食遇上海料理

呢日在新北江發現一間上海菜嘅食遇上海料理，價錢親民，食物質素不錯，即刻就入去品嚐吓上海菜先～香酥雞翼粗炒           $60上海麵份量都唔少，麵條粗身，口感軟滑，帶陣陣麵粉香氣，蔬菜菌菇鮮爽，雞翼炸至金黃酥脆，外層粉漿唔會太厚，入面有肉汁唔乾身，香脆可口。菜肉雲吞擔擔麵            $47         上海菜肉雲吞比起廣東雲呑較為大隻，依間啲雲吞餡料好滿，肉嫩多汁，菜亦都好新鮮，呢碗係擔擔麵湯底，花生味香濃，配合鮮嫩肉碎、蒜蓉和蔥，口感好豐富，層次亦提升；可以自由選擇辣度、花生湯底、麻辣湯底或加錢轉粗麵或年糕。花雕醉雞               $47嫩滑嘅雞肉充滿花雕酒醃製，帶出酒香撲鼻嘅獨特風味，雞肉吸入咗花雕酒，入口嫩滑同時又帶有微微酒香味道。上海小籠包              $34小籠包即叫即蒸，熱騰騰嘅上海小籠包，原汁原味，充滿新鮮餡料，好足料，一唔小心就會溢出嚟，充滿鮮肉味，味道香濃而鮮甜。可口可樂         $7炎熱天氣，冰冰涼涼，口感清爽解渴。…查看更多

.擔擔麵｜英文：Sichuan DanDan Noodles｜擔擔｜意指擔挑｜以擔挑盛着自家製麵條沿街叫賣而且｜製作過程不會太複雜擔擔麵既精粹⭐️有4️⃣味⭐️花椒的麻｜辣椒醬的辣｜鎮江醋的酸｜花生醬的甜四川正宗擔擔麵 是素麵｜沒有肉臊｜另加芽菜 無湯.歷史洪流 將川菜推入滬｜絕對有3️⃣個時間點而川菜有三大菜類① 味譜廣 麻辣家常川菜 ② 麵食小點 ③ 麻辣火鍋.㈠ 清未時期｜㈡ 民初抗日｜㈢ 魯迅推廣期1️⃣ 革命戰爭｜清朝滅亡｜北伐軍中多為川人川軍太太｜開始在上海開辦菜館｜初部改善川菜口味更着重刀工｜口味轉為輕麻微辣｜2️⃣ 民初抗日後｜川渝軍閥借國民軍聚集上海地區川菜館再流行｜多為高端川菜｜有指菜館實為情報交流基地為掩飾情報收集｜多為老闆娘辦館｜招聘不同川廚班底所以有【上海婆婆】或【上海姥姥】這偏女性招牌起源.3️⃣ 孫中山立國初期｜大文豪🕺魯迅🕺任教育部要員除文筆流暢外｜其實亦係大美食家 【如同蔡瀾】大推新派川菜｜現定為【海派川菜】大量食客跟風.📚川菜入滬📝 各為互補｜絕對罕見🔺淮揚菜講究選料鮮活｜較清淡｜原汁原湯｜刀工精妙🔺四川菜中國菜系最為豐富的調味｜百菜百味｜刀工粗糙.國共戰爭｜大量上海人遷移香港｜海派川菜調整為大眾化口味｜製出【麵食小點】類以 ⭐️平價 ⭐️大眾 ⭐️工人快餐成套【豆漿/ 酸辣湯 + 擔擔麵 + 炸排骨 配 小籠包】.趁打風前｜食翻個 👨🏻‍🍳海派川菜 👨🏻‍🍳.🔺 川味口水雞翼菜飯｜Spicy Chicken wings and vegetable rice🌾 菜飯拳頭大size👊🏻 雖然菜心粒比較少飯香十足口水雞麻辣芝麻十足｜選用大雞髀 對切再細切啖啖雞肉🍗 鮮嫩又入麻辣味.🔺上海小籠包｜Shanghai soup dumplings➖一竹籠 四個小籠包 熱氣開蓋｜配上正宗浙江醋入口爆發 原味湯汁｜不油不膩肉料多 不錯.🔺紅油抄手｜Red oil wonton➖就係川菜版雲吞｜麵皮相較雲吞厚些香蔥辣油甜醋點綴｜手打肉餡加香菜 大愛👍🏻.🔺上海排骨擔擔麵｜Shanghai spare ribs with Sichuan DanDan Noodles➖ 配合本地口味｜辣度有得揀⚀ 走辣 ⚁ 小辣 ⚂ 中辣 ⚃ 大辣♢ 花生湯底 ⭐️ 花生碎/肉碎/ 蒜蓉/ 蔥花♢ 麻辣湯底 ⭐️ 榨菜/肉碎/芝麻/蔥花偏甜就揀【花生湯底】配上👍🏻上海幼滑白麵👍🏻多花生碎 與 濃湯底掛麵｜唔太油湯底 可見花生醬排骨切成4️⃣小塊｜唔太油膩 又炸同酥脆🇯🇵日式担担麵 🇯🇵 更將甜度拉高｜湯底更少.🔺黑白豆漿｜Black & White soy milk黑豆 定 黃豆甜｜好明顯 黃豆甜好多大部分量產黃豆都係基因改造｜科學家將好處一一帶上但 【黑豆】算是原始根本種｜唔甜但豆味香濃D.…查看更多

