隨心華人喇沙海南雞

喺鰂魚涌搵到一間認真有驚喜嘅街坊星馬菜館——「隨心華人喇沙海南雞」，主打喇沙同海南雞，味道正宗，價錢親民，難怪平日午市都坐滿晒附近打工仔👨‍💼👩‍💼。店內乾淨企理，坐得舒服，無論一個人食定三五知己聚餐都啱哂🙌 Bubu推介🔥 👍 隨心海南雞飯（無骨）轉白飯 一上枱已經好吸引，雞件皮黃肉滑，厚切無骨，食落肉質嫩滑多汁，完全唔鞋口！即使轉咗白飯，都無損整體味道，雞油香滲入每啖雞肉，加埋青瓜、酸菜同三色醬，滿足感爆燈🤤 👍 海鮮喇沙 呢碗喇沙絕對係重口味人士嘅至愛🔥 湯底香濃惹味，椰香辣味平衡得啱啱好，唔會太膩。入面料多到爆：鮮蝦、魚片、魚蛋、雞絲、豆卜、半隻蛋，仲有彈牙米粉同油麵，食完一碗真係好滿足🍜💯 👍 馬來串燒 串燒夠晒香口，燒得啱啱好，外脆內嫩，仲配有正宗沙嗲醬，帶微甜花生香，點完一口接一口停唔到手！🍢😋 📍隨心華人喇沙海南雞 鰂魚涌海堤街6-16號龍景大廈地下4號舖…查看更多

收工餓到癲，衝咗去鰂魚涌「隨心華人喇沙海南雞」醫肚。本來諗住食招牌海南雞飯，點知俾其他菜式搶晒鏡！忍唔住要同大家狂推三樣食推介～1. 雞絲青木瓜沙律：酸辣風暴醒胃爆燈第一啖就「嘩！」出聲！青木瓜絲切到透光咁幼，爽脆到似喺口裡面跳舞。雞絲嫩滑唔鞋口，最正係佢個自家調酸辣汁——魚露鹹香+青檸酸+指天椒辣勁，仲有啲脆花生同蝦米吊味，層次多到數唔清！熱辣辣天氣食一啖，成個人即刻醒神，仲開胃到想encore多碗！2. 串燒：馬來炭香邪惡到犯規叫咗豬牛雞三拼，上枱仲「滋滋聲」噴緊煙！表面燒到微焦，咬落去肉汁多到瀉，重點係個秘製馬來醬——甜得嚟帶啲沙嗲香料味，仲有炭火香攻鼻！最驚喜係雞軟骨串，脆卜卜+蜜糖脆殼，食到「咔嚓」聲停唔到手！記得趁熱食，凍咗會打折扣㗎～3. 油飯：雞油香暴擊靈魂估唔到連碗飯都係戲肉！飯粒分明到粒粒識「翻身」，雞油+斑蘭葉+香茅嘅香氣直衝天靈蓋🍚！唔會油淋淋亦唔乾硬，淡淡金黃色睇見都流口水。夾埋海南雞嘅薑蓉一齊食，啖飯油潤甘香，齋食飯我都得！沙律+串燒+油飯 = 完美三角組合海南雞反而變咗配角（當然都係嫩滑嘅），但個雞絲沙律真係必食到震，串燒同油飯就係邪惡快樂源泉！…查看更多

