銀座 篝

晚餐時候都需要排一陣隊。餐牌頗多選擇，除咗雞白湯，仲有加左唔同味道。有d 新鮮感。雞白湯特製拉麵湯底：雞湯味濃郁。相對於坊間有d 比較奶味嘅湯底，呢個嘅雞味相對重一啲，似係傳統雞湯但呈現杰身濃稠嘅質地。另外佢多咗一層油喺面，令到味道再濃郁一點，如果怕油嘅朋友就可能有啲介意。麵條：正常日本生麵嘅味道，份量頗多。食到最後都冇咩鹼水味係個湯到。材料：特製套餐比起普通餐多左一碟配菜。有兩片雞肉，一件比較嫩滑，一件正常水準。唔鞋口但又未去到好嫩滑好驚喜嘅地步。🤔松露雞白湯醬油拉麵湯底 :  松露味係非常充足，濃郁到完全遮蓋左雞白湯嗰種鮮甜嘅雞味，淨係飲到好似忌廉黑松露汁咁樣。我原本以為係雞湯味為主，再帶少少松露增添多一點層次，但係而家松露嘅味道完全over power咗。本身個味道唔差，但就冇雞湯味。除非一心只係想食到松露湯底味，否則唔推介。🤔雞白湯抹茶Soba湯底 : 第一次見有抹茶味嘅湯底，好奇心起點來試下。其實味道唔伏嘅，帶有淡淡嘅抹茶甘香，居然成件事係夾到。不過如同上述，抹茶嘅甘香味遮蓋左雞湯果種鮮甜味。自己試一次就好，比較上來都係原味嘅雞白湯最鮮甜最推介。餃子：正常日式餃子嘅味道。…查看更多

《銀座 篝 - 尖沙咀》原來雞白湯可以咁濃郁架😍前排睇雜誌見有介紹呢一間日本過江龍既拉麵店，每逢搭飛機番香港前都會食多碗拉麵先走💁🏻‍♀️呢度同樣由日本人坐陣監控品質，重點係喺正我返工地點附近，趁住一個人食lunch唔知食咩好，就一於去食雞白湯拉麵啦🥰本人其實都好鍾意雞白湯，平時喺香港食到嘅通常都比較水一啲，但係呢度製作嘅雞白湯濃郁到掛湯，有啲似忌廉汁嘅口感，今次我就揀咗松露雞白湯拉麵加玉子 $133 + $38，另外仲叫咗份煎餃子 $38 同埋炙燒叉燒飯 $38煎餃子作為前菜幾惹味，一共有五隻，如果一個人食略嫌有啲多，如果之後可以推出一人份就好啦💁🏻‍♀️個人覺得第一次食應該要食原味雞白湯，因為松露雞白湯拉麵個松露油味道都幾霸道，會搶咗少少本身雞湯嘅香氣，但係如果你同我一樣都好鍾意食松露嘅產品，呢一款拉麵嘅松露味道絕對係夠晒，個麵係用咗粗太麵製作，口感比較爽口同埋掛汁，個擺盤其實係靚的，但係有幾款配菜我都麻麻哋鍾意😆個麵會另外配咗薑蓉同埋炸蒜俾你提升味道嘅層次，食完個麵就可以好似日本人咁加個叉燒飯，用埋雞白湯拌勻再食，咁就唔會浪費咗咁濃郁嘅湯啦嗰炙燒叉燒飯比想像中淡味，如果唔係配埋個醋汁的話本身唔夠惹味，我自己個人一開頭係配醋汁，後再用雞白湯汁拌勻再食，叉燒唔係入口，即溶嗰一種口感，比較似我哋平時食到嘅豬肉片感覺，個人覺得拉麵比個飯出色😌…查看更多

