鮨樂 (新鴻基中心)

走進鮨樂，木檯散著淡淡柚香，刀鋒與砧板的節奏像是先奏的序曲——不張揚，但讓人安下心來😚 師傅的手起手落，握飯與切魚之間留著空氣，像把「剛好」這兩個字捏成可見的形狀🤩 先來一顆岩蠔，殼口剛開，汁水還帶著海風的涼意🤗 入口先是礦物的冷冽，接著轉為奶油般的圓滑，中段一抹海藻香，尾韻乾淨得像潮水退去🤤 配以檸檬汁極輕的酸度，只把輪廓提亮，沒有搶戲👍 清酒煮日本大蜆是一碗清澈的暖意❤️ 湯面無油，蒸汽裡帶著米麴的幽香，蜆肉飽滿，咀嚼時彈性明朗😘 清酒把腥味妥帖收斂，留下一絲甘甜與米香的尾光🌟 喝到最後一口，舌面乾淨，胃口卻被打開了😋 原條金目鯛刺身出場，視覺先贏一分✅ 魚身油光帶紅，切面平整，纖維如細緻的年輪🤗 口感是多層的：外層滑，中心微緊，脂甜在體溫裡慢慢化開，皮下若隱若現的膠質感，讓甜度更立體😘 調味極省，鹽與柑橘的比例拿捏得準，像在白紙上畫一筆就夠了😘 「山幸」本鮪壽司盛合把節奏推到高潮🥰 赤身乾淨，鐵質感被處理成清爽的酸香🥳 中脂油花細密，脂香不是直來直往，而是靠近後才綻開😘 大脂則以溫度取勝，與醋飯相貼的那一面微微鬆動，像雪粉在舌尖輕輕坍塌😋 醋飯溫度精準，米心在，酸度低語，握度讓空氣留在米粒之間，於是每一貫都「呼吸」著，不沉不飽🤭 鹿兒島和牛西冷巨切壽司，是一記豪邁的筆觸🤗 厚切帶來咀嚼的戲劇張力，輕炙過的表面把油脂的甜推到鼻腔，再用醋飯的酸與溫度把濃度拉回平衡👍 和牛的香像黑色墨水一樣鋪開，卻沒有把紙面浸透——力度很高，卻懂得停在哪裡😘 主食以海膽牛油蟹湯掛稻庭烏冬作結，濃而不糊😉 蟹的鮮與海膽的甘疊成一張絲絨，牛油把觸感拋光，讓稻庭烏冬的纖細與筋度成了最佳吸味載體🥰 每一口都很「滿」，卻仍分得清前中後段❣️ 先是蟹殼的香，接著海膽的奶甜，最後留一線乳香在齒縫😋 …Read More

返鄉下時🇯🇵會行當地漁市場🐟未有得返鄉下時，唯有去...💁🏻‍♀️每日新鮮空運✈️時令頂級食材到店既餐廳🥢~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• ▪岩蠔 ($98/2隻)蠔肉肥美飽滿 ，口感Creamy • 海水味重🌊表面加上辣蘿蔔蓉 • 酸汁啫喱 • 蔥花，旁邊有檸檬，可帶出蠔鮮味🦪.▪原條金目鯛刺身 ($368)魚肉連皮切成薄片🔪魚肉淡淡粉紅色，鮮甜嫩滑💖表面加上左少少青檸皮🍋 • 點埋酸汁，更清爽💦.▪山幸 • 本鮪 (壽司盛合) ($338)日本豐洲市場✈️直送藍鰭吞拿魚🐟▫️赤身 • 中拖羅 • 大拖羅 - 各2件 : 記得由油份少開始食起🍣▫️脆脆手卷(Taco🌮) : 外層紫菜炸脆脆，中間夾住吞拿魚蓉，雙重口感😝▫️蔥粒吞拿魚卷 : 6小件🥢.▪清酒煮日本大蜆 • ($98)(上枱後，底會點火加熱住❤️‍🔥)北海道大蜆蜆肉，粒粒都係脹卜卜 • 無沙🤩湯帶微微清酒香🍶忍唔住飲左好多🥄.▪鹿兒島和牛西冷巨切壽司 ($138) 炙燒後🔥牛油脂爆爆爆晒出黎💥記得一啖過食(用和牛薄片包住蔥花 • 雞蛋 • 飯)，飯索晒油脂好香😳.▪海膽牛油蟹湯掛稻庭烏冬 ($138)海膽唔只混入牛油蟹湯中，面頭仲有幾舊🧡仲有流心蛋 • 蔥花 • 紫菜絲，撈勻食 • 掛滿烏冬🍜.~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• 🔺以上價錢 💁🏻‍♀️需另加𝟏𝟎% 服務費~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~•~• …Read More

