鋿晶館

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我今早約左好友去上環飲茶，同事介紹我地去位於上環德輔道中287-291號地舖的鋿晶館，因為所有點心都是現埸即點即做，自家製的手作點心。相傳其廚房師傅是在日本東京的富麗華任職多年，專責服務達官貴人，回港後於米芝蓮酒店及酒樓任職主管，經驗十分豐富。鋿晶館原來有1樓和2樓的，店長安排我地在1樓就坐，傳統酒樓裝潢，坐得舒服。我和好友點左個 醒晨特價孖寶 $35 : 南瓜雜豆粥配潮州蒸粉果（3件）；另外點左個 馳名南翔小籠包（4件）特點 $33，時菜（西洋菜）蒸鯪魚球（3件）中點 $24。茗茶每位 $10。我和好友最喜愛飲茶食點心，尤其是用料新鮮，手工精細的南翔小籠包，皮薄餡美味；鯪魚球的魚肉幼滑鮮甜，粉果餡料豐富好食，南瓜雜豆粥煲得軟綿好味。

週末一盅兩件是常識吧！今次去間自家製品牌茶樓飲茶，先黎一壺壽眉暖下肚。呢間酥點認真出色，原來點心師傅曾經做過東京富麗華，以前做開高管同serve明星，回流之後就主要管理酒樓集團同米芝蓮酒店，果然集到多家之大成，做到平價又高質素既點心。芝麻脆芋絲夾：非常懷舊，相信係上一代流行過既點心，素食版既芝麻蝦多士，芋絲份量多好飽肚！蘿蔔絲酥餅：酥絲好靚，酥化鬆起，蘿蔔絲粗切又甜又稔多汁叉燒酥：十分推薦，酥皮多層超薄，面頭掃左個有深度既咸甜蜜汁（可能落咗陳皮蜂蜜），叉燒爆餡，非常好味蒸點：黑松露燒賣皇、蝦餃皇，超大粒！皮薄餡靚，一食就知係手作點心，即點即做，差唔多最後先上台，熱辣辣蒸起，好讚。特別一讚黑松露燒賣係內外都有放黑松露醬，足料。

位於上環嘅呢間酒樓，真係抵食又係懷舊嘅好選擇。而且呢度嘅點心好多選擇，價錢有經濟。下午茶時段仲更加多人。蝦餃係必試之一，皮薄餡靚，蝦肉鮮甜，咬落去仲有啲爽口嘅口感。燒賣則係經典。鍾意蝦餃燒賣可以揀兩粒，可以試多幾款。灌湯餃係一個驚喜，薄皮包住滿滿嘅湯汁，一咬即爆，湯底鮮甜足料又有花膠、竹笙等。韭菜春卷外皮炸到金黃酥脆，內餡韭菜好香。鵪鶉蛋燒賣係懷舊之選，兒時回憶。煎虎皮椒稍帶微辣，滿滿魚肉。蘿蔔絲腸甜甜地。

之前已經跟一大群朋友來吃過幾次這間餐廳，覺得不錯，這次難得跟老公來到上環，就算兩個人都選擇去這間酒樓食。聽朋友說這間餐廳是自家製品牌，所有點心現場即點即做，手作點心，點心特別新鮮。原來師傅背景也很厲害，他的經驗特別豐富，曾經在日本東京富麗華做過多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管。雖然師傅背景好勁，但酒樓的價格卻很親民。❇️海鮮豆腐羹豆腐羹用料很豐富，有豆腐、蛋白、蝦和乾瑤柱❇️叉燒叉燒肥瘦均勻，喜歡食肥叉燒的朋友值得一試❇️香芒貴妃大蝦蝦超級大隻，配上濃郁的芒果味，口感清新，蝦很彈牙❇️回疆大汗欖角醬燒骨雖然與欖角醬醃製，但不是很鹹，反而酸酸甜甜，很開胃❇️密椒薯角一口牛肉質鮮嫩，肉質飽滿，灑上一粒粒白芝麻，口感豐富

這間中菜廳吃過的餸全部我都喜歡，燒腩仔叫「例牌」，但份量都幾多，沒有肥豬肉而且燒肉皮脆口🥰朋友喜歡吃芒果，所以特別為他發辦了「香芒炸蝦球」，每粒蝦球都把芒果醬均勻沾上，鋪滿花生碎，蝦球大隻而且彈牙。「龍蝦湯瑤柱燴海皇」是我最愛，用龍蝦湯熬製，有少少蛋白，而且材料豐富好清楚見到好多龍蝦和瑤柱絲在羹內。「西蘭花炒斑球」是東星斑, 所以如肉質地彈牙新鮮，西蘭花亦都爽口炒得出色。「欖角醬燒骨」感覺嘅味道滲入了燒骨，多肉但不肥，吃到有欖角的味道帶小小甜味。這酒家味道比我想像中好味，下次要帶屋企人來食🙌🏻

