鳥華亭

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於灣仔內街的拉麵店，已是第2次回訪上次還吃完心心念念他的雞白湯！門外常常排著人龍，可見是非一般的人氣～由日本老闆主理，店員也非常熱情令店內氣氛輕鬆溫馨( *´³(´꒳` *)♡—✎ 《期間限定》雞白湯蕃茄芫荽拉麵 $98味道清甜的蕃茄 揉合口感濃滑的雞白湯Perfect Match٩( 'ω' )و 配上滿滿的新鮮芫荽 令味道更昇華～雞胸肉嫩白軟熟 好好吃喔！#推薦！是夏日必吃的清爽拉麵🍜✽好味指數：★★★★/5.✎ 至極白湯拉麵 $99 ｜ 特盛雞白湯拉麵 $138以長時間慢火烹成的雞湯成淡黃色喝上去是一股高湯的清香高湯而麵質是偏爽口的雞胸肉嫩滑 加了加黑胡椒慢煮分外惹味值得一提的是炸蓮藕片 脆脆好吃特盛版本的份量比普通的多～多了4塊紫菜、2-3塊雞✽好味指數：★★★★/5.✎ 煎餃子 $45餃子皮薄 餡料卻十分Juicy!! 是必點小吃之一✽好味指數：★★★★/5.✎ 手羽明太 $22店內不停有人點的明太子釀雞全翼～ 外表燒得香脆 內裡有肉汁 味道正常發揮✽好味指數：★★★☆/5—｜ 𝘼𝘽𝙊𝙐𝙏 ｜⚐ 鳥華亭 @torihanateiramen地址： 灣仔交加里

今日嚟到灣仔區拉麵名店， 可以話全香港最歷史悠久嘅拉麵店之一 ，仲可能係第一間做雞白湯嘅拉麵店。餐廳由日本人主理， 店面唔算大但真係好似去咗日本咁。 我哋試咗最傳統嘅 特盛雞白湯拉麵 ， 同埋季節限定嘅檸檬雞白湯拉麵。雞白湯拉麵嘅雞白湯非常濃厚， 任得出有雞骨嘅甜味， 又冇其他拉麵店咁鹹， 好欣賞佢嘅配菜特別係炸牛蒡， 麵都有兩款選擇。 至於檸檬雞白湯拉麵油檸檬嘅香味， 酸酸甜甜可以中和做雞白湯， 食落比較清新， 檸檬雖然浸住但去到最後湯底都唔會變苦。叫咗三款小食全部都好好味， 分別係自家製日式餃子明太子釀雞翼同埋炸忌廉蟹肉薯餅， 我哋最鍾意係忌廉蟹肉餅食落非常之creamy。非常值得想食雞白湯拉麵嘅朋友嚟試一試，絕對冇介紹錯。

真心，如果有人問我邊間拉麵最好食，第一時間想起鳥華亭，不過私心怕分享，怕會太多人去，有時超級人氣餐廳未必能長久。多年前已經幫襯開，不過位置較偏僻，多數都是老顧客，隔幾年後再重臨，店員親切友善，一切都依舊是我心目中的number one~特盛雞白湯拉麵($138)十分滋味的雞湯底，有五片超級軟腍的雞叉燒，係真係雞，唔係豬，出邊好少食到，還有念念不忘這裏的招牌炸蓮藕片，非常用心配搭的蘆筍，溫泉蛋都係一流嘅～忌廉蟹肉餅($42)三大件蟹肉餅，內裏creamy，最啱送酒，難得呢道有酒，點了一瓶梅酒($45)，加上拉麵店的氣氛，其實都係偽居酒屋最後，但亦都係好重要嘅，呢度有辣芽菜，咁多年物價上漲，依舊免費提供

人氣雞白湯拉麵✨特盛雞白湯拉麵 $138湯嘅質地濃稠，飲落有點黏口，滿滿骨膠原嘅feel～招牌雞白湯超濃，鮮甜濃郁👍🏻拉麵分咗直身麵同捲曲麵2種，前者爽口，後者加咗蛋黃所以麵質有嚼勁，揀咗捲曲麵，掛湯力強！雞肉叉燒無咩脂肪但係好嫩滑，健康之選😆魚介雞白湯拉麵 $91呢碗係重口味人士之選😛魚介湯底油脂好豐富，味道好強～ 鮮味爆燈‼️唐揚鷄 $45餃子 $48炸蓮藕片 $35三款小食都高質，感覺到製作好認真炸雞好脆口，肉質嫩滑多汁～餃子係自家製，比一般餃子好食👍🏻最鍾意係個炸蓮藕片~簿簿一片炸得好脆😍鳥華亭 (灣仔)灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖

