鮨 央泰

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海港城隱世高質Omakase✨估唔到食材咁稀有！！平時成日經過，望落好高級咁！今日去慶生終於試咗啦( ´▽｀)🔸 前菜有三款炸磨菇、日本菠菜、日本湖魚食落酸酸甜甜，勁開胃🔸刺身兩點鰤魚、帶子帶子係用咗柚子同岩鹽調味，柚子超清新冰見獅魚係超稀有🔥煙燻味好濃配埋蘿蔔蓉超開胃！🔸燒物關西魚王，外皮脆口，肉質厚實🔸 握り寿司（八貫）〜池魚、赤鮭、北寄貝、中拖羅、鹿兒島車海老、北海道馬糞海膽、大間拖羅、海鰻最愛係大間拖羅，肉味濃郁油脂重！海鰻入口都綿滑！馬糞海膽勁creamy！🔸 味噌湯好清新又唔會太鹹，超暖胃🔸甜品有熊本嘅士多啤梨🍓崗山縣香印晴王再配梅酒啫喱，真係超清新解膩！📍 鮨 央泰地址: 尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖電話: 23833366

這家總店位於東京銀座的米芝蓮星級Omakase，想不到可以在此品嚐一頓高級盛宴，視覺味覺雙重享受，真的非常期待的一件事。這晚選了Omakase 套餐 "皇SUMERAGI" $1,780/人，真的是極級享受。前菜3點✴️1.炸蓮藕炸銀杏，木魚湯煮春菊，多春魚南蠻漬✴️2.煙燻鰤魚配柚子醋蘿蔔蓉、茗荷、蘿蔔苗✴️3.北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒刺身二點✴️深海池魚肉質鮮甜爽脆。✴️秋刀魚磯邊卷配上大蔥等蔬菜卷着，甘香清爽。燒物✴️甘鯛立鱗燒鱗片非常酥脆，肉質鮮甜肥美。握壽司8貫✴️1. 左口魚油脂豐富，入口即溶。✴️2. 池魚甘香爽甜爽。✴️3. 赤鯥用紫菜包着，口感豐富。✴️4. 北寄貝口感爽甜。✴️5. 中拖羅（熟成十四日）第一次食經熟成的拖羅，味道濃郁，令人難忘。✴️6. 鹿兒島車海老Size比普通的大，鮮味十足。✴️7. 北海道馬糞海膽海膽界的頂級代表，味道濃郁甘香，回味。✴️8. 海鰻魚油滿滿，入口即化。玉子焼き✴️江戶前玉子燒蛋味濃，口感綿密。椀特✴️味噌湯味道可以，不過相對其他食物就不突出了。甜品✴️崗山縣香印晴王、山梨縣貓眼配梅酒啫喱晴王清甜爽脆，梅酒啫喱通透香甜。總結，真的大開眼界，由前菜到甜品都

朋友突然話想食omakase，真係有少少考起我，但立即就想到永遠在口袋list 的鮨央泰！位於尖沙咀海港城的鮨央泰，由曾經獲得《東京米芝蓮》一星的壽司店「銀座いわ」創辦人岩 央泰及他的入室弟子金子 司開的店，品質有絕對保證。鮨央泰主打江戶前壽司的風格，食材新鮮，水準一直保持高質，所以想到食omakase 一定會首先諗起佢!今次就由康師傅為我們處理，同日本廚司發辦一樣，這裏的壽司刺身會交替上菜給客人。💫皇 Sumerage Omakase（$1,780pp)🌟先付三點前菜先來前菜，炸慈菇，香脆薯片般；木魚春菊，清新開胃；南蠻漬多春魚，濃郁惹味。🌟刺身2點：石垣鯛-油份充足，肉質細緻，口感嫩滑赤貝-爽口清甜，鮮味十足😋🌟壽司(8貫）：🔺北寄貝壽司-鮮甜爽脆🔺池魚壽司- 油份豐富，魚肉嫩滑，鮮味🔺車海老壽司- 蝦肉爽脆🔺北海道水煮八爪魚餐廳的招牌菜式，精選北海道八爪魚，先隔水蒸三小時，再用高湯及醬油浸煮令其入味軟腍，八爪魚非常軟腍但保持其口感，帶醬油香，配新鮮山葵或柚子胡椒同吃，清新帶微辣，更能突顯八爪魚的滋味。🔺稻草煙醺鰤魚用稻草煙燻，煙燻味濃一點，配油脂豐盛的鰤魚很不錯，不會蓋過魚香，再

