隱町

um...當年喺太子食過一次咁大把就無再黎過了 😆。店舖細細，去廁所仲要去隔離舖嘅，都幾唔方便 😂。還記得那酒爵崩了 😂。事隔多年，今晚來到尖沙咀，諗住緬懷一番，似乎沒有機會了，哈哈 😂由於係自動門，我按下開門掣，就開咗一下門望到入面都幾光，依家行阿媽家姐路線可能要光啲，感覺上我較想要居酒屋那格調 😆。見串燒師傅看了我一下，又不是侍應，所以我無嚷聲 😂，在門外等了十秒便離開。。它那黑玻璃設計，看不到內面，也不清楚內面有否看到我；再者見那環境已不是當年的路線了 🤷‍♂️…查看更多

藏身于尖沙咀繁华街巷中的Kakure，店名取自日语“隠れ”，意为“隐藏”，恰如其分地诠释了这家宝藏日料店的独特气质。推开木质门扉，暖黄的灯光与古朴的木质装潢交织出静谧氛围，日式居酒屋的温馨与雅致扑面而来，瞬间抚平了都市奔波的疲惫。吧台后的主厨专注料理，墙上悬挂的浮世绘增添了几分艺术气息，每个角落都在诉说着低调的精致，让人忍不住期待这场舌尖上的惊喜。翻开菜单，丰富的品类尽显日料精髓。首当其冲的 🦪时令日本生蚝 一上桌，圆润饱满的蚝肉躺在碎冰上，蚝壳边缘还挂着晶莹的海水，宛如一件精心雕琢的艺术品。轻轻舀起一勺，入口瞬间，冰凉的触感裹挟着浓郁的海洋气息在口腔中散开，肉质软嫩弹滑，带着一丝天然的鲜甜，回味中还泛着微微的矿物咸香，仿佛把整片海洋的精华都浓缩在这一口之中，让人欲罢不能。🍣时令刺身五点 堪称视觉与味觉的双重盛宴。色泽鲜艳的三文鱼纹理清晰，橙白相间的鱼肉在灯光下泛着诱人的光泽，入口肥嫩绵密，油脂的香气在舌尖化开；金枪鱼大腹色泽深沉，柔软得好似云朵，轻轻一抿便在口中散开，浓郁的鲜味直击味蕾；甜虾通体晶莹，虾肉鲜甜软糯，带着天然的清甜，虾头里的虾膏更是滋味浓郁；北极贝脆嫩爽口，清爽的口感让人眼前一亮；还有那新鲜的鲷鱼，肉质紧实，味道淡雅清新。每一片刺身都品质上乘，蘸上少许芥末酱油，层次丰富的口感在口腔中碰撞，令人陶醉。🍗品尝完刺身， 汁烧鸡葱串 的香气便扑鼻而来。鲜嫩的鸡肉与翠绿的葱段相间串起，刷上特制的酱汁，在炭火上烤制得金黄油亮。鸡肉鲜嫩多汁，表皮微微焦脆，葱香与肉香完美融合，酱汁的甜咸恰到好处，既提升了鸡肉的鲜味，又不会掩盖食材本身的本味，一串接着一串，根本停不下来。🥚这里的烧鸟系列同样令人惊艳。 鸡尾 小巧精致，经过精心处理后，烤至外皮微焦，咬上一口，软糯中带着一丝嚼劲，油脂丰富却不腻口，独特的风味让人忍不住细细品味； 鸡肾 口感爽脆，表面烤得微微焦香，内部却依旧鲜嫩多汁，独特的口感与咸香的味道相得益彰，越嚼越香； 鸡心 被烤得恰到好处，外表焦香，内里鲜嫩，一口咬下去，汁水四溢，肉香十足； 免治鸡肉棒 是店内的特色之一，紧实的鸡肉泥经过精心调配，在炭火上慢慢烤制，表面刷上秘制酱汁，烤至金黄诱人，咬上一口弹牙鲜嫩，搭配一旁的溏心蛋，将蛋液戳破，浓稠的蛋液裹着鸡肉棒，口感更加丰富醇厚。🍇值得一提的还有那些创意菜品。 鸡冠 看似不起眼，烤制后口感脆嫩爽滑，独特的质地让人耳目一新； 青葡萄豚肉卷 创意十足，薄切的豚肉紧紧包裹着新鲜的青葡萄，烤制后，豚肉的咸香与青葡萄的清甜相互交融，葡萄的汁水在咬开的瞬间迸发，为整道菜品增添了一抹清爽的果香； 白鳝 在炭火的烤制下，表皮变得金黄酥脆，肉质鲜嫩肥美，搭配上特制的酱汁，咸甜交织，味道浓郁醇厚； 鸡肝 烤得外表微焦，内部细腻绵密，入口即化，搭配柠檬汁，清爽的酸味很好地中和了厚重感 。最后再品尝特制的柚子冰淇淋🍨，清新的果香在舌尖回味无穷。从食材的严苛挑选到烹饪火候的精准把控，Kakure用一道道精致料理，展现着日式料理的匠心精神。在尖沙咀的喧嚣中，这家隐秘小店，无疑是日料爱好者不可错过的味蕾归处～…查看更多

