鐵板．壹

🇭🇰鐵板．壹·ICHI TEPPANYAKI SEI (FOR TWO) $1880我之前同朋友食過呢一間premium嗰個set 覺得佢啲食材幾新鮮😍今次就再試佢呢個平啲既set 雖然食材冇上次咁貴價 但係我自己覺得今次呢位女師傅燒得好味啲😈·大虎蝦 l 活北寄貝 l 銀鱈魚 l 活南非鮑魚佢個大蝦蝦頭超鮮 好好食 配埋個龍蝦味噌好正🦐另外個活北寄貝都好有驚喜 佢煮到啱啱好 仲係超嫩🐚之後銀鱈魚都有驚喜 佢係真係將成個銀鱈魚燒到好脆身 好好食🐟鮑魚都好腍滑🥰🥰·沖繩黑豚 l 美國薄燒牛肉同豬肉我今次就覺得豬肉好食啲 豬肉肉質好好 係真係燒到出邊好脆身 入邊仲係好好嫩🐷個薄燒都唔錯嘅 佢中間比較特別係加咗啲牛蒡同wasabi昆布🐮所以食落脆身啲 點啲檸檬椒鹽好夾🍋·前菜 l 煙燻吞拿魚腦天 l 大蜆舞茸菇清湯 l 炒飯 l 砂糖多士至於其他菜式就同premium個個set一樣 比較特別係今次師傅將豬肉啲肥膏加埋落個炒飯度 所以個炒飯香口好多 正🔥🍚·#rbyeat#rby日本菜 #rby鐵板燒 #rbycelebrations#rby尖沙咀·📍尖沙咀漆咸圍10-12號1樓A號舖…查看更多

關於紀念日和節日的真諦，莫過於與摯愛共品時光，細味過往點滴，期許未來可期，醖釀專屬二人的記憶。選擇「鐵板．壱」，大概就是被他們的料理哲學所感動：使用新鮮季節食材，透過食物創造幸福和價值。環境、服務：✨餐廳隱於寧靜的漆咸圍，門庭素淨低調，一株日式庭樹靜立門前。灰調磚石襯出沉靜質感，間以園林景致點綴，空間清雅宜人。柔光漫灑，更添幾分淺酌慢食的幽趣；VIP房式設計，歡迎大家包場，舉辦不同聯誼活動。板前師傅手藝嫻熟，談吐風趣；侍者動作利落，與師傅默契如流。🔥 PREMIUM TEPPANYAKI SET ($2,680/ 兩位)🥢 前菜✨日本水果蕃茄；煙三文魚沙律；水雲🐟 魚子醬2罐✨CAVIALE LONGINO & CARDENAL Baikal Caviar 魚子醬，顆粒飽滿圓潤 (直徑 2.8mm)，色澤深邃近墨，香氣濃郁而 aftertaste 溫和，建議先嘗原味，再與龍蝦同吃，更添鮮醇海味。🦞 龍蝦x天使麵w/自家製醬汁✨厚身大隻的波士頓龍蝦 (即撈即煮) 緊實鮮甜，配搭醇厚溫潤的自家製蝦膏醬汁，伴上幼天使面，再綴以幾瓣玫瑰花，恰為這琥珀色的深海精華添了一縷清雅。🐚 日本蝦夷鮑w/鮑魚肝醬✨如手掌段大的蝦夷鮑 (即撈即煮) 口感彈潤細緻，透着含蓄的甘甜，墨綠的鮑魚肝醬好濃稠，凝煉海潮精華。🐟 燕鰶釀蝦膠w/蕃茄辣汁✨台灣民間素有「一午二鮸三嘉鱲」的魚鮮排行，其中位居榜首的「午魚」(馬友)，以細膩肉質、豐潤油脂與少刺特性著稱。師傅把其釀入彈口蝦膠，組成一道不平凡的魚饌。🪿 鵝肝w/意大利黑醋醬✨肥美豐腴的鵝肝入口即化，脂香濃郁綿長，酸甜並列的意大利黑醋醬有助中和油膩感，配搭酥脆的牛油多士，相得益彰，甚為惹味。🐟 煙燻吞拿魚腦天✨經禾稈草煙燻的吞拿魚腦天，肉質粉嫩細膩，油脂分布均勻。淡淡煙薰香中帶著青草氣息，柔美回甘。🐮 A4和牛肉眼✨表面微焦酥香，內里脂香柔潤，天然味美，配以鹹鮮的鹽漬昆布，幫助引出肉質的甘甜。🍚 炒飯✨加入雞蛋、蔥蒜、忌廉醬 (增加黏度) 啲等材料，期間師傅需不斷拌動，讓飯粒鬆開，少點臂力也不行。最後加上一隻蘭王蛋，滿足！🥣 大蜆舞茸菇清湯🍞 砂糖多士、雪糕…查看更多