這間有江戶時期的手握壽司，在銀座相當有名，在香港想吃記得要預約呀，我們去到已經坐滿人了。先付吃都有次序，先吃八角，然後春菊菜，最後吃恭魚仔。八角暖暖哋好開胃，蓮藕片脆口似薯片，菜有點像皇帝菜的口感，還有恭魚仔，第一次吃這條魚仔幾特別。刺身北海道帆立貝，石垣鯛石門鯛魚肉晶瑩剔透，口感清爽，點少少日本豉油和Wasabi食鮮味更突出。燒物1.稻草煙薰鰹魚用稻草煙薰過後味道甜甜酸酸，酸汁蘿蔔蓉汁一起吃軟腍腍，幾特別。2.北海道八爪魚有柚子胡椒和Wasabi配醬，魷魚煙靭韌但非常鮮甜，點少少醬料令八爪魚鮮味提升。3.金雕立鱗燒 來自九州，用油不停重復淋在魚身魚鱗上，鱗片受熱後迅速立起來。魚鱗脆口魚肉柔嫩細滑。壽司 大件好味鮮甜，喜知次火炙魚味好突出。熟成蝦色澤分明，甜甜地又彈牙好有嚼勁感。1.深海池魚2.北寄貝3.喜知次4..車海老（蝦）來自清森大間吞拿魚用上了醬油漬，魚身色澤都比較油潤軟滑，紋理好均勻，入口溶化。5.赤身（吞拿魚）6.中拖羅海鰻和海膽鮮味無比。7.北海道海膽8.海鰻玉子燒-好似超軟綿綿嘅海綿蛋糕，好香蛋味又鬆軟，好好味。大王蜆湯蜆湯好鮮甜。甜品崗山縣香印晴王山梨縣貓眼 梅酒啫喱

由創辦人岩央泰先生主理，東京銀座總店更是米芝蓮星級食府，質量絕對有保證, 來這裡就準沒錯，必定心滿意足💫尖沙嘴海港城的鮨 央泰‼️ 餐廳以全淺木色吧枱式設計，設有VIP廂房，來這裡聚會也沒問題💫 皇 SUMERAGI OMAKASE $1780/位先付💢炸慈菇、春菊、南蠻春魚慈菇切片酥炸，入口如同吃薯片香脆、春菊，啖啖菜香、南蠻春魚，南蠻漬後再炸香，外脆內嫩💫 刺身💢石垣雕 、赤貝 - 石垣鯛肉質細膩，油脂富豐，味道新鮮、赤貝新甜彈牙💫💢稻草煙燻鰤魚 - 陣陣煙燻香味，魚身油脂多而鮮美，配上蔥同蘿蔔蓉，味道更突出💫 💢北海道軟煮八爪魚 - 伴碟配上Wasabi 柚子胡椒，食時可沾點，八爪魚入味軟腍💫手握壽司🍣八貫🍣北寄貝 - 的味道甘甜、肉質肥美及爽脆， 口感極佳💫🍣池魚 - 肉質鮮嫩肥美，油脂非常厚，魚油甘香細膩，入口質感爽脆💫🍣車海老 - 車海老味道 甘甜，蝦味濃郁爽口💫🍣青森大間 醬油漬赤身 - 醬油漬後魚味更鮮💫 🍣青森大間 大拖羅 - 油脂極為豐富，顏色偏白，脂肪分佈如同雪花💫🍣赤鯥 - 冬天暖肥味刺身💫🍣北海道馬糞海膽 - 呈淡淡橙黃色，味道濃厚甘甜💫🍣海鰻 - 口感鬆軟

海港城中心地帶Shopping 購買新裝，順道食好嘢，去到由屢殊榮既壽司師傅 Hisayoshi Iwa 經營Sushi Hisayoshi (鮨央泰)，真正享受正宗既江戶前風格Omakase。 餐廳有傳統手握壽司以至用餐體驗精緻室，我哋坐喺到望師父既刀技功夫，享用日本餐飲藝術既最高格調，感受東京頂尖的廚師發辦體驗，沉浸於鮨 央泰濃厚既日本餐飲文化氛圍，開心咁品嚐日式美食。打開餐牌點了 dinner set，OMAKASE $1780，刺身同食材好鮮甜呀，令我品嚐鮮味！先付三點：❤ 炸蓮藕炸銀杏，木魚湯煮春菊，多春魚南蠻漬❤ 煙燻鰤魚配柚子醋蘿蔔蓉、茗荷、蘿蔔苗❤ 北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒刺身二點：💜 深海池魚💜 秋刀魚磯邊卷燒物🩵甘鯛立鱗燒握り寿司-八貫1️⃣ 左口魚2️⃣ 池魚3️⃣ 北寄貝4️⃣ 赤鯥5️⃣ 中拖羅（熟成十四日）6️⃣ 金目鯛7️⃣ 鹿兒島車海老8️⃣ 海鰻9️⃣ 北海道馬糞海膽玉子焼き，江户前玉子燒，口感似蛋糕，食落綿密帶有鮮甜蝦味。椀 物喺味噌湯，帶有日式風味。甜品崗山縣香印晴王、山梨縣貓眼配梅酒啫喱，食埋甜品，為晚餐劃上完美句號。

