香港大排檔,是鑊氣最熾烈的江湖。「小炒王」一上桌,霹靂啪啦的聲響先聲奪人。韭菜花、銀魚仔、蝦乾在猛火下逼出極致乾香,鑊氣穿透每種食材,入口是十足的爽脆酥香,鹹鮮惹味,是絕佳的下酒號角。「蜜椒薯仔牛柳粒」是甜與鹹的完美博弈。牛柳粒外微焦內軟嫩,薯仔外層裹著蜜糖,焦脆香甜,內裡卻粉糯如薯泥。蜜糖的甜與黑椒的辛在口中交織,風味層次分明。「脆皮咕嚕豬頸肉」打破了傳統。豬頸肉先炸出金黃脆殼,肥瘦相間帶有爽勁。酸甜美味的咕嚕汁均勻掛在脆皮上,一口咬下,先是酥脆,隨後是肉汁迸發,酸甜開胃。「黑醋骨」則展現了溫柔一面。選用鎮江香醋,酸甜柔和醇厚,醋香滲入肉質纖維,排骨軟嫩不柴,酸甜滋味溫潤解膩,餘韻悠長。壓軸的「蜜餞鱔球」最見功夫。肥美鱔魚肉厚無骨,炸至外皮微脆,肉質依然彈牙。蜜汁甜而不膩,均勻包裹每塊鱔球,入口甜香與鱔魚的鮮美碰撞,膠質豐腴,令人吮指回味。這五道菜,是大排檔的靈魂之作,每一口都是香港飲食文化中,最生猛活力的滋味。…查看更多
地址
大埔舊墟直街4-20號美新大廈地下B1號舖
電話號碼
61222868
營業時間
星期一至日
11:00 - 00:00
公眾假期
11:00 - 00:00
付款方式
AlipayHK, 支付寶, 現金
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食評 (217)
首篇食評作者
kittyyeungsh

聽聞係大埔名物所以前往一試,一入到去已經滿枱蚊滋,被安排往另一邊坐低,但一路食啲蚊一路喺啲食物上邊飛!極度唔衛生及近排亦有蚊病毒,員工應該喺開舖之前用蚊拍處理!再加上冷氣不足,極為侷促,令人更加食得唔舒服!離開時亦都俾好多隻蚊咬咗!味道方面,建議有味精敏感嘅人千祈唔好去試!因為佢極高味精,全家人都極口渴!見識過,絕對唔會回頭嘅大排擋…查看更多
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今日同屋企人嚟阿三預祝父親節 嚟到全場滿座,心諗有冇咁誇張呀!點知入到去,食第一道菜,嘩左一聲!啲到啲小炒夠晒鑊氣,又夠大份超級好食!今日一家人叫咗五個菜,完全大份到食唔晒要打包😂…查看更多





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同朋友仔食飯,諗住食大排檔就上open rice 搵下,見到呢間*阿三大排檔*好多好評,就一於試下

小炒王味道👅夠,好夠鑊氣
份量多。魚仔好乾身香脆、仲有最傳統的芋頭絲
魷魚好彈牙,仲有腰果蝦干👍回味無窮
值得一試蜜糖柚子一字脆骨有驚喜
炸粉薄身
酸甜味道適中,肉質嫩口、脂肪比例平均
一咬入口滲著濃濃的蜜糖柚子味,感覺唔會好熱氣。總結:環境大,乾淨整齊,坐得舒服。職員有禮貌,好好人
又唔會趕人價錢合理
份量大,勝價比高
鑊氣夠,一定會繼續支持。
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同朋友聚會,佢就介紹左呢間大排檔,有冷氣而且環境幾衛生。懷舊蠔餅蠔餅份量多,蠔餅炸得金黃香脆,不油膩,炸漿厚度適中,口感鬆化香脆,蠔肉飽滿鮮甜。小炒王有韭菜花、魷魚、鮮蝦、蝦乾、大頭菜、沙葛及魚乾等。韭菜花鮮嫩爽甜,魷魚同蝦鮮爽可口,蝦乾香甜鮮味且有嚼勁,整體味道出色口感豐富。脆皮咕嚕豬頸肉呢個咕嚕肉係用豬頸肉嚟做,肉質更加嫩滑、肥而不膩,炸到外脆內軟,配上香濃咕嚕汁,酸甜層次豐富,加埋青紅椒同菠蘿,超級開胃!椒鹽鮮魷魷魚新鮮,一樣炸得唔好厚粉,炸到酥脆,鮮魷肉爽滑彈牙,椒鹽好惹味!乳鴿皮脆香可口,咬落去嫩滑多汁,非常美味!…查看更多
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