居酒屋串燒店一直都是我最愛的美食名單之一，這次發現了這間尖沙咀新開的隱世串燒店，當然要和朋友來試試！後來上網查才知道這間店是由太子一條小巷開始起家🙌🏼～坐下來看到餐牌發現除了串燒之外，還有壽司刺身類的選擇！這天跟店員聊天才知道這裏是師傅和徒弟同時坐鎮，還有獨立房間提供Omakase料理，下次我就可以提早訂位品嚐一下了😍前菜我們點了雲丹帆立貝海老他他和椒鹽五花腩青瓜絲沙律，這都是其他同類餐廳裏面很少見的，他他非常鮮甜，而青瓜絲沙律也很爽脆，搭配五花腩吃非常清新🌟串燒類我們點了汁燒雞肉蔥串、雞胸脆骨、雞尾、免治雞肉棒牛舌心、練紫蘇墨魚串、茄子、青葡萄豚肉卷、天婦羅海鮮卷、鹽燒豬肋條、蒜香牛肉金菇卷、雞腎、鹽燒雞肉串，全部都很香很惹味，師傅把握火候和時間，每一串都燒得剛剛好，特別是雞肉串，焦香多汁；而牛肉金菇卷也是一絕😋，海鮮天婦羅卷酥脆外層包裹着香軟鱔魚，吃到停不了口👍🏻！最後以燒飯團作結，這一餐非常滿足！餐牌上還有很多未吃到的，下次再來吃👏🏻📍 隱町尖沙咀漆咸圍2-4號金時商業大廈地下8-14號舖🧧人均消費 $475…查看更多

由太子小巷起家到進駐尖沙咀👏，隱町六年來累積超多忠實粉絲！由師傅&徒弟聯手坐鎮，除招牌串燒🍢外，新增壽司刺身+Omakase，仲有 VIP房連卡拉OK（適合8-9人）每個坐位都是吧枱可以欣賞到師傅手藝😍每款都係即叫即燒需耐心喔‼️🔸鮟康魚肝 $108比鵝肝更綿密！入口即溶帶，質地都好厚身配上了蔥、紫蘇葉花、海帶等 可當前菜沙律食☺️🔸雞頸肉 $38肉質彈牙帶炭香，咬落啖啖肉汁🔸雞冠 $38雞冠可能好少人食，我好喜歡食的因為雞冠含有豐富既膠原蛋白😍鹽燒簡單帶出鮮味， 更爽脆膠質感🔸雞腎 $35爽脆彈牙，燒烤火候控制得剛剛好💗🔸青葡萄豚肉卷 $42必點創意串燒‼️爆汁青葡萄解膩，豚肉焦香惹味🔸鹽燒豬肋條 $38鹹香惹味，肥瘦均勻🔸牛舌心 $68厚切彈牙，炭火香十足，肉食獸最愛👑 🔸牛油燒粟米 $32燒粟米🌽無得輸喔～好甜甜的😍🔸醬油漬魚籽鮮魚他他 $128新鮮魚生+爆漿魚籽+牛油果粒🥑，鹹鮮衝擊味蕾！  食到停唔到口呀💗🔸紫蘇墨魚串 $42紫蘇葉清香平衡墨魚鮮甜，口感Q彈！ 🔸雞肉蔥串 $42面頭用了青蔥同洋蔥🧅雞肉厚肉又juicy~🔸吉列廣島蠔 $78外脆內爆蠔汁，隻廣島蠔大大粒超邪惡～  😈🔸糖漬小蕃茄 $38冰涼爆汁！酸甜清新，完美中和串燒油膩感，絕對是隱藏版驚喜✨…查看更多

🙋🏻‍♂️餓底探員去咗尖沙咀調查呢間串燒店，店鋪開業六年，由太子一條小巷搬到尖沙咀漆咸圍新店，店鋪主打串燒，食材新鮮高質，連刁鑽部位都食到，新店亦多咗壽司刺身等選擇，務求令食物更多元化，店鋪喺太子時已經累積唔少忠粉，想食記得提前訂位，當晚平日都坐到全場爆滿，人氣度高👅牛舌心 $68🙋🏻‍♂️表示牛舌心厚切，口感彈牙有嚼勁，食落牛味香濃多汁🍗雞胸脆骨 $36🙋🏻‍♂️表示雞胸肉連脆骨一齊燒，食落有香軟嘅肉質同爽脆嘅脆骨，層次感豐富🐤雞頸肉 $38🙋🏻‍♂️表示雞頸肉係比較少見嘅部位，食落爽口煙韌🫀雞心喉管 $32🙋🏻‍♂️表示雞心喉管係心臟上嘅血管，屬於更加少見嘅部位，食落有啲似雞腎咁爽口，幾特別🐟白鱔 $78🙋🏻‍♂️表示白鱔嘅魚皮燒到焦香脆口，肉質厚實，食落啖啖肉，味道鮮甜🐑燒澳洲羊柳肉 $68🙋🏻‍♂️表示羊柳肉肉質軟嫩，味道濃郁羶香🐖味噌黑毛豚肉五花腩 $42🙋🏻‍♂️表示豚肉五花腩燒到焦香，口感香軟，食落油香豐腴🌾銀杏 $58🙋🏻‍♂️表示銀杏口感獨特，堅實中帶點軟糯，味道甘香又帶點苦澀🦞燒活龍蝦 $188🙋🏻‍♂️表示龍蝦燒到香口，肉質彈牙鮮甜，蝦頭有甘香嘅蝦膏，配上沙律菜，味道清新🍤金龍卷 $108🙋🏻‍♂️表示金龍卷入面有香脆嘅炸蝦天婦羅，香軟嘅牛油果，清新嘅青瓜，表面鋪滿鮮甜蟹籽，食落有多重口感📈吃貨指數😋好味度 9/10🔙返啅度 9/10…查看更多