養心殿台式養生鍋 (已搬遷) 新店位置

養心殿主打台灣地道麻辣湯底及藥材養生湯底，知道香港開咗梗係要試吓啦。鄰近旺角地鐵站地點方便。店鋪裝修風格相當古色古香。湯底和食物相當多選擇。美人鍋，湯底材料豐富，包括原隻烏雞、桃膠、杞子、南棗及金華火腿等，味道香甜，雞肉嫩滑。養生鍋的藥材味濃郁，材料包括鮮人参，鴨血、冰豆腐、參鬚、杞子、紅棗、元肉等溫和的食材，喝起來十分滋補。蟶子皇，蟶子大隻鮮甜，活九孔(鮑魚），肉厚彈牙。御選梅花豬，質感爽滑，肉香十足。極上雪花肥牛，脂肪分布平均，肉質嫩滑。芝士牛肉丸，口感彈牙，加上流心芝士，味道一流。千層冰豆腐，食起嚟充滿湯嘅精華。甜鮮三蔬，每種蔬菜都十分新鮮。自家製水蓮餃，薄薄嘅水餃皮包住新鮮嘅水蓮，令水蓮味道非常得出。寬粉條，煙韌彈牙，火鍋必選。

今日又黎同友養心！食物湯底依然保持水凖👍🏼酸菜白肉鍋加麻辣湯底鍋入面本身已配有特定食材寬粉配上酸菜白肉湯底真係好惹味不過記得唔好煮咁耐，否則麵質會過淋黑松露蝦丸，爽口彈牙，黑松露味濃郁，係我每次必點的item🥰日本山藥，質感似薯仔，好味又健康！最鍾意煮到山藥吸收晒湯底嘅味道！🤩冰菜！新鮮爽口又清甜👍🏼旺角店竟然有得叫珍珠奶茶🤩叫左杯烏龍珍珠奶茶試下味道唔錯！有淡淡的烏龍茶味，珍珠就中規中矩啦！不過打台式火鍋配台式飲品真係好正呀😝😝最後仲送甜品 紫米露味道唔會過甜，不錯！

所謂人愈大時間愈小，為了將來生活的豐盛，更要集中資源投入將來。留在身邊的朋友，都以坦誠、心善為之首要。過往的人生章節，都堆砌着燦爛的結果。-養心殿自從新開近十間分店後，尤其鍋底質素已經呈現直線下降。半年前養心鍋《魚頭湯底》裡的胡椒味極度濃郁，在淆制湯底前會先把胡椒炒香令味道更精煉，再以魚頭、烏雞陪襯制作多層次感。今次味道還算豐富，不過毫無層次可言，所有味道混在一起就像火鍋後剩餘的湯尾。-可幸的是配料仍是高質貨又夠新鮮，部分台灣直送更是香港鮮能品味，再考慮香港普遍的火鍋質素，還是可以偶爾光顧一下。養心殿適合朋友多人聚會，多種配料都值得一試。⭐️✅推介《厚脂黑毛豬梅肉》$168超濃豬味而無丁點肉羶味，肉感彈牙有嚼勁，草草幾筆已經足夠吸晴。《手切牛肉》$338牛肉味濃，富入口即溶感的滑嫩嚼勁，油脂豐富又分佈平均。《手工丸拼盤》$108每種肉類配搭不同配料，能夠品嚐多種食材配搭出的不同滋味。《蟶子皇》$58即叫即劏的生猛海鮮，要品嚐最鮮味適宜配搭魚頭鍋底。

好耐冇打過邊爐,好想食台式養生鍋,所以就約埋朋友去食養心殿,之前食過幾次雖然價錢比較貴,但係間唔中食一次都唔算過分。湯底揀揀咗麻辣同酸菜白肉湯底,兩款都可以額外免費送一份鴨血或者酸菜白肉,可以任選其中一款,我揀左酸菜白肉。麻辣湯底我揀咗中辣,唔算太辣不過好香,裏面本身仲有鴨血。鴨血好嫩滑,同麻辣湯底好夾,係麻辣鍋必需嘅食物。酸菜白肉湯底除左有酸菜同白肉仲有寬粉,吸收晒酸菜湯底嘅精華,愈食愈開胃。脆響鈴新鮮炸起,上枱仲係新鮮熱辣辣。我個人就覺得配麻辣湯底好正,我比較鍾意食脆嘅口感,所以淥3秒就會拎起,響鈴嘅外層吸收左麻辣湯底,但內裏又帶點脆口。鵝肝墨魚丸同黑松露蝦丸我都各叫做半份,每半分有四粒,兩款都係我之前食過覺得唔錯嘅手工丸。朋友話想食餃子但係咁多選擇,諗唔到食邊款所以就決定叫咗個餃子拼盤,有齊晒韭菜餃,水蓮餃,鮮蝦雲吞,麻辣牛肉餃同極品手餃。

