鮨一日本料理 (翠怡花園)

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今日係太和做完野經過呢間日本餐廳 好有日本小店既風格我地2個人揀左坐bar枱位置-千層海膽杯［細］超靚既海膽下面再配上吞拿魚蓉用紫菜包住一啖一個好好味不得不讚佢啲海膽好新鮮好少係香港可以食到海膽有甜味-三文魚親子反卷三文魚反卷入面配埋芝士粒口感唔錯大人細路都啱食-上十貫目呢個一set壽司拼盤最啱我食入面有唔同類型嘅魚生 仲有海膽同帆立貝好滿足-鹽燒三文魚鰭三文魚鰭燒出黎好香 啲油脂出晒黎好香口-辣酒煮蜆食完咁多凍嘢，食返個辣酒煮蜆暖笠笠唔會話好辣酒味都出蜆無沙甜甜地 配菜仲有白蘿蔔食完都夠飽-燒雞扒烏冬最後驚唔夠食叫多個燒雞扒烏冬燒雞扒外皮脆卜卜 醬汁都好好食烏冬係稻庭烏冬質地煙靭個湯清清地食完都唔會好漏最後仲有抹茶紅豆蕨餅❤️晚市佢都幾多人建議如果想食最好book定定位先唔使怕無位👍🏻

無啦啦的寒流襲港，同朋友相約來到太和的居酒屋食晚餐。鮨一的店舖細少，很有日本小店的味道。適逢撞正天氣寒冷，但無阻我地食壽司的興緻。不過我地會先點暖身的煮物，然後再叫壽司。🍲🍣🥢🎎🏮✨ 味噌煮牛舌（$68），每一塊牛舌都煮得好腍，質感厚身，又帶點爽口彈牙，旁邊的白蘿蔔完全地滲入味噌的甜味。🐮👅✨ 辣酒煮廣島蠔（$78），廣島蠔每隻都大大隻，湯底以辣酒煮，濃濃的酒味和蒜香味都很突出，十分惹味，趁熱飲相當暖身。🦪🍶🔥串燒🍢🔥✨ 鹽燒牛舌（$38），燒的牛舌使用牛舌心最嫩口的位置，比煮的更為爽口，而且入口細嫩甜滑。✨ 鹽燒雞腎（$28），雞腎很有咬口，爽脆入味。✨ 燒日本迷你甘薯($18)，甘薯每粒的份量少少，味道甘香。✨ 上十貫目（$218），餐廳當天時令的壽司包括三文魚、火炙碟魚邊、鯛魚、劍魚腩、蟹棒、帆立貝、池魚、日本馬糞海膽、北寄貝和雙甜蝦壽司，每一件壽司都好新鮮，而且可以食到唔同類別的刺身，甘甜美味，真係啱哂唔想諗食咩嘅我。在十貫目中，唯一一件的火炙碟魚邊送上枱上時都燒到出哂油，所以特別追加左一件，碟魚邊面層燒到浮了一層油脂，中間的位間會有少少爽口，但又做到入口即溶的口感，絕對是回味

🌟［鮨一］🌟 應該算係大埔區裡面，性價比最高嘅居酒屋😋❤️👍 ，由太和站行過嚟好近咋😜 ，好多住大埔墟或市中心嘅朋友，都會行遠少少過嚟食😙 。刺身爽滑又彈牙，魚的鮮甜滋味十分突出😁 ；西班牙生蠔新鮮開殼，蠔肉超級肥美肉厚，多汁又鮮嫩，海水味非常濃郁🤤 。黑豚腩串肉質鮮嫩，㕑師火喉控制得啱啱好，鹽燒白鱔和三文魚鰭燒得好入味😋😋😋 ，乾身又香甜，食落鹽香超濃，好正喲🤩🌟 ！最後上嘅係壽喜燒🍲 ，牛肉薄切易咬，牛味超濃非常香口🫶 份量勁多超級抵食😚 。真心覺得呢間居酒屋勁正😘 用料食材質素好高👍 ，佢仲有幾間分店🤩，去開尖沙咀同荃灣一定搵黎再食😋😋😋

