鋿晶館

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元旦新年與家人晚餐。選中了“自己選擇自家套餐”，四部分：湯羹、燒味、海鮮、小菜，每部分自選一或兩款。推介螺頭花膠湯、貴妃大蝦球。湯以砂鍋呈上，開蓋盛湯，見到湯料，個個嘩嘩聲：一片片，不，是一張張的真材實料花膠！湯熱，隨之飄來一陣陣螺頭香，立刻發現好多拇指頭大小的螺頭。湯水味道很正，熱氣騰騰，喝完也不口渴，很適合秋冬滋潤的口味。貴妃大蝦球令人驚喜。有人并不很喜歡蝦，但吃這道菜卻給足面子，旋風式連吞兩隻。我倒想細品慢嚐：酥脆金黃的大蝦僅是淺層過油，香口卻并不肥膩；上碟前速速淋上靈魂芥末明黃醬汁（我吃出就是這樣），不鹹不嗆，酸甜香鮮；覺得色澤太過晃眼順滑嗎，還沒完，撒上topping，花生碎碎，順便又多一層香脆。當你夾起一塊我已吃下一口，風捲殘雲，很快見底......碟底還有一層cool down的生鮮豆苗芽菜，本意是舖碟襯色擺盤吧，而我們自己按需混上殘餘的一點醬汁，自製健康沙律，真是汁都撈埋，渣都沒得剩......其餘的還有幾味。燒鵝，皮脆肉香，若能在盤子下放一蠟燭架加以微熱，食用氣氛和體驗就會更好了；清蒸原條海石斑，約一斤，火候剛好，蒸得鮮嫩；蜜椒一口牛，具交通燈色彩的椒片炒方塊牛柳，全

同媽媽去完上環買海味，順便喺呢度附近食個晚飯☺️我哋叫咗份蜜餞叉燒，係媽媽至愛嘅半肥瘦，好腍，唔錯👍🏻我哋仲叫咗龍蝦湯海皇羹，幾香龍蝦味，仲有超多料，好味😋😋香芒蝦球蝦多士，本人很欣賞，蝦球超大，加咗香芒醬甜甜地😋👍🏻👍🏻蝦多士都好足料，而且炸得好香脆媽媽最鍾意食芋頭，咁啱入冬有香芋臘味煲，點可以唔食呢😆芋頭煮得好粉，媽媽讚不絕口😂再加多個瑤柱扒豆苗，勁多瑤柱😋豆苗好嫩，冇沙👍🏻👍🏻是晚媽媽很滿意😆

呢間餐廳係好靚既中菜廳，呢間餐廳係自家製品牌，所有食物點心現場即點即做，手作點心主廚師傅曾就職於日本東京富麗華多年，專為明星服務，回港後在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團做主管，我地叫左一人一碗蝦肉羮，呢碗肉羮份量好多，足料又好味，而且好香滑惹味。叉燒燒味都好靚半肥瘦適中又軟熟易咬，好好味，蜜汁特別多，口感好sweet sweet。脆炸蝦多士，芒果蝦球最正既小食，蝦球脆卜卜又圓潤，加埋芒果好鮮味。蝦肉大粒彈牙。豬潤配菜，豬潤厚實又補血，菜既份量好多。

曾經食過佢哋荃灣店嘅點心今次嚟到上環店食中菜菜式真係好味！佢地嘅點心、菜式都係香港自家製非常有水準👍🏻😋夠香夠獲氣 並非外間流行嘅預製菜可媲美今次食左5道菜 全部都好岩食 價錢又唔貴打算做冬有爸爸媽媽嚟食🩷（仲有傳統嘅手寫菜單☺️）🔸龍蝦湯海皇羹濃郁香甜，有不少海鮮粒粒、蔬菜粒，味道鮮美，忍不住一口接一口，飲完唔會膩。🔸豉油王煎鮑魚煎得非常香，豉油王出色！鮑魚鮮甜大隻、好彈牙！好食！🩷🔸叉燒蜜汁香甜、帶少少燶邊，加上半肥瘦食落好鬆軟，好正宗嘅港式蜜汁燶變叉燒！正呀！🔸 XO醬帶子豆腐煲帶子鮮甜肉厚，yummy🩷！驚喜係個紅燒豆腐外皮有炸過嘅香氣，咬落勁滑又有豆味！好好食！🔸豬膶浸豆苗大大塊豬膶好嫩、一d都唔腥！出色！豆苗鮮嫩可口。