😍Blingbling美食推介✨📍灣仔鮨樂✨超豐富高質Omakase☺️💠💠💠💠💠💠💠💠落雨唔想周圍揾野食，所以就去左新鴻基中心既鮨樂~平時都有黎開食lunch，但見鮨樂最近新推出左樂Omakase Set, 所以就同同事一齊試下~ 聽過有人話食壽司好高消費😂我又覺得還好啦，開開心心食自己鍾意又有質素既omakase, 好chill好正~☺️☺️🌸樂𝕆𝕞𝕒𝕜𝕒𝕤𝕖 𝕊𝕖𝕥 $680/一位💠前菜 - 蟹肉配沖繩水雲沖繩水雲酸酸地，清爽開胃☺️加埋蟹肉，更加帶出蟹肉既鮮甜🦀而且蟹肉既分量一d都唔少，仲要啖啖肉，唔係碎架😋！！💠季節料理 - 北海道紫海膽紫海膽味道清甜，口感好軟滑，加埋非常新鮮既三文魚子，真係鮮上之鮮😍‼️同埋係原隻海膽上，打卡able之外，仲超級奢華😍💠蒸物 - 櫻花蝦蟹肉蒸蛋濃郁蛋香融入櫻花蝦同蟹肉，超級滑溜☺️仲有成隻牡丹蝦係蒸蛋裏面😋💠刺身三款：新鮮帆立貝、依左目配新鮮海草、北海道牡丹蝦每款魚生都好鮮甜，肉質彈牙，果然鮨樂既quality有保證‼️💠手握壽司六貫：真鯛、關池魚、新鮮北奇貝、北海道馬糞海膽、日本星鰻、甜蝦🧡新鮮北奇貝好鮮甜！一d都唔韌，仲反而好爽甜，好有驚喜😍💠藍鰭吞拿魚三點：赤身、中拖羅、大拖羅藍鰭吞拿魚油花分布均勻，入口肥潤即溶☺️💠葱粒吞拿魚腩手卷手卷加左新鮮生菜，同吞拿魚腩好夾，中和左吞拿魚腩既膩，但都更可以帶出吞拿魚腩既香😋💠江戶前玉子燒魚肉雞蛋淮山焗成第一次食！口感好似蛋糕，唔同一般既玉子燒，同埋好少地方有，好軟熟，而且蛋味都好濃☺️好好味啊😍💠麵豉湯食完生冷野飲返碗熱湯好暖胃☺️魚湯base好濃厚，充滿魚鮮味，完全唔腥☺️💠甜品 - 靜岡蜜瓜😍香軟多汁，甜度爆錶‼️餐廳環境：💎💎💎💎💎/5服務質素：🌸🌸🌸🌸🌸/5食物味道：😋😋😋😋😋/5性價比：💰💰💰💰💰/5而家鮨樂仲做緊優惠👇1. 凡購買720原枝清酒 岩手縣生蠔6折 （每隻$34.8）2. ⁠北海道原隻海膽7折 （原價$138-　> $96.6 )鮨樂 (新鴻基中心)📍灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓137-139號舖…Read More

