隨變火鍋

營業中

休息中

這是我在香港最喜歡的火鍋， 從老店追到新店！ 品质一如既往！ 阿5和牛， 好吃的不得了，卖相也好！ 龙虾刺身上了的时候，龙虾头还是活的，可见新鲜程度不用讲！ 现在有了鸡煲翅，料是足足的，八人分一锅，才2880，里面有花胶鱼翅鸡丝， 浓郁的汤底，简直不要太治愈。涮鱼也是漂亮的！ 这样精致的出品，非铜锣湾随变火锅莫属！ 他们有两个房间，请客首选呀！ 服务人员的态度也非常好，干净整洁！ 原来一打听，老板娘还是个年轻的大美女，希望下次有机会可以看到！

自問對火鍋店有一定的偏見，總覺得火鍋店一定是桌面油膩、裝修簡陋的。隨變火鍋光猛淨潔，連地面沒有黏糊糊的格調時尚，一改我對火鍋店的印象。最棒棒的是這個兩人座位，對住落地大玻璃，欣賞香港夜景。還有少少海景！隨變火鍋提供乾鍋、火鍋、串燒，甚至還有少量刺身，果真如店名——As you like!選擇困難如我，一時間都選不了吃什麼好。挑選了良久，決定點一個乾鍋，我與男友都愛吃蠔，就點了乾鍋醬汁蠔。乾鍋醬汁蠔 $308即叫即做的乾鍋，大概等了二十分鐘才上桌，但很值得等待！微辣辣度對我而言已經十分刺激，花椒香氣濃郁，每隻蠔都掛滿了醬汁，蠔邊煎至脆口，蠔肉用料出色，煮熟後仍是十分大隻飽滿！而且份量十足，鍋內約有十隻蠔，加上花椰菜、年糕，如果胃口小的朋友可能吃完這個鍋都飽了。隨意地點了幾串串燒燒牛舌，外表看來欠了點火喉，但男友說吃起來不錯。燒雞軟骨我覺得外表可以略再乾身一點，會更香口，但調味不錯。燒白鱔$68/串一上桌震驚得男友猛拍我背，我一看當堂呆了幾秒。這是我吃過最龐大的串燒白鱔，都快要比我前臂粗了！超～厚～肉，燒熟後仍有成吋厚，肉質彈牙肥美，不誇張，我分了5~6口才把它吃完，份量真是大得驚人！點一

繼雞煲之後，今日又去左食麻辣鴨血火鍋🌶呢個麻辣鍋層次相當豐富第一層係比較刺激嘅辣，後勁嘅麻令我食指大動，想追住嚟食我哋要左中辣🌶🌶🌶🌶呢間嘅辣完全唔野少，辣度爆燈💡下次都係食小辣鴨血每一舊都大大舊又厚切口感好滑「新鮮滑牛肉」平時打邊爐一定會食肥牛，或者牛肉片～～其實新鮮滑牛都好好食㗎牛味勁突出，肉質又嫩又彈❤️所以每次一見到有滑牛就會必點「手打蟹籽墨魚滑」呢個墨魚滑真係大讚❤️口感有彈性又soft，唔會實綁綁‼️蟹籽份量完全唔吝嗇「白柏葉」食濃味嘅湯底，一定要食牛柏葉掛湯汁一流「西班牙黑豚肉」豚肉脂肪分佈得好好，呈粉嫩顏色，見到都好吸引厚薄岩岩好，口感非常嫩滑「川粉」食到中途實在太辣喇～～要飲返杯「大檸樂」先得

這間食點在銅鑼灣新式商業大廈，因此十分之方便，離地鐵站大概2分鐘的路程，適合朋友的聚會.餐廳佈置十分之明亮加上枱與枱之間的距離比較闊落，合乎現時有限度的社交距離.象拔蚌刺身十分之爽口加上廚師的刀工十足 每片象拔蚌厚薄程度相若，加上有淡淡的海水味，水準十足，這一個孖寶還有肉味十足的封門柳，令人感受到幸福的感覺.這個雞鍋雞肉十分之細嫩，加上惹味的洋蔥也是最佳的湯底了.這間餐廳還有串燒可供大家自由地選擇款式也十分之多，燒雞軟骨十分之爽口，燒粟米十分之香甜.最尾還有雪米糍作為甜品.