餐廳位於海港城，銀座本店係一家米芝蓮星級食府，由屢獲殊榮嘅壽司師傅經營，主打江戶前風格Omakase～〰️先付三點〰️🔸炸蓮藕炸銀杏、木魚湯煮春菊、多春魚南蠻漬：清新可口，係開胃前菜。🔸煙燻鰤魚配柚子醋蘿蔔蓉、茗荷、蘿蔔苗：煙燻味濃郁，柚子醋能提升鮮味。🔸北海道軟煮水八爪魚：🐙用鰹魚高湯及醬油浸煮入味，再搭配芥末及柚子胡椒，口感層次豐富〰️刺身二點〰️🔸深海池魚、秋刀魚磯邊卷：兩款都新鮮美味！〰️燒物〰️🔸甘鯛立鱗燒：外皮好脆！魚肉鮮嫩。〰️握り寿司 (八貫)〰️🍣包括：左口魚、池魚、赤鯥、北寄貝、中拖羅、鹿兒島車海老、北海道馬糞海膽、海鰻。最最愛中拖羅壽司, 非常之肥美，滲透出魚油，壽司飯有調味過，好食😋！🔸江户前玉子燒：蛋味香濃，綿密口感，帶有鮮甜嘅蝦味。〰️椀物〰️🔸味噌湯：暖心又暖胃。〰️甜品〰️🍇崗山縣香印晴王、山梨縣貓眼配梅酒啫喱：果香四溢，清新解膩！

今次去嘅呢間餐廳銀座本店係米芝蓮餐廳😚所以都好期待清雅set $680蝦味噌茶碗蒸蛋🦐蒸蛋好滑蝦味好突出壽司🍣池魚帆立貝車海老秋刀魚春子鯛赤身醬油漬中拖羅小肌北海道馬糞海膽海鰻整體壽司都唔錯北海道馬糞海膽色澤金黃😋味道濃郁海鰻微微燒過帶焦香😚配上獨家醬油令味道昇華總結：整體感覺良好😎瞬間好似帶我返日本咁🇯🇵師傅都好細心為你介紹食物食物份量都夠👍🏼下次掛住日本又可以再嚟🇯🇵🧡

📍Sushi Hisayoshi尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖成日都覺得係海港城地帶既餐廳都會幾唔錯🤣~呢間日本餐廳望落幾隱蔽但係又有種好高級感😂。先知道原來係銀座本店為米芝蓮星級食府🤩🤩！咁呢間真係有返咁上下質素啦😎~🍽️茶碗蒸し呢個係蝦味噌茶碗蒸蛋，聽個名就己經知道呢款係有別於平時既碗蒸🤣，味道又會岩岩好；蒸蛋真係滑一滑勁好味😝😝！🍽️さしみ - 二点(刺身)刺身係包括間八刺身配柚子蘿蔔蓉、帆立貝磯邊燒；由個賣相開始就已經覺得好精緻😍，2款既刺身我都好中意😜。🍽️握り寿司-十貫寿司十貫係有池魚、北寄貝、車海老、秋刀魚、春子鯛、赤身醬油漬、大拖羅、小肌、北海道馬糞海膽、海鰻；真係款款既寿司都好吸引，當中緊係北海道馬糞海膽最吸引我眼球😍🥰🥰！北海道馬糞海膽呈淡淡橙黃色😋，道濃厚甘甜真係超好味，令我勁回味🤩🤩！當然其他既寿司都好正啦😚！🍽️玉子焼き江户前玉子燒係除雞蛋之外，仲加左白身魚同蜜糖，煎製成海綿狀口感既蛋糕玉子燒，沿用江戶前的製作方式，口感綿密鬆軟😎😎；所以呢個玉子焼我都幾中意😝。🍽️デザート(甜品)黑芝麻奶凍食起上黎甜而不膩😝，味道既層次好強，而且奶凍既質感好順滑😙