悶熱的天氣，不想吃得太肥膩，我們選擇了日本菜。沙律表現正正常常，生菜、青瓜、粟米粒、車厘茄等等鮮爽，襯以胡麻醬不會難吃到那裡去，只是找不到亮點。至於味噌湯雖則夠熱，奈何味噌的味道根本釋放不出，過淡不夠濃香。接著就是精彩部份的開始。北海道毛蟹蒸熟之後全部拆肉，啖啖肉的享受確實暢快無比！當蟹肉的香氣在口中徘徊遊走之時，再進一步加上蟹膏的點缀，鮮美沒法擋！北海道紫海膽原隻呈上，單是看到經已不禁口水狂流！海膽鮮香不已，食得出海水的味道，細滑到一滑入喉，足証是高質食材。配合脆卜卜爆汁的魚籽，絕妙的相得益彰！肥美的生蠔一點也不腥，軟滑飽滿，簡直是大滿足！兩款刺身分別是吞拿魚腩及三文魚，兩種的油份皆相當充裕，而吞拿魚腩更為豐厚。還有壽司的飯亦調過味，和味之至！天婦羅蕎麥麵的天婦羅有蝦、紫蘇葉、茄子及蕃薯等，而盛合則多了小尖椒、帶子以及冬菇。全部都香脆不膩口，水準之作。蕎麥麵亦不得了，麵條食到麥香，高湯更是非常可口！蟹肉海鮮蒸蛋即茶碗蒸，一揭開碗，已見到大量蟹肉及魚籽，再用匙羹舀起來，發覺裡面還有蝦、冬菇片，蒸蛋香濃水滑，再加上蟹肉以及冬菇，香上加香！首次來訪已是驚喜連連，真的一食入魂！…Read More

中午我和朋友去了這間連鎖日式壽司店，店舖裝修基本日式，環境十分舒適，店員也很貼心地安排了卡位。😊環境 🏯店內的裝修風格傳遞出濃厚的日式氛圍，讓人感覺放鬆。食物 🍣我們用會員積分換了免費炸蠔，還點了半價的三文魚壽司四件。炸蠔：非常多汁，不會炸過火，口感恰到好處。😍三文魚壽司：魚質鮮美，紫菜夾口，讓人垂涎欲滴。午餐方面，我們點了兩款定食：鮨定食：飯量較小，但魚質鮮美，整體表現很好。👍牛扒定食：牛肉口感較硬，味道較淡，這方面稍有不足。😕…Read More

有多間分店的鮨樂，主打日本刺身直送，今晚就來到灣仔這間分店晚飯，餐廳的木系設計，加上有卡座及吧枱座位，是經典的日系餐廳風情。🔸 鹿兒島和牛西冷巨切壽司  肉質細嫩多汁，油花均勻，入口鮮甜滑順。巨切份量足，滿足感十足，和牛愛好者必食！🔸 海膽牛油蟹湯掛稻庭烏冬  湯底鮮甜濃郁，海膽牛油香氣十足，蟹味鮮明，配上滑溜稻庭烏冬，口感豐富又滿足。🔸岩蠔  岩蠔鮮甜肥美，海水鹹香適中，入口鮮嫩多汁，帶有微微海洋清香，是鮮味的極致享受。🔸清酒煮日本大蜆  大蜆肉質飽滿，經清酒烹調後鮮味提升，清甜帶酒香。🔸原條關池魚刺身［大分縣產］  魚肉晶瑩剔透，質感柔嫩，味道鮮甜甘美，海味十足，帶出原汁原味的新鮮感。🔸 山幸，本鮪（壽司盛合）  壽司盛合新鮮度高，本鮪油脂豐富，口感柔滑，配搭米飯滑順，完美呈現壽司之美味。…Read More

❣️香港都食到日本直送刺身！仲要價錢幾合理❣️特別推介超肥美岩蠔同金目鯛🦪岩蠔（2隻）$108- 豐州市場直送，蠔肉好肥美爽香，食落去鮮甜🐟原條金目鯛刺身$368- 同樣都係豐州直送，超新鮮！肉質彈口，甜甜地，好正✨海膽牛油蟹湯掛稻庭鳥冬$138- 粒粒海膽鋪面，鮮甜juicy，烏冬彈口，撈上濃蟹湯、流心蛋，超級滋味🥣清酒煮日本大蜆$98- 大蜆粒粒厚身鮮甜，水準唔錯🍣山幸，本鮪（壽司盛合）$338- 用上藍鰭吞拿魚，toro入口即溶，仲有新鮮吞拿魚蓉配紫菜好香口滋味下次再去食好性價比日本直送菜式！…Read More

