鍾菜館

終於等到大閘蟹季節了，有話「九圓十尖」，我就認為始終蟹公比較好吃，因爲蟹公膏軟滑、味濃郁，而蟹乸膏色深黃較吸睛但其實質較硬，所以最完美是可以一公一乸配合一對吃！香港各大食肆都會推出大閘蟹套餐，今年我覺得「鐘菜館」的最抵食，一個套餐有三隻蟹，一公兩乸，估計都有四兩，平日自己買都是這個體積，吃得滿足，每位$398，仲有多款小菜。程序上也很好，首先送上滋補燉湯，這晚是[杏汁白肺湯]，清潤可口！然後來小吃三款，[宮廷蘿蔔、沙薑豬手、拍蒜青瓜]，最欣賞豬手，炆得非常軟腍入味。[大澳海山骨]，肉質肥美，炸得香脆。暖胃了之後，主角來了，[清蒸天閘蟹] 2人2公4母！打開之後好開心，蟹膏金黃澎湃，甘香味美，蟹公的膏幼滑，佔在肉上，真是極品！蟹乸啲糕比較硬，但顏色亮麗吸引。加$98元有一瓶花雕酒，未嘗不可。慢慢品嚐完大閘蟹之後，通知服務員上其他菜式，[油鹽水石斑魚]，龍躉肉嫩滑，蔥、豉油及味道皆處理得恰到好處。[鮮茄菌皇浸菜苗]與[香芋糯米飯]，加了香芋，口感添層次，糯米飯黏條味道好。[圓肉薑茶]，夠火喉，感覺即時解蟹的寒氣。環境寬敞，佈置得很有中國特色，服務態度友善，星期日生意唔錯，因為推出很多優惠，又真是太抵食！例如12人的大閘蟹套餐只是$1888。抵食過自己煮的「今晚有好餸」！#鍾菜館 #灣仔 #粵菜 #海鮮…查看更多

鍾菜館這家位於灣仔的粵菜餐廳，以其對傳統粵菜和時令海鮮的精湛演繹，在眾多食客中建立了相當不錯的口碑。這次品鑑的「大閘蟹宴」，從食材甄選到烹飪技藝，都展現了餐廳對正宗口味與高性價比的不懈追求。🦀 品鑑菜式詳析是次大閘蟹宴的菜單編排頗具心思，遵循了傳統宴席從冷盤、主菜到主食甜品的節奏。· 皇者大閘蟹：宴會的重頭戲。24隻大閘蟹上桌氣勢十足，蟹膏金黃豐腴，蟹肉鮮甜細嫩。簡單的清蒸做法，恰恰考驗食材的新鮮度與火候掌控，鍾菜館在此環節表現出色。· 江南五小碟：這五道開胃小菜充分展現了餐廳對傳統風味的把握。 · 拍蒜青瓜與陳醋雲耳酸甜爽脆，有效地喚醒味蕾。 · 宮廷蘿蔔清甜入味，沙薑豬手皮爽肉嫩且膠質豐富，雞絲粉皮則滑溜惹味，麻醬香濃。整套組合味道正宗，為後續菜式做了完美鋪墊。· 海鮮與湯羹： · XO醬花枝冰山蚌以微辣的XO醬提鮮，搭配爽口彈牙的冰山蚌，層次豐富。 · 陳皮欖角蒸龍躉件是粵菜蒸功的體現。龍躉件火候得當，肉質彈牙膠質重，陳皮和欖角的複合香氣滲入魚肉，去腥增鮮的同時，又不會喧賓奪主。 · 瑤柱花膠海參羹真材實料，湯底濃郁。羹湯內的花膠及海參份量足，帶來豐盈口感，而薑味十足的調性不僅去除了海產的寒性，也讓湯羹更顯暖胃滋補。· 手工招牌菜： · 古銅芝麻雞是當晚一大亮點，盡顯手工菜功夫。雞皮香脆，每一件雞肉都均勻裹滿香濃芝麻，入口芝麻香四溢，而內裡的雞肉則保持嫩滑多汁，達到了外脆內軟的雙重口感。 · 香芋臘味糯米飯作為主食，糯米煙韌不黏牙，香芋綿密，吸收了臘味的油香，每一口都充滿幸福感。· 完美收結：窩心薑茶湯圓為盛宴畫上圓滿句號。薑茶薑味濃郁，帶來強烈暖意，手作湯圓外皮煙韌，內裡的芝麻餡香濃可口。綜合而言，鍾菜館成功地在合理的定價內，提供了兼具傳統風味、優質食材與精湛技藝的用餐體驗。對於尋求正宗粵菜、注重性價比，並想在舒適環境中享受一頓豐盛蟹宴或家常菜餚的食客來說，鍾菜館無疑是一個非常值得推薦的選擇。…查看更多

