阿三大牌檔

香港大排檔，是鑊氣最熾烈的江湖。「小炒王」一上桌，霹靂啪啦的聲響先聲奪人。韭菜花、銀魚仔、蝦乾在猛火下逼出極致乾香，鑊氣穿透每種食材，入口是十足的爽脆酥香，鹹鮮惹味，是絕佳的下酒號角。「蜜椒薯仔牛柳粒」是甜與鹹的完美博弈。牛柳粒外微焦內軟嫩，薯仔外層裹著蜜糖，焦脆香甜，內裡卻粉糯如薯泥。蜜糖的甜與黑椒的辛在口中交織，風味層次分明。「脆皮咕嚕豬頸肉」打破了傳統。豬頸肉先炸出金黃脆殼，肥瘦相間帶有爽勁。酸甜美味的咕嚕汁均勻掛在脆皮上，一口咬下，先是酥脆，隨後是肉汁迸發，酸甜開胃。「黑醋骨」則展現了溫柔一面。選用鎮江香醋，酸甜柔和醇厚，醋香滲入肉質纖維，排骨軟嫩不柴，酸甜滋味溫潤解膩，餘韻悠長。壓軸的「蜜餞鱔球」最見功夫。肥美鱔魚肉厚無骨，炸至外皮微脆，肉質依然彈牙。蜜汁甜而不膩，均勻包裹每塊鱔球，入口甜香與鱔魚的鮮美碰撞，膠質豐腴，令人吮指回味。這五道菜，是大排檔的靈魂之作，每一口都是香港飲食文化中，最生猛活力的滋味。…查看更多

聽聞係大埔名物所以前往一試，一入到去已經滿枱蚊滋，被安排往另一邊坐低，但一路食啲蚊一路喺啲食物上邊飛！極度唔衛生及近排亦有蚊病毒，員工應該喺開舖之前用蚊拍處理！再加上冷氣不足，極為侷促，令人更加食得唔舒服！離開時亦都俾好多隻蚊咬咗！味道方面，建議有味精敏感嘅人千祈唔好去試！因為佢極高味精，全家人都極口渴！見識過，絕對唔會回頭嘅大排擋…查看更多

今日同屋企人嚟阿三預祝父親節 嚟到全場滿座，心諗有冇咁誇張呀！點知入到去，食第一道菜，嘩左一聲！啲到啲小炒夠晒鑊氣，又夠大份超級好食！今日一家人叫咗五個菜，完全大份到食唔晒要打包😂…查看更多

同朋友仔食飯，諗住食大排檔就上open rice 搵下，見到呢間*阿三大排檔*好多好評，就一於試下小炒王味道👅夠，好夠鑊氣份量多。魚仔好乾身香脆、仲有最傳統的芋頭絲魷魚好彈牙，仲有腰果蝦干👍回味無窮值得一試蜜糖柚子一字脆骨有驚喜炸粉薄身酸甜味道適中，肉質嫩口、脂肪比例平均一咬入口滲著濃濃的蜜糖柚子味，感覺唔會好熱氣。總結：環境大，乾淨整齊，坐得舒服。職員有禮貌，好好人又唔會趕人價錢合理份量大，勝價比高鑊氣夠，一定會繼續支持。…查看更多

同朋友聚會，佢就介紹左呢間大排檔，有冷氣而且環境幾衛生。懷舊蠔餅蠔餅份量多，蠔餅炸得金黃香脆，不油膩，炸漿厚度適中，口感鬆化香脆，蠔肉飽滿鮮甜。小炒王有韭菜花、魷魚、鮮蝦、蝦乾、大頭菜、沙葛及魚乾等。韭菜花鮮嫩爽甜，魷魚同蝦鮮爽可口，蝦乾香甜鮮味且有嚼勁，整體味道出色口感豐富。脆皮咕嚕豬頸肉呢個咕嚕肉係用豬頸肉嚟做，肉質更加嫩滑、肥而不膩，炸到外脆內軟，配上香濃咕嚕汁，酸甜層次豐富，加埋青紅椒同菠蘿，超級開胃！椒鹽鮮魷魷魚新鮮，一樣炸得唔好厚粉，炸到酥脆，鮮魷肉爽滑彈牙，椒鹽好惹味！乳鴿皮脆香可口，咬落去嫩滑多汁，非常美味！…查看更多