呢間Omakase並非隱世，位於海港城中心。地理位置超方便，上一次黎食係食清雅套餐，今日男朋友生日就食另一款貴d風花$880🤩兩間分別就係多左刺身同丼飯！食壽司之前先食前菜同刺身包括金時蕃薯、蝦味噌茶碗蒸蛋、間八刺身和帆立貝磯邊燒，金時蕃薯金黃色，含糖量高😍食落好軟糯好甜；間八魚口感韌中帶點脆感接住就到壽司十貫，我最鍾意有車海老同秋刀魚，前者肉質鮮美彈牙，蝦味香濃；後者為時令食材，肥美感爆登🤤口感肥美綿滑另外比較拖羅，我較喜歡赤身醬油漬，肉質油潤軟滑，魚味濃郁😋唔會淨係得魚油感甜品係黑芝麻奶凍，都係餐廳自己整，不錯

朋友岩岩喺外國返嚟探親，話好未食過Omakase，所以就带咗佢去食我早前食過個間高質Omakase🥳我哋今次食每位$680嘅清雅Omakase lunch，每道菜式都好精緻😍頭盤係金時蕃薯🍠，入口甜而不膩，口感相當綿密，估唔蕃薯可以係咁好食😳之後有蝦味茶碗蒸🦐，蛋蒸得相當滑嫩，每啖都有蝦嘅鮮甜味👍壽司盛宴有十款壽司🍣，一食就知全部食材都好新鮮，其中最鍾意嘅係充滿油脂嫩滑嘅中拖羅、鮮甜嘅池魚、juicy嘅帆立貝同埋入口即化嘅北海道馬糞海膽，10款壽司各有特色🥰江户前玉子燒入口香甜鬆軟，同一般嘅玉子燒完全係兩回事😍最後仲有溫暖嘅赤味噌湯🍲同濃郁嘅黑芝麻奶凍🍮，為今餐作結尾～朋友話下次返香港要帶埋屋企人黎試吓🤭

🌟 江戶前風格Omakase🌟 💰$1500 - $2000💰Sumeragi 重 $1780 🍥前菜▪️銀杏串配炸蓮藕▪️春菊▪️多春魚南蠻漬🐟刺身▪️石門鯛 配柚子蘿蔔蓉油分豐潤魚肉 以柚子提鮮 層次豐富 ▪️秋刀魚磯邊卷 以醃蘿蔔 蔥紫蘇葉提鮮把秋刀魚微微草腥味處理 口感甘甜 ▪️稻草煙薰鰤魚 配洋蔥豉油❣️陣陣獨煙薰香氣 柔滑細嫩的鰤魚配搭洋蔥蘿蔔豉油 整體層次更豐富▪️北海道水八爪魚 佐柚子楜椒醬 ❣️❣️軟煮八爪魚腳 採用冷壓製法 先冷凍再以秘製醬汁軟煮口感香軟嫩口 濃香鮮味 配自製柚子楜椒醬 清爽微辣🍣壽司▪️池魚 - 肉質鮮嫩肥美 脂厚油香▪️北寄貝 - 爽口鮮甜 ▪️赤鯥 ❣️ 以火槍炙燒 魚油飽滿 ▪️青海老 - 晶瑩剔透爽滑鮮 ▪️大拖羅 ❣️❣️ 雪花般脂肪 甘香入口即溶 大滿足▪️小肌 - 經過醋漬口感滑順 獨特香氣 ▪️北海道馬糞海膽 ❣️ ❣️色澤金黃 味道濃厚甘甜 口感較豐腴 ▪️星鰻 - 厚實飽滿 濃厚的鰻魚醬汁🐠熱品 - 金鯛立鱗燒 以油炸方式呈「立鱗」狀態 不失魚肉的軟滑👍🏻🍳江戶前玉子燒軟綿蓬鬆的玉子燒 加入了海鮮漿 蛋香豐富 香甜層次豐富🥣湯品 - 池魚赤味噌湯赤味噌味道豆味濃郁 配以池魚

