食神麗宮

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今次慕名嚟 #食神麗宮 ，係想一嘗星爺《食神》中出過鏡嘅中菜顧問 - 戴龍師傅煮嘅味道 👨🏻‍🍳唔好以為有電影光環，餐廰就會markup到勁貴，其實價錢非常親民👍🏻 基本上亂嗌都無問題，全部都幾好食呀～► 特醬燒乳鴿必試！浸乳鴿嘅鹵水配料加入貴價嘅春砂仁，呢款既可入藥又可食用嘅香料令乳鴿有種特別嘅香氣🐦師傅係飯市期間分段鮮浸鮮炸，確保乳鴿由浸熟開始起45分鐘內，新鮮熱辣上枱🔥咬落juicy，口感鮮嫩，勁抵食！一人一隻唔好爭～► 食神皇帝炒飯嘩錦鯉魚造型精緻，炒飯採用精選靚米及野生糙米🍚 又選用天然生曬生抽中的極品「盆抽」，好惹味！啖啖蟹籽、帶子、蝦，足料～ 呢個炒飯雖然粒粒分明，但係口感同平時唔同，飯粒比較軟糯，幾特別😯► 魔汁生煎蓮藕肉餅迷仔肉餅方便分享，雖然細細塊，但口感好彈牙，時間控制得好好👏🏻如果可以多啲蓮藕加啲口感更正！► 金絲脆蝦球好脆，嗰種炸漿係細個成日食到，炸出嚟酥脆，係童年回憶 🍤 蝦大大隻又爽口，幾彈牙，但一人食四隻有啲飽，加啲醬點吓就好喇。下次嚟我要食「黯然消魂飯」同燒腩仔😋🍴

食神麗宮 西環今日同老公去海味街購物， 夜晚入咗去一間食新麗宮吃晚飯。店舖裝修企理新淨，吊滿富麗堂皇的燈飾，座位闊落， 另一種高貴的感覺。食神戴龍師傳，祖籍潮州，崇尚原汁原味和不時不食的烹調理念， 一拳五十年嚟香港四大名廚之一， 食材絕不採用味精雞精調味， 令人食得更健康。1 濃湯雞煲花膠$98位湯底熬到出晒味，飲落雞味非常濃郁，感覺好滋潤。裏面有一大塊花膠，有滿滿嘅骨膠原。另外仲有唔少雞肉，雞肉嫩滑，非常足料！2 鮑汁海參鵝掌$88位鵝掌煮到入晒味，食落好淋，好香。另外，海參都好入味，食落質感好好，伴碟仲有西蘭花。3 戲棚龍蝦湯泡粥$68位泡粥非常特別，我好少食。我覺得依道菜口感好豐富，原來湯底用咗門鱔骨同龍蝦熬，所以飲落特別鮮甜。另外配料有魷魚片、門鱔打成的魚球、潮州冬菜、香芹等等，食落口感豐富，非常鮮甜。4 上湯海味雜菜煲$108雜菜煲好大碗，裏面有炸魷魚絲，蝦乾，冬菇絲，粉絲，瑤柱絲和雜菜。今日提供嘅雜菜有生菜、白菜、菜心、菠菜、西蘭花，非常多菜。蔬菜類綠油油，好新鮮。我特別鍾意食白菜，好爽口。蔬菜煲嘅湯味道濃郁，香噴噴，配埋粉絲食，簡直一流。5 特醬燒乳鴿$48隻乳鴿即叫即