又出咗去搵食啦，今晚食咗個超高CP值 11道菜日式季節限定套餐，🥳🥳🥳 急不及待同大家分享 @鮨一- 蟹籽沙律 🥗🥗🥗- 2款漬物 👌👌👌- 味醂魚乾 🐟🐟🐟 好夠味，唔駛點醬都夠哂味 😊😊😊- 時令牡蠣 🦪🦪🦪 一口日本生蠔，岩岩好一啖吞咗 😂😂😂- 刺身4品 🍣🍣🍣 帆立貝、三文魚腩、吞拿魚….. 新鮮嘅味道 😋- 馬糞海膽魚子杯 🍸🍸🍸 足料馬糞海膽 👍👍👍- 日本糖度番茄 🍅🍅🍅 好鮮甜，有機的味道 🤤🤤🤤- 唐陽明太子炸雞 ⭐️⭐️⭐️ 外香內嫩，超好味，回味中😋😋😋- 櫻花蝦蔥鮪魚腩卷 🫔🫔🫔 得呀，食材同飯味好夾 😘😘😘- 蜆肉糖心蛋味噌湯烏冬 🍜🍜🍜 食到已經8/9成飽啦，失去味覺～ 叢但仍記得個糖心蛋好食 😂😂😂- 甜點 ： 今晚係黑糖蕨餅 ，like it 😍😍😍套餐原價每位$988 2位起計，宜家特價$388，約60% off 就食到喇，係咪高CP先 😇😇😇

相信唔少人見到海膽杯都會諗起鮨一 都算係佢地招牌菜 之前喺荃灣分店都食過 今次去到本店大埔 唔只海膽同魚籽滿瀉嘅賣相夠瘋狂 價錢都瘋狂地抵食 所以必須出post 大家一齊以晚市定食價錢 食到十一道菜有如omakase般嘅享受 聽講呢個餐是新推出 大家一定要留心睇🤓🤓🍂季節限定2人套餐($388/位)十一道菜呀癲呀 仲要係包埋生蠔刺身海膽魚籽杯 單點海膽杯 特價都要$198 轉日本海膽再加$50 而家餐包嘅就係日本海膽 淨係個杯都已經$248…. 而家比多$140多十道菜 除番開每道$14 一路食一路覺得賺左🤤🤤 都係老規矩重點分享最驚喜幾道菜 詳情睇相睇餐牌😆🥓味淋魚干點解魚干都要拎出黎講呢 因為平時食嘅魚干普遍都較乾身同硬 有時會有咬唔開嘅情況 但鮨一整嘅魚干比較腍身亦都好入味 作為開胃菜係一流😆🦪時令生蠔一般日本生蠔比較creamy會糊住個口 今次採用嘅係西班牙生蠔 一樣有手掌咁大隻 口感比起日本生蠔會爽啲 我自己係幾鍾意 而且完全唔腥 海水味濃 再有少少醬汁調味 非常鮮味 🤓🍣刺身盛合四品每道菜都係一人一份 唔洗搶食 亦令人有食緊Omakase嘅感覺 一道道上 晚市Omakase

