鮨 央泰

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由創辦人岩央泰先生主理，東京銀座總店更是米芝蓮星級食府，質量絕對有保證, 來這裡就準沒錯，必定心滿意足💫尖沙嘴海港城的鮨 央泰‼️ 餐廳以全淺木色吧枱式設計，設有VIP廂房，來這裡聚會也沒問題💫 皇 SUMERAGI OMAKASE $1780/位先付💢炸慈菇、春菊、南蠻春魚慈菇切片酥炸，入口如同吃薯片香脆、春菊，啖啖菜香、南蠻春魚，南蠻漬後再炸香，外脆內嫩💫 刺身💢石垣雕 、赤貝 - 石垣鯛肉質細膩，油脂富豐，味道新鮮、赤貝新甜彈牙💫💢稻草煙燻鰤魚 - 陣陣煙燻香味，魚身油脂多而鮮美，配上蔥同蘿蔔蓉，味道更突出💫 💢北海道軟煮八爪魚 - 伴碟配上Wasabi 柚子胡椒，食時可沾點，八爪魚入味軟腍💫手握壽司🍣八貫🍣北寄貝 - 的味道甘甜、肉質肥美及爽脆， 口感極佳💫🍣池魚 - 肉質鮮嫩肥美，油脂非常厚，魚油甘香細膩，入口質感爽脆💫🍣車海老 - 車海老味道 甘甜，蝦味濃郁爽口💫🍣青森大間 醬油漬赤身 - 醬油漬後魚味更鮮💫 🍣青森大間 大拖羅 - 油脂極為豐富，顏色偏白，脂肪分佈如同雪花💫🍣赤鯥 - 冬天暖肥味刺身💫🍣北海道馬糞海膽 - 呈淡淡橙黃色，味道濃厚甘甜💫🍣海鰻 - 口感鬆軟

海港城中心地帶Shopping 購買新裝，順道食好嘢，去到由屢殊榮既壽司師傅 Hisayoshi Iwa 經營Sushi Hisayoshi (鮨央泰)，真正享受正宗既江戶前風格Omakase。 餐廳有傳統手握壽司以至用餐體驗精緻室，我哋坐喺到望師父既刀技功夫，享用日本餐飲藝術既最高格調，感受東京頂尖的廚師發辦體驗，沉浸於鮨 央泰濃厚既日本餐飲文化氛圍，開心咁品嚐日式美食。打開餐牌點了 dinner set，OMAKASE $1780，刺身同食材好鮮甜呀，令我品嚐鮮味！先付三點：❤ 炸蓮藕炸銀杏，木魚湯煮春菊，多春魚南蠻漬❤ 煙燻鰤魚配柚子醋蘿蔔蓉、茗荷、蘿蔔苗❤ 北海道軟煮水八爪魚配芥末及柚子胡椒刺身二點：💜 深海池魚💜 秋刀魚磯邊卷燒物🩵甘鯛立鱗燒握り寿司-八貫1️⃣ 左口魚2️⃣ 池魚3️⃣ 北寄貝4️⃣ 赤鯥5️⃣ 中拖羅（熟成十四日）6️⃣ 金目鯛7️⃣ 鹿兒島車海老8️⃣ 海鰻9️⃣ 北海道馬糞海膽玉子焼き，江户前玉子燒，口感似蛋糕，食落綿密帶有鮮甜蝦味。椀 物喺味噌湯，帶有日式風味。甜品崗山縣香印晴王、山梨縣貓眼配梅酒啫喱，食埋甜品，為晚餐劃上完美句號。

餐廳位於海港城，銀座本店係一家米芝蓮星級食府，由屢獲殊榮嘅壽司師傅經營，主打江戶前風格Omakase～〰️先付三點〰️🔸炸蓮藕炸銀杏、木魚湯煮春菊、多春魚南蠻漬：清新可口，係開胃前菜。🔸煙燻鰤魚配柚子醋蘿蔔蓉、茗荷、蘿蔔苗：煙燻味濃郁，柚子醋能提升鮮味。🔸北海道軟煮水八爪魚：🐙用鰹魚高湯及醬油浸煮入味，再搭配芥末及柚子胡椒，口感層次豐富〰️刺身二點〰️🔸深海池魚、秋刀魚磯邊卷：兩款都新鮮美味！〰️燒物〰️🔸甘鯛立鱗燒：外皮好脆！魚肉鮮嫩。〰️握り寿司 (八貫)〰️🍣包括：左口魚、池魚、赤鯥、北寄貝、中拖羅、鹿兒島車海老、北海道馬糞海膽、海鰻。最最愛中拖羅壽司, 非常之肥美，滲透出魚油，壽司飯有調味過，好食😋！🔸江户前玉子燒：蛋味香濃，綿密口感，帶有鮮甜嘅蝦味。〰️椀物〰️🔸味噌湯：暖心又暖胃。〰️甜品〰️🍇崗山縣香印晴王、山梨縣貓眼配梅酒啫喱：果香四溢，清新解膩！