一碗好味，有質數嘅拉麵在於個湯底會唔會令我想飲埋落肚灣仔呢間拉麵店完全滿足到我味蕾✨特盛雞白湯拉麵雞白湯湯底味道香濃麵質有直身 同卷曲 兩款選擇粗幼度恰好嘅拉麵，口感爽彈仲可選擇軟硬度雞肉片片嫩滑配上 半流心嘅溏心蛋紫菜．有味筍．蔥花 非常足料特別鍾意炸到金黃香口脆卜卜嘅炸蓮藕片店員超級友善仲介紹我要加少少辣芽菜會更好味✨餃子餃子是必點的日式小食外皮煎得香脆裡面保留豐富肉汁即叫即煎，趁熱食好正雖然門外不斷有食客排隊，不過唔洗等好耐，好快就安排入座

朋友仔話搵到間好味嘅雞白湯拉麵店好奇嘅我就跟佢去左啦😌😌😌餐廳好有日本居酒屋feel店員仲好熱情好有禮貌麵又有得揀曲麵定直麵🧡至極雞白湯拉麵🐔呢到嘅雞白湯真係好濃郁飲落去唔會好鹹雞肉好似用左慢煮嘅方法咁好軟熟特別要讚配菜炸蓮藕非常香脆好好味🤤🤤🤤🧡特盛雞白湯拉麵🐔如果想食多幾塊雞肉就要叫特盛啦仲會有埋紫菜同筍雞湯一樣咁濃咁好味😋😋😋🧡餃子🥟係即叫即煎，所以黎到嘅時候熱辣辣個底仲好脆，入面又有好多肉汁😚😚😚🧡忌廉蟹肉餅🦀又係炸得好香脆入面嘅忌廉又好creamy不錯不錯👍🏻👍🏻👍🏻

鳥華亭灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖至極雞白湯拉麵雞湯味好濃郁 飲到雞白湯味應該煲左好耐 好足料 而呢個選左捲曲麵好掛汁 雞叉燒好厚 份量都唔少 仲食到少少黑椒味 完全唔鞋口 炸蓮藕2塊 蘆筍 流心蛋做配菜辛辣雞白湯拉麵辛辣湯唔好以為湯好淺色咁 個辣度都十足選左直身麵 比較無咁掛汁 麵身再幼1點配菜一樣 炸蓮藕2塊 蘆筍 多蔥唐揚雞(洋蔥絲陪襯)呢個唐揚雞好好食 入面既雞肉好嫩滑加埋少少檸檬汁 仲更加出到雞肉味出黎忌廉蟹肉餅(洋蔥絲陪襯)忌廉配蟹肉入面好嫩好滑 好多餡料咁一咬開就爆出黎咁仲要個炸皮好好簿 好香口呀成個都

鳥華亭拉麵店不在大街，而是在小巷。要走進灣仔交加里這條小巷才找到它。餐廳在華都樓地下。朋友嗌左「至極白湯拉麵」，揀左普通硬度的捲曲麵，另嗌左忌廉梳打。我就嗌左「雞白湯蕃茄芫荽拉麵」。我揀左普通硬度的直身麵。追加了糖心蛋和烏龍茶。❤️「雞白湯蕃茄芫荽拉麵」蕃茄係細細粒嘅蕃茄仔，食落酸酸甜甜好開胃。😃芫荽份量超多！鋪滿麵上，成座山咁高，芫荽控必點！😍 芫荽令湯底更香。直身麵較爽口而且份量好多，飽到食唔晒！❤️糖心蛋口感十分軟，蛋黃呈流心狀，令人唾涎🤤。我同朋友嗌左小食share一齊食：❤️唐揚雞十分香口又酥脆。旁邊重有檸檬角可以唧落雞件上，唧上檸檬汁去卻油膩感。😋👍🏻❤️明太子雞翼皮脆肉嫩～要讚師傅預先將雞翼尖用錫紙包起，方便食客用手拿起食又唔會整污糟手指👍🏻👏🏻。❤️煎餃子🥟皮薄餡靚😚。❤️忌廉蟹肉餅外表看來像吉列炸蟹肉餅，以為會脆身。點知一咬，感覺中間忌廉好軟身～🥰口感好creamy～總括來記，小食十分出色！可以媲美拉麵。😋👍🏻侍廳和店員的服務態度十分好，十分友善～👍🏻👍🏻👍🏻