呢間餐廳走日本簡約路線，有刺身、壽司、熱食、佐酒小食可供選擇🏮💗上十貫目 ($198)三文魚腩肥美脂香；油甘魚肥厚細嫰；海膽Creamy甘甜；火炙左口魚魚油豐富，入口即化；帆立貝肉厚鮮嫩；劍魚腩綿軟細滑；北寄貝爽口鮮甜；鯛魚爽滑有彈性；赤蝦鮮爽黏糯；蟹柳加上沙律醬點綴🍣💗千層海膽飯 ($198/ 細）醋飯放上吞拿魚蓉同多層海膽，用上海苔捲住一齊食，鮮味甘甜係口中爆發🧡💗清酒煮蜆 ($62)清酒煮蜆特別鮮味，粒粒飽滿無沙🐚白蘿蔔煮得清甜入味🥕💗大蔥雞肉 ($25)雞肉嫩滑有肉汁，間住惹味大蔥🐔💗鹽燒雞腎 ($28)雞腎燒得比較乾，食落有d韌🙁💗燒鮮冬菇 ($18)鮮冬菇亦燒得比乾，食落唔夠Juicy🍄💗日本蕃薯拼南瓜天婦羅 ($68)蕃薯南瓜天婦羅炸得金黃酥脆，內裡綿密香甜🍠💗鰻魚炒飯 ($98)鰻魚炒飯炒得乾身粒粒分明，甜甜醬油香包住成個飯，配搭鰻魚粒、蛋花、紫菜🍳

🤩每次去鮨一食飯都係一種享受，因為佢地既食物質素有保證，👍無論服務定環境都係水準之上，而今次我就黎到位於太和站行幾分鐘既分店！🚶🏻‍♀️🐟秋刀魚刺身（$180）🐟🙌🏻從魚身界痕可欣賞到師傅細緻既刀功，秋刀魚非常肥美，食落肉質軟滑，🌊鮮味十足，絕對係齒頰留香！😬最後魚骨更可炸起當小食食，配上椒鹽口味相當可口！👅🔥燒鵝肝（$108）🔥🤏🏻鵝肝非常厚身，質感嫩滑綿密，味道濃郁，加以薄薄一片多士，完全無油膩感！🛢️🍘帶子海膽反卷（$88）🍘👄帶子粒粒鮮甜，海膽新鮮兼入口即溶，可見真材實料亦夠曬份量，每啖都超有滿足感！👧🏻🎏脆炸池魚仔（$68）🎏🍋魚仔炸得酥脆香口，再擠上少許檸檬汁食超正，再襯埋啤酒絕配！🍻🐑燒紐西蘭和羊架（$62）🐑😌羊架充滿肉汁，肥瘦均勻，搭以芥末醬食十分惹味！🍴職員仲貼心附上刀叉，骨頭部份亦有包上金色錫紙，方便大家拎起🫴🏼🐄鹽燒牛小排串（$48）🐄👨🏻‍🍳師傅燒得好有功架，牛小排唔會燒得過老過韌，肉質彈牙，肉味香濃，過癮過癮！😎🍆燒茄子（$38）🍆🔪茄子細心地切開一小件一小件，質感軟淋，上面鋪上大量既木魚碎，食落非常清爽！😍🧀日本芝士年糕（$32）🧀🫕熱辣辣時咬開，裏面既半溶芝

✨ 大埔高質居酒屋，朝聖人氣大熱海膽山吸引眼球的美食一向是小編所愛，早前和朋友到尖沙咀樓上居酒屋嚐過高質料理後，這次和朋友到大埔探店，一試憑著巨量海膽山千層飯紅遍日食店的「鮨一」。餐廳鄰近太和港鐵站，面積不大，卻有日系居酒屋的佈局。各式的日本料理、刺身和丼物都嚴選日本食材，高質味美。🦪 日本真蠔 $68/隻生蠔新鮮富光澤，入口帶海水鮮味，肉質肥美嫩滑， creamy感強烈，加上一點檸檬汁更能帶出鮮甜味道，值得一試。🍚 千層海膽飯 $198「鮨一」的人氣大熱千層海膽飯，是小編這次的朝聖目標。珍珠米飯鋪上滿滿的海膽和吞拿魚蓉，海膽上再以金箔加持，成為一座海膽山。海膽份量十足，吃時可以紫菜包起一同食用，海膽入口軟滑即溶，鮮甜極了。千層海膽飯嚐得出的美味，看得出的氣派，果然是店中的皇牌產物。🦀 甲羅燒 $98甲羅燒也是另一道熱門的打卡食物，蟹蓋上放了松葉蟹膏、蟹肉及蛋。蟹膏拌勻蛋汁放上香脆多士上享用，香味濃郁而滑溜，是必食推介。🥑 牛油果軟殼蟹反卷 $78層次感超分明的牛油果軟殼蟹反卷，飯卷以酥脆的軟殼蟹加上口感綿密的牛油果片及脆爆口感的蟹籽，加上一點沙律醬，味道豐富有驚喜。🐷 鹽燒黑豚腩 $

