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港鐵上環站 E1 出口, 步行約3分鐘
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電話號碼
90590468
營業時間
今日營業
18:00 - 22:30
星期一至二
18:00 - 22:30
星期三
全日休息
星期四至日
18:00 - 22:30
以上資料只供參考, 請與餐廳確認詳情
“胡鬚佬”。此君原麒麟閣大師父，生性豁達，厨藝霸氣，忠於傳承，一絲不苟，我點菜不著重虚高弄作，今晚全部是味蕾觸覺，平凡中才見功夫：1.花膠爵士老雞湯，足料花膠螺頭，味濃卻見清晰，因為原盅燉，加上老雞瘦肉也不膩。2.八珍錦鹵雲吞，首先雲吞皮用好，包時涵不用多料，的骰不要太大。重要的酸甜汁調校，濃倜而不能太厚，色水要靚。用上八珍，有去尾蝦球的鲜蝦味，有粉糯不老的猪潤，加上香菠彩椒，澆上脆炸雲吞，這老味道回來了！3.踏雪尋龍，大良炒鮮奶拼龍蝦球，肉爽彈牙，唯獨我今日小器沒叫用上澳龍，小青龍始終差少少，不過可加黑醋珠，更會畫龍點睛。4.油泡龍躉球，用料是30斤以上大魚，才有厚厚魚皮。掌握時間火喉，生炒而非用平底鑊煎，不會老又薄芡裹身，佐以韭黄，又是一道易做難精的菜，師父到。5.中式牛柳，千萬別搞什麼安格斯，新鮮牛肉醃製，吃的是嫩滑，那個酱汁有少許喼汁，已經很開胃，別用西餐標準做粤菜，所以這才找到我的口味，食材好當然好，但此菜不用要什麼幾A牛肉的。6.猪油渣炒芥菜，翡翠綠玉，油香菜甜，也是先解一個膩才繼續拼肉，此安排不錯。7.冰鎮咕嚕肉，有喵頭有綽頭，其實就是讓糖膠馬上凝固而做或脆皮，咬下去仍然是熱辣的脊里肉，賣的就是這個點。8.脆皮炸子雞，咬到這皮，想淋油次數起碼3遍，那香氣满溢的三黄雞皮，總有一點油脂，肉也嫩滑，就是吃不動了，6人至此，風捲残雲，只有打包。9.手磨腰果露，驚喜不斷，那怕不吃甜點，也忍不住，将我胃内僅有空間填滿。在飯後有幸與老闆胡鬚佬舉杯合影，閒聊兩句，又是酒逢知己遇知音，相約日後另做詩人菜單，把酒言歡，将那些舌尖久違的記憶點找回。
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同屋企人慶生 早兩日book已經book到睇嚟熱潮已過 揀左$590/人一湯+6餸 因為本身有名氣，但失望已回不論味道、材料、創意度、環境等都稱不上私房菜水平，枱同枱都幾逼，會嘈要讚既係阿姐d服務態度好好，同客有講有笑，加左分6人6餸即平均$500 一個餸，中菜有更好選擇平心而論，爵士湯係好足料同甜既，有花膠同螺頭，屬於全晚最好的菜式，不過我地留意到，無論幾多人都係用同一個size既煲，隔離10人都係飲同一煲，所以可能6人係「抵左」馬蹄蝦餅，非常普通但唔會難食，份量多，懷疑佢幾多人食都係差唔多碼數🤣和牛粒，100個伏，食到疏打粉味，牛肉亦唔靚，雖然佢寫明係和牛，但我真係打個問號，少少o嘴既菜式失望之作2，因為我好鍾意食鱔，個阿姐仲話用貴既脆鱔，但我都直言d魚肉都係偏淋，同枱家人亦覺得淋，佢就兜話可能蒸過火… 同埋個汁唔惹味… 正常鼓汁都送到飯，但哩個偏淡…煎米底算係第二個最好食…但個汁都係好淡…係咪特式…
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—🍲 菜膽杏汁花膠豬肺湯❤️•🐷 欖角黑毛豬腩件❤️🐮 鬼馬帶子鮮牛肉🐟 剁椒蒸龍躉腩❤️🐚 蒜蓉花甲蒸勝瓜🦞 大良鮮奶炒龍蝦🐚 海參仔炆鮑魚🐔 棟篤雞❤️🦐 蒜香大蝦蒸糯米飯❤️•🥣 腰果露—終於來試這間予約困難的私家菜🙏CP值爆燈!!! 食材份量非常足料 食吾哂歡迎打包!杏汁花膠豬肺湯 湯香濃郁 非常足料 花膠厚肉 滿滿的骨膠原! 啖啖膠質漿口 好正!😻欖角黑毛豬腩件 香脆可口味道夠哂惹味棟篤雞 皮脆內嫩口juicy 好吃!👍Overall很不錯 餐廳仲有自家釀製的梅酒果酒好想再黎再試埋其他小菜和果酒🤤