呢間傳統酒樓，有好多點心選擇，連一啲傳統點心都有，香港真係越見越少。首先個煎魚餅，咬落去魚肉又嫩又滑，入邊仲有白蘿蔔絲，好特別！另外，個豆腐丸炸得香脆，外脆內軟，入面除咗豆腐，仲有蝦！跟住個煎虎皮椒，個虎皮椒食落去微微辣，魚肉飽滿。臘腸卷真係懷舊經典點心。個臘腸鹹香十足，配埋鬆軟嘅包皮。炸雲吞，炸到金黃酥脆，咬落去脆卜卜，真係停唔到口！鮮竹卷就清新爽口。最後個蝦餃同燒賣各點咗兩粒。蝦餃個皮薄到透晒，入面嘅蝦肉爽口。燒賣都唔錯。

呢一間中菜館係自家製品牌🌟，而且全部點心都係即叫即做，師傅係多件米芝蓮酒店餐廳任職經驗豐富😙，所以今日晚市再嚟食啦🥳香芒貴妃大蝦球 首先當然要試下呢度嘅招牌菜🌟，蝦肉好新鮮爽口，醬汁香甜開胃😌老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒呢度嘅半肥瘦叉燒同樣高質，肥瘦比例好完美😛回疆大汗欖角醬燒骨醬汁方面酸酸甜甜好惹味😋，而排骨都好肥美，肉質爽口啱晒我口味😝龍蝦湯瑤柱燴海皇羹呢個湯好足料😎，除左好龍蝦肉之外仲有各種豐富海鮮，加少少胡椒粉好好味🤩金銀蛋豆苗呢個菜嘅湯汁好豐富濃郁😆，豆苗煮得啱啱好，口感味道都好正🔥

今日同朋友去咗上環一間好有歷史感既傳統酒樓，嗰啲裝修係好典型嘅老式茶樓風格，雖然冇咩花巧，但感覺好懷舊，充滿人情味。食物方面，點咗幾道小菜，整體嚟講都幾滿意👍🏻龍躉海皇羹龍躉海皇羹係晚餐嘅開頭湯品，呢道羹湯煮得幾有心思，湯底夠濃稠但又唔會太膩，海鮮嘅鮮味好豐富。龍躉魚肉質好滑，鮮甜，仲有啲蝦肉、蟹肉，成個羹湯好鮮甜，飲完暖身又滿足，真係一個好好嘅開場😋瑤柱扒豆腐呢道瑤柱扒豆腐賣相唔錯，豆腐煎到外皮微脆，內裡就好滑溜，咬落口感非常嫩滑。瑤柱嘅鮮味滲入豆腐入面，成個味道好清香，唔會過鹹，簡單但有層次👍🏻黑椒大蝦粉絲煲黑椒大蝦粉絲煲一上枱，嗰陣黑椒香就衝鼻而來。大蝦好新鮮，肉質彈牙，煮得啱啱好，唔會過火。粉絲吸曬啲蝦汁同黑椒汁，濃味但又唔會太油膩。黑椒嘅辣同蝦嘅鮮味配合得幾好，呢煲粉絲真係好惹味豉油皇鮑魚豉油皇鮑魚呢道菜真係幾有驚喜，啲鮑魚煮得夠嫩，唔會乾柴。豉油皇嗰個汁調得好好，鹹中帶甜，唔會太濃，剛剛好夠味，仲能夠突顯鮑魚嘅鮮甜😍京都骨京都骨呢道菜係好多酒樓嘅經典菜式，呢間酒樓做得相當唔錯。排骨炸得外脆內嫩，酸酸甜甜嘅醬汁均勻咁包住每塊排骨，食落非常開胃。嗰種酸甜味真係好好夾，係唔會太膩

因為好朋友介紹呢間自家製品牌嘅餐廳，經驗豐富嘅師傅喺由東京黎到香港多間米芝蓮酒店同埋大型連鎖酒樓集團做主管，所以今日我就同屋企人嚟呢度食！香芒貴妃大蝦球肉厚彈牙，好鮮甜！每粒蝦球都沾滿香芒醬汁，味道酸酸甜甜，好清新！加埋果仁碎，口感更加豐富蒜蓉粉絲扇貝好新鮮，味道好鮮甜！扇貝上面舖滿蒜蓉粉絲，每條粉絲都好入味，因為吸滿哂蒜蓉汁同埋扇貝嘅鮮甜味豉油皇煎鮮南非鮑好厚身，煎得啱啱好，肉質鮮甜，嫩口又彈牙，配埋濃郁的豉油香味，味道好夾，仲好惹味叉燒半肥瘦，肉質鮮嫩多汁，配埋特製醬汁上湯厚豬潤浸菜苗，厚厚嘅豬潤，滑嫩爽口，食落口爽彈又有嚼口！配埋上湯同埋青嫩鮮甜嘅豆苗，清清淡淡餐廳舒適寬敞，地方光猛！店員話所有手作點心都係現場即點即做，下次會再黎食