作為星爺粉應該都實有睇過《食神》！是晚就去會一會當年電影嘅飲食顧問 戴龍師傅 坐陣嘅呢間餐館🥢位置喺西營盤站附近行幾分鐘就到非常方便！嚟到環境幾好！裝有華麗吊燈🎇. ✨特醬燒乳鴿 $48@色澤亮麗吸引🔥外皮燒得香脆！肉質醃製得非常入味且嫩滑！用店員提供嘅膠手套拎住食！啖啖肉見朋友食得好過癮！.✨皇室咖喱牛腩 $168係名廚戴龍師傅嘅秘方👨🏻‍🍳味道微辣🌶️辛香味鮮！口味層次分明😉配以伴隨嘅香脆長城饅頭同食！係幾滋味👏🏻👏🏻.✨15年陳皮話梅骨 $118帶有甜甜哋嘅話梅香甜味道😜將豬排骨煮得極軟腍入味！一咬即化！！好好送飯🍚呢！.✨蒜香玉乳脆鱔球 $168以雀巢造型上枱好有懷舊酒樓風格😁炸粉唔會過厚！內裏嘅鱔球十分彈牙又冇泥腥味！趁熱食可享最佳風味👏🏻👏🏻.✨絲苗白飯 $13@✨花生 $12✨晚市茶芥 $12@

位於西營盤，有間抵食嘅中菜廳。酒樓係傳統嘅港式裝修，有大大的水晶燈，有壁畫，懐又有特色!我地係網上見到有必食快推介：⭐食神皇帝炒飯 $188- 炒飯用料十足，有蝦仁，帶子，雞蛋，蟹子，用3色米炒，味道好又夠份量，仲整到成條鯉魚咁樣，食相吸引，又夠得意👍⭐特醬燒乳鴿(隻) $48(1隻)- 乳鴿炸得皮脆肉嫩，上枱時仲係熱辣辣，好夠味⭐原隻龍蝦炒乳酪 $268- 全隻澳洲大龍蝦，起左D龍蝦肉加蛋白一齊去炒，勁滑又吾滯！👍⭐生炒2吋菜芯(例) $88- 連燒肉一齊去炒，夠曬味最後酒樓仲送埋是日糖水-芝麻糊比我地食，今餐真係食到好滿足！😋

今晚去左西環搵食神，其實係一間有位有名的主廚坐鎮🤭店內裝修跟舊式茶樓差不多，算乾淨。先來個特醬燒乳鴿，乳鴿皮脆卜卜，同埋幾多肉汁，味濃厚👍🏻。再來有吊片炒粉絲，上枱時炸炸聲，好夠獲氣，而且賣相都幾靚，粉絲又吸收成個煲的味道精華，正👍🏻。山楂汁咕嚕肉駕到，個汁炒到一絲絲，好夠黐🤣，而且菠蘿都好大舊，不過個賣相有點失色，但味道一流👏🏻。再來今晚主角到-星海斑（兩食），先來翡翠炒班球，嘩！啖啖肉，炒得香，睇見魚肉切紋就知新鮮😉，另一種是清蒸頭腩，雖然魚骨比較多，但骨與骨之間好多膠質，幾正。整體都不錯🙂。

今日有點想吃中菜，有空就要發掘下少去地區的餐廳試試。遷就朋友下班，選了西環的食神麗宮。只有兩人食，唯有精挑細選菜式，點了濃湯雞煲花膠，一打開燉盅蓋，超香湯味，花膠大大片，非常足料，湯底煲得十分濃郁鮮甜。生炒馬來怡保芽菜：炒得十分有獲氣，馬拉盞味香口，配合苦瓜絲和韮菜很爽脆口感。上湯波斯頓龍蝦伊麵：一上菜，份量十分驚人，啖啖肉，食極都有，肉質爽甜，搭配上湯，更顯鮮甜，伊麵底份量多得吃的過癮，麵質彈牙吸收上湯精華，十分好食。魔幻汁生煎蓮藕肉餅肉餅煎得十分香口，絕對不會過於油膩，中間混合了蓮藕碎粒，十分有咬口。最後再送上紫米露，為這餐豐富的晚餐劃上完美句號。

每次觀看「食神」都被影片中的食物所吸引，特意到訪當年為電影擔任飲食顧問戴龍師傅所主理的粵菜館一試餐廳光猛清潔，掛著傳統酒樓的大水晶吊燈收銀處掛滿香港食神教父龍師傅的照片，主打多款自家創製菜式強調食得健康，所有小菜均無味精雞精等食品添加劑戲棚粥以門鱔骨及龍蝦熬湯，再將湯撞上煲至起花的泡飯上，鮮味富層次鮑參肚燴生翅夠派頭，山珍海味匯聚一鍋，湯色濃稠膠質重黑松露醬瑤柱炒滑蛋香氣逼人，聞著聞著都開胃了生曬吊片蒸肉餅肥肉不多但有肉香，肉質軟滑有咬口飯後有免費甜品紫米露，⾹甜軟糯⼜有紫⽶粗纖維⼝感