《銀座 篝》拌麵 (連湯) 🍜📍尖沙咀河内道18號K11購物藝術館B2樓B232號舖原味，松露，抹茶，都試過晒，今次試拌麵。碗麵未送到前，職員比定支醬汁我，話唔夠味可以加，我心諗，會唔會又係 d 淡茂茂嘅麵，將加味嘅責任交比食客自己話事？非也，碗麵一上，一夾，發現所有麵都上晒色，食落其實都幾夠味，完全冇需要額外加味。同拉麵唔同，拌麵用嘅麵係較粗身嘅麵，中太麵至太麵之間，口感扎實煙韌，幾有咬口。食到咁上下，撈埋生雞蛋。呢隻蛋蛋香好夠，撈埋食口感變得更滑溜，有蛋香加持下層次感又上一層。呢款麵佢會連一杯仔雞白湯，上嘅時候我問職員個湯嘅建議食法係點，職員呆一呆，尷尬笑左野，之後叫我等等，去班救兵。另一個職員叫我可以就咁飲，或倒埋落去食都得，真係唔該晒嘅。見個答案咁行，我就冇理佢，當平時食沾麵咁食。不過事實係唔太work，因為個湯太稀，個麵唔多掛得起佢，所以其實一啖麵，一啖湯咁食會好d。整體我都覺得還好，因為呢碗麵可以就咁食，撈生蛋食，同配湯食，體驗還算完整。而麵本身嘅調味都幾香，醬油鹹度剛剛好，趁天氣咁熱，呢款拌麵都係唔錯嘅選擇。…查看更多

《銀座 篝》雞🐓白湯拉麵🍜+ 炙燒叉燒🍖飯🍚📍尖沙咀河内道18號K11購物藝術館B2樓B232號舖今日終於有機會一探近來討論度甚高嘅《銀座 篝》。見之前唔少麵友分享過，睇食評似係未夠理想。我就未响日本食過佢，今次係第一次食，所以冇任何前設，只有用以往我食過其他店嘅雞白湯拉麵去量度好與壞。《雞🐓白湯拉麵🍜》碗麵未上前，見佢比左一碟薑蓉同乾蔥碎，職員就冇主動介紹，追問下，薑蓉係用黎解膩，乾蔥碎用黎增加口感。香味 (4/5)香味充足，主要都係雞香味，其他味就聞唔到。湯 (3.5/5)湯嘅部份有d出乎意料，唔知店家係咪想增加口感，質地並不順滑，反而係有少少食到湯渣嘅粗糙感。後來有請教過响日本有食過嘅朋友，原來日本店都係咁，或者係特色，不過我個人口味會鍾意幼滑d嘅口感。味道方面我收貨，雞味係幾香濃，而䶢甜度正常，油香都足，由頭到尾都唔會膩。麵條 (3/5)中細麵，正常爽口，配個湯幾夾，不過略嫌冇乜特色，個麵並冇任何記憶點可言。配料 (3.5/5)雞叉燒一如所料都係用雞胸肉，正常嫩滑，鮮甜度就唔太夠，比較啖。因為呢間店咁大名氣，我對雞叉燒自然期望較高，所以有少少失望。具材當中，較深印象就係塊筍，佢並唔係用平時常見嘅筍乾，而係用原塊新鮮筍。口感比較腍，唔夠爽脆，亦唔算甜，未夠滿意。另一罕見具材係心裡美蘿蔔，不過味道相當普通。荷蘭豆佢切走左一面，賣相夠晒特別，誠意度係夠。番茄仔同紅椒就冇乜好講，普普通通。《炙燒叉燒🍖飯🍚》重點想講講個炙燒叉燒🍖飯🍚。原先見佢有更招牌嘅松露雞肉飯，不過我又貪心想試埋佢嘅豬叉燒，所以揀左佢。我從來未响拉麵店食過一塊咁硬咁鞋嘅豬叉燒，下面張相都大概可以反映到。飯本身真󠄉係相普通，飯香麻麻，口感太軟，可能因為水份太多。個醬汁呢，似係平時食天婦羅會跟嘅醬汁加蘿蔔蓉，再加意大利醋汁嘅混合體。因為個豬叉燒太差，個飯普通，個汁幾好都冇用。結果個飯我只食左一半。整體 - 不推薦。不過如果你係拉麵迷，就點都應該去試一試，碗麵並唔係差，只係，如果以一間咁出名嘅人氣過江龍店來話，食客期望高就一定，所以同期望有落差係好正常。…查看更多