打邊爐其實真係香港人最好，所以有同事要坎FAREWELL，第一時間都會諗到去打邊爐，因為可以一班人開開心心咁十下十下，有講大笑，啤啤佢，來個完美句號。今日一位共事六年嘅同事要離開，心中滿是不捨，一於化悲傷為力量，食盡佢。一行十幾人，當然有BOOK好位，唔駛講咁多來返幾支大啤，不醉無歸。打邊爐叫到成台都係嘢食算是基本吧，咁先夠爽嘛！湯底必食姜人鍋，食完會變靚啲，其實係一路打邊爐一路養顏先啱～另一邊廂當然唔小得辣，無辣不歡嘛～嘢食都好新鮮，多人就可以咩叫下，好豐富啊媽咪！下次會再來！值得一食！

台式養生鍋真的對女仕來說，名字真的好吸引，因為做女人，食飯都想感覺是養生一點的，上OPENRICE見到哩間長期都好評的台式養生鍋店，就搵日同朋友，一齊去到食飯加養生一下了，一上到去，因為幸好訂枱的關係，我們一早坐左比較舒服的卡位，點了半邊麻辣，半邊養生鍋，養生鍋有紅棗，黨傪等等，真的果然好養生，之後的麻辣，因為點了小麻辣，都有麻辣的味道，仲可以追加鴨血，鴨血真的好好味~~之後我們點了手切肥牛，蔬菜同埋手打丸，水餃雲吞，台灣冰菜，~手切肥牛真的牛肉味重，同埋油花都是平均的，手打丸，一上來有不同顏色的感覺，真的看到立刻想食，蝦丸同埋牛肉丸好新鮮，水餃同埋雲吞是人手包的，粒粒都有飽滿的的感覺，另外餡方面都好足夠，最後因為見到有台灣的菜食，我們就點左台灣冰菜，台灣冰菜食下時好爽口，加上在最尾，他們會送一碗糖水，是有竽圓的，真的食得好滿足，唔知會唔會真的養到生，但今次的晚餐都是感覺良好的，下次的聚會，都會考慮來哩間食台式養生鍋。

朋友到過養心殿的銅鑼灣分店食過很不錯，今日到旺角逛街，得知旺角也有分店，一於去試試。餐廳位於 彌敦道新興大廈，都是港鐵站附近十分方便。餐廳裝潢富中國風，每卡位用木屏風作分隔，整體古式古香。看看餐牌：晚上七點前離座半價優惠，晚上8點半前離座九點半後入座七折優惠茶芥及醬料每位$20可選鴛鴦鍋，以較高價錢湯底收費我們選了鴛鴦鍋：《寧神養心鍋 $168 》+《秘製薑母鴨鍋 $168》「寧神養心鍋」用上川芎、白芷、天麻、當歸、鮮雞、豬肉、20斤鮮魚用上四小時精餚而成；而「秘製薑母鴨鍋」用上老薑、馬蹄、冬筍、當歸、台灣特產的紅面番鴨。店員提我們特製腐乳醬可配鴨肉食用，鴨肉不韌而腐乳醬又惹味，用$168可嚐到两款精製湯底，真係十分抵食!慣了吃火鍋加蛋。《鮮雞蛋 $8/只》《千層凍豆腐 $48》十分吸湯，两款湯底两種味道，湯精華都在豆腐中。《鴨血 $48》十分嫩滑不易散。《雜錦蔬菜盤 $68》《芝士牛肉丸 (半份) $48》牛肉新鮮，中間有爆心芝士，入口要當心太熱哦。《梅菜豬肉丸(半份) $36》比較特別的自家製梅菜豬肉丸，入口特別香，滿滿梅菜香，味道一流。《自家製韭菜餃(半份) $42》每款半份正好