放假來到尖沙咀這間日式鐵板燒，日式庭園風格裝修，座位不多，感覺私癮度高，天台還有戶外花園。我們吃兩個SET LUNCH一個S398一個$568，價錢較高的那個有大蝦及鮑魚。煙鴨胸沙律鴨胸煙燻香氣自然，肉質嫩帶有一點油脂，和清爽的沙律配搭起來剛剛好。海苔蟹肉蒸蛋蒸蛋質地滑溜，入口即化，海苔與蟹肉的鹹香讓味道更有層次。銀鱈魚／比目魚銀鱈魚及比目魚，煎得表面微脆但不焦，特別的是魚皮煎到香脆如薯片，魚肉細緻滑溜。大蝦大蝦的蝦身和蝦頭分開處理，煎得恰到好處，蝦肉彈牙結實新鮮，麵豉炒香的醬汁帶出濃郁香氣，蝦頭也煎香了。帆立貝煎到半生熟，內裡保留軟嫩鮮味，加上三文子籽帶出雙重鮮味，底下附上翠肉瓜和茄子，營養平衡，還有一些昆布清湯要喝光。南非鮑魚鮑魚片切得厚薄適中，咬下去有Q彈口感，煮得剛好不會太熟。鮑魚肝醬味道濃郁如蟹膏。美國牛肉薄燒牛肉薄切，熟度掌握得很好，柔嫩中帶肉香，內裡包著蒡漬與Wasabi昆布漬，剛好中和了油脂感，也讓味道變得更有層次。白飯魚仔梅乾菜炒飯炒飯粒粒分明，炒得乾爽不油。魚仔帶鹹香，梅乾菜有少許酸味，加上一隻煎太陽蛋，增加口感變化。整體味道恰到好處。炒雜菜以芽菜為主，炒得火候剛好，保留了蔬菜的水分和甜。昆布清湯味道清新。開心果味雪糕甜點的部份也沒讓人失望。開心果濃香自然，為整餐畫上一個舒服的句點。…查看更多

裝潢簡約舒適，座位大概只有十餘個吧枱位，可以近距離欣賞師傅手藝，仲可以聽師傅講解菜式～今晚品嚐PREMIUM TEPPANYAKI SET （FOR TWO）。前菜有日本蕃茄 x 三文魚沙律x 水雲醋物～魚子醬然後來每人一罐魚子醬🥹每顆都好似黑珍珠咁閃亮圓潤，奢華感滿滿，鹹鹹鮮鮮，齒頰留香。師傅建議一半直接食用另一半可以留待伴以龍蝦一齊食～龍蝦·天使麵鮮活龍蝦即場拆肉，厚肉彈牙。醬汁以龍蝦膏烹煮，鮮味十足。配上黃菊花同玫瑰花瓣 ，另可選配魚子醬享用。天使麵配合龍蝦膏醬汁，口感一流。日本蝦夷鮑鮑魚肉質緊實而鮮嫩，配合鮑魚肝醬一同享用。燕鰶釀蝦膠最喜歡嘅一道菜❣️燕鰶（即馬友）內釀入蝦膠，然後將魚皮部分開煎到微脆，咬落彈牙多汁，口感豐富。配上微辣蕃茄海鮮醬 ，好好食！鵝肝漢堡鵝肝細膩醇厚，入口即溶，配以意大利黑醋醬汁可解膩感。煙燻吞拿魚腦天打卡必備！每條吞拿魚只有兩塊腦天肉，好矜貴。師傅先以稻草燒製，魚油香滿滿，加上淡淡煙燻香，再以生菜同紫蘇葉一齊食，美味爆燈！A4 和牛肉肉眼/沖繩黑豚兩者都肉嫩多汁，我兩喜歡和牛牛香～可以選配鹽漬昆布一齊食。最後再有大蜆舞茸菇滿湯同炒飯配夢王蛋，甜品仲有砂糖多士配雪糕，滿足！…查看更多

