鳥華亭

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❰鳥華亭❱ 至極雞🐓白湯拉麵🍜📍灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖本來我都有d信心，香港比較值得食嘅拉麵店我都食得八八九九，點知真係有漏網之魚。呢間 ❰鳥華亭❱，印象中係我比較早期做 research 嘅時候留意到，不過因為佢主打雞白湯，而又响灣仔呢個拉麵激戰區，所以比其他更出名嘅店搶左Fo。幸得d拉麵關注組嘅谷友提起，我赫然發現，灣仔我都食過七，八間左右，就係食漏左佢。既然風評不俗，一於抽個時間試一試。香味 (4/5)柔和香醇嘅雞香味，好聞。湯 (4.5/5)比起其他口味，雞白湯嘅味道變化，我認為發揮嘅空間相對唔大，多數都係”嗰種味”。有d日本拉麵店會加松露油去增加層次同風味，呢間店雖然冇咁做，不過响既定範圍內可以做到嘅，佢都做得極至。首先雞味夠自然，夠鮮，夠濃郁，鹹度正常。湯嘅質地比較厚身，膠膠地，估計可能加左雞腳去煲。整個湯好味到係可以一啖接一啖咁去飲，而個量又唔係少，唔駛就住就住。唯一少扣分，只係因為我比較鍾意淡口味，佢佢個鹹度對我來講稍稍偏多左d。麵條 (5/5)麵嘅種類有兩款：直身麵同捲曲麵。而硬度都有得揀。我因為第一次食，而見佢有得選擇”大廚推介”，咁我就唔做決定啦

今日試咗碗「至極白湯拉麵」，真係有驚喜！個湯底超濃郁，一入口就feel到啖啖骨膠原，濃到攤凍少少就會凝固一層薄薄嘅嘢，證明真材實料！麵質亦都好彈牙，仲有淡淡蛋香，同個湯底好夾。最令我印象深刻嘅係啲藕片，超級脆口，食落去「索索聲」，完全係畫龍點睛，令成碗麵昇華咗！至於雞肉就中規中矩，雖然唔差，但如果可以再嫰滑啲就更加完美。價錢方面就進取咗少少，不過勝在地點方便，喺市中心食到咁高質嘅拉麵都算合理。整體來講，呢碗拉麵絕對值得一試，尤其係鍾意濃湯嘅朋友，一定會愛上！

我們於21/2（五）約下午兩點十五分左右🕑到達餐廳，只有一枱客人，另一枱是店員正在做私事。小店風格好日本🇯🇵，窄窄小小，氛圍十足。我們叫了2碗拉麵，自己用點單紙圈，比店員嘅時候，店員居然講普通話🙈❶煙薰鴨胸肉雞白湯拉麵🍜（$99）：叫了原味鴨肉，有幼蘆薈，筍等，5-6片鴨胸肉，正常厚度，雞白湯超好飲👍🏻，面份量剛好足夠❷檸檬拉麵🍜（$99）：有4-5塊雞胸肉❸炸蓮藕片（$35）：好食，炸得脆小店風味十足，價格實惠

$45 忌廉蟹餅（三件）🌕🌕🌑🌑🌑對唔住價錢。15蚊一件，麵身又厚又硬，冇乜蟹味。$15 迷你關東煮 🌕🌑🌑🌑🌑得一舊蘿蔔，三個勁細嘅唔知乜丸，兩個（應該係魚腐做嘅？）竹輪。全部唔入味，湯冇乜味。$99 雞白湯拉麵 🌕🌕🌑🌑🌑麵嘅評論喺第二碗麵嗰度有講。湯好過醬油湯，起碼有味，但唔係話好鮮好濃郁。溏心蛋係唯一好評，雞肉唔錯。但呢個價錢嚟講都係幾失望。環境唔錯，服務正常。只不過食物質素同價錢嚴重不匹配，中伏。

這天晚上我約了朋友在灣仔吃飯，經過網上的介紹，便決定來到這一間日式拉麵店試一試，店內環境十分清潔衛生，餐廳會播放日文歌曲至極雞白湯拉麵($99)軟身的捲曲麵有嚼勁， 雞肉嫩滑細密，十分新鮮，炸蓮藕片很脆口，用蔥粒，洋蔥做陪襯，豆十分爽口，糖心蛋稔香軟彈魚介白湯拉麵($93)軟身的直身麵，十分爽口，雞肉新鮮，肉味濃郁，湯底經過長時間熬製，味道非常濃郁，用料非常新鮮，份量十分多煎餃子($48)餃子皮薄，豬肉餡稔香軟彈，用料非常新鮮，富有肉汁，配上豉油和醋，味道酸中帶一點甜，令人十分開胃日式忌廉蟹餅($45)忌廉夾心，加上用蟹肉製成，用料非常新鮮，十分足料，是即點即炸的，所以食物溫度非常熱整體來說，食物的質素非常高，食物的選擇足夠多，食物的份量十分多，食物的用料十分新鮮，食物的賣相非常不錯，食物的定價相對合理，店員有積極的服務態度和有禮貌，所以我認為這間餐廳是值得再去惠顧的