和朋友在附近晚飯，隨意挑的，可惜出品強差人意。「紅燒乳鴿」$48 / 隻原隻上，隻鴿瘦猛猛，賣相幾肉酸吓：吃得出明顯是翻炸，只有表面係熱，僅有的鴿肉仍是凍，而且皮也不脆：「小炒皇」$80材料有韮菜、肥短銀芽、蝦乾、雜碎乾貨海味等：賣相娟好，卻欠鑊氣，像個洩了氣的氣球：味道係苦的，奇怪。應該是有炒燶了食材，調味也沒有特別好，燶味 override 哂：「15年話梅陳皮骨」$118餐牌說是廚師推介，名字聽落也蠻吸引，那就來一份。賣相亂糟糟一團，醬汁四濺在碟上，這個已經是我稍為清潔一下拍的照：整體調味太太太....甜；話梅是先浸水去做獻汁，糖的調味卻蓋過一切：我估計它應該是炆好一大煲，人客點菜時就𢳂上來捧客，所謂排骨是橫切的腩排，已經被炆的太久，失去肉質的纖維韌度，一夾幾乎散開，肉甚至有去到霉的感覺。食到呢度當然未飽，但大家已有一致共識，不要再加餸菜了，應該也不會好吃到哪裏。結果大夥兒另覓地方，再食下半場充飢。

大家有冇睇過星爺的食神呢？呢間餐廳係由電影既顧問開架~ 位於一間酒店的地鋪，距離西營盤站行10分鐘左右就到啦~ 我地叫左乳鴿、陳皮話梅骨、豉汁蒸風鱔、山楂汁脆蝦球4樣野。其實最初想叫半隻雞，但原來雞要預早訂架，大家黎食要留意。乳鴿係原隻上，俾埋剪刀同手套，可以手撕咁食，非常有風味；話梅骨就炆到超級入味同淋身；鱔方面都幾大兜，而且鱔片都唔會話好薄身，有咬口；脆蝦球好大份，每隻蝦都好大隻，山楂汁撈埋好有咕嚕肉既感覺，哈哈！最後仲要送綠豆沙甜品，煲得好綿好杰，啖啖綠豆肉！

跟朋友相約西營盤買海味乾貨，購物完畢想吃中菜晚飯，朋友推介電車路的「食神麗宮」。門外見老闆以自己的玉照作推介，自信滿滿。茶市點心價錢相宜。餐廳樓底甚高，地方寬敞，入口的大型水晶吊燈，傳統中帶點華麗氣派。餐廳特意推介的前菜「特醬燒乳鴿」；乳鴿的肉質鮮嫩，特製的醬汁已經夠味道，不用加淮鹽！完隻上，保留肉汁；附有手套，可用手痛快的食！二人晚餐，三餸一湯是最佳組合。生炒2吋菜芯，很人性化的菜心長度，菜芯口感鮮嫩，加上腩肉的鹹香，配搭出眾，最佳伴飯菜式。小二哥大力推介的「15年陳皮話梅骨」；主要是腩肉位置，骨不太多，充分烹煮，骨肉分離；陳皮和話梅的味道非常搭配，微微的酸甜與咸香，極之醒胃。彩虹海鮮羹口感嫩滑豐滿，蝦仁彈牙，豆腐及其他海鮮食材亦十分新鮮，灑點胡椒粉略作調味，讓人感覺滿足。最後一道菜是豉味涼瓜牛仔肉，涼瓜清爽中帶微微苦澀，適合夏天消暑食用。牛肉爽滑之餘，豆豉吊出鮮味，又是一度伴飯佳品。牛肉爽滑之餘，豆豉吊出鮮味，又是一度伴飯佳品。整體而言，餐廳食物味道不錯，服務也周到，價格合理，朋友果然好介紹。