鰂魚涌搵食記：隨心華人喇沙海南雞 - 碗湯贏晒嘅喇沙！講真，喺鰂魚涌想食碗有水準嘅喇沙，唔係咁易。今次試咗呢間「隨心華人喇沙海南雞」，個名幾得意，主打海南雞同喇沙。咁我目標好明確，就係衝住佢個「喇沙湯麵」嚟嘅！食完之後，真心覺得個湯底係 最值得推介嘅重點！一上枱，賣相已經好吸引！橙紅色嘅湯頭，望落濃郁，面頭鋪滿料：大蝦兩隻（爽口！）、魚片、豆卜（吸湯精華！）、半隻流心蛋，仲有啲芽菜同豆角仔添。最驚喜係有幾片煎得香口嘅豬頸肉，同喇沙出奇地夾！重點嚟喇：個湯！ 飲第一啖，嘩！好濃郁嘅蝦膏同椰香撲出嚟，個 balance 做得好好。椰奶嘅甜香冇蓋過香料（好似香茅、南薑）嘅複雜層次，微微嘅辣度好開胃，係嗰種會令人「索索聲」飲多幾啖嘅湯底。質地夠杰身，掛喺麵度，正到痺！真心係我喺香港食過數一數二有 heart 嘅喇沙湯。麵底方面，佢用咗油麵溝幼米粉，兩樣都煮得啱啱好，唔會過淋，索晒啲精華湯汁，食落好滿足。至於主角之一嘅海南雞？雖然我今次 focus 食喇沙，但都試咗件雞（可以單點或加配）。雞肉係幾滑嘅，皮爽，不過同碗超班嘅喇沙湯比，個風頭就梗係比下去啦。下次可能會專登試下佢嘅雞飯。總結： 如果你喺鰂魚涌想食碗「湯底超班」嘅喇沙，「隨心華人」呢碗喇沙湯麵真係值得專登去試！個湯濃、香、辣、甜平衡得好好，配料足料又新鮮。…查看更多

喺鰂魚涌搵到間主打新加坡同馬來西亞菜嘅專門店，整體體驗幾有效率，落單後食物好快就送到枱，值得一讚。必食推介：海南雞飯全晚最大亮點絕對係 海南雞！雞肉處理得相當出色，真係 「好正、好滑」，完全唔會乾柴。皮爽肉嫩，滑不溜口，蘸上濃淡得宜嘅黑醬油同薑蓉，星馬風味十足。單憑呢碟雞，已經值得回頭。可點但小瑕疵：肉骨茶肉骨茶 嘅湯底其實 夠濃味，藥材香氣足，飲落暖胃舒服。可惜敗筆在於入面嘅 「支骨」。正如你所講，骨頭上嘅肉 「好鞋」（嚡口），明顯燉煮時間未夠或者部位未夠理想，肉質偏乾硬，難以做到骨肉分離嘅軟嫩效果，扣咗唔少分。建議店家要改善呢點。水準中上：喇沙 (Laksa)喇沙 方面，個湯底 「唔算濃味個隻」，偏向溫和順口，唔會過分濃稠或椰漿搶味，但 「都好咪.味」（好味），香料層次足夠。最大驚喜係 「件豆腐卜吸左d湯好正」，吸滿湯汁嘅豆卜確實係精華所在。至於麵質，你覺得 「麻麻地」，可能係麵條本身嘅口感未夠彈牙或掛湯能力一般，但好在 「湯 ok」 補救番。另外，你留意到揀咗雞嘅喇沙 「冇配隻蛋」，呢點係小可惜，半隻熟蛋通常係傳統配搭之一。總結：呢間鰂魚涌嘅星馬菜店，出菜快，招牌 海南雞絕對係必食之選，水準非常高。肉骨茶湯底合格但肉質需要改善。喇沙湯底溫和易入口，豆卜吸湯係亮點，麵條普通但湯底扳回分數。如果想試地道星馬風味，海南雞飯係穩陣又出色嘅選擇，其他菜式則有進步空間。路過鰂魚涌想食海南雞，呢度值得一試！…查看更多

隨心華人喇沙海南雞位於香港鰂魚涌，環境光猛潔淨，座位舒適。主打正宗華人喇沙湯麵和海南雞飯，由馬來西亞華僑主理。二人海南雞餐：海南雞半隻：無骨雞肉嫩滑多汁，搭配三種醬汁，帶來豐富層次：黑醬油甜濃滑順、薑蓉清香提味、酸辣醬開胃微辣。肉骨茶湯色比較深，帶有濃厚的中藥材香氣，湯底甘中帶甜、溫潤且有藥膳味。油飯香氣十足，口感軟熟但不油膩。鳳尾金絲蝦卷味道鮮美，口感酥脆又帶有蝦的鮮甜彈牙感。凍話梅金咭水味道微酸甜，帶有話梅的鹹酸、金桔的清新果香。雪碧…查看更多