同朋友行完會展，專程過嚟食omakase，chill吓真是一個好選擇！廚師發辦有十道料理，份量啱晒，質素有驚喜，算幾抵食呢👍🏻🥢水雲配蟹肉做開胃菜，清新入味，蟹肉鮮甜細緻，配上微酸嘅醋汁同爽脆水雲，口感輕盈好開胃🌟原隻馬糞海膽係亮點，海膽濃郁香滑，入口即化，配上大粒三文魚籽，鮮味同鹹香好夾，簡直係味蕾享受🔥櫻花蝦蒸蛋滑嫩如絲，蛋汁帶淡淡海鮮甜味，入面有好多配料🐟刺身三點包括伊佐木、帆立貝同大赤蝦，伊佐木肉質細嫩，帆立貝爽甜，大赤蝦彈牙鮮美，切得厚薄適中，食得出食材新鮮🥢壽司六貫好有誠意，光池魚入口軟滑，北寄貝爽脆，甜蝦蝦膏濃郁👍🏻吞拿魚蓉手卷簡單但好食，吞拿魚蓉細膩，大大啖一口勁滿足🥣海帶麵豉湯湯頭清甜，麵豉香濃，海帶同豆腐好入味🥢江戶前玉子軟滑帶甜，蛋香濃郁🍧甜品係日本哈密瓜，清甜多汁，果肉軟滑，食完好清新🤤最後，店員同我地講，買720ml 清酒嘅話，可以6折食到岩手縣生蠔同⁠7折食北海道原隻海膽呢…Read More

✨$680/位 廚師發板/🧡先付-毛蟹肉水雲新鮮毛蟹肉加上酸爽水雲冰涼開胃🧊.🧡季節料理-北海道魚籽海膽鮮甜海膽 完全沒有腥味😍加上魚籽 味道更濃郁 正✨.🧡蒸物-櫻花蝦蟹肉茶碗蒸足量配料櫻花蝦 蝦肉 蟹肉 冬菇等加上滑嫩蒸蛋🥚口感味道豐富 好吃😋.🧡刺身3點伊左木 牡丹蝦 北海道帆立貝擺盤精緻 味道新鮮🌊.🧡壽司6點真雕 - 搭配柚子皮 肉質緊實 帶淡魚甜味🐟關池魚 - 肉質鮮嫩肥美北寄貝 - 鮮味爽口大隻甜蝦 - 搭配蝦味噌🦐北海道海膽 - 足量海膽 味道濃郁赤鯥 - 香燒魚香味道 魚質飽滿❤️‍🔥.🧡藍鰭吞拿魚3點-大拖中拖赤身壽司/刺身由魚油脂多到少新鮮 軟腍大拖入口 魚脂融化 正😚.🧡蔥粒吞拿魚腩手卷滿滿吞拿魚蓉粒加上蔥同埋蘿蔔蓉魚脂香 口感很豐富✅.🧡江戶前玉子燒玉子燒蛋糕 蛋味香 富彈性🙌🏻.🧡湯滿滿紫菜麵豉湯🍲.🧡甜品多汁甜蜜瓜🍈/超豐富的omakase🔥/現有多多優惠1. 凡購買720原枝清酒 岩手縣生蠔6折 （每隻$34.8） 2. ⁠北海道原隻海膽7折 （原價$138，優惠價$96.6) …Read More