晚上在西環工作後約了友人吃晚飯，突然想食中式小炒，去了德輔道西的「食神麗宮」，門面光鮮，印象中它是間主打著名的中餐廳，樓底高設有水晶燈！便決定光顧！餐牌選擇很多，中式小炒是主打，傳統粵菜、點心、燒味，招牌菜食神皇帝炒飯等，鑊氣十足。餐廳強調健康，每一道菜都不會加任何味精，值得一讚！山楂汁咕嚕肉，咕嚕肉外層爽脆焦香，肉質半肥瘦，入口甘香，加上青椒和菠蘿口感清爽中和解脂感醋汁，山楂汁份量多十分惹味！魔汁生煎蓮藕肉餅，份量同樣大碟，有六大件，豬肉煎得夠乾身，色帶金黃又香脆，口感彈牙，很多蓮藕粒！友人大讚！蒜香玉乳脆鱔球，上菜時賣相精緻，性價比很高，份量大碟，鱔球爽口，外面炸得香脆，色澤金黃，魚肉保持鮮甜多汁，吃得出新鮮的味道！我們馬上點了個白飯伴吃！香脆十分熱辣辣，也不會過油，推介！上湯海味雜菜煲，青翠脆綠的各式菜清脆可口細棵鮮嫩，蝦乾數量多值得一讚，湯汁味道帶淡淡的鮮味，菜軟硬度剛好，不會過淋或過硬，份量同樣大碟。整體來說，菜式選擇很多，賣相吸引外，環境加上食物及服務，十分滿意這晚餐！

偶爾從老一輩口中聽過一種叫戲棚粥的東西。 據聞是早年的潮州人遷居香港後，每逢孟蘭節在神功戲棚附近擺賣的一款類似泡飯的稀粥，用料多變，湯底多以豬骨或鱔魚淆成，再加入其他配料，對當時普遍收入不高的人來說 。能一邊看神功戲，一邊品嚐戲棚粥，是一種不錯的娛樂。適逢朋友家住西營盤，區內一間中菜館，不但有戲棚粥供應，還要是昇華版的製作，對於美食的好奇， 站在本人立場，只要價錢合理，不論地點、服務是否不似預期，通通也不是問題。店舖位於酒店地下，格局如傳統海鮮菜館，室內高高懸掛的大型水晶吊最吸睛 ，樓底高、空間寬敞，除了時令小菜還有晚市孖寶，菜式選項也不少， 除了指定的戲棚粥，其餘的便交朋友發辦。【雲腿螺頭鮑魚燉雞 $98】先叫一個燉湯潤下先。燉盅蓋一開，香氣撲鼻，入面有一只小鮑魚和很多雞件、雲腿碎、大粒螺頭肉，湯料豐富，份量十足，湯味自然鮮甜、濃郁，每一口都是精華【戲棚粥 $68】昇華版戲棚粥除了用鱔魚，還加入龍蝦熬製，多了一份鮮味，煲至半起花的泡飯粒加上其他配料: 鱔魚球、魷魚片、冬菜、香芹等，口感豐富，吃時緊記加入油炸鬼脆脆粒，點點甘香、咬起來脆脆的感覺，令整個粥的美味度更上一層【上湯波士頓龍蝦

▫️望到餐廳介紹，見大廚入行60年，獲獎無數，仲係四大名廚之一😯 見咁犀利一於帶屋企人去試試🥳🥜 花生 $12/🫖 晚茶 $12/ 位🍲 砂窩雞煲翅 $198▫️侍應姐姐極力推介✊🏻 鮮雞湯不加味精，味道濃郁清甜，魚翅份量超多好足料🤩 呢個價錢有咁多翅幾抵食👍🏻🦆 特醬燒乳鴿 $48▫️雖然全隻上第一眼望覺得有啲殘忍🫣 但真係燒得好香🤤 侍應姐姐仲會俾手套非常貼心💕 外皮炸得脆身，肉質嫰滑，一咬啲汁就滴晒出黎好滋味🤭🎬 戲棚粥 $68▫️餐牌寫住以前戲棚總會有粥賣俾戲子，望落幾得意🤣 以龍蝦湯做底，食落似泡飯，加入冬菜同脆脆油炸鬼，口感層次豐富😋🦐 金絲脆蝦球 $188▫️蝦球炸得酥脆，外層食到少許蛋黃香味🥚 蝦肉都幾大隻彈牙😬🥬 金銀蛋浸時蔬 $88▫️用上白菜仔，浸滿鹹蛋同皮蛋非常足料又鮮味😯 ▫️臨尾聲侍應姐姐仲好nice每人送上一碗紅豆沙🫘 煲到起晒沙兼好重陳皮味，食完超滿足🥰