今日來到大埔的鮨一感覺好像去了日本居酒屋來到餐廳時已幾乎滿座雖然餐廳不大 位置又不多但店長跟食客反而多了平時少見的情景店長不只是在密密工作他會跟食客寒暄談天 食客又願意一邊喝酒一邊談天這就是連鎖大店難以取代的親切感吧🐟味醂魚乾配清酒-瀨祭🍶最愛佐酒小食之一 這裡的味醂魚乾亦沒有令我失望 魚乾很香脆可口 再加上少許五味辣粉 配上清酒簡直絕配🧀日本芝士年糕熱辣辣 年糕外脆內軟 芝士沒有油膩感 完全沒有吃不消的感覺🍱特上十貫目左口魚｜海膽｜拖羅｜赤身｜帶子｜甜蝦｜伊佐目｜油甘魚｜赤貝｜池魚刺身好新鮮🥰我最喜歡的就是赤貝和拖羅🦪日本真蠔蠔身夠大份，鮮甜又Creamy🐂鹽燒牛舌加🐟鹽燒白鱔十分惹味😋而且十分入味 牛舌口感軟嫩 不難咀嚼 而白鱔很爽口彈牙🐟鯛魚奶湯👍🏻乳白魚湯，還未品嘗那刻已知道不得了😍 入口魚湯味濃郁，很有住家的味道☺️🦀牛油果軟殼蟹飯卷軟殼蟹好香脆

之前係尖沙咀食過嘅鮨一，原來喺大埔都有一間分店。呢間分店環境唔算好大，有L型吧枱+兩張四人枱，反而有點家庭嘅溫馨感覺💞❥ 池魚刺身 $180池魚好新鮮，肉質彈牙，魚味濃郁，有淡淡魚油滲出，帶點甘香食完刺身，魚骨仲可以炸埋黎食，脆卜卜嘅魚頭同魚骨，食哂成條冇浪費！❥ 海膽杯 $198滿滿嘅海膽，份量好慷慨🤩金黃色嘅海膽每塊都好飽滿，味道好鮮甜❥ 清酒煮蜆 $62蜆肉好大隻，食落隻隻都啖啖肉，配搭蘿蔔味道更鮮甜❥ 日本蕃薯拼南瓜天婦羅 $68南瓜天婦羅炸得外脆內軟，好鍾意南瓜綿密嘅口感，配搭蕃薯天婦羅，口感較實，兩者分別明顯❥ 日本芝士年糕 $32 好耐冇食芝士年糕🤤年糕口感好柔軟，外層微脆，入面有豐富嘅流心芝士漿，睇見都好滿足吧❣️❥ 雞心焗軟骨 $22串燒配搭好正，一次食哂雞心同軟骨，以黑椒同鹽調味，軟骨好有口感❥ 豚肉露筍卷 $32以醬油調製豚肉，肉質幾軟焾，露筍咬落爽口同juicy，係經典嘅串燒組合❥ 大葱雞肉 $25 雞肉好滑，配搭大葱增加清新感同口感，都係經典串燒組合❥ 鹽燒牛舌 $38牛舌嘅牛味突出，口感略帶靭，上面有黑椒調味❥ 鳗魚炒飯 $98呢個飯真係好香，即使我係打包第二

