$398 共18品，CP值高！「鮨政 x 大湖」親民版的廚師發辦，質素如何？試過方有發言權！喜出望外，組合富心思，款式全面，製作認真，調味恰到好處，份量足夠食得飽。面積不大，全店只有一張壽司枱，可容12人，必須訂位。金菇茶碗蒸造型幾靚，見到已經好想食，面頭啲金菇似瑤柱，入口富鹹香更似，蒸蛋非常滑溜，內藏冬菇、肉粒、銀杏，足料製作，味道豐富。白身魚刺身．油甘魚刺身北海道水八爪魚色澤雪白，蘸少許竹炭鹽吃，一片比較爽，另一片有適量嚼勁。油甘魚已配上鼓油，回甘味甜，很討好，可加日本芥末添辛香。磯煮鮑魚伴肝醬配合自身鮑魚肝汁的做法無得輸，豐腴滋味，跟一口飯最完美，鮑魚伴肝醬菜式，永遠都是亮點。吉列帶子伴他他醬吉列帆立貝、他他醬、三文魚子及紫菜的組合，呢道真心好好食，夠熱夠脆，層次豐富。帆立貝酥脆味鮮，他他醬添潤澤，以紫菜包著增層次。角煮豚肉．蘋果蓉，青椒非常懂得配，鹹甜味道、果酸與肉平衡得很好。有肥膏的豬肉上、添加蘋果蓉有助平衡肉膩且添食味，仲有湯汁，又係甜甜的，滋味不膩，最後咬一口青椒，少許辣而已。壽司每一件皆已調味，用上酸度正合我意的赤醋米，刺身新鮮，有鯛魚、深海池魚、赤蝦、鯖魚、帆立貝、真鯛。炸沙追魚熱辣辣，如薯片般薄而香脆，炸醬超薄。招牌飄雪鵝肝吞拿魚壽司招牌菜，在吞拿魚赤身壽司上、刨下大量紅酒煮鵝肝，吃法很有新鮮感，鵝肝以紅酒浸醃過已減膩感，再刨成碎粒，輕盈得多，肥美感卻保持，溶化在吞拿魚壽司上，食味大大提升。角切魚生卷我認為是角切魚生飯的迷你精華版，有兩三款魚，口感鮮美。海膽甜筒想不到與雪糕甜筒配，更加甘香超甜，極之美味。海鮮湯真材實料久熬而成，奶白湯頭，味醇厚。季節甜品即係新鮮水果，超甜蜜瓜，完美的結束。…查看更多