🔹️今日到上環一間自家品牌 “鋿晶館” 飲早茶🫖 師傅曾在日本東京富麗華工作多年, 專為高管達人和明星服務, 回港後曾擔任多間迷芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團“主管” 經驗豐富👨🏻‍🍳, 所有手作點心也是即點即做, 新鮮熱辣辣🔥 款式有多款選擇🧐 服務稱心滿意👨‍💼👩🏻‍💼 價錢極親民💰🔸️桂花鐵觀音🌼🫖鐵觀音茶味濃而醇厚, 帶著烘焙後的甘潤口感👍🔸️鮮蝦菜苗餃🦐🥟外皮煙韌薄身,餡料以大大隻爽口彈牙鮮蝦和滿滿鮮嫩菠菜, 味道鮮香、口感充實🤤🔸️蔥花樱花蝦腸粉🌯以香口蔥花、鹹香惹味櫻花蝦配口感柔嫩有彈性腸粉Yummy😋🔸️南瓜雜豆粥🥣以清甜南瓜、雜豆和嫩滑雞肉配綿滑粥底, 啖啖滋味👍🔸️時菜蒸鯪魚球🧆清甜鮮香魚味、肉質Q彈, 配鮮嫩西洋菜 ~ 讚呀😋

店名: 鋿晶館 地址: 上環德輔道中287-291號地舖上環站B出口，行2分鐘環境: 4/5價錢: 4/5味道: 4/5今次同朋友想食中菜，就揀左鋿晶館，佢地仲有好幾間分店，朋友介紹師傅背景專為高管達人同明星服務，亦有係多間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富🥰一定有保證😝京都焗肉排❤️❤️❤️❤️❤️肉排酥脆軟腍，咬落肉質鮮嫩多汁，配上菠蘿🍍酸酸甜甜好開胃香芒貴妃大蝦球❤️❤️❤️❤️每粒蝦球都超級大隻，入口好彈牙爽脆，加上香芒醬，帶微甜😆老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒❤️❤️❤️❤️❤️叉燒上枱熱辣辣，肥瘦適中，採用蜜餞，入口香甜又有咬口😆龍蝦湯瑤柱燴海皇羹❤️❤️❤️❤️❤️入口鮮味十足，入面亦非常足料，有蝦仁等，入口層次感豐富十足😍上湯浸菜心菜心條條翠綠，咬落超爽脆，上湯浸味道清甜😚

今日約咗朋友一齊去上環睇中醫，睇完醫生，剛巧是晚飯時間，於是帶朋友去附近嘅鋿晶館試菜，其實呢間鋿間館有好多分店，我喺荃灣嗰間分店食過佢啲點心，都好高質素，所以帶咗我朋友嚟上環呢間試菜。🥢 龍蝦湯瑤柱海皇羹呢個湯羹用咗龍蝦湯為羹底，龍蝦味夠曬濃郁，而且裡面好足料，有很多瑤柱和蝦肉，令到個湯羹味道更顯突出。🥢 老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒呢碟叉燒嘅肥瘦比例恰到好處，既能保留咗肥肉的油脂香，又冇太過油膩嘅口感，而蜜汁做得都非常濃郁，增添咗叉燒增嘅甜味和滑嫩。🥢 豉油皇中蝦全碟都用上超大隻海蝦，海蝦肉質飽滿鮮嫩，特製的豉油皇醬汁，味道鮮美兼好濃郁，而且啲蝦炸到夠乾身，但咬落去，啲豉油嘅鮮味散發曬出嚟，食到停唔到口。🥢 京都焗肉排呢碟肉排炸到外層金黃酥脆，外皮的香脆跟內部的柔嫩形成鮮明對比，還增加口感的層次。而酸酸甜甜嘅京都醬汁又能包裹住肉排的外層，食落好開胃。🥢 上湯浸菜心菜心夠軟嫰，又唔會太腍，而上湯配合埋香濃嘅蒜子和雲腿絲嘅咸鮮，令到呢碟菜增添咗不少香氣同口感。

上環嘅傳統酒樓👍餐廳是自家製品牌，百分百香港製造😄之前食過呢度嘅點心，全部都係現場即點即做，手作點心😗😗今次就專程去咗食晚餐🤎豉椒炒鮑魚鑊氣十足，爽口彈牙，豉椒味幾香🤎原籠老太爺蒸雞，熱辣辣蒸出嚟，周圍都係煙霧🤣蒸雞夠晒滑 有埋紅棗雲耳 夠晒香甜 送飯一流🤎燒肉 有幾分肥亦有幾分瘦，肥瘦分布均勻塊皮脆卜卜🤎例湯係清補涼煲豬踭 啱晒而家夏天 好濃郁，而且好順滑🤎馬拉盞銀魚仔通菜 鹹鹹地嘅炒菜 清脆 仲有啲銀魚仔做配搭，幾有口感聽講師傅曾就職於日本東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，所謂經驗豐富，所以餸菜都好高水準