-朋友最近推薦了這間大埔日式餐廳☺️今次就去試吓！-池魚王刺身 🐟（$268）賣相十分吸引，一共有15片刺身😎肉質順滑，而且魚肉切到好薄♪( ´θ｀)ノ好好食，一口接一口停唔到口🥰可以配搭柚子汁，開胃又fresh☺️大推🥰-甲羅燒（配麵包）🦀😋（$98）依個甲羅燒真係好好食，將蟹膏和蛋攪拌好(〃ω〃)再塗上香脆麵包上，真係回味無窮，蟹膏香濃🤩邪惡又超好食٩(๑❛ᴗ❛๑)۶必食🥳-日本真蠔🦪（$136）生蠔都幾大隻，一口氣就食曬成隻🤩好juicy，食到有濃郁的蠔味好鮮甜又肥美嫩滑的生蠔╰(*´︶`*)╯♡-炸蝦天婦羅（$98）依個真係好好食(*≧∀≦*)炸蝦好彈牙，麵衣酥脆，不會好厚🥰食落不會好油膩🫶🏻味道有驚喜(*´∇｀*)-蟹籽沙律🥗（$52）前菜係蟹籽沙律，有青瓜絲🥒蟹籽，蟹柳等等....口感豐富，滿滿都是蟹籽🥗香蔥拖羅反卷🤩（$82）拖羅堆到滿滿的，入口即溶(о´∀`о)食落充滿魚油香味🥰滿意(*´꒳`*)-櫻花蝦蟹籽炒飯（$88）炒飯口感豐富🤫材料有洋蔥粒🧅，青椒🫑櫻花蝦和蟹籽等等粒粒分明，炒到幾乾身不過味道比較淡😮‍💨不過不失的炒飯不太特別🙂-日本芝士蛋糕🍰（$26）抹茶蕨餅（$

【大埔區】【鮨一日本料理】大埔係一個人傑地靈嘅好地方，餐廳嘅質素普遍都高。所以第一次同上司羶鹵獅食飯，都揀咗嚟呢區，穩穩陣陣搵咗間日本嘢嚟試一試佢。一嚟就整兩隻「日本真蠔」畀羶鹵獅試吓，$136 嘅價錢，羶鹵獅佢話好食就得啦。跟住嚟咗份 $288 嘅「象拔蚌刺身」，都食到佢舔舔脷，的確係鮮味足、口感嫩。而 $98 嘅「甲羅燒」佢居然第一次食，我就唔係，我覺得幾鮮幾濃味。跟住兩款主食，$98 嘅「鰻魚炒飯」同 $65 嘅「燒雞扒烏冬」都唔錯喎。我都同羶鹵獅講我唔太好米飯，但呢個炒飯我都好快爬晒，個烏冬都好順滑好正。跟住試啲串燒，分別係 $32 嘅「豚肉露筍卷」、$18 嘅「燒日本青椒仔」同 $18 嘅「燒鮮冬菇」，三款都香口得嚟保留到食物味道，幾好。最後食 $26 嘅「日本芝士蛋糕」同 $28 嘅「抹茶蕨餅」做甜品，都做到一個唔錯嘅終結。嘢飲方面我飲 $28 嘅「巨峰梳打」，羶鹵獅飲 $28 嘅「熱情果梳打」，濃得嚟唔會過甜。埋單 $949，又生蠔，又象拔蚌，上司開心，掂晒。。。（地址：大埔翠怡街3號翠怡花園B座16號舖）#1amfoodie #foodie #hkfoodie #tha