今次去嘅呢間餐廳銀座本店係米芝蓮餐廳😚所以都好期待清雅set $680蝦味噌茶碗蒸蛋🦐蒸蛋好滑蝦味好突出壽司🍣池魚帆立貝車海老秋刀魚春子鯛赤身醬油漬中拖羅小肌北海道馬糞海膽海鰻整體壽司都唔錯北海道馬糞海膽色澤金黃😋味道濃郁海鰻微微燒過帶焦香😚配上獨家醬油令味道昇華總結：整體感覺良好😎瞬間好似帶我返日本咁🇯🇵師傅都好細心為你介紹食物食物份量都夠👍🏼下次掛住日本又可以再嚟🇯🇵🧡

📍Sushi Hisayoshi尖沙咀廣東道3-27號海港城港威大廈地下G111號舖成日都覺得係海港城地帶既餐廳都會幾唔錯🤣~呢間日本餐廳望落幾隱蔽但係又有種好高級感😂。先知道原來係銀座本店為米芝蓮星級食府🤩🤩！咁呢間真係有返咁上下質素啦😎~🍽️茶碗蒸し呢個係蝦味噌茶碗蒸蛋，聽個名就己經知道呢款係有別於平時既碗蒸🤣，味道又會岩岩好；蒸蛋真係滑一滑勁好味😝😝！🍽️さしみ - 二点(刺身)刺身係包括間八刺身配柚子蘿蔔蓉、帆立貝磯邊燒；由個賣相開始就已經覺得好精緻😍，2款既刺身我都好中意😜。🍽️握り寿司-十貫寿司十貫係有池魚、北寄貝、車海老、秋刀魚、春子鯛、赤身醬油漬、大拖羅、小肌、北海道馬糞海膽、海鰻；真係款款既寿司都好吸引，當中緊係北海道馬糞海膽最吸引我眼球😍🥰🥰！北海道馬糞海膽呈淡淡橙黃色😋，道濃厚甘甜真係超好味，令我勁回味🤩🤩！當然其他既寿司都好正啦😚！🍽️玉子焼き江户前玉子燒係除雞蛋之外，仲加左白身魚同蜜糖，煎製成海綿狀口感既蛋糕玉子燒，沿用江戶前的製作方式，口感綿密鬆軟😎😎；所以呢個玉子焼我都幾中意😝。🍽️デザート(甜品)黑芝麻奶凍食起上黎甜而不膩😝，味道既層次好強，而且奶凍既質感好順滑😙

呢間Omakase並非隱世，位於海港城中心。地理位置超方便，上一次黎食係食清雅套餐，今日男朋友生日就食另一款貴d風花$880🤩兩間分別就係多左刺身同丼飯！食壽司之前先食前菜同刺身包括金時蕃薯、蝦味噌茶碗蒸蛋、間八刺身和帆立貝磯邊燒，金時蕃薯金黃色，含糖量高😍食落好軟糯好甜；間八魚口感韌中帶點脆感接住就到壽司十貫，我最鍾意有車海老同秋刀魚，前者肉質鮮美彈牙，蝦味香濃；後者為時令食材，肥美感爆登🤤口感肥美綿滑另外比較拖羅，我較喜歡赤身醬油漬，肉質油潤軟滑，魚味濃郁😋唔會淨係得魚油感甜品係黑芝麻奶凍，都係餐廳自己整，不錯

朋友岩岩喺外國返嚟探親，話好未食過Omakase，所以就带咗佢去食我早前食過個間高質Omakase🥳我哋今次食每位$680嘅清雅Omakase lunch，每道菜式都好精緻😍頭盤係金時蕃薯🍠，入口甜而不膩，口感相當綿密，估唔蕃薯可以係咁好食😳之後有蝦味茶碗蒸🦐，蛋蒸得相當滑嫩，每啖都有蝦嘅鮮甜味👍壽司盛宴有十款壽司🍣，一食就知全部食材都好新鮮，其中最鍾意嘅係充滿油脂嫩滑嘅中拖羅、鮮甜嘅池魚、juicy嘅帆立貝同埋入口即化嘅北海道馬糞海膽，10款壽司各有特色🥰江户前玉子燒入口香甜鬆軟，同一般嘅玉子燒完全係兩回事😍最後仲有溫暖嘅赤味噌湯🍲同濃郁嘅黑芝麻奶凍🍮，為今餐作結尾～朋友話下次返香港要帶埋屋企人黎試吓🤭