最近發現了一家自家製品牌的中式餐廳，這裡的菜品不僅色香味俱佳，所有點心現場即點即做，手作點心❤️廚師曾就職於日本東京富麗華多年，專為高管達人和明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，經驗豐富，每一口之間展現了廚師對食材的精細的掌控😄【金銀蛋】以其簡潔而精緻的風格吸引了我的目光。金銀蛋的嫩滑口感與莧菜形成對比，簡單而不失風味😜【貴妃大蝦球】蝦球大而飽滿，質地爽口彈牙，外皮經過蛋漿的包裹炸至金黃香脆。特別是那沙律醬的配搭，非常開胃😊【龍蝦湯瑤柱燴海皇羹】每一口都能感受到海鮮的質感和湯底的濃郁😚【叉燒（例牌）】肥瘦相間的叉燒帶著濃重的蜜餞香味，肉質嫩滑，獨特之處在於它的調味，甜而不膩😝

之前係旺角飲過依間夜茶 全部自家製點心覺得幾正有誠意💞今次去開上環又試試佢啲夜市小炒⭕️ 脆皮燒腩仔去酒樓食燒味真係試到真功夫依間燒肉 皮夠脆肥瘦一層層間住 有油脂又有肉味well-balanced👍🏻⭕️ 蜜椒薯角一口牛食小炒另一最愛🤗牛粒份量幾慷慨 牛味濃 薯仔🥔內裡軟身得黎 外層炸到好有鑊氣🤤 ⭕️ 金沙蝦球上枱熱辣辣 勁香咸蛋黃味😍蝦球好鬼大粒 又彈牙咸蛋黃撈得好勻循 鹹香味十足邪惡度爆曬燈💡但我鍾意⭕️ 酸辣海鮮羹味道好特別 自己第一次食酸辣度接受到 (自問唔算食得辣) 能夠提升食慾蝦粒出奇地鮮味 有驚喜海鮮羹仲有金菇/木耳蘿蔔絲等配菜增加口感👍🏻⭕️ 上湯菜芯菜芯好嫩 上面配左少少金華火腿絲好有💚思經理仲話用左寧夏銀川既菜芯特別好味 細嫩傾開仲話酒樓師傅背景幾猛 係日本做過多年 專serve達官貴人 番黎香港後仲做過唔少米芝蓮餐廳同酒樓集團 經驗好豐富👨🏻‍🍳

【上環•鋿晶館】@ππππππππππππππππππππππππππππππ上環多款選擇既新派點心小菜餐廳龍蝦湯瑤柱匯海皇羹半肥不瘦蜜餞叉燒香芒大蝦球西蘭花炒大蝦球瑤柱蝦仁伴白菜仔 龍蝦湯瑤柱匯海皇羹這道湯品如絲般順滑，龍蝦的鮮味與瑤柱的香氣完美融合，讓人每一口都有如置身於海洋之中。湯底清澈卻濃郁，十分令人陶醉。半肥不瘦蜜餞叉燒叉燒的五花肉部位恰到好處，蜜餞的光澤感令人食指大動。肉質鮮嫩，甘甜的醬汁充分滲透，風味獨特。香芒大蝦球蝦球外脆內嫩，搭配新鮮的香芒，帶來了一絲清新的果香。西蘭花炒大蝦球這道菜色彩繽紛，西蘭花的鮮綠與大蝦的橙色形成鮮明對比。蝦球鮮嫩。瑤柱蝦仁伴白菜仔這道清逸的料理令人耳目一新，瑤柱的鮮甜與蝦仁的彈性搭配白菜仔，加上輕盈的醬汁，味道層次十分豐富，讓人領略到海鮮的細膩。餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 500✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#上環美食 #鋿晶館 #web3上環鋿晶館上環德輔道中287-291號地舖