之前已經食過鮨一日本料理分別係荃灣同埋尖沙咀既分店，覺得佢地食物既質素幾好唔錯，今次專登book左大埔分店試試。店舖細細間，裝修好有日式家的感覺，比人感覺好warm，我幾鐘意😆〈油甘魚刺身〉因為男朋友鐘意食油甘魚，所以專登叫左個油甘魚刺身，刺身夠厚身，脂肪比例唔錯，入口充滿魚油脂香。〈特上十貫目〉黎到日本餐廳必叫壽司，我地叫左特上十貫目，有十款唔同嘅壽司，例如海膽軍艦，三文魚軍艦，帶子壽司，劍魚腩壽司，大拖羅壽司等等。店員仲好貼心提我地要食左啲白身既魚先，最後先食大拖。咁多款壽司入面，我個人最欣賞佢既大拖羅，油份好足，入口即融〈千層海膽飯〉我地仲叫左佢既招牌——千層海膽飯！海膽份量同埋飯嘅比例接近一比一，完全滿足到我呢個咁鐘意食海膽既人。佢既壽司飯都幾特別，係赤醋飯，唔洗點豉油都已經好夠味，海膽味道夠晒鮮甜。〈雜錦天婦羅〉〈蕎麥冷麵〉熟食方面，我地亦都嗌咗雜錦天婦羅同埋蕎麥冷麵。雜錦天婦羅有大蝦、茄子同埋南瓜，估唔到佢既炸物都幾有驚喜，一上枱係新鮮炸起熱辣辣，炸皮亦唔會太厚，啱啱好，夠晒香脆。蕎麥冷麵亦有水準，食埋個麵就啱啱好夠晒飽，大滿足！

最近去咗大埔翠怡花園嘅鮨一日本料理食飯🤣食物質素幾高👍🏻鮨一千層海膽飯$228外表已經好吸引！每一口都有濃郁嘅海膽味道，而且呢個千層嘅概念真係好有創意🤪上錦繡刺身$288呢個拼盤色彩好豐富，好靚！新鮮嘅生魚片一一展示喺我面前，可以品嚐到唔同魚生嘅風味👍🏻鰻魚炒飯$98牛油炒金菇$48鰻魚炒飯香氣四溢，每一口都好滿足✨而牛油炒金菇嘅口感好嫩，金菇嘅香味同牛油嘅滋味完美結合，好好食！仲有啲小食都好正！日本番薯平南瓜天婦羅$68龍蝦沙律$35日本芝士年糕$32味醂魚乾$68唔止係外觀精緻，味道都好出色✨特別係龍蝦沙律，鮮嫩多汁嘅龍蝦肉配埋清爽嘅沙律醬，絕配😋味醂魚乾絕對係上酒嘅好搭檔！酥脆嘅魚乾淋上甜甜嘅味醂醬汁，真係令人回味無窮👍🏻

上星期約左好友食晚飯，好耐冇食日本菜又好掛住海膽，所以黎左lee間日式小店，位置係太和車站附近。千層海膽杯🍚海膽好鮮甜入口即溶，海膽叠高後再舖上金箔，即刻打卡影靚相📸😛 。海膽底下仲有吞拿魚腩茸😎。赤醋飯呈淺啡色，我覺得唔使沾豉油，隨飯仲附送紫菜。日本真蠔生蠔🦪都幾大隻厚肉，有濃郁蠔味仲有淡淡嘅海水味，入口鮮甜爽口。金目鯛魚刺身金目鯛魚表皮鮮紅，肉色呈淡粉色，有豐富嘅油脂，師傅炙燒魚皮後，好有油香味，而且肉質細嫩甘甜。黑松露帶子反卷最喜歡黑松露，配上鮮甜嘅帶子，正呀。炸蝦天婦羅有驚喜，上枱已經覺得好靚，用左素麵做左靚扇作配襯，天婦羅炸得剛好，不會覺得膩。串燒：Order左豚肉鵪鶉蛋串、培根串、日本雞尾串、鹽燒雞腎串。第一次食雞尾串，亦唔係間間店都有，燒出黎又香又juicy，腍腍軟軟，完全冇羶味。煙肉帶子炒飯炒飯粒粒分明，有蛋香味，而且材料豐富，滿足。綠茶蕨餅蕨餅有鮮綠色澤，煙煙韌韌，又香軟。