V point 出名靚景原來隨變火鍋喺依度都有分店！可以一路打邊爐，一路睇出面嘅景色，都幾爽😎餐廳入面乾淨整潔，每張枱仲有包紙巾，又幾細心喎佢哋有好多特色煲嘅選擇全部都好似好足料，好吸引我哋最後揀咗滋味花膠雞煲補一補🥰🥰花膠雞煲個湯非常濃稠😋😋膠質滿滿，香濃，好飲！飲完先至再加湯打邊爐，都係一樣咁濃郁，可以令到菜同埋其他配料都滿滿雞湯味❤️花膠份量幾多，慢慢食，越煲越入味！個煲有半隻雞，都有驚喜，肉質幼嫩👍🏼👍🏼有一個咁正，咁濃稠嘅雞湯，梗係要揀番啲夾嘅配料🤔🤔鮮腐竹、娃娃菜，都係非常推薦！ 娃娃菜吸收晒啲雞湯嘅精華，好林好入味👍🏼👍🏼「不可錯過手工雲吞王」真係唔可以錯過！好堅！佢係用新鮮蝦包㗎！好咁超爽，超好食，超有誠意嘅一粒雲吞！西班牙黑豚肉賣相靚靚，亦非常高質食到黑豚肉嘅甜味，唔會太肥，口感爽滑唔好浪費啲湯，梗係要叫埋粉面啦😎今次就試咗隨變粉，煮到透明就啱啱好，滑滑質感，又可以順便飲多啲雞湯，正🔥🔥除咗火鍋，佢哋仲有串燒，同埋一啲特色小食。椒鹽豆腐，份量比想像中多！一粒粒，一啖一粒就啱晒，外面香脆，味道調校得好惹味，入面就係滑滑嘅豆腐，好食呀！餸酒一流！整體來講，個湯真係好出色！一

最近天氣有少少轉涼, 緊係去打邊爐喇不過麻甩朋友又話想食間坐得舒服少少,所以就上網搵左呢一間位於登龍街既一間樓上火鍋, 點知好有驚喜喎！！環境好闊落, 仲有得坐窗口卡位 有個靚景同埋舒服嘅梳化坐今次叫左個乾鍋同打邊爐乾鍋醬汁蠔$308上枱已經做好, 熱辣辣😍今次我地叫左微辣， 一打開個蓋已經閒到好香既花椒味，而且份量好多都起碼有十隻蠔喺入邊蠔大大隻隻隻飽滿, 煎到個邊少少脆但一啲都唔會乾，香濃蠔味配埋佢個醬汁不得之了！🥹配搭係菜底原來仲有年糕！師傅事先有將年糕煎香 外脆內軟, 超鐘意佢煙煙韌韌, 外面又少少脆, 朋友係咁摷啲年糕出黎食😂饞咀湯底有特色嘅香料藥材加辣湯都係叫左微辣 香但藥材味唔會苦後尾加左水都唔會話好淡 豉油都唔洗點 真材實料香辣Q彈牙鴨血$26驚叫大碟食唔哂, 所以叫左小食 一碟一舊剛好👍🏻👍🏻鴨血唔會好難咬亦無腥味 唔食鴨血位朋友試左都話好好食😍🥰牛魔王拼盤$398有牛胸爽,牛封柳,牛舌,安格斯牛同手切牛, 成碟牛每一款片都砌成花 上枱有種嘩一聲嘅感覺😂 款款牛都各有特色, 特別一讚係佢既牛封柳出邊好少地方有得食, 牛脂分佈沒咁豐富, 但係牛味極重, 而且食得好爽滑,

從前在灣仔居住時經常帶朋友到附近的雞煲店吃飯，即使我跟餐廳都已搬遷，間中仍然會到新店懷緬舊日美好時光升級了的品牌位於銅鑼灣人氣食廈V Point，一開電梯便看到新推海景午市一人火鍋的易拉架23樓居高臨下，有落地大玻璃看夜景，環境闊落，裝潢優雅角落有二人卡座，既有私隱度又可欣賞香港繁華燦爛的維港景色設有吧枱，讓食客邊品酒邊吃雞煲，中西合璧調味醬料以自助形式拿取，款式不及外面的五花八門但湯底味道已經相當足夠除了普通的火鍋湯底，隨變招牌煲類加$50便可選鴛鴦湯底每次前來必點的半隻酸燙豬肚雞煲辣度從不辣到大辣五個選項雞煲以酸菜及多種香料炮製而成，味道酸辣惹味隨變推介象拔蚌刺身拼封門柳只需$498加拿大深海象拔蚌既可作火鍋配料，亦可作刺身食用！ 味道鮮甜、且充滿海水的味道封門柳乃位於橫膈膜的肌肉，肉質鬆軟，不易變韌，牛肉味極為濃郁每隻牛只有一條，頗為罕有！相比其他牛肉部位，該部位的脂肪含量比例較低，油花較少麻甩的我，每次火鍋必叫新鮮雞蛋作蘸料食材沾上雞蛋液讓味道更出來，吃起來滑滑的，並且抵消雞蛋的腥味脆脘腩片肉質結實又清爽脆口，又夠鮮味魚肉的蛋白質及礦物質又高，打邊爐也可健康過人原隻鮮魷魚大大隻