這家小店真是我近期探店的一大驚喜！那味道真是讓人回味無窮！店裡環境也很乾淨整潔，讓人很舒適。🍜雞湯拉麵🍜這是他們家的招牌雞湯拉麵，湯很清晰，雞湯也很濃郁，入口綿軟有嚼勁，真的是一種享受。麵條也很有嚼頭，讓人吃了很有飽腹感。每一口都是滿滿的幸福感。🍜魚介拉麵🍜另外一款口味我也嘗試了，是魚介拉麵。海鮮味道十分濃郁，湯頭口感絲滑，搭配麵條很搭，讓你忍不住一口接一口。👩‍🍳店主非常有善，環境也很舒適，這家小店真的性價比很高，強烈推薦給大家。

今日同朋友都想食拉麵，見到le間有我地都未試過既雞白湯，同都好多人推介，所以就揀左le一間試試~餐廳位於灣仔入少少的位置，不過都好方便，地鐵站行5分鐘就到🤗店員非常親切的招待讓我好深刻，我地叫左兩碗拉麵同一個小食🐔🌟至極雞白湯拉麵🐔🍜食拉麵第一下一定要試下湯底先，湯底十分Creamy，充滿濃濃的雞香味，加埋仲有得揀軟硬及種類不同的面身，濃湯掛滿煙韌既拉麵，正～！拉麵上放了炸蓮藕片、鮮筍、洋蔥絲、溏心蛋和雞叉燒。炸蓮藕片十分香脆，食落帶點點的甜味及鹹味，下次要另外叫一碟先得！雞叉燒都好特別，望落係雞胸肉既感覺，但食落不是😂估唔佢個口感一d都唔柴，肉汁豐富又夠滑。推薦🤤！🌟魚介雞白湯拉麵🐔🐟🍜le一款既湯底同上一碗比較，味道再濃烈一點，是雞湯和魚湯加埋一起都是很好的配搭，一次過滿足兩個願望的感覺😂🌟唐揚雞🐔雞肉的炸衣做得好好，薄得來又十分香脆，食落不是果種一口都係粉既感覺。加埋特調帶酸的沙律醬十分開胃，推介！今日食完之後又多一間收藏的拉麵店🍜！特別推介給喜愛拉麵又鍾意食雞既朋友～

🏖️熱辣辣都可以食拉麵🫧-夏日炎炎朋友話去食拉麵 豬骨湯就好似漏咗少少🥴 食雞白湯拉麵就唔同講法喇😍-🍜特盛雞白湯拉麵 $138貪心嘅我見到特盛乜嘢配料都有 諗都冇諗就揀咗呢款🤭 湯底係好濃而不膩嘅雞湯 飲落唔會好滯😙 特別介紹炸蓮藕片 見到有得當小食咁嗌 應該係熱門菜式嚟😯 食落蓮藕味好出好特別 值得一試👍🏻 另外就係雞叉燒 本身以為會係雞卷咁 食落比較像慢煮雞胸😋 有少少黑椒香草調味 食落好嫩滑 幾得意😳-🍋檸檬拉麵 (季節限定) $95喺餐廳嘅經典雞白湯拉麵上面放上檸檬片 唔只見到覺得清新😏 檸檬為本身濃郁嘅雞湯加咗少少酸意 令到湯底更多層次更加fresh☀️ 係一款淡口味朋友都會鍾意嘅拉麵🤗-🐔唐揚雞 $48調味夠而且唔嚡 食完麵先食都仲脆 果然係餐廳推薦菜式😍-🥟餃子 $45嚟到拉麵店例牌都係要嗌碟餃子先有feel😛 枱面有醬油醋辣油可以自己調較餃子汁 有日本食堂風味☺️-🦀蟹肉忌廉可樂餅 $42外脆內軟 鍾意食可樂餅嘅朋友必嗌😗-📍#鳥華亭灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖

朋友帶我到灣仔吃午餐，說這裡應該是首批專門做雞白湯的拉麵店。想不到多年來還是繼續努力，專心用心製作雞白湯。餐廳位置有點隱蔽，但午市時間都是座無虛席，還有不小人在店外排隊。整體味道中上～ 值得排隊🥢#1至極白湯拉麵選擇了捲曲麵。湯面沒有刻意打泡。只有最簡單的雞肉片、炸蓮藕片、蘆筍和流心蛋。雞肉做得出色，入口軟滑，再加上濃濃雞白湯，已經夠好味了🥢#3 特盛雞白湯拉麵選擇了直身麵。比至極款多加蔥花、甘筍和兩大片紫菜。味道和至極一樣。喜歡的都建議選特盛～🥢明太子雞翼很有驚～ 雞翼早已除骨，而明太子味道完全滲透全隻雞翼。雞肉入口非常鬆軟易咬。大大啖肉入口，非常滿足。必試之一🥢忌廉蟹肉餅熱辣辣上枱，香脆無比。忌廉配蟹肉做成小小流心狀態，滑嫩好味

