鏞鏞．藝嚐館

營業中

休息中

周末係尖沙咀附近shopping黎到鏞鏞藝嚐館開飯，是鏞記酒家旗下打造的一家現代、年輕的餐廳，在傳承粵菜精髓的基礎上，增添現代美學概念。餐廳布局和氛圍確實不錯，桌子之間隔得相當開，很注重空間感。還有一片露天陽台的區域，可以看到遠方港島和海景，海風吹著很舒服。菜品還是燒臘好吃！叉燒和燒鵝都很不錯，肉軟皮酥。其他幾個創意菜一般般，不算出彩。下次要中午時段去，就會有點心供應。地址位於k11商場7樓，環境很適合情侶約會、家庭聚會、閨蜜見面~

🌹星期天與老公諗住到尖沙咀K11 Musea影金色聖誕樹，順便在商場內尋找美食，先考慮食店環境，繼而是食物評價，《鏞鏞藝術館》是我收藏已久食店，今次終於可以去探店。🌹預早到達商場，影影金色聖誕樹，果然不會失望，匆匆影完便到食店，我們是第一位進入的客人，訂位留言要求窗邊，如願可以坐到窗邊的位置。餐廳環境開揚光猛，時尚裝修，感覺舒適。點餐🥢5🌟滿分活火山叉燒包🌟🌟🌟🌟炭灰色外皮，內裏是瘦义燒，好吃小胡蘆咸水角🌟🌟🌟外型走了樣，但味道可口陳皮豆醬鳳爪🌟🌟🌟🌟帶有陳皮香的鳳爪新豬肉鮮蔬素腸粉🌟🌟🌟🌟配料豐富，健康之選香酥蟹肉福袋🌟🌟🌟🌟袋內充滿蟹肉，外皮脆口秘製咖喱豬皮及魚蛋🌟🌟🌟🌟醬汁美味，豬皮魚蛋彈口蝦醬無骨雞中翼🌟🌟味道香口，$88收費頗高，數埋是3隻雞中翼🤣個人評分5💙滿分食物💙💙💙💙服務💙💙💙💙（服務員💁‍♂️💁🏻很有禮）環境💙💙💙💙衛生💙💙💙💙抵吃💙💙💙回頭率💙💙💙💙

前兩日同個friend慶祝生日，去咗K11 Musea 7樓嘅鏞鏞，之前食過鏞記但覺得裝潢略為舊式，相比之下，鏞鏞成個感覺明顯更為輕鬆同舒適，尤其出面個超大露天平台可以欣賞靚到爆燈嘅維港海景，同朋友小聚一流。講返食物，叫咗份”嘆”燒原隻鵝脾，上枱果時下面有個小炭爐，保持到鵝脾嘅溫度同細膩食落又有幾分炭香，朋友大讚話好味！我自己覺得最出色嘅反而係個禮雲子蛋清兩口飯，禮雲子蛋清嘅鮮香到現時諗起仍覺得唇齒留香。原本計劃同屋企人過兩個禮拜再嚟，但政府突然再限六點後堂食，唯有下次中午過嚟試吓啲點心，或者又有驚喜。

聽到限聚令又黎，馬上帶埋一家大細一齊去尖沙咀行街搵食野食，咁岩行到去K11 Musea見呀囡嗌肚餓，於是就係商場入面搵鋪頭，搵左間裝修好新好靚既餐廳，我地嗌左燒鵝，碟燒鵝出黎既時侯香噴噴，離遠已經聞到好香既鵝味，燒鵝既味道真係一流，皮脆肉嫩鵝油又香，呀囡渣住隻鵝脾食得好滋味，光澤明亮　脂肪比例極好，份量又夠大，真不愧為鏞記的年輕副線，出品相當有水準，估唔到係本店裝修的時間當中，重可以品嘗到熟悉既味道，囡囡亦都愛上左，成餐飯都食得好開心，下次一定會再帶呀囡黎。

為求同班朋友靜靜地飲杯野傾下計，前幾日特登上網做咗功課，book咗喺尖東K11 MUSEA有個望海大露台嘅Yung’s Bistro。當日天公做美，陽光普照，我地一行三人五點前就準時到達Yung’s Bistro嘅terrace戶外用餐區，完全冇miss到日落個一刻嘅靚景！地方好舒服，咁岩佢地有Happy Hour，當然要叫番杯Cocktail 同小食，一邊飲一邊欣賞維多利亞港嘅日落同風景，靚到唔捨得走！再點多round，重點推介 Bohemian Bistro Cocktail。我哋決定直落嘆埋個夜景，店員非常友善，推介幾款招牌菜，其中嘅肥燶叉、煲仔飯同禮雲子蛋清都好好味，朋友大讚梅菜扣肉有「家」嘅味道，下次一定再嚟。