呢間係我經開灣仔又想食拉麵都會去嘅鳥華亭！佢哋嘅雞白湯拉麵好好食，每次去水準都keep到🥰！我嘅個人配搭係至極雞白湯拉麵、曲麵（走蔥+洋蔥）～雞白湯底非常濃郁🔥🥰呢碗雞白湯真係將濃郁做到極致，擺耐少少湯面就會有少少起膠，飲落口感厚得嚟又順滑，飲晒都唔會覺得太膩（好似太邪惡😈）！面頭嘅蓮藕片香口又脆，，絕對係點綴成個拉麵嘅關鍵，再加上旁邊嘅蘆筍，顏色對比好靚之餘，仲帶嚟啲清新感，令成碗拉麵唔會過於單一😋仲有個糖心蛋🥚嘅蛋黃係啱啱好嘅流心狀態，仲帶有淡淡嘅酒香，仲記得第一次食嘅時候意外地滿意🥰唯一不足可能就係嚿雞好似啲即食雞胸，同埋凍嘅，我同行朋友就表示唔太喜歡。話你知：如何獲得額外紫菜？🤔如果你有like佢哋嘅社交媒體，店員仲會加兩塊紫菜畀你㗎！整體評價鳥華亭嘅至極雞白湯拉麵係一碗無論擺盤定味道都超級有誠意嘅作品💯。湯底濃郁但唔會膩，配料每樣都有亮點，特別係糖心蛋同蓮藕片，真係食得出店家嘅心機💕

唔知係咪轉左人經營，無食半年，味道大不如前。湯底和食物只有鹹，食完大半日都要係咁飲水和喉嚨唔舒服。以往令人懷念的熱辣辣湯底，又變成只有微熱的溫度🥲而且我係要求麵要軟身，偏偏佢就煮到最硬的程度。以往令人懷念的湯底不復在，又要搵另一間好食的雞白湯拉麵啦～🥲🥲因為今日同朋友去食，晚上大家夾返錢時，先發現佢地多收了一碗麵的價錢。就算幾忙都好，希望佢地小心一啲。當然，我都學識要小心check單，今次一碗麵的價錢當買個教訓。

✨隱世高質雞白湯拉麵門口仲有個紅色燈籠🏮 超有日本嘅感覺餐廳內設計仲以傳統和風為主🥰特盛雞白湯拉麵 🍜雞肉份量都算多，有真係非常嫩滑我同朋友分別揀咗捲曲麵同拉麵個人比較推薦捲曲麵💗食落麵質較煙韌，仲好掛湯添湯底勁濃郁，質感仲好creamy!忍唔住飲哂啲湯添呀🙈手作餃子🥟一份有6隻，外脆內juicy值得一試！📍 鳥華亭地址: 灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖電話: 23661332#灣仔美食 #灣仔打卡 #灣仔拉麵 #拉麵控 #拉麵 #銅鑼灣必食 #灣仔必食 #hkfoodie #hkfoodies #hkfood #hkgirl #hkig #日本拉麵 #雞白湯

朋友介紹，我們來了灣仔的鳥華亭吃拉麵，果然不錯。一入門口，店員親切地招呼我們入座。我們叫了至極白湯拉麵、蕃茄莞荽拉麵，小食叫了華味鳥雞軟骨肉丸。~ 至極白湯拉麵：湯底是經長時間慢火烹調而成的濃郁滑溜雞湯，麵條有嚼感，雞肉細滑幼嫩，令人一試難忘。~ 蕃茄莞荽拉麵：莞荽份量超多超香，加埋蕃茄一起吃，清新健康，莞荽控一定like👍🏻~ 華味鳥雞軟骨肉丸：一共有5粒肉丸，口感佳，有咬口，點埋加入雞蛋的醬汁，更加滋味。這裡的拉麵款式都多，而且頗有特色，湯底味濃，吃得出是有水準之作。小食方面，亦多選擇，口味地道。這裡店子雖不大，但很有親切感，店員很友善，會細心地介紹各款拉麵的特色，真窩心啊😊

忙碌了一天就以一碗日本人氣雞白湯拉麵終結餐廳設計充滿傳統的和風，如置身日本的拉麵小店所有拉麵均即叫即製，一進店就傳來濃香撲鼻的氣味拉麵共有五款常設口味，另外有期間限定的口味雞白湯拉麵溫度足夠，入口質感很厚，有漿口感覺小食明太子雞翼皮脆肉嫩，咬開有豐富飽滿的明太子餡料，帶點微辣 華味鳥雞軟骨肉丸加蛋汁肉骨比例八二比，肉質鮮美彈牙飲品Suntory Highball角濃威士忌有氣調酒清涼易飲巨峰提子梳打甜酸口味在口中滿盈，果味清香