在最近的一次晚餐，我光顧了位於上環的鋼晶館，這是一個自家製品牌，以其手作點心而聞名。不過，這次我特意選擇了主菜，想要深入體驗他們的其他美食。鋼晶館的氛圍非常舒適，雖然我沒有點心，但每道主菜都讓我驚喜不已，特別是他們對食材的講究和烹調的用心。首先，我點了柚子南瓜淮山。這道菜色彩鮮豔，南瓜的甜美與柚子的清香相融合，讓人一口吃下去感受到清新的味道。淮山的口感滑嫩，整體上是一道既健康又美味的菜式，帶來了一種季節的變化感。接著，我嘗試了他們的燒肉。這道菜的皮脆肉嫩，燒得恰到好處。每一口都能感受到肉質的鮮美，搭配上特製的醬汁，讓風味更上一層樓。這樣的燒肉讓人不禁想起香港的傳統美食，但又有著自家品牌的獨特風格。然後，一道黑醋豬柳。豬柳的鮮嫩和黑醋的酸甜相結合，讓人吃得停不下來。這道菜的醬汁香氣四溢，搭配豬肉的鮮味，令人食指大動。接下來是豬膶豆苗，這道菜的組合讓我眼前一亮。豆苗的清新與豬膶的香味交融，讓整道菜呈現出獨特的風味。豬膶的口感滑嫩，而豆苗則為整體帶來了一絲清脆，讓人感受到食材的新鮮。最後，黑椒粉絲蝦煲。這道煲仔菜的香氣撲鼻而來，粉絲吸收了蝦的鮮味和黑椒的辛辣，味道豐富而不膩。蝦肉鮮嫩，讓每一

ππππππππππππππππππππππππππππππ上環出色中菜茶樓食龍蝦湯瑤柱燴海皇羹這道湯品融合了龍蝦和瑤柱的鮮甜，湯底濃郁，海味十足，口感滑順，令人一試成主顧。蜂蜜芥末沙律大蝦球大蝦球外脆內嫩，搭配蜂蜜芥末醬，甜中帶酸，增添了層次感，沙律清新爽口，是開胃的好選擇。玉蘭鴛鴦腸這道菜以玉蘭花和鴛鴦腸為主料，香氣四溢，口感獨特，讓人回味無窮，適合與好友分享。蜜椒薯角一口牛薯角外焦內軟，搭配蜜椒醬，味道甜美，與嫩滑的牛肉相得益彰，創造出完美的口感對比。蜜汁叉燒叉燒色澤誘人，蜜汁醬香甜適中，肉質軟嫩，入口即化，是經典的廣東美食，令人難以抗拒餐廳環境：🔥🔥🔥🔥🔥服務質素：⛄⛄⛄⛄⛄食物味道：🍾🍾🍾🍾🍾性價比：🎟️🎟️🎟️🎟️🎟️消費 HKD 600✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨✨#上環美食 #鋿晶館 #web3上環鋿晶館德輔道中287-291號地舖

今晚嚟到上環嘅鋿晶館，鋿晶館一向出名係即場手作點心，但我哋今次試咗小菜，水準真係一流！一入去就見到成個魚缸，啲海鮮睇落非常新鮮。首先，點咗雙拼燒腩仔同叉燒。叉燒分分鐘係我近期最好食嘅，半肥瘦嘅比例啱啱好，肉質腍滑，配埋甜甜地嘅蜜餞，入口即化。燒腩仔更加係出色，脆皮卜卜聲，肉同脂肪完美融合，再加上少少芥辣醬，味道層次即刻提升。之後叫咗金沙大蝦球，呢道菜絕對值得一試！大蝦球外面均勻包住鹹蛋黃，炸得啱啱好，唔會過鹹又帶淡淡金沙香，蝦肉彈牙，咬落去非常爽口。北菇扒豆苗亦都係另一道經典菜式。北菇厚實，炆得好腍，豆苗嫩滑無渣，好鮮甜，非常清新。最後試咗京都焗肉扒。酸酸甜甜嘅京都骨開胃之餘，肉排亦都煎得剛剛好，配搭菠蘿更加突出佢嘅酸甜味。鋿晶館嘅出品咁有水準，原來係因為師傅喺日本東京富麗華同多間米芝蓮餐廳有豐富經驗，難怪每道菜都咁出色！