今天專程到西營盤藝里坊打卡一番，之後到附近的食神麗宮吃晚餐。此酒樓由星爺<食神>飲食顧問戴龍開設，因此期待品嘗已久。甫踏進餐廳，已被很多中式擺設吸引著，趁時間尚早，四圍參觀及拍攝一下，原來酒樓內有一道門通往華大盛品酒店的大堂。特醬燒乳鴿🕊 $48乳鴿一上桌香味撲鼻，原來用以醃製的滷水特別加入了春砂仁，肉質鮮嫩，肉汁豐富。另有，侍應給了兩包以Hello Kitty 包裝的手套🧤，用來吃乳鴿，這樣可以特別吃得滋味，真的貼心😋戲棚龍蝦湯泡粥 🥣 $68戲棚粥真係聽都未聽過，看介紹原來是盂蘭節看神功戲吃的，現為大師傅創作升級版，先用門鱔骨及龍蝦熬湯，再配以魷魚片及門鱔打成的魚球，以及潮州冬菜及香芹等，將湯撞上煲至起化花的泡飯上，另配有切成細細粒的油炸鬼，很有心思，味道非常香濃又有層次感😋火龍果蜜豆牛柳 🐂 $138火龍果味道鮮甜，蜜豆飽滿，牛柳更是一大驚喜，肉質極為鬆軟入味😋山楂汁脆蝦球 🍤 $128蝦球大大隻，爽口彈牙，配上酸酸甜甜的山楂汁，還配有菠蘿🍍、紫洋蔥🧅、三色椒🫑等，非常醒胃😋上湯海味雜菜煲 🍲 $108足料好味，有菜心、生菜🥬、白菜仔、青莧菜、粉絲、杞子、魷魚🦑、

朋友多年沒回香港，想跟他品嚐中菜，今晚特意邀約他來「食神麗宮」晚飯。室內裝潢即喚起他舊日在港的回憶。當然要嚐嚐這裏的食物。他打開菜牌，各樣也想吃，難以下決定。店員耐心介紹他們的招牌菜，終可决定下來。❣️ 食神醬燒乳鴿 $48以特製醬料醃製的燒乳鴿，非常入味，皮脆肉多汁，味道甘香。❣️ 印度皇室咖哩牛腩 $168印度皇室咖哩牛腩跟香脆長城饅頭。送來時香氣十足，已讓人垂涎欲滴。除了牛腩，也有牛筋，牛腩軟腍惹味，咖喱醬汁辛香味鮮帶微辣，層次豐富。配上香脆鬆軟的炸饅頭。炸饅頭不油膩，不管是單吃還是沾咖哩吃都很好吃。越吃越美味❣️ 金絲脆蝦球 $188薄脆漿裹著原隻厚肉大蝦酥炸而成，表面再鋪上以蛋切成的金絲。金絲脆蝦球外皮口感酥脆，內裏是爽口彈牙的蝦球。❣️ 上湯海味什菜煲 $108用上不同的海味，如吊片、大蝦乾、瑤柱，還有菇菌、杞子、數款時令蔬菜和粉絲而成的上湯海味什菜煲。口感豐富，嚐到鹹鮮的海味味道，真的不錯。❣️ 紅豆沙店員最後送上是日甜品 --- 紅豆沙。朋友說已很久沒嚐中式甜品，真的有回到老家的感覺。這裏的食物令他回味非常。