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Ambiance and Setting: The restaurant has a cozy and inviting atmosphere with traditional Chinese decor. Perfect for a relaxed meal with friends or family. 🏮🍽️ but the cleanliness of the restaurant has room for improvement. Service: Attentive and friendly staff. The food was served in a comfortable interval. 😊👍Food and Drink:冰鎮咕嚕肉: A delightful twist on the classic, served chilled. Tender and juicy. 🍖❄️ crispy but not as expected level.爵士湯: Rich, savory, with a hint of spice. 🎷🍲墨魚滑腐竹浸芥菜: Fresh cuttlefish balls, nice texture from beancurd sticks. 🦑🥬生磨腰果露: Smooth, creamy, rich cashew flavor. Perfect dessert. 🌰🍨大良鮮奶炒龍蝦: Succulent lobster, creamy richness from fresh milk. 🦞🥛Value for Money: Reasonably priced for the quality and variety. Good value for money. 💰👌Overall Experience: Highlight was the 大良鮮奶炒龍蝦. Highly recommend 鬍鬚佬私房菜 for a unique and delicious dining experience. Will definitely return if not for the long booking queue ⭐️⭐️⭐️冰鎮咕嚕肉： 經典咕嚕肉的創新版本，冷盤上桌。豬肉鮮嫩多汁。🍖❄️略嫌未夠脆爵士湯： 濃郁美味。🎷🍲墨魚滑腐竹浸芥菜： 墨魚滑新鮮彈牙，腐竹增加了口感。本身唔係芥菜粉絲，唔太好果陣苦澀味。🦑🥬生磨腰果露： 順滑濃郁，腰果味道濃厚，但又唔係死甜。係舒適嘅餐後甜點。🌰🍨大良鮮奶炒龍蝦： 龍蝦鮮嫩，烹調得恰到好處。鮮奶增加了奶香濃郁的口感。🦞🥛性價比： 考慮到菜餚的質量和多樣性，這頓飯的價格合理。每道菜份量都好足夠。💰👌整體體驗： 此次訪問的亮點是大良鮮奶炒龍蝦。強烈推薦鬍鬚佬私房菜給任何尋找獨特美味用餐體驗的人。如果唔洗排三個月booking都會再次光顧。⭐️⭐️⭐️
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一心想嚟食私房菜，見呢間好似好巴閉咁，三個月前就要訂枱，就一於等你三個月。原先餐牌是單點價錢，後來改了迫人食套餐，我們揀了599一位五個菜一個湯。套餐一定比單點貴好多。首先講講個爵士湯，花膠湯的材料是充足的，但是加入了哈密瓜反而影響了成煲湯的真材實料，變成好似飲緊糖水湯咁！失敗！炸蟹鉗：唔應該有什麼難度的菜式，一般酒家都整到，兼且唔會難食，但佢竟然可以整到入口即林，唔彈牙，所謂的蟹鉗真係好似拾回來的蟹腳擺上去一樣，無肉的。失敗之中嘅失敗！冰鎮咕嚕肉：咕嚕肉是一粒粒比牛肉粒差不多大細的肉粒，外層是粉漿厚厚的，再蓋上一大堆冰塊，用一個醜陋的器皿承載住，真是顛覆了我對冰鎮咕嚕肉的感覺！失敗失敗失敗！還有其餘幾道菜式，真是平凡之中的平凡極點，上檯時只是暖暖的，完全沒有鑊氣及沒有熱辣辣的感覺。最後上來的所謂水果，我們五個人，給了七件橙，咩玩法？比兩個橙要用你幾錢呀？你不如榨汁分俾我地飲仲好分d啦！孤寒到咁樣真係所有錢你賺晒啦鬍鬚佬！最後仲要播放住香港小姐音樂扮大明星咁出嚟同大家敬酒，問我哋好唔好食喎？唔比回應你係因為我哋夠量度，但你真係唔好再用咁嘅質素收咁嘅價錢去呃人啦！仲夠膽問好唔好食真係厚顏無恥！一間掛羊頭賣狗肉的所謂私房菜，放啲和明星合照嘅相以為好猛料，呢啲就係呃人嘅伎倆，俾你騙一次夠啦，希望大家唔好中佢招！（唔好抱住睇吓佢有幾差嘅諗法去幫襯佢，咁樣只會俾錢佢賺，我相信好多人嚟一次都唔會再返轉頭！）
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