放假同老公去睇完戲之後， 我哋去隨變火鍋 撐枱腳，位於銅鑼灣vpoint23樓， 特別提早訂咗私人二人座位， 貪佢私隱度夠高！入面時尚裝修，最鐘意個景夠開揚，仲望到海景tim架！ 到夜晚嘅時候，見到對面海既高樓大廈嘅景色特別迷人！ 我地點酸菜魚湯底，有3-4人份量（ 微辣）麻辣感覺，將啲烏冬同紅薯粉完完全全吸哂酸菜魚麻辣嘅精華，超惹味！啲桂花魚都滑，無咩細骨，食都食得暢快！雖然呢個位比較隱秘，但都有職員定時過嚟幫我地加湯底同refill水我地既重點係頂級手切牛頸脊，我地超鐘意食牛所以點咗大size，份量已經足夠兩個人食，啲雪花分佈夠曬平均，堅係靚牛👍 食落好濃牛味， 而且係入口即溶架！ 呢份田園蔬菜份量大，入面椰菜油麥菜生菜豆腐粟米金菇木耳，樣樣都新鮮切好， 擺碟好整齊！

朋友請食飯帶我去呢間高質火鍋店位置超級方便登龍街轉角v point環境一入便好光猛寬敞我地兩個人侍應帶我地入座竟然火鍋有無敵靚view遠望到海景及另一邊馬場位置自成一角我同朋友異口同聲話如果情侶就啱晒食物方面都好有水準由於我同朋友都唔太食得辣所以揀左有辣度選擇嘅田雞干鍋（微辣）最抵食竟然再送一個湯底我地就揀左酸菜味味道好夠勁多酸菜用嚟火鍋剛好火鍋配料點少得牛肉我地點了美國安格斯肥牛肥瘦適中食落有牛味靚牛肉絕對對得住個價錢招牌手打芝士墨魚丸食落勁彈牙芝士味濃厚不過食時小心d如果一啖咬落去芝士會爆出來😝四寶餸拼盤兩個人又想食多款就啱啱好試晒唔同口味特別好食係雲吞勁足料大料裡面隻蝦好大隻魚皮餃都好不錯同出面唔同食落唔會成口粉菜就直接叫田園拼盤又係樣樣都有d我記得有油麥菜皇帝菜娃娃菜粟米蕃茄木耳菇類粟米好甜各樣菜都好新鮮好明顯揀過靚至比客我地仲叫左一個小食椒鹽豆腐豆腐非常嫩滑外層脆皮脆卜卜加埋椒鹽味送酒一流不過我地叫左凍檸茶同凍檸樂勁大杯啱晒打邊爐😆重點出場了就係田雞干鍋嚟到超大煲田雞勁肥勁滑我好少見禁大隻嘅田雞😅連d配料都好好食洋蔥都勁甜味道微辣我地剛剛好啱晒我地食唔到辣又想麻痺刺激下嘅朋友

餐廳位置於銅鑼灣市中心23樓，居高臨下。大單邊落地玻璃，左邊遠望跑馬地馬場景，右邊遠望維多利亞港夜景，透過玻璃向下望，就係繁華都市馬路上川流不息嘅車水馬龍。香辣Q彈鴨血煲：鴨血有拳頭咁大塊，QQ彈彈，搖搖欲墜嘅感覺。湯底加入大量辣椒，大蔥頭，麻辣，芫荽等一齊熬煮，經過煲熱的鴨血吸收了湯底的精華，本身無味的鴨血都入哂味。一口咬落去，熱氣四射，爽快到不得了。象拔蚌刺生，夾起一片沾上wasabi 和鼓油，清甜爽口。象拔蚌膽放入熱湯川燙一下取出，嫩滑清甜，還有爽滑的口感。封門柳：封門柳係橫隔膜的肌肉，每只牛只有一條封門柳，油花分布均勻，肉質比較鬆軟，不容變韌，具有極濃郁的牛肉味。放入熱鍋里面川燙10秒，撈起便可食，咀嚼之下牛肉味慢慢湛透出來。海帶：經過界花處理，賣相出色，顏色呈深綠色，經過川燙之後，口感淋而軟糯，充滿海水味和素菜味的結合，冇其他食物可以取代，特別情有獨鍾。響鈴：一碟有6件，夠晒大碌好滿足。因為本身已經經過炸熟，所以只需放入熱湯燙一秒撈起已經非常美味，外鬆內脆，浸左湯好入味。麻辣豬耳（大辣）：豬耳薄切成片狀，混上麻辣醬，又麻又香又辣，非常惹味，一不小心不止吃到額頭冒汗，隨時又吃到

