閩粵軒

早前到訪了位於市中心的中菜館「閩粵軒」，嘗試了他們的 $1188 套餐，菜單內容包括：魚子醬百塔配帕瑪火腿、襌衣帶子王、燕窩海皇羹、清蒸馬來西亞黑貴妃、香煎日本 A5 雪花和牛、黑蒜炒西蘭花苔、鍋燒松露海味炒飯，以及楊枝甘露作甜品。單從菜名看，期待值頗高；但整體體驗過後，只能說表現中規中矩，稱不上令人印象深刻。🍽️ 食物評價：* 魚子醬百塔 略帶腥味，火腿質素尚可，但味道未見層次。* 帶子王與海皇羹 味道屬正常發揮，無明顯亮點。* 黑貴妃魚 實為淡水魚，蒸得恰當，肉質尚算嫩滑，但魚味較淡，並無特別矜貴之感。整體感覺更像是一碟擺盤精緻、火候得宜的蒸鯇魚，與菜名所營造的高級感稍有落差。* A5 和牛 味道與口感皆一般，與期望中的「入口即化」有一定落差。值得一提的是，服務員在介紹時誤稱其為「5A 和牛」，略有失禮。* 松露海味炒飯 炒得乾身分明，但香氣及口感層次不足。* 楊枝甘露 味道清新，但亦屬常見甜品水準，無太大驚喜。💬 用餐環境與服務：* 員工之間在場內交談聲浪偏高，影響了用餐氛圍。* 服務整體中性，未見細緻或貼心之處。* 對菜式的介紹較為簡略，欠缺高級中菜應有的專業度。🔚 整體而言，此套餐的定價與餐飲表現只能說「剛好匹配」，尚未達至物超所值的程度。短期內暫不會考慮再次光顧。…查看更多

ICC 101層高空 俯瞰整個維港夜景 環境冇得彈勁蟬衣帶子王-帶子煎得剛剛好 軟滑大紅袍乳鴿用木桶擺放 下面滿花椒粒 皮非常脆薄 荔浦黃金甲芋泥蓉上黑松露醬 黑松露醬勁濃 芋泥都綿滑鮑魚肉絲炒麵球肉絲芡汁 令到炒麵會變腍 又保留脆感 鮑魚幾彈牙 荔枝石榴露荔枝石榴露幾特別 石榴味又唔會過甜 幾特別…查看更多

朋友去過知午市點心79折，幫我預訂枱，整體環境，食物上枱賣相，擺盤，服務，枱寛濶皆合乎高級食肆水準，食物味道質素正常未有wow聲，茶包，鐵觀音無香味:(，點心每件計。雪山叉燒包@30，餡多醬少。梅菜叉燒腸，粉薄滑，多梅菜，滿意，豉油鮮。松露羊肚菌餃@$24， 賣相矜貴有少少金箔點綴，一粒羊肚菌吸睛，餡爽口不膩。翡翠帶子餃@$30，賣相標緻，摺痕清晰， 身形脹卜卜，味宜。手打陳皮騸牯牛肉球@$24，陳皮香，多少少更好，球彈滑，肉味濃。見隣枱， 生日壽桃點幼蠟燭，玻璃碟上，精美， 侍應話要預訂， 我話我生日，可唔可以現落單，點蠟燭，可以不需要寫名，加些花花，他們即刻做咗，好滿意，壽桃padpad好靚:)，淺紅，芋蓉餡，芋味不夠，但滑。位於101樓太高，想睇樓景，要行近窗，低頭俯瞰，看天台頂樓，如大霧，落雨，就白茫茫，睇海景，還要去isquare， 北京道1号等。之前此位置為瓏璽，梳化位，西式宮庭椅，環境好似豪些，現在比較簡約，年青化。…查看更多

位於ICC 101樓，完美飽覽維港景色，加上裝潢優雅，淨係環境已經贏晒。而食物嘅質素一樣令人印象深刻，絕對高質。先來兩款精緻開胃前菜 - 椒香脆芥蘭芯 及 頭抽芥末伴海螺片。前者將爽脆芥蘭心切成細片，配上魚子醬，味道帶椒麻香；後者以鹹鮮頭抽及微辣芥末調味海螺片，味道鮮香。再來禪衣帶子皇，以薄脆禪衣包住珍寶帶子，賣相滿分，食之前淋上配上酸甜醬汁，令鮮嫩帶子皇味道更出色。荔浦黃金匣絕對印象深刻。酥脆外層裡面包住綿滑芋頭蓉，外酥內嫩。加淋上秘製豬頭肉黑松露醬汁，美味非常，難怪成為得獎菜式。主菜大紅袍乳鴿同星加坡胡椒蟹亦非常高水準。前者應該係我食過最皮脆肉嫩嘅乳鴿，沒有之一。而且以大紅袍香清雅香搭配乳鴿香，意想不到地配合；胡椒蟹絕對啱哂喜歡濃味人士，辛、辣、胡椒香，完全滲入蟹肉！鮑魚肉絲炒麵球，每個脆炸炒麵球上都有一隻肥美鮑魚，食之前可選擇淋上肉絲芡汁。最後來一碗荔枝石榴露，酸酸甜甜，入面仲有果肉，大滿足。…查看更多

近來人氣高企嘅高級中菜廳，好多人都大力推薦，到底係唔係真係咁吸引？今日一試，只能說，不論環境、服務、食物精緻度、味道，都一試愛上！餐廳裝潢優雅，多處用上落地大玻璃窗，飽覽壯麗維港景色，絕對寫意。除咗大廳之外，亦都設有多間私隱度高嘅箱房。餐廳融合正宗閩南菜同廣東美食，將好多常見嘅食材變得不平凡。✨椒香脆芥蘭芯將芥蘭心切成細片，刀功盡顯。口感非常爽脆，但有微微椒麻香，面頭仲配有魚子醬，再加上紅醋，非常喜歡💕✨頭抽芥末伴海螺片海螺片鮮嫩爽脆，加入微辣芥末香，再配合鹹鮮頭抽，味道富有層次感。✨禪衣帶子皇外型精緻到十足。珍寶帶子非常肥美，外層以薄脆禪衣包住。配上秘微酸嘅秘製醬汁，感覺高貴又美味☺️✨荔浦黃金匣先將芋頭蓉進行多次壓榨，令口感變成非常綿滑，再將其炸至外層酥脆，絕對係外酥內嫩。再加上黑松露醬汁，額外加上一份鮮香，個人非常喜歡😍 難怪成為得獎菜式！✨星加坡胡椒蟹一上菜已經聞到令人垂涎欲滴嘅胡椒香🤤蟹件將富有層次嘅胡椒辛、辣、香完全吸收，令人食到欲罷不能！✨大紅袍乳鴿係我食過最皮脆肉嫩嘅乳鴿！一打開個蓋已經聞到大紅袍融合乳鴿嘅香氣。乳鴿香配上大紅袍嘅清雅，再帶有少少花椒麻香，呢個組合富有層次亦好新穎。✨鮑魚肉絲炒麵球炒麵球炸至非常香口脆身，每個炒麵球上面都有大大隻有嚼口嘅鮑魚。臨食之前再加入肉絲芡汁，非常不錯。✨荔枝石榴露味道甜甜酸酸，荔枝同石榴香味完美配合，當中仲有果肉，完美地為呢餐作結💖…查看更多