同爸爸媽咪喺上環飲下午茶，揀咗鋿晶館，因為佢有幾層，所以通常都唔駛等位，啱晒我哋一到就可以直上坐低🤭芋絲夾 $24外面酥脆，裡面嘅芋絲香滑，咬落去好有層次感，仲有少少鹹香味，略嫌五香粉味重手咗少少😅胡麻茄子 $19 已經連續嚟飲兩次茶都有叫，因為好清新又唔油膩，煮得剛剛好，配埋香濃嘅胡麻醬，味道真係一流😋菜肉燒賣 $26有4大粒，粒粒嘅餡料都好豐富飽滿，配埋薄薄嘅皮，好有咬口又飽肚，非常滿足🤩陳皮叉燒酥 $29叉燒酥係我心目中嘅經典，唔多酒樓有得食，所以通常見到有就一定會叫！外皮酥脆，加埋裡面嘅叉燒香甜可口，好幸福嘅感覺😍蘿蔔絲酥餅 $29外層金黃酥脆，裡面嘅蘿蔔絲清甜，口感層次分明，兩嚿唔係好夠喉😂食物同服務唔錯，環境又算舒服，有機會再嚟試吓佢嘅晚市先😅評分：最高為5分治癒度：👩‍⚕️👩‍⚕️👩‍⚕️👩‍⚕️抵食度：💉💉💉💉💉翻兜指數：🩺🩺🩺🩺鋿晶館上環德輔道中287-291號地舖📍上環港鐵站B出口2分鐘路程#healingbobo #foodie #hkfoodie #foodiehk #香港 #美食 #上環 #SheungWan #酒樓 #點心 #DimSum #燒賣 #叉燒酥 #蘿蔔絲

今日收工朋友提議去附近近近地嘅中式酒家食飯 佢話喺其他分店食過好唔錯🤤去之前上網做過少少資料蒐集 餐廳係自家製品牌😮所有點心現場即點即做既手作點心 而師傅背景都唔惹少🙈 曾經任職係日本東京富麗華，返香港之後係多間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓集團做主管 聽聽落經驗都好似好豐富 所以對今晚呢餐嘅期望都好大🥰🔸龍蝦海皇羹先黎個羹試吓先☺️ 見到每一碗啲料都係超級足料好多龍蝦肉、蝦肉同埋瑤柱 而且個羹非常之鮮甜🥹 極度推薦大家要試吓🔸叉燒拼燒腩仔呢間餐廳嘅燒味都係冇得輸 燒腩仔外皮非常脆 點買芥末一齊食真係一流 而叉燒肥瘦比例非常好 唔會覺得太肥膩👍🔸香芒蝦球拼蝦多士呢個向香芒蝦球拼蝦多士係必點！！一上菜擺盤非常靚就唔洗講 而且食物都好有質素 蝦球係超級大隻 有成半隻手掌咁大！而且蝦肉超彈牙 係好新鮮嘅蝦🤤 外面點滿香芒醬汁 加上炸得好鬆脆又唔會好多炸粉 真係比一百分🥹 而件蝦多士切開細細件好方便食 同樣都係炸到好香口 搞到我同朋友都食唔停口🤣🔸欖角骨外皮炸得好鬆脆 而肉質好鬆軟 外面嘅汁係酸酸甜甜咁好開胃🤤 🔸蝦乾啫啫通菜煲呢個通菜煲送飯食真係一流🤤 有少少辣，加上好多好入味嘅蝦乾煲埋一齊 所以非

位於上環嘅鋿晶館外表係一間好傳統嘅中式酒樓，但佢哋嘅師傅原來喺日本星級中国料理店富麗華任職多年，而且仲係香港多間米芝蓮酒店同大型連鎖酒樓集團做主管，款待過好多唔同嘅名流，餐飲經驗豐富，食物有信心保證之餘係估唔到竟然連價錢都咁親民~叉燒拼燒腩仔（例牌）- 叉燒肥瘦相間帶濃重嘅蜜餞香味，嫩滑嘅肉質恍如入口即化。燒腩仔細細舊夠的骰，食落外皮脆得嚟唔肥膩，同埋最緊要唔會過鹹龍蝦湯瑤柱燴海皇羹 - 估唔到呢個湯羹會咁足料，湯底濃香得嚟啖啖都有各種嘅鮮甜海鮮同點點嘅蛋白，飲嘅時候加少少胡椒粉吊味更好味香芒貴妃大蝦球 - 大大粒嘅蝦球好爽口彈牙，外皮蘸上蛋漿炸到金黃香脆，再配合佢哋自家調校嘅芒果日式沙律醬同面頭嘅杏仁脆脆，甜蜜嘅口味開胃又唔濟！感覺係小朋友一定會勁鍾意嘅味道回疆大汗欖角醬燒骨 - 醬燒骨雖然係以欖角醬醃製，但食落唔鹹反而係偏甜，肉質嫩滑肥美，尤其骨位附近更加腍滑上湯豬潤浸莧菜 - 豬潤軟嫩得嚟唔乾，食落無異味。莧菜幼滑無渣，補血又補鐵係女士恩物。成餐飯都食得好滿足，捧住肚肚咁走~（糖水都食唔落 lol） 不得不提係中餐廳嚟講呢度啲staff 係出奇地超 friendly，餐廳嘅姐姐同