一直聽朋友講灣仔站附近有間好味的日式拉麵店，感覺地道。今日一試，的確值得推介。餐廳的舖面不算太，但一入到舖頭侍應已經熱情招待，介紹我們哪些是餐廳的招牌菜，充滿人情味。菜牌款式貴精不貴多，屬物有所值。我們點了必食的「至極雞白湯拉麵」（$99）：拉麵放上炸蓮藕和幼露筍擺盤，賣相一流。餐牌表示至極雞白湯熬製10小時，一喝下去，的確充滿香濃的鮮雞味。配菜方面，慢煮雞肉非常嫩滑，面頭的炸蓮藕片亦很香，而溏心蛋並非一般豉油味醂的味道，而是有一種很香的蛋味。拉麵有兩種選擇，可以選直身麵和捲曲麵，前者爽口，後者有蛋味而掛汁。我們選了捲曲麵，貪其索滿香濃雞湯味。湯麵上有少量洋䓤，與將之浸在湯裡，會產生更香的味道。「魚介雞白湯拉麵」（$91）：  網上一查，魚介原來是指乾的魚。魚介湯的味道有點像煙燻的木魚味，味道較雞湯更濃，慢煮雞肉依然相當嫩滑。我另外加上竹筍和溏心蛋，同樣美味。餃子（$45）：一碟六隻餃子不少網友都話好食，果然皮脆肉鮮。它的大小很適中，一口一隻，餃子皮做得很簿，所以煎起來很香脆。咬入去裡面的肉汁依然保留著，還有一股清新的香味，可能是來自芹菜或其他香料。推介。明太子雞翼（$22@）：這雞翼

📍鳥華亭🇭🇰 灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖呢間鋪嘅門口已經好有日本居酒屋吸引到我入去入邊係主要食拉麵 有啲小食 佢都有唔同嘅酒飲😋 特盛雞白湯拉麵 $138特盛係比普通更加豐富慢煮雞有五塊 好嫩滑 好厚肉 好食有紫菜、筍、溏心蛋、炸蓮藕片炸蓮藕片好特別！係薄片 食落好似薯片咁佢嘅雞湯唔係好稠結個種清淡得嚟你係試得出佢雞味都好濃麵質都好彈 有口感😋 魚介白湯拉麵 $91佢係有魚一齊熬製成嘅雞白湯會更加濃 更加有鮮味！ 個人更加推薦呢個😋 忌廉蟹肉餅 $42呢個超好食～ 炸到好脆 皮好薄入邊全部都係忌廉蟹肉醬 好滿足😋 煎餃子 $45有六隻 皮薄餡靚 煎得好😋 唐揚雞 $48呢個就正常嘅味道 好食！總結 性價比都好唔錯 幾推薦兩三個朋友去傾下計食下野職員好nice 環境都好舒服！傾咗好耐計都冇趕我走🤣

之前去日本一直想試下白雞湯，但行程趕不到，最後無去到。今日同朋友就去左灣仔的鳥華亭試下，六點未開場，門口已經有人等緊。餐廳以日式簡約設計，充滿日本風味。我地急不及待地叫左特盛雞白湯拉麵及檸檬拉麵，仲有唐揚雞。🌟特盛雞白湯拉麵（配直麵）賣相幾好，蘆筍和炸蓮藕片做配菜少見，當然第一口是飲湯先，湯頭濃郁，充滿濃濃的雞味，好足料，好味。麵條煮得剛好，有嚼勁，都掛湯汁。白雞肉的口感嫩滑，肉質清甜，非常好吃，最重要係低卡路里、較少脂肪。炸蓮藕片香脆，溫泉蛋十分流心，一口咬落蛋黃流心就係口腔內流出嚟，令人回味無窮！🌟檸檬拉麵（配曲麵）清爽的湯品，酸酸甜甜的味道好清新，幾創新的配搭。濃郁的雞湯和檸檬酸味，非常開胃。曲麵好彈牙，掛湯佳，味道同口感一流，更豐富！🌟唐揚雞外皮酥脆，咬下去，滾熱雞汁從雞肉中逼出來，好juicy! 加入洋蔥、檸檬調味，配以醬汁炸雞的風味增，口感非常棒。我最愛係白雞湯，每一啖都可以享受到雞湯嘅精華✨，價錢好實惠，仲有老闆的熱誠服務，好有心情味，令到我地食得好滿足，值得再來！