🌟 江戶前風格Omakase🌟 💰$1500 - $2000💰Sumeragi 重 $1780 🍥前菜▪️銀杏串配炸蓮藕▪️春菊▪️多春魚南蠻漬🐟刺身▪️石門鯛 配柚子蘿蔔蓉油分豐潤魚肉 以柚子提鮮 層次豐富 ▪️秋刀魚磯邊卷 以醃蘿蔔 蔥紫蘇葉提鮮把秋刀魚微微草腥味處理 口感甘甜 ▪️稻草煙薰鰤魚 配洋蔥豉油❣️陣陣獨煙薰香氣 柔滑細嫩的鰤魚配搭洋蔥蘿蔔豉油 整體層次更豐富▪️北海道水八爪魚 佐柚子楜椒醬 ❣️❣️軟煮八爪魚腳 採用冷壓製法 先冷凍再以秘製醬汁軟煮口感香軟嫩口 濃香鮮味 配自製柚子楜椒醬 清爽微辣🍣壽司▪️池魚 - 肉質鮮嫩肥美 脂厚油香▪️北寄貝 - 爽口鮮甜 ▪️赤鯥 ❣️ 以火槍炙燒 魚油飽滿 ▪️青海老 - 晶瑩剔透爽滑鮮 ▪️大拖羅 ❣️❣️ 雪花般脂肪 甘香入口即溶 大滿足▪️小肌 - 經過醋漬口感滑順 獨特香氣 ▪️北海道馬糞海膽 ❣️ ❣️色澤金黃 味道濃厚甘甜 口感較豐腴 ▪️星鰻 - 厚實飽滿 濃厚的鰻魚醬汁🐠熱品 - 金鯛立鱗燒 以油炸方式呈「立鱗」狀態 不失魚肉的軟滑👍🏻🍳江戶前玉子燒軟綿蓬鬆的玉子燒 加入了海鮮漿 蛋香豐富 香甜層次豐富🥣湯品 - 池魚赤味噌湯赤味噌味道豆味濃郁 配以池魚

𝑹𝒆𝒔𝒕𝒂𝒖𝒓𝒂𝒏𝒕 𝑵𝒂𝒎𝒆 🍽️: 𝑺𝒖𝒔𝒉𝒊 𝑯𝒊𝒔𝒂𝒚𝒐𝒔𝒉𝒊🍣𝐿𝑜𝑐𝑎𝑡𝑖𝑜𝑛📍: 𝐻𝑎𝑟𝑏𝑜𝑢𝑟 𝐶𝑖𝑡𝑦, 𝐻𝑜𝑛𝑔 𝐾𝑜𝑛𝑔𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🥂: 𝐽𝑎𝑝𝑎𝑛𝑒𝑠𝑒 𝐶𝑢𝑖𝑠𝑖𝑛𝑒 🇯🇵𝑺𝑼𝑴𝑬𝑹𝑨𝑮𝑰 皇 𝑺𝒆𝒕 🎏🥗𝐴𝑝𝑝𝑒𝑡𝑖𝑧𝑒𝑟 （3 𝑘𝑖𝑛𝑑𝑠）🎣 𝑆𝑎𝑠ℎ𝑖𝑚𝑖 (2 𝑘𝑖𝑛𝑑𝑠)🔥 𝑌𝑎𝑘𝑖𝑚𝑜𝑛𝑜燒物🍣𝑆𝑢𝑠ℎ𝑖 -8 𝑘𝑖𝑛𝑑𝑠握壽司-八貫🍳𝑇𝑎𝑚𝑎𝑔𝑜玉子燒🍲𝑆𝑜𝑢𝑝椀物🍨𝐷𝑒𝑠𝑠𝑒𝑟𝑡🌟𝐶𝑜𝑛𝑠𝑢𝑚𝑝𝑡𝑖𝑜𝑛 𝑝𝑒𝑟 𝑝𝑒𝑟𝑠𝑜𝑛：𝑆𝑢𝑚𝑒𝑟𝑎𝑔𝑖 皇𝑆𝑒𝑡 $1780由東京米芝蓮一星餐廳「銀座いわ」🌟創辦人岩央泰 主理既過江龍Omakase🎏🍽️食物方面🍴首先打頭陣既有炸銀杏配蓮藕同多春魚🎣配搭特別✨擺盤亦適合打卡📸刺身方面最驚艷既係特長八爪魚腿🐙新鮮現劏🤤質感爽口彈牙🤏壽司方面🍣分別有北寄貝🐚 赤鯥 🎣 青海老 🦐大拖羅🎏 小肌🐟 北海道馬糞海膽 🇯🇵 星鰻✨每樣食材都好新鮮🤤最後值得一提既係佢地既玉子燒超特別🥹好似甜品咁清甜✨唔講以為自己食緊芝士蛋糕🍰🤣🍽️ 𝑆𝑡𝑎𝑟𝑡𝑖𝑛𝑔 𝑜𝑓𝑓, 𝑤𝑒 ℎ𝑎𝑑 𝑑𝑒𝑒𝑝-𝑓𝑟𝑖𝑒𝑑 𝑔𝑖𝑛𝑘𝑔𝑜 𝑛𝑢𝑡𝑠 𝑤

