走進魚一壽司，氣氛靜謐得宜，木質吧台散發着淡淡檜木香，師傅在眼前細緻地捏製每一貫壽司，那一刻，就知道這裡不是一般日式料理店。 推介：Omakase Set這套Omakase十二件壽司套餐，誠意滿滿。食材每日由日本空運到港，魚生光澤鮮明，米粒鬆軟、帶微溫，每一口都能感受到師傅對溫度與節奏的拿捏。 茶碗蒸滑如絲綢，香菇與雞肉的鮮味融入高湯中，細膩得讓人不忍太快吃完。 隨後的麵豉湯淡雅收尾，雪糕則以甜潤清香作結，為這頓體驗劃上柔和的句號。 炸雞軟骨粒外酥內脆，咬下去「喀嚓」聲極具滿足感，是小酌時的理想小食。 吉列炸蝦卷香氣撲鼻，蝦肉彈牙，外層炸得金黃而不油膩。 明太子玉子燒入口綿密，咸香的明太子醬滲在蛋卷之間，令人意猶未盡。 免治雞肉棒炭香四溢，微甜的醬汁剛好中和了雞肉的油香。 刺身九點盛如花般擺盤，每種魚生厚薄適中，不搶不讓。 辣味三文魚軍艦辣度恰好，讓油脂豐富的三文魚多了一抹活力。 甜品方面，日本水信玄餅晶瑩剔透，如琉璃般閃爍，淋上黑糖蜜與黃豆粉，香氣淡雅，口感清爽。 飲品方面，荔枝梳打氣泡細緻、果香明快，是整餐完美的清口小插曲。 …查看更多
同場加映：芝士玉子燒、冷麵、芒果三文魚壽司同埋普通三文魚壽司。整體嚟講，味道佳！
環境同服務方面都相當唔錯，一入鋪頭會同你講今晚有邊啲野已經售罄，俾你再次選擇嘅機會（唔排除部分人係為某啲菜式而光顧，無嘅話就轉場）。餐廳乾淨企理，枱與枱之間空間感足，唔會太逼。惟一一項缺點係茶味太淡，少少似同一個茶膽沖咗10次以上嘅感覺，但總括而言：喺銅鑼灣日本餐廳嚟講，都算高質，值得推薦！