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑺𝒖𝒔𝒉𝒊 𝑯𝒊𝒔𝒂𝒚𝒐𝒔𝒉𝒊🍣𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐻𝑎𝑟𝑏𝑜𝑢𝑟 𝐶𝑖𝑡𝑦, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐽𝑎𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠𝑒 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🇯🇵𝑺𝑼𝑴𝑬𝑹𝑨𝑮𝑰 皇 𝑺𝒆𝒕 🎏🥗𝐴𝑝𝑝𝑒𝑡𝑖𝑧𝑒𝑟 （3 𝑘𝑖𝑛𝑑𝑠）🎣 𝑆𝑎𝑠ℎ𝑖𝑚𝑖 (2 𝑘𝑖𝑛𝑑𝑠)🔥 𝑌𝑎𝑘𝑖𝑚𝑜𝑛𝑜燒物🍣𝑆𝑢𝑠ℎ𝑖 -8 𝑘𝑖𝑛𝑑𝑠握壽司-八貫🍳𝑇𝑎𝑚𝑎𝑔𝑜玉子燒🍲𝑆𝑜𝑢𝑝椀物🍨𝐷𝑒𝑠𝑠𝑒𝑟𝑡🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：𝑆𝑢𝑚𝑒𝑟𝑎𝑔𝑖 皇𝑆𝑒𝑡 $1780由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」🌟創辦人岩央泰 主理既過江龍Omakase🎏🍽️食物方面🍴首先打頭陣既有炸銀杏配蓮藕同多春魚🎣配搭特別✨擺盤亦適合打卡📸刺身方面最驚艷既係特長八爪魚腿🐙新鮮現劏🤤質感爽口彈牙🤏壽司方面🍣分別有北寄貝🐚 赤鯥 🎣 青海老 🦐大拖羅🎏 小肌🐟 北海道馬糞海膽 🇯🇵 星鰻✨每樣食材都好新鮮🤤最後值得一提既係佢地既玉子燒超特別🥹好似甜品咁清甜✨唔講以為自己食緊芝士蛋糕🍰🤣🍽️ 𝑆𝑡𝑎𝑟𝑡𝑖𝑛𝑔 𝑜𝑓𝑓, 𝑤𝑒 ℎ𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑒𝑝-𝑓𝑟𝑖𝑒𝑑 𝑔𝑖𝑛𝑘𝑔𝑜 𝑛𝑢𝑡𝑠 𝑤

朋友生日揀左間Omakase同佢慶祝一波🥳尖沙咀海港城Sushi Hisayoshi 呢間星級Omakase⭐️主打正宗江戶前風格 佢地銀座本店仲要係米芝蓮星級食府😍風花🌸 ($880)🍠先付金時蕃薯開胃前菜 甜甜的打開味蕾☺️——————————————🥚蝦味噌茶碗蒸蛋蝦味噌味道好濃郁 滑捋捋茶碗蒸蛋☺️——————————————🐟刺身二點▫️間八刺身配柚子蘿蔔蓉▫️帆立貝磯邊燒刺身配搭好夾 帆立貝磯邊燒有驚喜——————————————🍣壽司-十貫▫️池魚▫️北寄貝▫️車海老▫️秋刀魚▫️春子鯛▫️赤身醬油漬▫️大拖羅▫️小肌▫️北海道馬糞海膽▫️海鰻——————————————🥚江户前玉子燒玉子燒加入左白身魚同蜜糖🍯 食落口感好似海綿蛋糕咁 呢種綿密鬆軟正是江户前style玉子燒👍——————————————🍱拖羅碎迷你丼我最愛嘅拖羅蓉😍 師傅真係讀心神探每啖都食到拖羅☺️——————————————▫️赤味噌湯——————————————▫️黑芝麻奶凍——————————————🤩追加！ ▫️北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬▫️鮟鱇魚肝 西瓜奈良漬🍉完美追加😍 鮑魚好鮮甜 醃左5年嘅西瓜奈良漬😳👍 朋友都好滿意佢呢餐生日飯

鮨 央泰銀座本店，作為米芝蓮星級食府，由屢獲殊榮的壽司師傅 Hisayoshi Iwa 擁有並經營正宗江戶前風格Omakase，由傳統手握壽司以至用餐體驗及精緻室內裝橫，每項細節都體現日本餐飲藝術的最高格調，為香港食客帶來東京頂尖的廚師發辦體驗😆😆😆🤩😁😁⭐清 雅⭐ $680先付け-一点 金時蕃薯茶碗蒸し 蝦味噌茶碗蒸蛋握り寿司-十貫池魚帆立貝車海老秋刀魚春子鯛赤身醬油漬中拖羅小肌北海道馬糞海膽海鰻デザート(甜品) 黑芝麻奶凍先付金時蕃薯清甜可口，茶碗蒸し則展現出蝦味噌的濃郁風味。十貫握り壽司係焦點，池魚的新鮮、帆立貝的鮮甜、車海老的彈牙，每一口都讓人驚喜。特別係北海道馬糞海膽，鮮美無比。甜品黑芝麻奶凍濃郁滑順。鮨央泰喺食材同技藝上都表現出色，係壽司愛好者必訪之地🤩🤩🤩😉😉😉🥳🥳🥳鮨 央泰 Sushi Hisayoshi地址：尖沙咀廣東道地下 G111號海港城港威商場3-27 號