2025年10月9日 星期四時間過左中秋節，就代表到左一年一度食大閘蟹既季節啦，呢晚就約左成班朋友一齊去到灣仔既鍾菜館食返餐大閘蟹宴呢個套餐$1888包晒12位既食物，當中每人可以分到2隻大閘蟹，而且仲有江南五小碟、小菜、糯米飯同甜品添，簡直係經濟抵食由於店員話蒸大閘蟹需時約30分鐘，所以一叫左起菜就黎左江南五小碟先，呢個係陳醋雲耳，一上枱就聞到陣陣酸香，雲耳爽脆得嚟唔會乾柴，咬落去有種彈牙感，配埋微微辛辣既洋蔥絲，口感層次即刻升級陳醋味道夠濃但唔會搶味，酸中帶甜，仲有少少蒜香滲出嚟，令人一啖接一啖之後有沙薑豬手，沙薑味濃郁但唔霸道，啱啱好咁滲入豬手入面豬手炆得夠腍，皮同筋位啖啖膠質，入口即化又唔會太油膩醬汁微鹹帶香，拌飯一流然後有宮廷蘿蔔，一睇就知係心機之作，切得薄薄一片，擺盤好似花瓣咁精緻，視覺上已經加分入口清甜，質感爽滑，唔會太硬亦唔會太腍，啱啱好醃得好入味，仲有微微鹹香，令蘿蔔本身嘅清新味道更加突出仲有雞絲粉皮，粉皮滑溜透亮，唔會黏口，冰涼爽口，一啖落去即刻醒神雞絲嫩滑，冇雪藏味，配埋青瓜絲同香脆松子，口感層次好豐富醬汁麻香，唔會太重手，啱晒大熱天時食嚟開胃跟住有瑤柱花膠海參羹，入口就感受到瑤柱嘅鮮香，唔係死鹹嗰種，而係有層次、有深度花膠滑得嚟又有啲黏口膠質感，啱晒想補身又唔想太油膩嘅人海參炆得夠腍，冇腥味，仲帶少少彈性，咬落去好滿足成碗羹濃而不膩，飲落暖笠笠又滋味呢個係餐廳既招牌菜古銅芝麻雞，一上枱就好吸睛，外層鋪滿香脆芝麻，金黃得嚟又唔油膩，咬落去有種酥脆聲響，超治癒雞肉本身醃得入味，鹹香中帶少少甜，肉質嫩滑唔鞋口最正係外脆內嫩，層次分明，食落有啲似炸雞但又多咗芝麻香氣，令人食完仲想再嚟一件接住有XO醬花枝冰山蚌，呢道菜真係色香味俱全，花枝爽彈，冰山蚌清甜，兩者一齊炒就好似海洋同冰川嘅邂逅XO醬香辣夠勁，唔會太鹹，反而帶出海鮮嘅鮮味，仲有啲微微煙燻感添陳皮欖角蒸龍躉件，魚肉嫩滑，蒸得啱啱好，陳皮清香滲入其中，欖角鹹香濃郁，提升整體層次而且醬汁收得靚，唔油膩，拌飯一流，係一道清新又有深度嘅粵式蒸菜終於到主角登場，嚟到嘅時候真係嚇咗一跳，大閘蟹蟹膏香濃幼滑，入口即化，帶點甘香回味；蟹肉鮮甜細嫩，啖啖都係秋天嘅滋味加上蒸得啱啱好，保留原汁原味，唔需要多餘調味已經夠出色，屬於真正既蟹中之皇最後有窩心薑茶湯圓，薑茶香辣暖胃，入口即時驅寒，甜度適中唔會膩而湯圓外皮煙韌，內餡香甜流心，咬開果一刻好治癒，一碗落肚，身心都窩心12個人食，每人$200都唔使，性價比非常高！！…查看更多