隔左太耐無去新北江商場，行過食上海菜嘅食遇上海料理，價錢親民，覺得食物款式唔錯，就入嚟食個午餐啦～上湯韭菜水餃擔擔麵         擔擔麵份量都好多，麵質柔軟帶麵粉香，擔擔麵湯底有花生碎、肉碎、蒜蓉、香蔥，肉碎香甜，依個份量足夠二人食，可以分享俾另一半。韭菜水餃好大隻，滿滿餡料，韭菜新鮮且味濃，內裡唔乾身，食落好香有肉汁。上湯菜肉雲吞擔擔麵       上海菜肉雲吞比廣東雲呑大隻啲，依度啲雲吞餡料滿滿，肉味鮮嫩多汁，菜亦都好新鮮，呢碗同樣點左擔擔麵湯底，濃郁花生味、肉碎、蒜蓉和蔥花，口感好豐富，層次亦增加。可自由揀辣度、花生湯底、麻辣湯底或加$轉粗麵/年糕。上海小籠包         依間嘅小籠包係即叫即蒸，熱辣辣嘅上海小籠包，原汁原味，新鮮滿滿嘅餡料，湯汁好足料，一唔小心就會溢出嚟，充滿肉味，味道香濃好鮮甜。炸排骨         排骨炸得非常香脆，仍保留肉汁，唔會乾身，肉質軟嫩，椒鹽鹹鹹香香，好惹味。酸辣湯 上海酸辣湯較為濃稠，材料都幾多，肉絲、冬菇、豆乾等，口感豐富，酸酸辣辣好味。無糖可樂   食完炸嘢飲礶可樂，冰涼爽口，解膩解渴。…查看更多

食遇上海料理 (天水圍)地址：天水圍天湖路1號嘉湖新北江商場地下A93號舖推介：小籠包皮薄，夾起唔易穿。入面湯汁夠熱又多，肉餡鮮味。點少少醋一啖食，幾正。蒜泥白肉豬肉片切得薄，肥瘦適中，食落唔會膩。蒜蓉醬油夠香濃，撈勻食好好味。…查看更多

天水圍「食遇上海料理」探店：平價地道滬味，人均50吃到撐！唔知食咩好嘅時候，喺天水圍嘉湖新北江商場挖到間上海菜寶藏店——「食遇上海料理」！味道正宗又抵食，每款菜式都充滿驚喜，簡直係街坊食飯嘅不二之選～必點招牌，款款有驚喜• 上海小籠包（$32）：經典必試！籠蓋一開，熱氣帶住麵粉香同肉香直衝鼻腔。小籠包皮薄到透光，小心翼翼咬開個角，鮮甜肉汁即刻傾瀉而出，餡料鹹淡啱啱好，一口一個超滿足。• 口水肥牛酸辣湯麵（$51）：酸辣湯底夠晒惹味，酸得開胃、辣得過癮，仲有濃郁嘅胡椒香。肥牛片薄而嫩，吸晒湯汁精華；麵條筋道彈牙，每啖都掛住湯汁，越食越上癮。• 韭菜水餃擔擔麵（$46）：一碗滿足兩種願望！韭菜水餃包得飽滿，韭菜新鮮爽脆、香味濃郁；擔擔麵醬汁香濃，芝麻香同醬香融合，拌勻後每根麵都裹住醬料，鹹香夠味。• 上湯小棠菜（$26）：清炒時蔬嘅最佳選擇！湯頭清而不寡，小棠菜吸收晒湯汁嘅鮮甜，入口爽脆多汁，解膩又健康。食遇上海料理天水圍天湖路1號嘉湖新北江商場地下A93號舖…查看更多

