釗記海鮮小菜

8月10日電話訂座晚飯，9個人，話明預算3000蚊食海鮮餐，菜式由釗記老細推介:一隻碌鵝(樓面阿姐話隻鵝重13斤)，椒鹽鮑魚（14隻），豉汁蒸白膳（重約2斤幾），粉絲蒸花尾躉（重約1斤），支竹火腩煲(小煲，堂食餐牌價88蚊)，西芹炒牛肉（中份量，堂食餐牌無尼味餸），雜菜煲（小煲，堂食餐牌都無尼味餸），原本有份炒飯嘅，後來cut左，因為仲未出餐。雜菜煲係因炒通菜估清臨時頂上嘅。以上7個菜式，承惠3000蚊！！！ 不禁感嘆:我真係化身一隻大水魚！！！ 埋單時我並未提出異議，老老實實現金結數。第二日朝早，比電話釗記老細，要佢出張單，寫明每個餸收費幾多，我轉頭過來摞，遭到拒絕。佢表明只寫「海鮮餐3000蚊」尼幾個字！ 以下是釗記老細同我通電話之語錄:「隔離有張檯8個人食，同你一樣的菜式，人哋唔知食得幾開心，讚不絕口。」「讚我嘅，唱我嘅都有，你食得唔開心下次咪唔好再來囉。李嘉誠，有人話佢好人，都有人話佢衰人，一樣唧嘛。」「你食3000蚊，樣樣都要海鮮，我咪蝕死。」 至此，我都沒必要同尼位老細再講D咩嘢了。尼件事有個細節要講清楚，我親細佬同佢熟，經我細佬落唧order，全權由釗記老細自薦菜式。 結語:凡事都係要親力親為，別將信任交他人，換得方便當水魚。…查看更多

通常想食海鮮時，作為大埔人都會到新街市地下行一轉，買新鮮又靚的海鮮然後到2樓熟食中心搵師傅煮嚟食。我較喜愛2樓搵釗記幫手，呢間磅重是幾袋總數計的，每磅約60至70元加工錢，再同客人溝通想點煮…很喜歡豉油王鮮魷、椒鹽瀨尿蝦、切片鮑魚炒薑葱或陳皮蒸原隻鮑魚、再加條蒸魚就是二人餐了，人愈多就食得更開心呢釗老闆很喜歡與客人傾計，他最拿手的是芝士焗龍蝦、豉汁蒸蟠龍鱔…午餐時的炒粉麵飯餐連凍飲也非常抵食冬天食蛇宴，也值得一大班朋友嚟預訂呢！…查看更多

《好味道嘅避風塘炒蟹》我今次要同大家分享一個超好味嘅餐廳，絕對係海鮮控嘅天堂！佢哋嘅避風塘炒蟹超爆多高，仲有勁多蒜蓉同埋蔥。同出邊食開嘅避風塘炒蟹好唔同、出面大多炸得比較乾身同埋蟹會裹上炸粉。但呢度嘅避風塘炒蟹就好唔同，佢係原隻配埋啲蒜蓉即炸，味道一流，超級好食！ ！仲有食過佢整嘅蒜蓉粉絲蒸扇貝，蒜味濃郁，粉絲亦極多，但因為其他朋友食得太快，所以冇影到相！但亦建議大家下次可嘗試買上嚟加工！ ！總括嚟講，呢間海鮮餐廳都值得推介！ ！…查看更多

翻開餐牌，揀左黑椒牛仔骨同鵝片先來個開胃🍴！黑椒牛仔骨火辣辣，夠晒香，啖啖肉juicy得滯，骨旁依啲肉啖啖都咁滑嫩，把口水流晒一地。再食鵝片，啲鵝肉滑溜溜，鮮味十足，每塊都吸晒啲香濃汁液，食落簡直正到爆燈💥！轉戰海鮮，蒸咗個扇貝上檯，塊面鋪滿咗金黃色蒜蓉同綠油油豆苗，蒸得啱啱好，肉質彈牙又帶點甜，蒜香襯托得啱啱好，整體味覺平衡得宜。班球則係另一喜出望外，炒得噼啪作響，表面饒有彈性，呢個做法保留咗鮮魚嘅原汁原味。走後門出去海鮮市場，貪新鮮買咗個龍蝦返嚟伊麵底，勁！龍蝦肉嫩彈牙，好似彈簧咁，伊麵吸滿咗海鮮嘅鮮美同湯汁，每條麵都係唔舍得放落嘴以外。整晚食完，真係正過六合彩。朋友跟我一齊歎，都讚不絕口👍，成功將我哋普通嘅食海鮮夜晚，變成一場味蕾嘅盛宴！下次再撲埋啲新鮮嘅，試吓佢哋其他拿手菜，準備好餓返去一次啦！…查看更多

大埔街市必食屋企人一早訂咗枱去到就有得食🤣最鐘意佢個豉汁蒸鱔真係食到幾碗飯可惜今次呢條蒸鱔，唔係話太肥冇五斤🥹但係都係好脆口👍🏻今次都有叫龍蝦伊麵，但係嚴重懷疑點解啲龍蝦多過伊麵咁多🤣呢張相入邊係啱啱嚟到伊麵真係好少到喉唔到肺，但係佢個汁係超級好食💃🏻真係細個喺酒樓食到嘅味道落咗去街市買蠔食菜新鮮真係點整都好食👍🏻豉椒炒蟶子炒到啱啱好，但係調味有少少Over叫咗兩個小菜睇到佢嘅顏色咁足油就知咩料🤣🤣好食呀…查看更多