港島區泊車不容易，在北海中心的鍾菜館，提供免費泊車，競爭力即時提高了不少。加上平靚正的大碗翅套餐，成了開餐的好選擇。環境美輪美奐，古色古香，勝預期！不搭枱是這裏的特色，高質素！編排到坐卡座，感覺良好！濃湯大碗翅餐 $288/位三小食：脆皮豆腐、涼拌青瓜、沙薑豬手濃湯大碗翅，翅針肥大粗壯，是夾得起的翅針；濃湯鮮甜，小火爐保持熱度，高質素！紙包骨拼砵酒焗蠔，久違的紙包骨，鮮有碰到的點心，肉質軟腍，一咬即開，好食😋砵酒焗蠔，賣相不錯。生蠔🦪極肥美，縱然外層掛有濃汁，入口仍然是蠔香滿滿的！
頭水紫菜浸菜苗，紫菜軟綿滑漏，菜苗嫩綠，加上杞子點綴，又靚又好食 😋
脆鱔飯，打開煲蓋香噴噴的，兩件靚仔肥鱔，賣相吸引🤩🤩！淋上豉油汁，一窩熱辣辣的煲仔飯，就此誕生了。
跟餐的甜品是芒果糯米糍，芒果香甜，糯米皮夠軟糯。上湯澳洲龍蝦伊麵 $268，龍蝦🦞肉多殼少，啖啖肉的，大滿足！吸滿了上湯的伊麵，麵質爽滑。…查看更多

灣仔這間中菜館最近推出早午及茶市特價點心，星期一至日及假期都有提供。今早同家人來午膳，支持在港消費。餐饝門面別具氣派，龍鳳雕塑迎賓，經旋轉樓梯上一層，裏面裝修古色古香，青磚朱門，除大堂外，還間有很多廂房。座位有圓枱和卡位，整潔舒適。先看特價點心紙，7至9元，任點任食，有多款選擇 。還有特價孖寶，蒸或炒飯及麵等等，選擇不少。“手工韭菜餃”粉皮晶瑩通透，口感爽口彈牙，餡料是韭菜豬肉，鮮味十足。“叉燒焗餐包”餐包皮香脆，叉燒餡料足，好惹味。“麒麟馬拉糕”大大件，腍軟鬆化，香甜蔗糖味道。“香煎雞粒韭菜粿”賣相精緻，有玉米片伴碟，粿外皮蔫韌口感，粒粒雞肉和韭菜餡料，配答得宜，每一口都香噴噴。“鮮鮑魚燒賣”超值特價9元點心，由12頭新鮮原隻大連鮑魚經上湯煨製，腍軟入味，燒賣饀料是鮮蝦滑及豬肉，是必食之選。“黑松露鮮菌包”創意美食，黑松露包皮，餡料是美味香口的菇菌，又爽又香。“陳村粉蒸排骨”經典粵菜點心，肉排入味，配上爽滑陳村粉，也是不錯的點心。“生拆手工蝦餃皇”餡料有三大隻新鮮蝦仁，肉質鮮甜爽口，高質素。超級特價點心的質素絕對不遜色，即叫即蒸，熱騰騰送上，真讓人驚喜。“芝麻雞半隻”外皮鋪滿香口芝麻，份外香脆，雞肉嫩滑多汁，真正做到外脆內軟，雙重口感。這裏無論環境、食物質素、價錢，無不帶來驚喜，毋需北上，在港消費也有好選擇😋😍👍…查看更多