新北江其實真係一個幾值得比多D人知嘅一個地方，因為入面多餐廳多野食之餘，抵食同好食嘅都係晒呢到。呢間上海餐廳好耐以前食過，今次再黎食價錢仲係咁親民。雖然餐廳唔大，但係餐牌好多野食揀，如果學生黎食的話仲要有優惠炸饅頭跟煉奶 $27/4個雖然係簡單嘅炸饅頭，但係炸得好好食。個包身炸到好金黃，外皮勁脆，包身入面依然係軟熟，沾埋煉奶食正到爆酥炸雞翼,花生擔擔麵底配雲吞兩隻 $47個麵底係正宗上海麵黎，粗身得黎有口感，索汁一流。個湯好濃，夠多花生香之餘少少辣好開胃。雞翼炸得勁脆，個味都好香。椒鹽排骨一客 $35炸得好酥香，加埋D炸蒜同香蔥一齊香好多，另外加埋個椒鹽粉都岩岩好，唔會太鹹上海小籠包 $34/4隻，上湯小棠菜 $25小籠包個皮唔算好厚，都唔易穿，入面好多湯汁。熱辣辣蒸出黎，加埋D薑絲同醋食幾正擂沙湯圓 $28/4粒湯圓無餡料入面，蘸滿晒黃豆粉食好香之餘，湯圓好煙韌…查看更多

📍 食遇上海料理 -天水圍 雖然只係小店，但係所有食物都係即叫即炒，並無預製，連小籠包都係即叫即蒸熱辣辣上枱，門面唔吸引，但係一對夫妻經營嘅心，就好值得我哋多多支持⬆️香港嘅小店🩷🩷✨上海小籠包我次次黎食上海菜必定會嗌小籠包皮薄餡靚，湯汁飽滿，做得好出色佢個小籠包入面真係超多湯一啖啜入口真係好正 而且佢個湯唔會好肥膩 我自己幾鍾意❤️✨上海粗炒✨上海排骨粗炒排骨先醃後炒，鎖住肉汁，搭配彈牙的粗麵，以醬油快炒，香氣撲鼻。排骨的濃郁肉香與粗麵的Q彈口感完美結合，佐以清脆蔬菜平衡油膩，每一口都鹹香夠味，飽足感滿分。✨黑豆漿白豆漿午市套餐會奉送埋支裝豆漿/罐裝飲品超值之選，難怪吸引甘多學生哥🙆🏻‍♀️🙆🏻‍♀️學生哥仲可以減$5優惠！…查看更多

上海料理以濃油赤醬、醇厚鮮美著稱，既融合本幫傳統，又吸納江南細膩風韻。肥牛酸辣湯米線——酸辣湯底以黑醋與胡椒提味，搭配嫩滑肥牛與彈牙米線，酸香開胃，暖身爽口。紅油抄手——薄皮鮮肉餛飩淋上香辣紅油，佐以蒜末與花生碎，麻辣中帶甜，層次豐富。小籠包——現蒸出籠，皮薄湯濃，輕咬即爆汁，肉餡鮮嫩，蘸薑絲陳醋更顯風味。上海炒年糕——軟糯年糕與肉絲、青菜同炒，醬香濃郁，口感Q彈飽滿，飽足感十足。甜品棗泥糕——紅棗去核製泥，蒸製成糕，質地綿密，甜而不膩，溫潤養生。這些菜色體現上海菜「鹹淡適中、精緻細膩」之精髓，傳統與創新並蓄，令人回味無窮。…查看更多

天水圍人有口福！🤤天水圍街坊注意！尋日喺嘉湖新北江商場挖到間寶，滬菜川菜一腳踢，簡直係選擇困難症救星！首先出場嘅上海小籠包，咬開個口即刻爆汁，湯水鮮到我差啲咬親舌頭，肉餡又嫩又Juicy，一個接一個根本停唔落嚟！跟住個上海粗炒，油香夠但唔膩，芽菜同肉絲比例岩岩好，鑊氣重到隔住個枱都聞到香～最驚喜係蔥油海蜇，爽脆得嚟冇腥味，蔥油汁淋上去鹹香惹味，送飯一流！仲有炸饅頭蘸煉奶，外脆內軟，煉奶夠淋，甜到入心，食完鹹嘅嚟返個甜嘅，完美收尾！…查看更多

呢間天水圍嘅街坊食堂已經食左幾次，每次想食小籠包，近近地就會搭輕鐵去樂湖食小籠包真係必食，粒粒都超多汁💦豬肉餡勁鮮味🥹一啖一隻好滿足🥓口水肥牛擔擔麵 $51肥牛分量一啲都唔少，好似一份小食咁，口水汁小辣程度，怕辣可以叫唔辣擔擔麵湯底，夾住食就啱啱好啦🌶️酸辣湯 +$10好酸好辣好過癮，每次都叫酸辣湯湯底或者加一碗都係10蚊咋🔥上海粗炒 $54粗炒黎到都係大大碟，有肉絲娃娃菜冬菇等配料，最鐘意食有咬口嘅粗麵，食食下得返啲配料🐥口水雞翼 $39雞翼竟然好滑，配埋唔係好辣嘅口水汁，好味♨️小籠包$34🫘豆漿 +$8…查看更多