位於尖沙咀K11 MUSEA 的 鏞鏞·藝嚐館也有不少創新的菜式，懷舊菜也重新包裝，使整個環境氣氛也活潑起來。響螺花膠燉豬腱 清甜美味，響螺的鮮甜味是沒有什麼可取代的，花膠好大片，雖然唔係好厚身，但口感唔錯，有美顏作用呢。脆皮金磚豆腐 外脆內嫩，大家一件接一件，唔停得嘴。流心西施炸蝦丸 價錢唔平，但勝在特別。流心蝦丸內藏腐乳，切開便有流心的出現，看似簡單的一道菜，實在花了唔少心機，腐乳遇熱香味容易揮發，又要調到合適的濃度好考功夫呢。

Thanks to the COVID-19 is under control now in Hong Kong, the restriction of 2 people have updated to 4 people in a table, which allow me to bring my family members to enjoy Dim Sum again, we ordered shrimp dumpling, spring roll and a dish of Cha Siu, the side of Cha Siu was charcoaled and crispy, the texture of meat portion was gender, the taste was excellent!

鏞鏞·藝嚐館 是鏞記酒家開拓的年輕品牌，將傳統正宗粵菜滋味以現代方式呈獻給食客。首先由裝修開始，有大家庭的圓枱，又有長枱，也有適合人少的方枱，餐廳光猛開揚，顏色配搭給人舒適活力的感覺。今日我哋叫了半隻燒鵝，店內自設烤爐，燒鵝以鏞記酒家的秘方醃製，保留傳統的精髓，燒鵝上枱時時熱辣辣，香噴噴的，上枱後再將燒汁淋上，確保鵝皮香脆，我們第一時間進食，鵝皮脆脆，鵝肉香充滿肉汁，而且唔會好咸，食到鵝肉的原汁原味，非常滿足，真係值得推介。

餐廳：鏞鏞．藝嚐館 (尖沙咀)地址：尖沙咀梳士巴利道18號Victoria Dockside K11 Musea 7樓701號舖喺煩忙勞碌嘅日子，有時都幾需要飲返杯relax吓🍸，最近去K11 MUSEA見到佢地搞緊個MUSEA cocktail hour，每日嘅5點至8點去指定餐廳可以享用折扣優惠飲cocktail😍今次我就去咗7樓嘅鏞鏞．藝嚐館試吓佢地嘅signature cocktail🍹，係happy hour時段有7折優惠，環境都幾唔錯㗎😎，坐bar枱又得，坐室外睇維港都得🏙Bohemian Bistro $108 (折後$86.4)呢杯Bohemian Bistro係被同層嘅Bohemian Garden啟發而整出嚟嘅💐，以唔同花嘅材料🌺，例如玫瑰🌹、菊花🌻等做裝飾，亦加入咗餐廳自己發酵釀製嘅紅茶菌Reselle Kombucha，有排毒、抗氧化、幫助消化等功效，仲有infuse過嘅Jasmine tea Gin、檸檬汁🍋、sparkling wine同蛋白呢杯cocktail味道好易入口，飲起上嚟有啲果醋香，酸酸甜甜👍🏼，酒味唔會太濃，加上粉紅色💕，真係啱哂少男少女😆，另

鏞鏞．藝嚐館這個名字，有點陌生，但亦有點熟悉。陌生，是因為之前未有聽聞過；熟悉，是因為原來它是中環老字號鏞記所創立的年輕品牌。 今天午膳時間到訪，想體會一下它的點心和燒味。 到了正門，它保持了鏞記的招牌金色牆身，室內配上型格的酒架、吧臺和新潮的傢具，是新舊的融合。而牆身屏風後就是廚房，若隱若現，保持了神秘感。 枱與枱之間距離寛闊，加上落地大玻璃窗採光度高，感覺開揚舒適。 餐具是湖水藍色調，而臺面有信封放口罩，亦有消毒紙巾和消毒搓手液，令我們倍感安心。 餐牌一共有三頁紙，提供點心、小菜、飯麵、甜品以及鎮店王牌 – 燒味。我們商量了一會，點了以下美食： 蜜汁叉燒包 （$55） 我們當然要試它的招牌燒味，叉燒包蒸得熱騰騰，造型飽滿結實，內裡叉燒肥瘦適中，比例恰到好處，蜜汁味甜美動人。唯一美中不足是，包皮有點厚，感覺亦有點硬身。 鮮蝦菜苗水晶餃（$60） 外皮半通透，內裡菜苗的綠色呈現出來，顏色亦漂亮。入口蝦肉彈牙，菜苗爽口鮮甜，每一口蝦肉配合菜苗的香氣，芳香撲鼻。水晶餃亦夾雜了薑絲，刺激味蕾亦提神。 韮黃鮮蝦腸粉 （$70） 一客四件，整齊地擺放好。腸粉滑溜無比，亦很有米香。蝦肉結實而爽口，