性價比高到嚇親！由原隻馬糞海膽揭開序幕，鮮甜到舌尖跳舞🕺；蟹肉水雲酸香開胃，櫻花蝦茶碗蒸滑嫩爆鮮！刺身三點有特製調味，鮮味直衝腦門💥。 壽司六貫師傅手握功力一流，醋飯溫度完美；吞拿魚三部曲（赤身、中拖羅、大拖羅）油脂甘香，入口即溶！壓軸海膽吞拿魚蓉手卷爆餡到瀉，仲有江戶前玉子同日本直送哈密瓜作結，超滿足✨ 【鮨樂omakase HK$680/位】1️⃣原隻海膽2️⃣蟹肉水雲3️⃣櫻花蝦茶碗蒸4️⃣刺身三點（赤蝦、帆立貝、深海池魚）5️⃣壽司六貫（海膽、池魚、甜蝦、北寄貝、星鰻、獅魚）6️⃣吞拿魚刺身（赤身、中拖羅、大拖羅）7️⃣吞拿魚蓉手卷8️⃣海帶麵豉湯9️⃣江戶前玉子🔟日本哈密瓜…Read More

又心郁郁想食omakase ，今次試吓位於灣仔的鮨樂。餐廳環境寬敞，設有師傅席前座位及卡座位。想近距離欣賞師傅手藝或想私密傾談均悉隨尊便。今晚我們選了兩客$680一位的廚師發辦，共有十道料理。先付：🌱🦀冲繩水雲配蟹肉～蟹肉鮮甜，醋汁搭配水雲後令口感微酸，感覺清新。旬之料理：🪹原隻北海道海膽～原隻海膽配上大大粒的三文魚籽，味道濃郁澎湃，直接衝擊味蕾。蒸物：🥚櫻花蝦海鮮蒸蛋～蒸蛋餡料豐富，包括櫻花蝦，香菇及蝦肉等，口感順滑。刺身：🦈豊洲市場直送的刺身3點包括牡丹蝦，昆布鹽帆立貝及卷了葱段的伊佐目。其中伊佐目肉質雪白通透，脂肪豐盈，肥美甘香，富柔軟質感。手握壽司：🍣真鯛鮮味十足，柚子皮鋪面後令口感更清新。🍣關池魚肉質鮮嫩肥美，脂厚油香，入口魚油甘香細膩。🍣北寄貝爽口清甜。🍣甜蝦放了點蝦膏，令蝦的鮮味更咸香突出。🍣海膽軍艦份量十足，北海道產的海膽果然特別甘香。🍣星鰻口感緊實有彈性，風味清淡爽口，油脂少。🐟藍鰭吞拿魚：來自長崎縣，有出世紙証明，無花無假。赤身，中拖及大拖，三種口感，三重享受。服務員稱‘’鮨樂‘’原來是全港獨家可直接由豊洲市場的供應商～Yamayuki Group入口藍鰭吞拿魚的餐廳，難怪這裡的吞拿魚刺身品質這麽高！🥢葱粒吞拿魚腩手卷：香脆的紫菜絕對是手卷的靈魂！🧈江户前玉子燒：口感綿密，呈海綿質感。做法正宗，充滿蛋香。吸物：🥣鯛魚味噌湯鮮甜味美。甜品：🍈蜜瓜清甜多汁，口感清新。✅️席間，服務員更把餐廳當前的優惠告訴了我們：1. 凡購買720原枝清酒，可享岩手縣生蠔6折 （每隻$34.8）2. ⁠北海道原隻海膽7折（原價$138> $96.6)…Read More

鮨樂推出一連串海膽美食優惠，堅持用優質海膽，價錢卻低至六折起，絕對係愛食海膽既你唔可以錯過嘅機會！🤩有咩食？全部都係海膽愛好者嘅心頭好：🔸 香滑海膽玉子燒，甜蛋香配上濃郁海膽，啖啖都係幸福🔸 海膽三文魚子三色迷你杯飯，三種極品食材喺小小一杯到滿足晒你🔸 海膽蟹肉海鮮蒸蛋，滑溜蒸蛋加埋海膽蝦肉，豪華得嚟又窩心🔸 海膽蔥粒吞拿魚脆脆手卷，脆口海苔包住香濃配料，超正🔸 原板海膽 50g，最直接品嚐海膽嘅方式！想食得更抵？咁就快啲登記成為會員啦！會員尊享：💯 3款火炙海膽壽司試食價 $18（真係冇講錯，得$18咋！）💯 原板海膽250g特價$880（原價$1,440，慳足成$560！）心動不如行動，等緊你嚟食盡滿滿海膽鮮味～🧡…Read More