去開天水圍探朋友，地膽介紹我地去呢間食上海菜嘅小店，雖然空間唔係好大，但係衛生情況都唔錯。🍜 上海粗炒鑊氣夠勁！粗麵咬口彈牙，醬油均勻每條都上色配料有肉絲、椰菜、冬菇，傳統做法略嫌油份多咗少少，但整體合格以上🌶️ 擔擔麵配花雕雞 創意配搭！花雕雞酒香濃郁，雞肉嫩滑唔鞋擔擔麵花生醬味突出，但辣度偏弱（鍾意辣要自己加辣油）建議分開食，撈埋味道可能有啲衝突😂🥟 酸辣湯雲吞 驚喜之選！雲吞皮薄餡足！酸辣湯夠酸唔嗆喉，胡椒味點睛，雲吞浸耐都唔會爛，推薦試！…查看更多

由開店已經幫襯，但發現水準越嚟越差，好耐冇食，今日行過見一個人都冇，再畀多次機會。水餃擔擔麵上枱，筷子一夾，發覺原來是清湯底，只在麵上淋一殼擔擔麵醬。。。。，由濃郁湯底變淡湯底，在變成現在清湯底加醬。太失望。老闆娘性格仍然沒變，人客一多，變得十分慌張，服務隨之而下降，都唔知希望你多客好還是小客，但我應該唔會再幫襯了。…查看更多

這間餐廳食物很多選擇，而且實惠，不少人來作家常便飯，讓人感到親切自在🍽️。🍗 口水雞翼這道口水雞翼肉質鮮嫩😍。搭配特製的辣椒油，讓人一口接一口，欲罷不能。 🌊 麻辣海蜇麻辣海蜇清爽中帶有微微的麻辣感，海蜇的口感彈牙🦪，讓人感受到海鮮的鮮美。這道前菜十分開胃，為接下來的主菜做好了鋪墊。🍜 酸辣湯雲吞這碗酸辣湯雲吞的湯底酸辣適中。湯中的香菜和辣椒增添了層次感，讓整碗湯更加豐富。🍲 菜肉雲吞麵菜肉雲吞麵的麵條彈牙，搭配肉餡和青菜🥬，形成完美的平衡。湯底鮮美，讓人感受到家的味道，是一道令人滿意的主食。🥟 上海小籠包小籠包一上桌便散發出誘人的香氣，皮薄多汁，咬下去湯汁四溢😋。無論是單吃還是搭配醋和薑絲，都能感受到其鮮美的滋味。這裡的點心和甜品的即叫即✨。小籠包剛到時熱騰騰的。整體來說，這次的用餐經歷非常愉快😄。每道菜品都展現了精緻的手藝和豐富的口味，無論是前菜還是主菜都讓人流連忘返。…查看更多

話說見咁岩過天水圍就搵下有咩好西食. 見多人推薦呢間就試試佢.上海排骨擔擔麵  $46有得揀辣度, 小編揀左小辣.-湯底係食到有小小辣味, 但擔擔麵該有的花生醬同肉碎則未見有一絲. 兩者口味感覺各自為政, 擔擔麵還是應當花生醬濃郁較為適合.麵質可以.-上海排骨 初頭食第一塊是好食的. 表皮夠脆, 肉質也不會好"鞋"但係食到中間被油微微咁浸住左.個外皮立即變得軟淋 吾脆, 肉質都食落小"鞋."Encore指數⭐…查看更多

嘉湖新北江商場雖然係舊式商場，但勝在夠地道，鋪頭密密麻麻，行入去有啲似迷宮咁，唔少街坊都會嚟搵食，價錢親民，選擇又多。🍲 酸辣湯湯底酸味明顯，辣度適中，唔會太刺激，啱晒鍾意重口味但唔想太辛辣嘅人。料方面有豆腐絲、木耳、蛋花，口感豐富，飲落暖笠笠，幾開胃。🥟 小籠包即叫即蒸，熱辣辣上枱，皮薄但唔易穿，咬落去湯汁爆出嚟要小心燙口。餡料係豬肉為主，肉味香濃，配埋薑絲醋汁一齊食更惹味，雖然唔係頂級，但以街坊價嚟講算係有水準。🍜 雲吞擔擔麵麵條煙韌掛汁，花生醬底香濃，微辣唔膩。雲吞大粒，餡料足，肉同菜比例啱啱好，咬落去仲有肉汁，整體好滿足。食遇上海料理雖然係小店，但出品有驚喜，價錢合理，份量唔欺場。三款都係$50-$60左右，抵食又唔失水準。如果你喺天水圍搵緊一間快靚正嘅上海小店，呢間可以一試！😋…查看更多