之前公司過年飯係到食過，覺得食物都唔錯，有水準，特別係點心，都係現場即點即做。今次收工之後同朋友嚟呢間酒樓食野傾計。呢間酒樓都幾大下，雖然唔係連鎖店，但都有幾層，仲有新鮮海鮮揀。個日仲見到有老人家係到搞同學會大壽，職員仲幫手分大蛋糕。我同朋友叫了幾個餸食。⭐️龍蝦湯海皇豆腐羮湯頭鮮美⭐️蜜汁半肥叉燒叉燒肉質彈牙，唔會好甜但剛剛好，而且肥瘦剛剛好，真係好考師傅功夫，推薦。⭐️京蔥爆牛肉牛肉炒至剛好熟，搭配香脆嘅京蔥，口感層次分明。⭐️柚子蜜炒准山南瓜准山& 南瓜經過好似天婦羅嘅煮法，再加上柚子蜜，好清新酸甜，好送飯，推薦。⭐️玉蘭炒臘味臘味嘅香氣與玉蘭嘅清脆，好好食。

今晚和老公去上環試一間分店遍布港九，新界(上環、旺角，荃灣及上水)的傳統中式酒樓晚飯。老公之前在上環工作，聽朋友介紹，原來酒樓所有出品均是自家製品牌，所有手作點心標榜現場即點即做，絕非坊間只接收來貨的預製點心。今晚和酒樓部長間談間，更得知這裡的師傅原來曾服務於日本東京富麗華多年，回港後亦在多間米芝蓮酒店及大型連鎖酒樓集團擔任過主管，經驗豐富。🥬豬潤扒豆苗～踏入秋冬季節，終於可吃到我最喜愛的蔬菜～豆苗！難得酒樓今晚有貨，便一於聽部長推介，以豬潤配搭豆苗。豬潤滑嫩爽口無腥味，豆苗則鮮甜脆嫰。當造期的蔬菜，果然特別美味。🐷🍖京都焗肉排～肉排外脆內嫩，配上甜甜酸酸的京都汁及切片新鮮菠蘿，非常滋味。🥭🦐香芒貴妃大蝦球～這道菜絕對叫人一試難忘！香芒醬清甜，鋪上松子仁及杏仁片於蝦球上，令原本已經爽口彈牙的蝦球更多一重口感。🐷🐖🥩老爺子半肥不瘦蜜餞叉燒～這裡的叉燒雖然是厚切，肉質依然滑溜鬆化。半肥瘦的部位，配上蜜餞的獨特甜味，十分掛汁。🦞🍲🥣龍蝦湯瑤柱海皇羮～海皇羮材料豐富，包括蝦仁，魚塊及瑤柱等，湯頭鮮甜，一點也不會死咸，喝得出沒有添加任何味精。

食海鮮唔使去鯉魚門，近近哋嚟上環鋿晶館就得啦！呢間餐館主廚有豐富米芝連餐廳經驗，餐牌有唔同菜式，今日主打試吓海鮮。🍲龍蝦湯瑤柱燴海皇羹湯羹十分足料，內有好多龍蝦肉，幾乎每一口都食到，所以非常鮮甜美味。🎣蒸龍躉兩個人可以秤番條中size的新鮮龍躉，清蒸一定係最好選擇了。🥣 環球海鮮豆腐煲煲仔內有珊瑚蚌、帶子、蝦球、豆腐、西蘭花等等，應有盡有，新鮮美味。🐖燒肉叉燒雙拼目測好多枱都叫咗叉燒食，店員話係用黑毛豬做架😋順帶一提，呢度服務質素高，見好多都係熟客仔，仲同店員有傾有講，氣氛唔錯☺️🧸評分：🧸🧸🧸🧸 4/5

以前都食過，今晚再同摯友夜訪鋿晶館安哥。order咕壺普洱茶，水滾茶靚！☕️🫖茶香醒神！😃🐷明爐燒肉件件肥瘦均稱，瘦的部份不會太粗嚡，而且整體咬落夠juicy!🥢🦞龍蝦海皇羮鮮甜海鮮計有：龍蝦、鮮蝦、蛋白、草菇，菜粒等。羹液味道引入勝不會太鹹也不太稠。👍👍🐮蜜椒薯角一口牛三色招做得很脆口（可能係就咁走走油）。牛粒用黑椒炒，帶少少甜，好鬆軟。薯角入口鬆化，灑上芝麻，食落更有層次！🤩☘️豬潤浸豆苗當造豆苗青翠爽口，豬潤起沙甘香味美，加少許薑絲中芹，味道更加匹配！😍🥭🦐香芒蝦球小麥草🌱墊底，蝦球肉厚彈牙，用香芒調味撒上果仁碎，使口感更為豐富！😃這頓晚飯吃得很飽足，可能會再次光顧。☕️🫖🥢