去日本食拉麵銀座篝大家都不會陌生，特別是去到成田機場通常都會碰到。銀座篝終於在香港開分店，選舖位置很有眼光，位置在尖沙咀河內道K11地庫，前往非常方便，人流亦極旺，毗鄰一蘭拉麵及三田製麵所。在日本成田機場吃銀座篝，往往又多人節奏又快，感覺像吃快餐。香港新店雖然多人，但節奏比較慢了一點，可以舒緩一下。香港店座位約有三十個，有四人座及二人座，亦有吧檯位，吧檯座位可以透過玻璃看到廚房。麵店設計舒適，空間感隨和而不侷促，麵店是開放式的設計，冷氣不強，吃完熱燙的拉麵會冒汗，亦偶有虫子飛過，外面嘈雜的人聲亦可聽到。我在平日下午5:30入店，座位未滿可以直接進入，不用排隊，被安排坐在吧檯的座位，我點選了雞白湯Soba及煎餃子，銀座篝最揚名的是擺盤，拉麵上檯時給吸引客人眼球，配菜鮮艷的顏色在奶白色的雞白湯及Soba的襯托下顯得份外美艷。雞白湯温度很熱燙，湯的濃稠度雖然與罐頭雞蓉忌廉湯相若，味道頭段不搶口不濃郁，雞味只有一點，中段滑溜，尾段没有後續沒有餘韻，舌頭雖然不留香，但似乎讓人留意到麵條質地的順滑。調味醬有特設的炸洋葱蒜片及薑蓉，而檯頭上有黑七味粉、洋葱油、黑胡椒粒及美濃有機玄米酢，各位吃拉麵到中途時，本人建議可以加入一點配醬試試，玄米酢我的建議是用來點配菜蔬果；薑蓉是用在低温慢煮雞叉燒，炸洋葱蒜片灑在拉麵上，感覺似吃越南湯河或印尼撈麵；黑七味粉及洋葱油建議多加一点在湯內，口感很新奇亦特别。副菜煎餃子一碟五隻，外形微漲似金元寶，煎餃子餃皮咬口感不俗，咀嚼時感到有嚼勁，餃肉的份量剛好夠兩口，味道平凡有點缺乏鮮味，只是一般可口。銀座篝要收加一服務費，我這份餐結帳埋單剛好$150，我用八達通支付，沒有任何優惠或免費招待。尖沙咀銀座篝我認為可以一試，銀座篝除了拉麵，亦有沾麵。副食除了煎餃子，亦有唐揚炸雞及叉燒丼。…查看更多

Since a couple of years ago, I have this Japanese ramen brand bookmarked on my to-eat list. It was so popular back then and I decided not to queue for it when I visited Tokyo. Today it finally arrives in HK, and there's no more excuse not to give it a try. The signature chicken white broth ramen has extremely rich heavily creamy soup, and you can see obviously drizzles of onion oil on top of the ramen. I like the selection of seasonal veggies they put on top of three slices of chicken breasts, crunchy and very colourful. To be honest, the MVP must go to the bowl of seared charsiu rice that was 35 dollars. It came with a jar of highly sophisticated house sauce that has freshly grated citrusy mash in it, and it's super addictive to my tasting- I literally use this to pour over my charsiu rice, and dip with my chicken breast. The white grains of the rice has been specially selected, perfectly cooked with the finest degree of humidity, each grain is full in shape, tasted so good with the white flesh charsiu and has been lightly torched, and the sauce- yes the sauce was my fave!On the side: Very crispy gyoza with thin skin, and a glass of non-alcoholic Choya. ごちそうさまでした!…查看更多