最近雖然夏日炎炎, 仍然要保持多做運動, keep fit.   今午 在 V Point 健身室做完運動之後,  立即睇附近有啲乜嘢好食,  最簡單快捷上去樓上23樓.隨變火鍋.  主打雞煲, 燒烤, 乾鍋系列.餐廳樓層高,  面對維多利亞港.  可以一邊吃一邊欣賞香港繁華燦爛的維港夜景.餐廳座位分佈好舒適, 傢具及燈光顏色好和諧.  店員招呼好. 看看牆上裝飾,  用了好多茅台酒,  狀甚似中國高檔火鍋店. 除了烈酒, 最吸引是那些活龍蝦和生猛海產.先看  隨變推介.    餐牌食物包羅萬有.  今晚我哋想食滋味花膠雞煲,   兩人選了細窩, 窩內有半隻雞, 花膠很厚, 肥美又大塊, 數量不少. 雞煲得很林滑, 花膠煙韌有口感,                                             店員提議我們先飲碗雞湯, 同食塊花膠.    湯味道帶雞味, 鮮甜而濃郁. 好夠火喉, 湯底不會膠口,   雞湯底有杞子同龍眼肉.  滋補有益. 清甜美味.   吃花膠後骨膠原彷彿隨即被補充.食火鍋又點少得食牛肉呢.  美國安格斯肥牛.   賣相佳. 肉質真頂好.  牛

豬肚雞煲，湯濃郁雞嫩滑，不算很辛辣，一般怕刺激的食客均能品嘗。滑雞可以點半隻，也可點全隻。我們一行四人點了半隻，但越食越有，好似來了一隻有多。加上豬肚軟度適中又有口，味道又好，所以這個菜式值得推薦！酸菜滑魚鍋，聞名不如咬吓，魚片肉質幼嫩，有鮮魚味又無骨(真的，整晚都沒有發現魚片裡有一條骨)，讓客人食得安心，湯底濃香，酸菜令人胃口大開，食慾猛進，於是再點了以下其中幾味：蝦滑舖滿魚子，很精緻！生蠔蠔味鮮美！值得一提，食堂內環境寬敞，樓底又高，一邊飲杯洛神花凍飲，一邊眺望遠方維港景色，一樂也！還有，男女店員都服務周到，够體貼又有禮，還樂意為客人講解烹調時間的長短，以確保食材的最佳效果！有時間大家不妨一家大細上來歎吓！

銅鑼灣行街 朋友推薦 食呢間雞煲 話有靚景 有串燒 仲有得嘆下啤酒🍻一入到嚟就見到呢個靚打卡位！聽聞999枝🫢影相超靚！我哋平日去 服務員仲安排咗個靚既位俾我哋 望住個海景食雞煲都係第一次😂超開心！！！招牌麻辣鸡煲可選半只或一只～鸡煲端上檯之后服务员会开火再煮几分钟，然后就可以吃得喇！同出面唔一樣 佢係湯煲 但係啲雞超級嫩！湯底都好味！仲可以揀辣度 小辣對我嚟講啱啱好！串燒 超級鍾意燒雞皮！！！燒得好脆！！一夜情！ （雞翼夾芝士腸）個名吸引咗我 嚟到個樣都好驚喜🤣🤣啤酒🍻有生啤呀！！！最鍾意黑啤 唔會好似罐裝今苦！

平時基本唔發食評 但今次真係抵得讚 野食無得頂串燒係其中一絕 特別係燒粟米 真係又香又甜 聖子大大隻 睇落就好有食慾 雖然隨變招牌係雞煲火鍋 但幹鍋都出曬位爭做主角 無論係龍躉田雞 都做到外脆內軟 入口即化食完幹鍋總送埋湯底打邊爐 老闆真係識做生意 夏天就當然來個瑤柱冬瓜湯消下暑啦 唔破壞海鮮本身滋味之餘總帶有陣陣甜味 其他食材就同普通火鍋店大同小異啦