餐廳裝潢融合日式園林的自然元素與灰泥洞穴感的現代風格，室內柔和燈光點綴其間，營造出高雅而溫馨的用餐氛圍。開放式鐵板燒枱讓食客近距離觀賞主廚行雲流水的烹飪技藝，令用餐更有樂趣(✯◡✯) ✨ᴘʀᴇᴍɪᴜᴍ ᴛᴇᴘᴘᴀɴʏᴀᴋɪ ꜱᴇᴛ $𝟤𝟨𝟪𝟢/𝟤位ʚ 前菜ᴀᴘᴘᴛᴇɪᴢᴇʀ蕃茄漬酸甜清爽 三文魚籽配日本豆腐入口絲滑 魚籽的鮮鹹與豆腐的細膩形成完美對比 水雲耳則帶來爽脆口感 三菜組合清新開胃！ʚ 魚子醬𝟤罐 ᴄᴀᴠɪᴀʀʚ 龍蝦x天使麵ᴡ/自家製醬汁 ʟᴏʙꜱᴛᴇʀ魚子醬一人一罐 份量慷慨 搭配龍蝦與天使麵🤩 這款魚子醬原味鮮香不太鹹 配搭熱焫焫又鮮香彈牙的龍蝦肉 更顯鮮鹹濃郁卻不膩 還帶出龍蝦的鮮甜！龍蝦頭取出蝦膏 煮成香濃蝦膏醬汁 淋與天使麵食用 很鮮香美味！ʚ 日本蝦夷鮑ᴡ/鮑魚肝醬 ᴊᴀᴘᴀɴᴇꜱᴇ ᴇᴢᴏ ᴀʙᴀʟᴏɴᴇ日本蝦夷鮑以鐵板煎得微焦飄香 肉質香嫩彈牙 配搭鮑魚肝 鮮香極致 令人回味！ʚ 馬友釀蝦膠ᴡ蕃茄辣汁 ᴍɪɴᴄᴇᴅ ꜱʜʀɪᴍᴘ ᴡ/ ᴛʜʀᴇᴀᴅꜰɪɴ既有創意 又層次豐富。魚皮香脆 魚肉細嫩 蝦滑爽彈 搭配微辣的蕃茄汁 酸辣交織 刺激味蕾同時保留海鮮的鮮甜 令人驚喜！ʚ 鵝肝ᴡ/意大利黑醋醬 ꜰᴏɪᴇ ɢʀᴀꜱ鵝肝煎得金黃油潤 以意大利黑醋醬調味 酸甜的醬汁中和了鵝肝的油膩 入口即化~ ʚ 煙燻吞拿魚腦天 ꜱᴍᴏᴋᴇᴅ ᴍᴀɢᴜʀᴏ ɴᴏᴜᴛᴇɴ吞拿魚額頭部位的肉質質感獨特 以火燒禾草煙燻 再搭配紫蘇葉與生菜 清爽中帶有煙燻香氣 讓人感受到主廚對食材的巧妙運用。ʚ ᴀ𝟦和牛肉眼 ᴀ𝟦 ʀɪʙ ᴇʏᴇ 和牛五成熟 肉質細嫩多汁 入口即帶濃郁牛脂香氣😋 搭配鹽職昆布、紫蘇花與檸檬鹽 簡單的調味反而更突顯和牛的頂級質感(≧◡≦)ʚ 大蜆舞茸菇清湯 ᴅᴀɪʟʏ ꜱᴏᴜᴘ蜆湯清甜 帶有舞茸菇的獨特香氣 溫潤舒緩 為濃烈的鐵板燒菜式提供片刻喘息~ ʚ 炒飯 ꜰʀɪᴇᴅ ʀɪᴄᴇ炒飯香氣十足 米粒分明 以夢王燶邊大陽蛋蓋飯😍 還加入了汁煮過的白飯魚 更是香甜好味 好滿足呀！ʚ 砂糖多士、雪糕 ꜱᴜɢᴀʀ ᴛᴏᴀꜱᴛ & ɪᴄᴇ ᴄʀᴇᴀᴍ自家製焦糖多士 配開心果雪糕 為整餐畫上甜美句點♡…查看更多