是日同事聚會：打邊爐。我們點了鴛鴦鍋，適合愛辣及不愛辣的人麻辣鍋-香味四溢，撲鼻香氣令人難忘。材料有辣椒🌶️，桂圓等養生鍋-材料有桂圓，人參，紅棗等，先呷一口湯，香濃人參味，甘甜美味。左：手切牛肉（大）右上：極上雪花肥牛右下：厚脂黑毛豬梅花肉兩款牛肉的油脂明顯分佈均衡，而豬肉也算是但在3款肉類之中，我最愛極上雪花肥牛，燙的時間不用太耐，輕輕一燙，肉質嫩滑，不用沾醬油也能體會牛肉香味。上：白玉蘿白中：鮮蝦滑下：自家制韮菜餃蘿白鮮甜，不論放在那一個湯底，都能帶出蘿白本身的鮮甜味。鮮蝦滑，彈牙，配上蟹籽，亦增加不同的口感層次。韮菜餃，皮薄餡料多，非常飽滿。左：千層凍豆腐右：炸芋頭我喜歡凍豆腐，不用沾任何醬油，它吸收了湯底的精華。輕輕一咬，精華散發出來。炸芋頭-呈現金黃色，不同時間點撈上就有不同口感，但我鍾意粉粉的。左：鴨血是隨麻辣鍋的左：蜂巢牛肚我喜歡鴨血，美味嫩滑，不會隨時間性而老掉。真的令人一塊接一塊來吃。牛肚-我不太懂得控制時間性，口感太過煙韌。單吃有點落差，但沾上醬油就比較好吃。上：翠絲水蓮中：萵筍下：台灣水晶冰菜有點失禮，3款菜我都沒有吃過，但我偏愛冰菜及萵筍。萵筍-青青綠綠，清脆爽

Happy Friday ！ 今日凍凍地約埋成班friend去左旺角嘅養心殿打個邊爐，飲下啤酒，吹下水。一夠鐘放工就即刻走，book左6:30，有friend比我更早到。因為有人食辣有人食唔辣，所以我哋就叫咗鴛鴦鍋底。馬勒拼養心喎😋 湯底非常足料正😋😋鍾意食牛肉嘅我，當然一定會叫手切肥牛啦！正！有牛味！厚薄啱啱好😋😋都叫咗另一款牛，好似係雪花肥牛。萵筍 - 好味牛肚 黑毛豬 - 不錯水蓮菜 - 唔係度都有得食㗎😋冰菜韭菜餃響鈴凍豆腐蟹子蝦滑整體來講啲嘢食都好食😋呢間比將軍澳嗰間好食啲🤣

話說早2日凍凍地，有fd提議打邊爐，咁岩醒起屋企對面開左間新既火鍋店，咁就去試下咩料先入到黎環境幾乾淨企理，坐既位置亦唔會太細～侍應大部分都係後生仔女，幾有活力咁😂先講下大概點左d咩先湯底寧神養心+麻辣鴛鴦鍋，極上雪花肥牛招牌滷水拼盤，油豆腐，蝦/墨魚滑先講下滷水拼盤，個拼盤係熱既滷得好入味～個湯底未黎前食下幾醒胃～個湯底，佢個湯底真係同出面唔同，個湯底好少油，仲可以當湯飲，好新鮮魚湯味，正油豆腐配合佢個湯食落幾得意，因為好似海綿咁索哂嗰啲湯手打芝士牛丸，幾好食，食落無左個種用機整出黎既感覺🤣不過我就覺得略貴肥牛就同其他蔬菜算新鮮，但無乜好講😂如果大家係出面食得太多重味精既火鍋，不妨試下呢度～一鍋好既湯底先係打邊爐既精粹

同屋企人打邊爐揀左呢間台式火鍋店上年有來過覺得d quality 唔錯所以再來環境相當古色古香木櫈木門都充滿古色氣質燈光柔和舒服醬料區非常之乾淨整潔湯底有六款各有特色可叫鴛鴦鍋（價錢以較高湯底收費）我地叫左美人鍋拼養生鍋 $188左：美人鍋右：養生鍋美人鍋有烏雞同桃膠做主打材料另外以杞子、南棗同金華火腿肴制成湯底d料非常豐富同滋陰養顏難怪叫美人鍋養生鍋材料有人蔘、紅棗、龍眼同豬紅等等個湯底非常香濃d料好補身寬粉條 $38呢個第二度無見過份量好多係用一大個碗裝住口感彈牙又滑千層凍豆腐好像海綿吸曬d湯汁超好食鮮甜三蔬菜好fresh海鮮方面叫左活九孔（鮑魚）同蟶子皇味道鮮甜肉類叫左芝士牛肉丸雪花肥牛同梅花豬肥牛同梅花豬d油脂好香口牛丸好彈牙最後加左碟自家製水蓮餃皮薄d料幾特別入口味道唔錯整體我地好滿意😍👍d料好高質湯底好靚養顏又補身👍👍👍👍我地四個人食平均每人約$300價錢合理