💖K11 art開左間主打濃郁雞白湯拉麵🍜嘅店，仲有各種松露食物，位置方便一出地鐵站就係，今晚黎食晚餐～1️⃣松露雞白湯拉麵🍜💖一上台就見到超級濃郁嘅湯底🤤，口感厚重，面層係滿滿脂肪嘅雞油，搭配解膩嘅薑蓉同豐富口感嘅炸蔥。呢間嘅拉麵口感煙韌有嚼勁，將味道香濃嘅黑松露混入去味道更香，雞胸肉好嫩滑。仲有各種色彩鮮豔嘅蔬菜，望落好靚，最鍾意爽脆竹筍😍。2️⃣薯條（黑松露味）🍟💖份量都唔錯！炸得熱辣香脆嘅薯條，好快就比我食曬😛。3️⃣松露奶油雞肉飯🐔💖價錢好抵食，雞肉塊好嫩，搭配香濃嘅黑松露同香滑牛油🧈，令飯粒食落帶奶香，口感更creamy。4️⃣無酒精梅酒（CHOYA）🍸💖要左杯梅酒，解膩又清爽！💖位置舒服又好坐，食物擺盤都好精緻，鍾意雞白湯同松露要黎試下！…查看更多

銀座 篝 かがり 招牌餐點就是雞白湯拉麵🍜菜品材料全部日本直送，湯頭濃香醇不油膩，高雅香醇！不愧是米芝蓮推薦🥇雞白湯裡的雞肉超級軟嫩🐔，單純雞肉香味大滿足！麵條吃來就是彈性十足，搭上季節性蔬菜擺盤十分精緻，紫羅白🫜 粟米芝芯🌽筍子、雞肉片，保持原味道！拉麵附上🎌日本國產生薑末及炒洋蔥乾，因為太好味我將拉麵湯都喝光光了！另外小菜點了份雞肉餃子，椰菜雞肉配上薑汁滿滿👍 下次要試埋炸雞！雞白湯香濃Creamy, 我點了無酒精梅酒，多一份酸爽醒胃既感覺🥃…查看更多

銀座 篝松露雞曰湯醬油拉麵🍜，湯底呈現出乳白色、順滑的質地。口感濃郁、醇厚，帶有強烈的雞肉鮮味和膠質感。喝起來溫暖、滿足😌。醬油的加入是為了「引出鮮味」😋。它為濃厚的雞湯提供了清澈的鹹鮮底蘊，讓湯頭的風味更有深度和立體感，不會過於單一👍。松露是這碗麵🍜的點睛之筆。一上桌，你首先會聞到那股強烈、獨特、帶有大地氣息和微微麝香味的松露香氣😋。這種香氣非常具有穿透力，能瞬間提升整碗麵的格調❤️。麵條有彈性，在吸吮麵條時，能同時享受到湯汁的醇厚😋。日本一講究的雞蛋撈飯🍚🥚。第一口，是醬油的鹹鮮和醇香。隨後米飯的溫和甜味和蛋黃濃郁的鮮味在口中擴散開來😋。它不像複雜的料理那樣衝擊味蕾，而是以最簡單、最直接的方式，提供一種溫暖、治癒、回歸食物本源的體驗❤️。它完美展現了日本飲食文化中對單一食材品質的極致追求，以及將簡單事物做到極致的「講究」精神。這是一碗能讓人靜下心來，細細品味並感到由衷快樂的料理❤️❤️。雞皮餃子🥟，經過煎煮後，雞皮本身的油脂被逼出，變得極度酥脆，咬下去會發出「喀滋」的聲音，非常治癒😋。多汁，因為被雞皮緊緊包裹住，肉餡的汁水不易流失，咬開後肉汁四溢，與酥脆的外皮形成強烈對比🆚。軟嫩，肉餡經過攪打，口感保持軟嫩彈牙👍。…查看更多

得知東京人氣🥢🍜雞白湯拉麪店嚟咗香港，忍唔住要試吓啊。🔥銀座 篝🍜雞白湯拉麵銀座篝以雞白湯湯底而聞名，湯底選用整隻雞🐔與雞骨精心熬製，經過數小時慢火燉煮。🌟奶白色的湯底入口creamy，如法式濃湯般細緻滑順😋配爽口的拉麵，滑嫰雞胸及時令蔬菜。💯🍚松露奶油雞肉飯雞肉火炙過幾香，松露香濃💓👍🥢煎餃子外皮脆卜卜，一咬爆汁。🥤飲品：無酒精梅酒十分清爽。地址：尖沙咀河内道18號K11購物藝術館B2樓B232號舖…查看更多

