鈴 · 鮨刃 (已結業)

上個月初嚐人生第一次Omakase晚市Booking時間唔會太長，雖然唔係耀師傅琴自操刀，但同樣都有好好的service 分別叫左2 款餐作參考 ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊Sakaki $1580 ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊三品前菜烏瑪豆腐口感特別、炒牛蒡、海蜇醉雞二品料理生蠔超大隻鮮甜 3 件間白魚，中間卷薑絲，放入醬汁啫喱味道增加層次三品料理中拖、深海池魚、太都魚*Special * 鎮店名菜 /Light Fried Fatty Tuna Monaka Wasabi Mousse/輕炙燒大吞拿魚腹配wasabi泡泡 上面有黑松露醬 ，小餅乾盒子伴住要一口食完！滿足😌壽司十貫最深刻係細條池魚，三星醬油漬味道，帶辣爽口除左常見既北極貝、金目鯛、赤海膽、春子鯛魚食左2 件吞拿魚熱食壽司食到中間，會有2 道熱食一碗熱魚滑湯和燒吞拿魚絞甜品係芝士雪糕，配上哈密瓜 ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊Kusunoki $980 ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊ ⎊性價比好高，比較少刺身料理，但含有15 貫壽司好飽肚，而且上面Set 食到魚類都可以食到。唯一可惜沒有鎮店吞拿魚盒子😑 …查看更多

小編正職最近真心chur，weekend食反個omakase慰勞吓自己😼，呢間朋友介紹話lunch好抵食，經openrice book仲有discount添👏🏻！吧枱位置天花板仲有水晶吊落嚟，bling bling咁好靚嫁～仲係小編見到限量版多拉A夢同高達sake杯，超得意！🚗 附近幾條細街都有咪錶，肯兜多兩轉又唔黑仔都有機嘅。Lunch有定食同a la carte，omakase就有3款😋。小編一行兩人就試最貴同最平嗰兩隻啦！1️⃣ 栢 $780 前菜/蒸物/刺身三品/料理一品/壽司9貫/汁物/甘味2️⃣ 桧 $450 前菜/蒸物/壽司10貫/卷物1本/汁物/甘味印象深刻嘅有蒸蛋🥚，為左影相hold左幾秒熱到癲😂。。。當然啦係好食嘅，好滑又有雞肉🐔、白果、菇同洋蔥喺入面。刺身三品最鐘意係間八魚，入面卷左酸汁啫喱，再用薑花吊味，就咁食唔洗點豉油，清新鮮味😋！北海道銀鱈魚油脂比較豐富，塗上一層豉油輕輕一燒，滿足👍🏻！「栢」呢日嘅料理係馬友魚，前面放咗到日本稻穗🌾，爆乾咗彈出嚟嘅就係米通，做返點綴又幾得意。壽司方面有幾款特別令人回味🍣：- 牡丹蝦超級新鮮🦐，上面仲有牡丹蝦嘅蝦膏，原汁原味！- 深海池魚先age過所以先至可以帶出鮮味🐟- Toro放到後段果然係超級肥美，入口即溶，魚油味超香🥰- Uni超新鮮creamy bite size完美💯食完勁飽大滿足🈵！「桧」雖然少咗料理同埋刺身，都包括晒最主要嘅壽司，相對抵食❣️。想再complete d叫「栢」都唔算貴，forward俾fd save 低揾日去啦🤭！-環境服務：⭐⭐⭐⭐食物質數：⭐⭐⭐⭐打卡指數：⭐⭐⭐⭐…查看更多

上環這個老香港地區，近年來不斷有新的餐廳開張，吸引了不少食客前來尋寶。其中一間就是鈴 •鮨刃，一間以omakase為主打的日本餐廳，由資深廚師擔任主理，提供新鮮的時令海鮮和精緻的料理。店內的裝修風格十分奢華，金色的牆壁和吊燈，與黑色的桌椅和櫥櫃形成強烈的對比，讓人感覺置身於高級的日本料亭。餐廳的午市套餐有三種選擇，分別是檜$450/桐$620/柏$780，每一種都包括前菜、茶碗蒸、壽司、湯和甜品，而柏套餐更多了刺身三品和料理一品。我們選擇了一個柏套餐和一個檜套餐，以便品嚐更多不同的美味。前菜三點是煮冬瓜、波菜和蜆肉，每一樣都很清爽開胃，特別是蜆肉，肉質彈牙，配上微辣的豉油汁，十分惹味。茶碗蒸是用雞肉、冬菇和白果做成的蒸蛋，蛋質嫩滑細緻，雞肉和冬菇增加了香氣和口感，白果則帶來了甜味和清香。刺身三品係柏套餐專屬，入面有左口魚、池魚和太刀魚，每一種都切得厚實而不失嫩滑。左口魚捲住柚子酸汁啫喱和薑絲一起吃，讓原本淡雅的魚肉多了層次和清新感；池魚則是用生姜汁拌過，保留了原汁原味的爽口；太刀魚則是用火灸過表面，逼出油脂，香氣四溢。料理一品亦都是柏套餐先會有，今日嘅係馬友一夜干，這是一種用特殊方法處理過的魚肉，讓魚肉更結實更甘甜。配上蘿蔔蓉、昆布和芥末等佐料，更能突出其風味。壽司方面，我們共嘗試了十款不同嘅壽司，分別係牡丹蝦、梭子魚、金目鯛、燒帶子、中拖、銀鱈魚、吞拿魚醬油漬、燒大拖，而最後嘅春子鯛和吞拿魚卷乃是檜嘅套餐先會有。每一件壽司都是由廚師即席製作，魚肉和飯的比例恰到好處，飯粒鬆軟而不散，魚肉鮮嫩而不腥。而其中最令我印象深刻的是牡丹蝦，蝦肉彈牙甜美，上面還有一層蝦膏，讓味道更濃郁；還有吞拿魚醬油漬，魚肉經過醬油浸泡，色澤深紅，入口即化，油香四溢。麵豉湯帶有濃郁的鹹香，裡面還有一些海帶和蔥花，增加了口感和清香。芒果布甸則是用新鮮的芒果做成的甜品，質地細滑，甜而不膩，是一個完美的 ending。…查看更多