疫情稍為好轉，今日（9月9日）帶了年老的父母到K11 Musea食吓野，行吓街。爸爸說想食燒鵝，於是決定去了這間評語大部份較為正面的鏞記姊妹店。本人平時喜歡隱惡揚善，但今次為了避免其他愛好美食的foodie 中伏，所以決定把今天的經驗公開給大家知道。我們一行四人，正午12點多啲到達餐廳。餐廳內的人不是太多，也有遵照限聚令的距離分枱而坐，兩個人一枱。當所有餐廳在疫情中都推出各款特惠的套餐給客人選擇，這間餐廳就連其他食評所提到的點心都沒有供應，只是迫客人叫小菜和接近$100一碟的燒味飯。大家也要注意⚠️這裏的茶錢是$30一位，是茶包沖的那種。侍應的服務很到位，斟茶遞水，服務確是一流！每個侍應都面帶笑容，而且環境也很開陽舒適，對着維多利亞港，看到港島中區的美景！講完服務和環境，現在入正題。由於爸爸想吃燒鵝，所以才選擇這間餐廳，大家都決定叫燒鵝飯。本來本人想食燒鵝瀨份，但侍應說他們沒有粉麵部，所以未能供應☹️。我們分別點了燒鵝飯、燒鵝油雞飯和燒鵝叉燒飯。飯來到的時候，侍應很細心地提點我們要小心隻碟好熱，我哋真的不明白，點解燒味飯隻碟會好熱？不禁令人聯想起是否用微波爐來加熱🧐。請注意：碗飯係分開上的

真開心，終於可以出返嚟食晚飯啦！ 仍記得晚市禁令前一日，在 K11 Musea 的鏞鏞·藝嚐館，睇住日落嘆鵝脾、飲紅酒，夕陽無限好！  K11 人民購物藝術館是個充滿新意的商場，所以老字號都要改頭換面，屹立中環幾十年的鏞記，過了海換上新裝成為鏞鏞·藝嚐館，以鏞記經典菜式的概念注入新元素，效果相當好！ 唔知有幾多人知道，鏞記起家實由炭燒燒鵝開始，配合此淵源，呢度嘅燒鵝脾，食得型過人！ ＂嘆＂原隻鵝脾 $290設計以迷你明爐上菜有心思、有氣勢，造型提醒大家當年鏞記成名之因在於炭燒，食落又真有幾分炭火烤肉香！ 細緻的燒鵝髀肉、豐富的味道、再加上油香，配杯紅酒，好完美啊！ 我認為另一必吃是禮雲子蛋清兩口飯，禮云子是中國南方的一種特別的食材，應該唔係個個都知道禮雲子是什麼？其實禮雲子是雌性蟛蜞的卵子所製成，而蟛蜞是一種生長在鹹淡水交界的小蟹， 多數藏身在禾田的水邊。一般都是用來蒸豆腐或蛋，最能突出其鮮味。 禮雲子蛋清兩口飯 $130/位呢度唔例外，禮雲子蛋清配飯，平凡中顯得不平凡，甘甜豐腴，輕盈果腹！我們亦淺嚐三款點心：菊花蝦餃黃色的是菊花蝦餃，顏色漂亮，啖啖蝦肉配合輕輕的菊花香。鴨絲餃子吃慣豬

炭爐鵝脾$29O炭爐暖住鵝脾(有淡淡炭燒香味)size(算大隻)肉質好鲜嫩，皮燒得香脆(充滿油脂)食到滿口(油脂)證明即日新鮮燒手撕煙燻童子雞$66O上枱~店員打開蓋(有陣陣煙燻香味)而且煙燻飄出(有種仙氣感)影完相(內有配料)之後自己手撕雞(有手套提供)目測~雞不算大隻但肉質好鲜嫩(食到煙燻的味道)桂花蟹肉炒粉絲$28O傳統手工粵菜桂花其實~係蛋絲外表金黃色(好吸引)有芽菜(增加口感)但~蟹肉好絲(好考拆蟹肉功夫)粉絲爽口(唔油膩)Mint tea$55茶位$6O環境好舒適店員有禮

来这里吃个午饭，这里的酸姜皮蛋味道和镛记的一样，酸酸的很开胃。吊烧叉烧的火候刚好，蜜汁很浓，而且是半肥瘦的，既不腻也不太柴，很好下饭！桂花蟹肉炒粉丝里面蟹肉还挺多，真的没想到，这个菜点得很值！

第一次行這間新商場，和友人找地方坐低試下這間在尖沙咀的鏞記，服務態度真係好好，介紹食物專業，但價錢偏貴⋯⋯蝦反而最好吃😋去時人不多，環境算不錯！如果想試吓新嘢無妨。