朋友生日揀左間Omakase同佢慶祝一波🥳尖沙咀海港城Sushi Hisayoshi 呢間星級Omakase⭐️主打正宗江戶前風格 佢地銀座本店仲要係米芝蓮星級食府😍風花🌸 ($880)🍠先付金時蕃薯開胃前菜 甜甜的打開味蕾☺️——————————————🥚蝦味噌茶碗蒸蛋蝦味噌味道好濃郁 滑捋捋茶碗蒸蛋☺️——————————————🐟刺身二點▫️間八刺身配柚子蘿蔔蓉▫️帆立貝磯邊燒刺身配搭好夾 帆立貝磯邊燒有驚喜——————————————🍣壽司-十貫▫️池魚▫️北寄貝▫️車海老▫️秋刀魚▫️春子鯛▫️赤身醬油漬▫️大拖羅▫️小肌▫️北海道馬糞海膽▫️海鰻——————————————🥚江户前玉子燒玉子燒加入左白身魚同蜜糖🍯 食落口感好似海綿蛋糕咁 呢種綿密鬆軟正是江户前style玉子燒👍——————————————🍱拖羅碎迷你丼我最愛嘅拖羅蓉😍 師傅真係讀心神探每啖都食到拖羅☺️——————————————▫️赤味噌湯——————————————▫️黑芝麻奶凍——————————————🤩追加！ ▫️北海道蝦夷鮑魚配鮑魚肝醬▫️鮟鱇魚肝 西瓜奈良漬🍉完美追加😍 鮑魚好鮮甜 醃左5年嘅西瓜奈良漬😳👍 朋友都好滿意佢呢餐生日飯

鮨 央泰銀座本店，作為米芝蓮星級食府，由屢獲殊榮的壽司師傅 Hisayoshi Iwa 擁有並經營正宗江戶前風格Omakase，由傳統手握壽司以至用餐體驗及精緻室內裝橫，每項細節都體現日本餐飲藝術的最高格調，為香港食客帶來東京頂尖的廚師發辦體驗😆😆😆🤩😁😁⭐清 雅⭐ $680先付け-一点 金時蕃薯茶碗蒸し 蝦味噌茶碗蒸蛋握り寿司-十貫池魚帆立貝車海老秋刀魚春子鯛赤身醬油漬中拖羅小肌北海道馬糞海膽海鰻デザート(甜品) 黑芝麻奶凍先付金時蕃薯清甜可口，茶碗蒸し則展現出蝦味噌的濃郁風味。十貫握り壽司係焦點，池魚的新鮮、帆立貝的鮮甜、車海老的彈牙，每一口都讓人驚喜。特別係北海道馬糞海膽，鮮美無比。甜品黑芝麻奶凍濃郁滑順。鮨央泰喺食材同技藝上都表現出色，係壽司愛好者必訪之地🤩🤩🤩😉😉😉🥳🥳🥳鮨 央泰 Sushi Hisayoshi地址：尖沙咀廣東道地下 G111號海港城港威商場3-27 號

秋季食omakase，其中最當造莫過於秋刀魚！今次同朋友黎左呢間食dinner😌呢間比較特別嘅，係佢壽司同刺身會混合住上😌✨先付三點銀杏串配炸蓮藕、春菊、多春魚南蠻漬師傅首先呈上當造食材製作嘅前菜，打開我哋嘅味蕾😚牛蒡、山藥、酸薑 - 漬物都整得相當唔錯✨Sashimi 石門鯛 配柚子蘿蔔蓉秋刀魚磯邊卷 配 醃蘿蔔 蔥 紫蘇葉稻草煙薰鰤魚 配洋蔥豉油北海道水八爪魚 配 wasabi同柚子胡椒刺身相當新鮮，配搭嘅醬料都好夾師傅仲show咗俾我哋睇佢原條八爪魚腳😆✨池魚 -由淡味魚開始壽司嘅旅程北寄貝 - 好新鮮😋赤陸 - 有輕輕炭燒過魚皮 好香！青海老 - 好彈牙嘅肉質中拖羅 - 油脂啱啱好大拖羅 - 入口即溶北海道馬糞海膽 - 係幸福嘅味道海鰻 - 好唔捨得，係呢晚最後一件壽司✨燒物柚子味噌燒太刀魚 - 魚味好出😌✨玉子 - 好似食緊蛋糕咁😙✨Soup池魚味噌湯 - 唔會太鹹，好飲！✨甜點 晴王 貓眼 梅酒啫喱- 甜品比較清新，唔錯😚