🇯🇵高質omakase🤪系列—▫️餐廳： 鈴 • 鮨刃 ▫️地點：全香港只有1️⃣間分店📍上環文咸東街22-26號栢廷坊25樓(港鐵上環站A2出口)▫️營業時間⏰：星期一至日▫️價錢：～$900+（dinner)—美味：🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵環境：🇯🇵🇯🇵🇯🇵🇯🇵價錢：💰💰💰💰服務：👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳👨🏻‍🍳—🫶🏻又食omakase ☺️☺️覺得又係一次新體驗🧡🧡壽司🍣一件件咁上🤩擺盤好靚🥰好多魚都係第一次聽同食☺️☺️仲要食得好飽好滿足～📍榊さかき SAKAKI價錢：$1580先付 ／季節酢の物／ 本日のお造り五品 /炙り大トロ 最中山葵ソース /料理二品 ／旬の寿司＋貫／汁物／甘味📍楠 くすのき KUSUNOKI價錢：$980先付 ／季節酢の物／料理一品/旬の寿司十五貫／汁物／甘味—記錄深刻既款式：▫️熱食：🔸炸金鯛🐟係炸得超級香脆，依款魚係幾勁貴嘅魚，連皮都食得😁冇骨❤️🫶🏻🫶🏻🔸輕炸吞拿魚🫶🏻炸得勁有油香‼️仲要好大舊 —▫️壽司🍣🔸白鳥貝🐚好新鮮‼️好新鮮‼️🥹🫶🏻🫶🏻廚師表演一拍即捲起☺️係新鮮先有既效果😁好鮮甜🔸帆立貝🫶🏻超級大粒，仲要勁鮮甜‼️‼️加咗少少檸檬提起個味🔸牡丹蝦🦐🦐好大隻🫶🏻🫶🏻啖啖肉☺️仲有蝦膏🔸馬屎海膽☺️唔會有腥味，海水味有咸香🫶🏻🔸拖羅😁omakase 每次都一定會食到😁超級肥美‼️‼️🔸太刀魚☺️—…查看更多

Oishiiii❤️ Omakase Lunch🍣🥢..OMG 最近食左一間超高質既鮨店🥢 想分享比大家，位於上環既一家高層金碧輝煌帶華麗既日料店吃個Omakase, 帶金黃閃亮既裝橫加上bling bling 效果更顯華麗💛。食材新鮮且處理得宜，因為料理長係由（耀師傅）主理👨🏻‍🍳：擁有二十多年的和食經驗，背負著見城大師最後一位入室弟子的名字，須知道，料理刀是每位日本菜師傅的命根，傳統日本師傅是不會輕易將料理刀的磨刀工作假手於人，但見城師傅把自己的料理刀交給徒弟耀師傅磨刀，而在見城師傅返回日本退休之前，更將自己的料理刀「長壽」贈予耀師傳。這紹對是一種傳承，更是一種認可喔！耀師傅承諾以他廿多年的和食功力，盡情展現於餐廳之中。今次有幸來試試確係有口福呢，就來試試lunch 【柏 Kashiwa】$780 each🔸漬物：(蘿蔔，牛蒡、薑片) 新鮮可口🔸前菜 Appetizer 冬瓜配櫻花蝦、菠菜配油揚、紅酒鵪鶉蛋配青瓜漬物，清清味蕾挺清爽。🔸茶碗蒸 (雞肉、香菇、百合、銀杏）滿鮮味。🔸刺身 Sashimi🔹間八薄切 (薑花& 酸汁啫喱) 就咁食好清新。🔹北海道帆立貝 面層竹碳鹽 新鮮肥美厚肉🔹北海道銀鱈魚 用醬油炙燒🖤 帶出魚油香🔸壽司 Sushi🔹伊佐木 紫菜醬🔹深海池魚 肉質帶黏🔹手釣池魚 三星漬 (蘿蔔 & 昆布造成漬物）🔹北海道帆立貝🔹北海道牡丹蝦 配燒香海膽🔹春子鯛 用醋醃帶酸 柚子皮🔹炙燒金木鯛 配新鮮山葵帶辛🔹中拖羅 新鮮肥美🔹北海道赤海膽 清甜🔹三文魚籽🔹海鰻 配甜醬油🔸熱食 Hot dish🔹馬友馬一夜干🔸熱湯 Soup麵豉湯 (芽菜 & 海帶）🔸甜品 dessert 紅豆奶凍❤️ 奶香味重，加上紅豆蜜味香甜，完美。..×××[鈴 · 鮨刃 -Suzu Yaiba]××ש上環文咸東街22-26號柏廷坊25樓..…查看更多