之前去日本食過一次，一直念念不忘，終於等到香港開😍🍜松露雞白湯拉麵以芳香松露點綴，湯底幼滑，每一啖面都吸收晒松露雞白湯嘅香氣超濃郁！雞白湯特製醬油拉麵以醬油提升層次，鹹香平衡，麵香會更突出！一啖湯一啖麵，麵條煙韌有咬口炙燒叉燒飯隻燒過嘅叉燒帶炙香，白飯吸盡肉汁好香松露奶油雞肉飯估唔到呢個飯幾有驚喜，加埋醬油撈勻一齊食奶滑襯托松露幽香，雞肉份量多，啖啖肉食到勁飽另外小食都嗌咗兩款，雞皮餃子外層香脆、內裡多汁仲有章魚燒口感軟糯😋…查看更多

喺銀座 篝（尖沙咆）嚟咗一碗雞白湯soba，真係秋冬必試嘅暖胃神器！🌟 呢間位於K11購物藝術館B2樓B232號舖嘅日式小店，環境低調日式，木質裝潢配暖燈，坐喺度食麵感覺好沉浸，特別適合K11逛街後😌 湯底用雞骨慢熬，奶白色濃郁滑順，鮮甜中帶點雞香，啜一口即刻暖到心底，絕對係招牌！🐔🥄 soba麵條彈牙有嚼勁，配上嫩滑雞肉片，啖啖都充滿滋味！🍗菜式裝飾超有心機，新鮮青椒、玉米粒、紅蘿蔔同小番茄點綴，顏色鮮豔可愛，增添咗視覺享受，仲有小碟醬油同筷子，傳統日式feel滿分！🧿🥒 份量適中…查看更多

尖沙咀K11 Art Mall呢間日式拉麵店—銀座 篝（Ginza KAGAk）。成日都好長龍，今日我都黎試吓，餐廳環境簡潔企理，燈光柔和搭配木系椅凳，好有日式風格，坐喺度食飯感覺幾舒服。雞白湯特製拉麵，慢煮雞胸嫩滑有口感，湯底係用雞骨熬製，入口濃郁但唔會太油膩，味道層次好豐富，帶出陣陣鮮甜。拉麵麵條好有彈性，唔會軟爛，保持住彈牙嘅口感。炙燒叉燒飯嘅叉燒切得薄身但啖啖肉，炙燒嘅香氣好誘人，配埋飯啲醬汁好夠味，唔會太鹹，飯粒粒分明，保持爽口。一份炸雞有5舊，份量勁滿足，炸得色澤金黃，外皮香脆又帶煙靱感，入面肉質保持嫩滑同Juicy，啖啖肉好惹味，係正宗居酒屋嘅水準。橙汁，唔會太酸，飲落解渴又清新，剛好中和咗炸物嘅油膩感。…查看更多

身為雞白湯迷，知道🍜 銀座篝開到黎香港緊係要試下😍松露雞白湯拉麵以芳香松露點綴，食每一啖麵都吸收晒松露香氣但不失雞湯味超濃郁！麵條有咬口雞白湯特製醬油拉麵以醬油提升層次，鹹香平衡，濃郁既湯底麵香更突出，麵條超索湯所以好夠味炙燒叉燒飯炙燒過嘅叉燒炙香四溢，白飯吸滿肉汁，簡單落少少豉油配上珍珠米已經好夠味松露奶油雞肉飯呢個飯有驚喜！加左少少醬油撈勻，每啖都食到雞肉同珍珠米，仲帶淡淡松露香，雞肉份量又多，gym友岩食！小食嗌咗兩款，雞皮餃子香脆多汁;章魚燒口感軟糯QQ…查看更多

喺成田機場食嗰陣好驚艷，飲第一啖湯已經欲罷不能，因為個雞湯好濃好濃，好似平時中湯燉雞湯嗰種味再香d，返到香港念念不忘去食，結果完全唔係嗰回事。喺日本有買到即食返黎自己煮嗰d, 而香港呢間就同即食嗰個版本冇分別。睇相就知，第一張係香港嗰間，第二張係成田。d湯既色同味都差好遠。…查看更多