上個禮拜同好朋友慶祝生日食咗個好抵嘅Omakase一定要介紹俾大家，就喺海港城好方便，環境清雅舒服，師傅嘅工具同張枱都係用木造，好舒適柔和，係忘卻工作煩憂嘅好地方☺️我哋揀咗風花set $880/位，有兩款刺身同10貫壽司都係呢個價位真係算幾抵最深刻印象係間八刺身配柚子蘿蔔蓉，油脂十足，但配上柚子蘿蔔蓉好清新唔會太膩。另一款係帆立貝磯邊燒都好鮮甜十貫手握壽司勁出色，師傅用塊木板將所有刺身鋪出嚟介紹同俾客人影相。最愛吞拿魚嘅我勁鍾意佢個赤身醬油漬同大拖羅，赤身油脂唔多但用咗醬油好突出鮮甜，大拖羅簡直齒頰留香成餐飯最回味就係佢北海道馬糞海膽甘甜，質地厚實；海鰻肥美冇骨，爽滑彈牙，以適量燒汁調味。另外仲有池魚、北寄貝、車海老、秋刀魚、春子鯛、小肌，一次過滿足十個願望🫶🏻拖羅碎迷你丼雖然係迷你，但拖羅說份量多過個飯好多，拖羅勁鮮甜，以薑末同蔥花調味完全唔腥甜品係黑芝麻奶凍好香滑！下次希望會更新菜單，又可以試多啲正嘢😎

今次同大家介紹一間位於尖沙咀海港城嘅omakase！作為一個啱啱出嚟做嘢嘅fresh grad，第一次出糧🥹決定同朋友lunch time一齊去食好西！個人認為好適合budget唔多，但又想食一次半次高質嘢嘅你🙆🏻‍♂️🫶🏻呢間omakase嘅本店喺日本銀座，店內環境大，可以近距離望住師傅處理食材🤤同埋店員都好細心，服務態度超好，有種真係去咗日本食嘢嘅錯覺😳我哋兩個女仔都唔算大食，所以就揀咗$680嘅清雅menu，份量係完全夠飽肚，而且食材都新鮮度爆燈😍！.首先就有一款前菜俾我哋，係口感軟綿、肉呈金黃嘅金時蕃薯🍠纖維唔多，食落去好鬆軟，好似食緊栗子咁😆然後就係蝦味噌茶碗蒸🍥蛋香濃郁，又蒸得恰到好處，唔會蒸到啲蛋老哂，係好滑溜溜嘅口感，令人一啖接一啖咁食😋！跟住就到十貫嘅握り寿司🍣車海老係好鮮艷嘅橙紅色🦐一睇就知道非常新鮮！蝦肉超鮮甜，作為一個勁鍾意食蝦嘅人，我覺得真係好食到癲咗！中拖羅同其他魚類都完全一啲腥味都冇，肉質鮮嫩！我本身好怕魚腥味😢所以唔係成日食魚生！但係食咗幾件唔同嘅魚類壽司，我都唔會覺得難入口，仲想食多幾舊😋如果有人同我一樣怕魚腥味，係唔洗擔心嫁😆！而海膽就係最最最正嘅一p

‼️今天lunch係海港城食咗一間日本餐廳—鮨央泰🍣 呢間餐廳係由米芝蓮星級食府的屢獲殊榮壽司師傅 Hisayoshi Iwa 擁有並經營，師傅會根據當季最新鮮嘅海鮮，精心設計每一道Omakase菜式。每一啖都充滿了海洋嘅鮮味，等你感覺置身於東京的高級壽司店咁😋🇯🇵地點就係海港城中心地帶，岩哂係附近行完街近近地去，而且環境仲好舒適，👫同朋友食下傾下計，唔覺唔覺就3個鐘lu🌟🏮如果你中意食日本野🍜或者想食Omakase，可以嚟鮨央泰喔💖