錦記打冷

出得嚟深水埗食餅，目標一定係抵食又高質嘅街坊老店。嚟到錦記食打冷，有最愛辣椒炒蜆同蠔餅之外，仲多咗份老闆娘嘅人情味。蜆肉做到粒粒無沙，大粒飽滿。炒嘅時候特別加咗肉碎，令油脂香氣大大昇華，超好味。跟住蠔餅上枱巨大一份！外面炸得超酥鬆，內裏軟綿，加埋豆瓣醬同蔥香，滿分。當然仲叫咗好多其他野食：蠔仔肉碎粥、豉油王草蝦 、腐乳通菜都有大排檔水準，碟碟份量之足係好似驚你唔夠飽咁，一大班人去食就啱晒。…查看更多

今日同幾個朋友放工之後，大家都話想食小炒打冷，於是就一齊去咗深水埗出名既「錦記打冷」。呢間舖頭好有歷史，成日都見到門口排隊，今日我哋都唔例外，等咗一陣先有位，不過等得值啦！我哋坐咗喺馬路邊，真係好有香港夜晚街頭feel——啲霓虹燈、車聲、同埋滿街人聲，成個氣氛好chill。一坐低，當然即刻叫咗幾味招牌菜：滷水紅腸拼墨魚 本身以為就係普通冷盤，點知上枱一睇，原來係連埋荷蘭豆一齊爆炒，仲有啲蔥花，成碟色香味俱全。紅腸炒到外皮微微焦脆，墨魚好彈牙，荷蘭豆爽甜，全部都吸晒滷水味，好入味之餘仲有少少鑊氣香，完全唔會齋冷盤咁悶。小炒皇 呢個必叫啦，份量超大，三個人share都夠。入面有魷魚、蝦仁、腰果、芹菜、甜椒同埋洋蔥，每樣料都炒得好乾身，食落啖啖都係新鮮料，最正係有啲微微焦香味，啲料仲保持到爽脆，成碟好有層次感。辣椒炒蜆 一上枱已經聞到勁香鑊氣，啲蜆大大隻，仲加咗粒粒肉碎同埋指天椒，辣得啱啱好。每一隻蜆都好入味，肉碎吸晒辣椒同蒜蓉香，食落又鹹又辣又有少少甜味，真係好惹味，忍唔住食多幾碟白飯。黑椒牛仔骨 呢個都唔錯，牛仔骨切得厚身，炒到外層有啲焦香，黑椒味好濃郁但唔會搶味，肉質唔會太韌，仲帶少少肉汁，同啲洋蔥一齊食真係好夾。食小炒，點可以唔配樽裝可樂？冰凍玻璃樽一開聲，飲落夠gas又解渴，配住熱辣辣小炒一流！總結：錦記打冷真係好有香港地道風味，無論味道、氣氛、份量都好滿意，最重要係價錢合理，食到勁飽都唔會肉赤。下次一定會再嚟，推介比鍾意夜晚吹水、食小炒嘅朋友！…查看更多

今日經過深水埗今晚見到一間打冷，於是忍唔住入去試一試！招牌椒鹽九肚魚一上枱已經聞到嗰陣椒鹽香，搶到呢！咬落去「咔嚓」一聲，外皮脆到不得了，入面啲魚肉仲係滑溜到好似豆腐花咁，一啲都唔鞋口。最正係佢哋啲椒鹽粉，香口得嚟又唔會死鹹，送啤酒真係一流！炒回鍋肉呢碟回鍋肉，夠鑊氣！啲五花肉切到薄薄哋，炒到微微捲起，帶少少焦香，肥瘦均勻，一啲都唔膩。加上啲椰菜同豆豉一齊爆炒，入味到不得了！滷水鵝掌佢哋個滷水汁真係無得彈，好香滷水味，但又唔會太濃搶咗鵝掌嘅原味。鵝掌滷到淋哂，啲骨膠原出哂嚟，食落去黏口得嚟又唔黐牙，啲筋位爽爽哋！錦記打冷 (深水埗)深水埗北河街33號地下6號舖…查看更多

這間位於深水埗的【錦記打冷】，主打多款鑊氣小炒，椒鹽系列等，還有些滷味，火鍋，價錢貼地且份量十足。薑蔥骨腩鯇魚骨腩走油至香脆，再加上薑葱爆炒，魚皮香脆，魚肉新鮮嫩滑，十分香口惹味。香辣炒滷大腸滷大腸本身都滷得入味，再加上辣椒花椒等炒至香脆惹味，入口外脆肉有咬口，送酒一流。黑椒牛仔骨牛仔骨加了洋葱、青椒等配菜，醃得入味之餘，肉質嫩腍。辣椒炒蜆炒蜆用了大蜆，全部都新鮮無沙，十分入味有鑊氣。蠔仔肉碎粥粥底綿滑，有大量脹卜卜的蠔仔肉，鮮甜好味。…查看更多

今日我哋嚟到深水埗一間隱藏嘅美食寶地，這間小店已經營超過30年，真係歷史悠久！一入門就感受到濃厚嘅潮州風味，牆上掛滿咗老照片，令人好有親切感。🌟 鎮店之寶：滷水花生雞腳不得不提嘅係佢哋嘅招牌滷水花生雞腳，滷得入味，雞腳軟滑，花生同時吸收咗滷水嘅香味，食落去真係好滿足！每一口都彷彿帶我穿越返到潮州，仲有微微嘅香料味，令人一試成主顧！🐟 炸多春魚常客必點嘅炸多春魚，外脆內嫩，炸得金黃香脆，每一口都可以感受到魚肉嘅鮮甜，配上一啖自製醬汁，簡直係無法抵抗的誘惑！🥬 腐乳通菜老闆娘推薦嘅腐乳通菜，通菜鮮嫩，搭配腐乳醬汁，味道獨特，香氣四溢，真係一個完美嘅配菜，無論配飯定係單食都一樣好味！🐚 豉椒炒蜆再來係豉椒炒蜆，蜆肉彈牙，豉椒嘅香氣令人食慾大增，仲有少少微辣，帶出蜆嘅鮮味，絕對係一個唔可以錯過嘅選擇！🦪 炸蠔餅最後，當然要試試佢哋嘅炸蠔餅，外脆內軟，蠔肉新鮮，口感豐富，簡直係一口接一口，根本停唔到！總結來講，這間小店真係一個充滿驚喜嘅地方，無論係食物嘅味道定係老闆娘熱情的服務，都令我哋感受到潮州文化嘅魅力！…查看更多