阿一豬扒酸辣米綫

港島區有多間分店 終於開到黎大圍，是夜游完水9:00pm搵宵夜食，即刻諗起佢大圍新開店，佢地豬扒同米綫都出名 不過我就第一次食，呢個鐘數都枱枱滿 同keep住有新客入，店面大約6張小枱 每張可坐4人果種阿一豬扒旦酸辣米綫 $55豬扒有3大件 炸得脆面而鬆化，調味得麻香麻香的，叫左中辣 辣度以辣菜脯的份量決定 菜脯醃製得到位紅豆冰 跟餐免費紅豆煮得香甜綿密，奶都夠濃郁唔會水水水⚠️第1個測運氣位出現⚠️紅豆只佔整杯的1.5~2cm，當我稍稍攪兩下 幾乎失去紅豆蹤影，當以為店家個紅豆冰係咁時....隔離兩枱兩杯都係目測3.5~4cm…睇黎我運氣一般古法手撕雞紅薯粉 $48手撕雞軟腍 唔柴唔痴牙 無乜雞味 仲有少少骨未起乾淨，叫左BB辣 不過都係隨手放辣菜脯 食唔到咁辣就唯有自己剔走⚠️第2個測運氣位出現⚠️當我好滿意自己個粉時，發現另一枱既雞絲多到係一個小山丘.......再次證實我運氣一般凍柚子蜜 跟餐+$3個分量比例係做得唔錯，夠味又唔會太甜，無特別點少冰 都唔會比爆冰*食物飲品製作時有個standard會好D，我唔太介意廚房依心情調配，如果我是既得利益者的話*自由揀辣度 自己控制辣度*雖然keep住多人又主食酸辣野，但個環境乾爽企理，唔會出現一陣味同黐立立情況*店員姐姐態度幾殷勤…查看更多

這碗清湯豬扒米線，簡單但有誠意，每個細節都處理得恰到好處：🐖 豬扒香脆炸得金黃，外皮酥脆，肉質厚實不乾，咬落去有肉汁，味道夠香，唔會太鹹。🍲 清湯清甜湯底清澈，入口甘甜，唔油膩，飲落去舒服，有蘿蔔自然滲出嘅甜味。🥕 蘿蔔足料有五大塊蘿蔔，煮得腍身但唔爛，吸晒湯底精華，入口即化，誠意十足。🍜 米線爽滑米線滑溜唔黏口，吸湯力強，食落去有口感，唔會過腍。🧄 配料加分花生香脆、杞子微甜、䓤清香，三者互相補足，令整碗米線更有層次。…查看更多