公司出糧日, 同同事又有籍口食個水準又有豐富嘅Lunch。得知「鮨樂」新推出限定海膽款式, 當然要把握一試。「鮨樂」灣仔店內環境舒適企理, 開放式刺身壽司主理區, 令空間感突出, 而且增加處理食物嘅透明度, 對衛生更有保證。限定海膽款式除了有各款精選小食, 另有三款壽司配搭, 身為海膽控嘅我地, 絕對冇錯過任何有關海膽嘅菜式。午市附送湯、沙律【原板海膽(50g) 】HK$198海膽必點之一, 原板海膽粒粒飽滑, 入口漸漸溶化, 鮮味十足, 附上脆紫菜同埋少許壽司飯自行配搭入口, 大滿足!!【海膽蟹肉海鮮蒸蛋】HK$48蒸蛋熱辣辣, 嫩滑得入口即化, 蒸蛋中加入了東菇、爽口大蝦, 再淋上蟹肉順滑茨汁, 啖啖鮮甜又有層次。  【海膽玉子燒】HK$38玉子燒上加上了大量蘿蔔蓉, 另有些少上湯浸著, 伴有七味粉。整個玉子燒連蘿蔔蓉入口, 蘿蔔蓉清甜獨有味道很重, 但就不太吃出海膽味。【海膽三文魚籽三色迷你杯飯】HK$98迷你杯飯中包括有海膽、三文魚籽同埋吞拿魚蓉, 三重鮮味配搭, 令啖啖鮮味濃郁。 【海膽蔥粒吞拿魚脆脆手卷】HK$78/件海苔脆脆夾住了壽司飯、沙律菜、海膽、三文魚籽同埋吞拿魚蓉, 食材豐富, 每啖都食到新鮮食材, 口感可說是外脆內嫩, 多重口感兼鮮味十足, 大愛! 超推介!另外, 限定款式壽司更推出三款不同配搭嘅火灸海膽系列:【火灸海膽三文魚壽司】HK$18/件火灸海膽放於三文魚之上同時火灸, 令三文魚滲出部份魚油, 令口感更軟嫩, 兼多一份魚油香。【火灸海膽赤蝦壽司】HK$18/件鮮甜爽口赤蝦, 配上火灸海膽, 鮮甜中同時滲出火灸海膽嘅甘香味, 雙重鮮味。【火灸海膽墨魚壽司】HK$18/件軟嫩微爽墨魚上加上海膽再火灸, 甘香美味。…Read More

同同事一齊食午膳，就來到新鴻基中心日本餐廳試試，聽講係日本豐洲市場直送時令食材，餐廳原木色系，充滿日式風格，卡座位舒適，店員有禮。極上壽司御膳 （$248）： 有6貫魚生壽司，1件厚燒玉子，2件太卷，1件三文魚籽軍艦，1件海膽軍艦，1件葱粒吞拿魚腩軍艦，1碗沙律，1碗麵豉湯，分量足夠，可能我個胃喜熱食，個熱湯最啱我，其他味道尚可。同事食牛扒，佢話好味道。可能我下次試其他啦。鮨樂 (新鴻基中心) (灣仔)灣仔港灣道30號新鴻基中心1樓137-139號舖…Read More

唔經唔覺，都已經係灣仔翻工一年！每個星期五嘅最大樂趣，當然就係約埋朋友一齊去新鴻基中心食鮨樂！今次就叫咗梅壽司盛合，12 件超滿足，三文魚控朋友就叫咗個三文魚壽司盛合，熱辣辣嘅火炙三文魚，見到都流晒口水！.見到餐牌上仲有做緊不定期半價優惠，大大隻生蠔都唔洗50，梗係叫番幾隻試下啦，結果無令人失望，又鮮又甜，如果唔係驚腸胃接受唔到，一定 Encore 嚟多幾隻啊！熟食方面，都有好多選擇，充滿蟹香嘅甲羅燒、香脆嘅雞泡魚乾，送酒一流！.再飲埋杯清爽嘅巨峰提子梳打，TGIF！…Read More