.之前喺日本🇯🇵已經好鍾意食雞白湯拉麵🍜今日咁啱經過灣仔見到呢間拉麵即刻入去試吓🤗呢間拉麵舖都幾隱世唔當眼！開正係以前舊戲院個位🤗如果唔係妹妹學校要面試都唔會經過！今日終於有機會食到🤗芫荽蕃茄雞白湯拉麵🍜見到有芫荽，呢個必叫🤗我是芫荽控🍀湯底濃郁‼️雞肉嫩滑，入口即化開。麵條彈牙可選擇粗或幼麵明太子雞翼明太子雞翼作為小食熱辣辣新鮮最好食！雞翼肉質鮮嫩，醬汁惹味📍 鳥華亭 (灣仔)灣仔交加里22-30號華都樓地下15號舖

灣仔內街有一間元祖雞白湯拉麵館，雖然位置有啲隱世，但去到門口見到大大個紅色燈籠，好容易就可以搵到!呢間拉麵館嘅湯底出名濃郁夠味!我同朋友就揀咗兩款拉麵🍜特盛雞白湯拉麵 $139- 雞肉真係非常嫩滑，我揀左捲曲麵,麵質好煙韌,又掛湯,每，配料都好豐富。🍜北海道產蝦味噌$108- 係獨特的蝦味噌湯底，湯底非常濃郁。而且大量櫻花蝦係湯面，令成碗湯充滿住海鮮嘅鮮味。小店雖然細細，但設計和式風味，係唔錯嘅拉麵館推介!

朋友介紹鳥華亭嘅雞白湯拉麵都幾正，就決定去支持一下。店舖位置唔算起眼，位唔算多，七點半左右已坐滿，門外都有人排隊。入面嘅裝修簡約，但成個場面都係日式風格。雞扒湯拉麵 $89呢個拉麵嘅雞湯底真係好濃郁，湯頭帶有一陣濃厚嘅雞香味，唔會過鹹但好鮮甜，飲起上嚟仲有點漿口感覺。揀左捲曲麵，麵質有嚼勁，最重要係好掛湯，每啖麵都吸哂湯底嘅精華。雞肉嫩滑，配埋呢個香濃嘅湯底，完美。辛辣雞白湯拉麵 $89嗰個湯底同樣係雞湯，不過多咗一份辣味。呢個湯底除咗有濃郁嘅雞香，仲帶有一陣辣勁，辣味唔會霸道，但食落去會慢慢喺口腔入面散開，令人食得越多越上癮。嗰碗拉麵嘅麵條同樣彈牙，辣味同湯底融合得啱啱好。忌廉蟹餅，只係$1！堂食滿$100就可追加，真係好抵，外層炸得香脆，入面嘅忌廉餡滑溜溜，但唔會太膩。煎餃子，$45餃子皮薄而脆，入面嘅餡料多汁，帶有陣陣香味，煎得外皮金黃香脆，咬落去仲有肉汁溢出，配埋少少醋，正。 

今日和同事去食拉麵，我貪新鮮揀咗檸檬拉麵，同事就揀咗雞白湯拉麵。一張紙揀一碗拉麵，揀1️⃣拉麵款式；2️⃣蔥的款式；3️⃣麵的種類；及4️⃣麵的硬度。🍋檸檬拉麵我揀咗混合蔥，直身麵，而麵的硬度為普通。檸檬拉麵有6塊檸檬呀！檸檬味酸帶清香。而我食麵前會先飲一啖湯，湯底的味道酸得黎有微微的雞湯味。混合蔥有微辣帶甜的洋蔥和香蔥。直身麵爽口軟腍。蓮藕片很脆，雞肉厚身但口感軟滑。有時食拉麵，食食吓會覺得鹹或膩，因為有檸檬的關係，喺炎炎夏日食一碗檸檬拉麵，就覺得很開胃。🐓雞白湯拉麵同事都係揀咗混合蔥，捲曲麵，而麵的硬度為普通。湯面可見到有層薄黏膜，湯底濃郁唔鹹，第一次見同事食麵飲曬啲湯。而捲曲麵口感就煙韌啲。

灣仔秘店鳥華亭🐔以白湯鷄肉為主打店舖不大，晚上開 6:00我哋5:45 已經等位，店舖大門一開，成村客人自己搵位坐好，睇嚟都係熟客仔大家都秒速飛紙入廚。無論白湯/魚介湯我也喜歡魚介雞白湯拉麵$93先喝一口湯，魚介湯鮮味足；選了卷曲麵條；口感更有靱性，亦冇咁易稔，掛湯度也很好。雖然鷄肉並非肶位但質感超乎地嫩口多汁，下次一定要另加多份鷄肉。至極雞白湯拉麵$99同樣也是先喝一口湯，湯是白色，味道偏咸；呈現半流心温泉蛋好好食，麪和鷄和前者一樣好吃。忌廉蟹肉餅$42即點即炸，超熨口，裙面是滿滿忌廉醬，十分香口，但完全食唔到蟹肉，同預期大不同。如果你喜歡吃雞同時也喜歡吃拉麵，它會是你不二至選。