蝦!!!!D蝦既肉仲好爽 真系勁正我覺得咬完一啖 浸落湯再食系最好食!!!哈哈 有機會一定會再黎拜訪依度既雲吞

個日經過佐敦，睇到另一面既佐敦，搵食經過呢間鋪面是正既舊式麵鋪，入去試一試。十分知味！係卡位坐低，望一望佢貼左餐牌之外，亦有雜誌介紹。雲吞麵、豬手麵、蠔油……見價錢相宜，就點左碗雲吞麵。比較多有歷史既麵鋪都係用呢種相較細既碗黎盛載食物。套用簡介「食家要係「好食」同「夠食」之間選擇。」但對我個人黎講，呢碗係both!!上菜個時，睇黎出佢地係先放雲吞後放麵，所以要額外攪起雲吞上面影相。話明「雲吞麵」，當然先食雲吞 後食麵。雲吞包法相當好，無鬆散既漏汁跡象，但亦爽口，雲吞大小適中，蝦味十足，總之就係好食！麵食得出同其他出面既唔同，冇梘水同煙韌，但我個日就有韌左Ｄ。湯比較清，唔知算唔算特別。食到一半先望到雜誌額外介紹佢既蠔油，通常要拌油菜，由於budget有限，只單叫一碟蠔油。唔係講笑，可能係本人孤陋寡聞，佢個碟蠔油我真係食到蠔既鮮味同蠔味，Jesus!!食野食左廿幾年先知咩係蠔油，真係無介紹錯！！由於呢蝶仔蠔油比較大碟，我之後用左黎撈麵。有機會再番黎試其他野！相當不錯既經驗。

午飯時間，不想吃得太多，所以走到這麵家，品嚐有名的牛腩河。雖然份量不多，但勝在好味道。牛腩味道很濃，很腍，真是食過番尋味！而河粉的軟硬度也夠適中，配合牛腩的濃味更是絶配。

已經想吃這店很久了,今天接女朋友仔放工後便去試一下吧.這店高朋滿座呢,要等一下才能夠進內啦,為了吃好東西便等一下吧.座定定看一下有什麼東西吃.我當然是吃最愛的雲吞麵了,而女朋友仔點了水餃麵呢,也好可以交換吃.為了健康便再點一客蠔油菜心好了.這店菜跟蠔油是分開計算的呢,要加一元的蠔油費啦,呵呵XD在等食物的時候看一下顧客,大部份也是遊客啦很有趣呢.轉過頭食物也來了,快點吃啦很肚餓呢.先吃一下雲吞麵吧,看不見雲吞的雲吞麵是很正宗的煮法不要見怪,吃下去第一個感覺是這真的是手打麵嗎?可能放久了影響了彈牙感呢,但仍是不錯的.而湯底也是典型大地魚清湯,略嫌鮮味沒有想像的強而已.而雲吞便真的無話可說啦,我未吃過那麼大隻蝦的雲吞呢,不止鮮味而且也大粒啦,很回味便是了.@v@而水餃跟雲吞的分別是多了一份爽口感,因為有木耳絲啦.而蝦也好像是比較小隻的,但鮮味仍在,也是值得嘗試的呢.=v=菜心倒又怎樣了?菜框很粗呢不易入口,幸好應是用煮麵水煮的令菜心比較腍啦.蠔油是畫龍點睛的,不可忽略啦.很鮮味,一起吃很配合啦.但那麼多的蠔油根本不可能用光的呢有點浪費便是了.因為食物好吃女朋友仔忍不住再點一客牛腩河呢.希望

原本想去食拉麵，但好多人排隊，上網搵到佐敦呢頭既麥文記好多人讚，就試下啦。首先要左雲吞麵、南乳豬手麵和油菜。雲吞麵細細碗，雲吞大大粒，全部係彈牙蝦肉，幼麵爽滑有咬口，湯底清甜，好鮮味。豬手唸身，南乳入味香濃，點埋醋汁，減去肥膩既感覺。食物甘好味，忍唔住要多碗牛腩粗試埋佢。牛腩肉嫩野味，但粗麵太過硬身，我喜歡幼麵多些。店員係一班叔叔, 佢地好親切, 沒有因為店舖多人忙碌而黑口黑面。我地兩個人用左 $100 試晒幾款美食，滿足而歸。

麥文記是老牌麵店之一，他的雲吞和豬手（還有油菜）都是有名的。一段時間沒吃過了，這日就來到吃碗雲吞麵($28)做午餐。雖然座位有點逼，但地方算打理得整齊乾淨。等了數分鐘我的雲吞麵送到。幼麵一絲絲，煮得時間剛好一點不過淋，最合我較愛硬身麵條的口味。而雲吞是全蝦，蝦肉爽甜味道鮮美，配著滑滑的雲吞皮，好吃！由於份量真的不多，轉眼就吃完了。男士或肚餓的日子一碗麵應該會是不夠飽的。

因為一個人, 所以不用等位. 讀了這兒的評價, 所以選了淨雲吞和豬手麵.淨雲吞$28 -- 8粒, 每粒約金莎朱古力左右大小. 皮滑, 的確蝦粒是有鮮味又彈牙的. 清湯無味精. 好吃. 豬手麵$30 -- 麵條彈牙, 是沒鹼水味的好貨. 但手只是掛了醬汁在表面, 味不是入了皮. 我覺得只是一般, 是周圍都可以吃到的味道. 失望. 會再來幫襯雲吞.

之前都嚟過食幾次 , 老字號水準自然不錯點知今日坐低叫碗雲吞麵, 唔夠十秒已經送到我面前, 都知唔對路一食落就知難受: 湯唔熱, 麵浸到林晒應該係落錯單/ 煮多咗之類, 擺咗喺度我都廢事同佢嘈, 哽完即走今日一個28蚊, 慳番我第日唔知幾多個28蚊我當然明白呢次係個別事件, 但係一間老字號會做嘢咁冇要求真係令我好失望我唔會再嚟

一向以細碗出名，一碗雲呑麵$28一啖就食完！一碗蝦子麵要$40,但無特別！深水埗劉森記麺家，好好多！服務員態度：差！一入去睇都未睇就企係到勁問你食乜，我個朋友去左厠所，個服務員用腳kick佢張櫈，我坐隔離係圓檯，都幾rude!如果唔係唔記得星期四澳洲牛奶公司唔開門而我地又肚餓，都唔入黎！

The dinner, well initially we wanted something plain but so we decided to have some plain noodles and hence this place.This noodle place, like many others in HK should be classified as a cultural signature. It's very hong kong!! It runs in our blood. Anyways back to the foodThe choi sum was just cooked right and the oyster sauce (with costed additional $1) was strong in the umami flavour and not salty at all. That's why we have a photo of it.The wonton was made with pure shrimp fillings, fresh c