放工相約了同事們吃火鍋，決定去最愛的養心殿進一進補，今次點了麻辣鍋、美人鍋（麻辣鍋可追加鴨血一次）麻辣鍋小辣，不怎吃辣都可吃到，兩款鍋材料十分豐富，麻辣鍋有蜂巢豆腐、鴨血、桂圓、辣椒，美人鍋有烏雞、准山、棗、杞子、桃膠等等。火鍋配料很新鮮，手切肥牛每塊都很厚，脂肪紋理很漂亮，吃下牛味香濃，質感幼嫩。餃子拼盤每隻都很大，餡料充足漲卜卜，有牛肉餃、雲吞、魚皮餃、水餃等手打丸每粒也彈牙新鮮，黑松露丸和鵝肝丸很特別，很美味。炸響鈴也是剛炸的很香脆。蔬菜拼盤又有菇類又有菜，都是新鮮的。寬條面很Q彈，很吸味，麻辣湯煮超棒。除了火鍋配料，我們也點了鹵水拼盤，有牛肚、牛𦟌、豬腸，每款都有6-8件，很入味。Like Facebook 免費可得飲品一杯～～最後還有糖水送，是芋圓綠豆沙～～

養生火鍋 ，人生湯底。天氣潮濕悶熱，想辦法驅驅寒，養生。就來呢間臺式火鍋打邊爐。呢間火鍋都有好多分店，我最就腳就係呢間冇個分店。呢度好多人 七點左右就已經坐爆曬。叫咗個養生湯底，湯底用返人生紅棗龍眼肉。仲用魚肉湯底。湯底奶白色絕無味精成分。臺灣娃娃菜，新鮮好味。即炸響鈴新鮮即炸脆卜卜。黑松露墨魚丸，黑松露配上鮮打墨魚丸。好拗口。仲叫咗個，餃子拼盤。有魚皮餃蝦餃菜肉餃餛飩。粒粒都係手工餃子。手切羊肉粉內野味完美的一餐。

上一次去台灣時巳經想食這家火鍋店，今天就約齊腳食下。三個女人叫了一個美人鍋，這個湯㡳十分有驚喜，有雞、圓肉、淮山、小人參、杞子和陶膠等等，味道香濃夠灑養生其實當湯飲到得，除了湯底，我們點了健康一點既鮮甜三疏包括有秋葵，粟米及山藥！火鍋配料唔算話好多選擇，但個人認為都足夠既因為算是有質同埋等別既材料！我們點了黑松露蝦丸這個黑松露味偏濃的、鵝肝墨魚丸、極上雪花肥牛、厚脂黑毛豬梅花肉、鴨血、即炸響鈴、千層凍豆腐、最值得推介是員工推介的空運到港水晶冰菜很特別，滑滑的有點像湯hold菜！

幾個朋友出黎，打個邊爐真係走唔甩。約咗兩個月嘅好友今晩終於齊腳喇，地點揀喺中心地帶旺角間分店，六點去到冇乜人，走嗰時就見滿晒座。坐低個侍應問我地有冇Like飛卜，話Like咗有飲品送，咁梗係即Like啦喂～靚女嚟架嘛，唔洗諗梗係要試美人鍋啦～睇下湯底原來有桃膠、烏雞、杞子、南棗，睇倒都覺得有美顏作用，滾起飲番幾碗真係唔少得！叫咗碟極上雪花肥牛，顏色勁靚，脂肪分怖啱啱好，入口有即溶感覺，堅正！因爲有朋友唔食牛，所以叫碟梅花豬比佢食，我都試咗塊，好嫩口又幾好食喎～有即炸響鈴呀，唔係唔叫吓化，拖一拖湯會失真，識食梗係就咁食…好鬆脆好好食呀芝士牛肉丸好新鮮，唔係機製嗰種，芝士又唔會搶咗啲肉味喎自家製韮菜餃，啲皮好薄饀料迫爆隻餃咁款，要小心啲夾囉墨魚滑同蝦滑爽口彈牙，唔係粉漿嗰啲，啱晒我口味。其實醬汁調味可以唔洗點，食材新鮮個湯底足料啲嘢食都夠晒味。